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糕一三班烘焙5月前
桃酥里三款发粉的原理是什么？ 泡打粉、苏打粉、臭粉在桃酥里的工作原理#烘焙#桃酥#泡打粉#苏打粉#臭粉
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橙BB教烘焙（周二三四早八点半直播）1月前
苏打粉、泡打粉、臭粉…傻傻分不清楚 它们可不是随便能互相替代的！用错了，轻则浪费食材，重可就直接翻车！ 1分钟干货科普，让你从烘焙小白变身“用料达人”！下次再也不会用错啦！ #烘焙 #干货分享 #
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烘焙专业户2年前
烘焙知识，你的桃酥加臭粉了吗？低成本桃酥技术。糕点防腐做法教学。#桃酥 #低成本桃酥 #糕点防腐
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Ai烘焙课堂2年前
为什么你做的桃酥裂纹不好？为什么有的桃酥添加臭粉而有的却没加 #桃酥 #桃酥的做法 #桃酥问题解答 #上热门抖音小助手 #杨工烘焙技术群分享
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Ai烘焙课堂1年前
如何使桃酥口感变酥？又如何变脆？ #桃酥 #配方设计 #原料食材属性 #烘焙知识课堂 #食品厂 #上热门🔥 #酥脆口感 #杨师傅工厂长保技术群分享
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厦门乐堂烘焙培训10月前
什么是臭粉？ #烘焙 #甜品 #烘焙人的日常 #添加剂 #烘焙培训
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五月麦芒11月前
🍪原味桃酥|玉米油版，低糖低油 配方： 全蛋液40g|小苏打3g|臭粉或泡打粉4g|绵白糖72g|玉米油110g|中筋面粉211g#桃酥 #桃酥的做法 #中式糕点 #桃酥制作过程
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袁小姐的日常1年前
酥到掉渣的桃酥怎么可以这么好吃嘛而且今天的裂纹也太漂亮了快来看#桃酥 #抖音美食推荐官 #中式糕点 #妈呀太香了
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阳光的快乐厨房2周前
桃酥想要做好的全部干货，一个视频讲明白！ #桃酥 #桃酥的做法
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面香园4月前
色拉油也能做桃酥，而且成本最低 #桃酥#色拉油桃酥 #长帝大白鲸s1pro蒸汽风炉烤箱
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食尚蜜语烘焙日记2年前
‼️酥掉渣的中式桃酥 好吃不腻 比买的还要酥脆 经典桃酥绝绝子 酥香可口 入口即化 简单的有手就能做 ‼️ 🌱食材： 猪油160g 白糖150g 全蛋液45g 低筋粉290g 泡打粉2g 小苏打5g 臭粉2g 🌱每个分成35g~左右 🌱温度参考：柏翠k55 （温度仅供参考） 风炉：170度25分钟 （每款烤箱脾气不同） 平炉：175度25~28分钟 🌱臭粉可不放 后面观察上色情况 🌱喜欢的小仙女们赶快做起来吧~#柏翠烤箱#柏翠k55#烤箱美食 #桃酥 #我的烘焙日记
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晨总的免费小厨1年前
#动手自己做美食 #跟抖音学做菜 臭粉版的桃酥真的真的很好吃，但是烤的时候很刺鼻，我替大家踩过了，臭粉一定要用可食用臭粉（碳酸氢铵）正常剂量不会影响身体健康。
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黑哥有点料1周前
#猪油桃酥#桃酥#猪油桃酥做法#桃酥饼干 #糕点
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忆点点美食（烘焙）7月前
御膳房笔记复刻“宫廷桃酥”，慈禧同款下午茶，帝王家的酥脆！ #烘焙 #桃酥 #桃酥的做法 #美食 #忆点点美食
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航妈烘焙时间2月前
玉米油也能做出酥到掉渣的桃酥，新手放心试，不会失败的中式酥点。 配方:（48块） 鸡蛋4个 绵白糖320克 臭粉12克 小苏打8克 玉米油440克 低筋面粉1000克 风炉165度23分钟 #桃酥#家庭版桃酥#桃酥的做法 #桃酥
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尹世传统糕点5月前
为什么桃酥叫桃酥？臭粉、大起子又是啥？ 糕点老师傅告诉你！#尹世传统糕点 #中式糕点 #烘焙干货 #桃酥
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啊老师的烘焙实验室5月前
