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来做健康又好吃的面包啊,海苔肉松面包真的很好吃哇,这种咸口的面包真的吃不腻。用的一次发酵省时法,也不用怎么整形,团团圆就可以啦,真的是超级友好的配方,新手也可以一次就成功哦,一起来打卡吧! 🌈高筋面粉350克,低筋面粉80克,细砂糖50克,全蛋液45克,牛奶265克,奶粉18克,盐5克,酵母4.5克,黄油30克。 ✨面团材料除去黄油,其余材料放入厨师机桶揉面,先开低速定好面团状态,再开高速揉面。 ✨揉到粗膜时放入软化好的黄油,再揉到延展性与弹性均衡的手套膜状态。这款面包的手套膜要求没有吐司面包那么高,如果你揉不了太薄的,可以不用揉到那么薄的手套膜。 ✨揉好的面团不用一发,不用一发,直接分割成40份。 ✨分好的面团大概折叠收圆,表面喷点水,沾上海苔肉松,4个为一组放入汉堡模具中。 ✨在温度33~35度湿度80%的环境下发酵,发至面团表面有弹性,轻按会缓慢回弹。 ✨剪好的培根条放在发好的面团中间呈十字状,再撒上一些小香葱,挤上沙拉酱和番茄酱。 ✨放入充分预热好的烤箱,上火160度,下火180度,烘烤20分钟。时间温度仅供参考,根据各家烤箱实际的调节。 ✨出炉之后脱模至冷却架冷却,冷却至有点点余温的时候装袋密封保存。#美食 #烘焙 #美食教程 #面包 #好吃到停不下来
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