一定要臭粉才能做好看的玉米油桃酥吗？ 文案： 蛋黄1个 糖粉40g 小苏打1g 泡打粉2g 玉米油 65g 低筋面粉100g 黑芝麻若干 1、核心重点是糖油粉的配比 面团最后出来的状态是那种表面微微有油光 整形的时候不会开裂 这样做出来的桃酥才会膨胀开之后表面产生自然的膨胀裂纹 2、视频也用了厨师机做了大批量的版本 大家在家如果想一次性多做点的话也可以考虑用厨师机 过程会非常省时省力 （来自于一个手搓版本搓了五天还搓得腰酸背痛的笨蛋博主 3、桃酥的做法主要还是分为液态和固态的版本，大家可以配合上一个固态油的视频一起食用噢~ 4、桃酥产生的裂纹来自于膨胀，传统玉米油版本如果不加臭粉大多数情况下会因为产气量不够导致无法变薄或者裂纹比较少，视频这个方法前期折腾的主要效果是减少因为气体不足带来的影响，包括后期整形也是为了最后能够用更少的气摊平，5、臭粉的主要成分是碳酸氢铵，在加热和酸性剂的作用下会产生氨气和二氧化碳，且不会留下碳酸钠，但是会产生刺激性气味的氨气，而小苏打和泡打粉的主要成分碳酸氢钠则只会产生二氧化碳，还会留下碳酸钠，而碳酸钠则是碱味的主要来源，二者也是有取舍，这也是小苏打和泡打粉的量通常不会加的很多的原因。 #桃酥 #玉米油 #好好吃饭大赛 #省饭课代表#玉米油桃酥
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嘟嘟妈的烘焙日常6月前
不用猪油也可以做出酥香掉渣的桃酥！一次成功的配方让你找到小时候的味道！#桃酥的做法 #家庭版桃酥做法 #桃酥#省饭课代表 #桃酥做法
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丑夫人1年前
今天带大家看看我妈说是皇上吃的桃酥有多香#2024新农人计划 #记录真实生活 #抖音美食
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胖胖美食1年前
宫廷桃酥 食材： ①鸡蛋50g 糖粉100g 臭粉4g 小苏打3g ②玉米油130g ③低筋粉240g 黑芝麻装饰 制作： 1.先将①部分食材充分打发，打至蓬松发白变浓稠 2.流水式加入玉米油充分打至乳化， 3.加入③部分粉类和至成团 4.面团1个约35克 5.团圆稍微压扁.中间用擀面杖戳个窝窝，撒黑芝麻装饰入炉烘烤 烘烤温度： 平炉上火190下火170烤18分左右 风炉170−180烤18左右 #爱烘培爱生活 #烘焙人的日常 #抖音美食推荐官 #核桃酥 #真材实料才能做出好味道
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棠果·手作1年前
（无滤镜拍摄）加泡打粉的桃酥、加臭粉的桃酥你更能接受哪一种？市面上卖的桃酥普遍都加臭粉（碳酸氢铵），但是一般家庭制作都是加泡打粉，这次为了对比成品效果做了少量加臭粉的，效果好孬以后做也不会加臭粉。对比效果：大小无明显不同，外观看起来个人感觉加泡打粉裂纹更好看，加臭粉的有点懈的样子；口感加泡打粉的稍显扎实一点，加臭粉的相对酥松一点；味道上加臭粉的接近市售的（市售的油脂一般也不同于家庭制作）。 无蛋低油桃酥：白糖57克，开水20克，花生油60克，普通面粉128克，玉米淀粉32克，泡打粉2.5克，小苏打1.5克（这是9块的量，每个约33克）#我的厨房日记 #科普一下 #桃酥#学会快去试试吧🔥
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小需同学5月前
这堂课吃桃酥，配方有价值。我的云端同学们上课了！#桃酥的烘焙方法 #校园生活 #美食vlog #美食教程
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飞飞燕的烘焙生活9月前
黑芝麻桃酥 #烘焙新手 #创作者中心 #创作灵感 黑芝麻桃酥，就馋这一口！#美食教程 #上热门
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忆点点美食（烘焙）5月前
伯爵红茶桃酥简单教程，茶香浓郁酥脆不腻，下午茶C位担当！ #烘焙#美食 #桃酥 #桃酥的做法 #忆点点美食
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Ai烘焙课堂4年前
许多年前用重金买来的桃酥配方，免费分享，真实有效！
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吉祥三宝妈1年前
#创作灵感 不用泡打粉、不用黄油、不用猪油，一颗鸡蛋搞定两盘宫廷桃酥#桃酥 #宫廷桃酥家常做法 #烘焙人的日常
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姜师傅宫廷糕点9月前
桃酥不需要加臭粉 #中式糕点 #宫廷桃酥 #烘焙 桃酥配料：6斤油4斤糖10个鸡蛋10斤面粉60克泡打粉60克小苏打 烘烤温度上火210下火170 烘烤时间17分钟左右
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多米莱食品（延寿糕点）5月前
#纯手工零添加 #新鲜出炉 #健康食品
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航妈烘焙时间8月前
烘焙新手根本不会失败的桃酥，酥脆好吃#桃酥#烘焙#烘焙新手
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安利蛋糕4年前
蛋糕桃酥~#桃酥 配方 白糖 500克 全蛋 200克 臭粉 35克 小苏打 3克 sp 15克 大豆油 625克 低粉 1350克
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天天在梦游3周前
椒盐宫廷素桃酥 配方@肉肉田 全蛋液50克，糖粉90克，臭粉4克，小苏打2.5克，玉米油130克，低筋面粉245克，椒盐5克，盐2克，黑芝麻150克。 风炉160度，15-20分钟 #烘焙 #桃酥#在家做美食 #vlog日常 #种草激励计划
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哥伦不说3周前
解锁童年回忆杀！老式桃酥的正确打开方式，看完就会做～ #桃酥 #老式桃酥 #桃酥的做法 #小时候的味道 #美食
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Ai烘焙课堂1年前
玉米面桃酥配方分享 #桃酥 #玉米面桃酥#技术分享 #玉米面桃酥#技术分享 #上热门🔥 #秘方大公开 杨工烘焙技术群分享
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郑记桃酥大王·新中式糕点4年前
请大家做桃酥不要再放臭粉了，放臭粉的桃酥不是正宗的桃酥王！
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忆点点美食（烘焙）1月前
清真版桃酥的简单做法，酥脆香甜超好吃，裂纹超漂亮！ #美食 #桃酥 #在家做美食 #烘焙 #好好吃饭大赛
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玲姐的厨房1月前
一辈子都不换的配方，裂纹好看入口即化简单易做零难度的桃酥来喽 #爱烘培爱生活 #家庭烘焙 #桃酥的做法
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哈尔滨鑫开来烘焙3年前
老式桃酥制作过程！速度学过来！#甜品美食 #爱烘培爱生活 #抖音美食推荐官
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郑记桃酥大王·新中式糕点3年前
看完了这个视频之后，做桃酥千万别再放臭粉了哟#桃酥#烘焙#中式糕点
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高泰师傅6月前
经典合桃酥配方全面公开 我曾经的商用配方就在评论区。对于家庭希望大家的厨房更有趣更好味，对于社会希望为年轻人打破从上至下的技巧垄断。只要把精力花在技艺上而非班门弄斧，无边款点心是做不出来。 #美食 #美食教程 #广府点心 #好好吃饭大赛 #点心
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姜师傅宫廷糕点2年前
#桃酥 #传统糕点 #烘焙 我的桃酥不加臭粉也会开花，如果不开花就多找找自己的原因！嘻嘻
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甜心小可爱5月前
#桃酥 有烤箱在家也能做核桃酥，真的很好吃，收藏起来试试#在家做美食 #纯手工零添加 #手工美食 #核桃酥做法
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柚子的烘焙日常1月前
酥到掉渣！老式桃酥的家常做法，一口沦陷童年味 宝子们，今天必须复刻这款老式桃酥！做法简单到离谱，却藏着最勾人的酥香，咬一口酥酥掉渣，瞬间唤醒小时候的味觉记忆～ ✅食材 绵白糖240g 臭粉8g 小苏打4g 水40g 玉米油220g 低筋面粉250g 白芝麻 适量（表面装饰，增香提味） ✅超详细步骤（新手也能零失败） 1️⃣ 大碗中加入绵白糖、臭粉、小苏打、清水用打蛋器一档搅打混合均匀就行，↘️玉米油必须少量多次加入，每次搅匀均匀在加下一次（全程1档）液体部分就搞定啦。 2️⃣ 加入低筋面粉、用刮刀翻拌成絮状，倒在面案，借助刮板折叠按压成光滑面团（别过度揉，成团即可，过度揉面会渗油）。 3️⃣ 面团平均分成24个小剂子，揉成圆球状，（也可以不用揉成球，直接沾芝麻，更方便也更快）放在烤盘上，用月饼模具压成型，（桃酥大小和裂开的花纹基本一致，更漂亮） ❗️也可用手掌轻轻按扁（厚度约1cm），表面粘上芝麻。 4️⃣这一次用了风炉模式，风机是可以正反转的，三盘同烤上色都非常均匀，平炉最后几分钟就需要调盘。总之使用感还是不错的。 ✅参考温度：烤箱提前预热，风炉170℃烤18-20分钟左右 平炉上火190℃下火160℃烤18分钟左右（出炉后别急着碰，放凉更酥）。 #老式桃酥 #传统糕点做法 #烘焙新手教程#烘焙教程
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涵彤妈2周前
如果你做的桃酥裂纹不好看、一定要看完这个视频，一个面团做了两个口味、每个口味特别香酥，还能邮寄、放一个月还是酥的#烘焙配方 #桃酥 #巧克力桃酥 #零食 #饼干
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老任爱生活4月前
这桃酥，色香味俱全，完全可以出摊#省饭课代表 #好好吃饭大赛 #家庭烘焙 #桃酥 #烘焙
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乐妈东东的烘焙日记1月前
前半生最好吃的桃酥，私房爆款❗️ 不加黄油，不加起酥油，不加猪油，不加臭粉，真的就是纯纯童年的味道，不甜不腻，超级酥脆，我本来不爱吃桃酥的，但是这个配方超级好吃，当年得到很多客户的喜欢和认可#烘焙 #烘焙教程 #桃酥 #桃酥的做法 #桃酥饼
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呦妈家庭烘焙日记1周前
做法简单超，适合新手的经典开花桃酥，每一个裂纹都很漂亮，口感酥脆掉渣，感觉比外面买的还要好吃#桃酥的做法 #经典桃酥 #桃酥做法 #桃酥饼 #家庭版桃酥做法
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成成妈爱美食1年前
经典的老式桃酥，食用油家庭版好吃不腻，一块来做吧！#烘焙人的日常 #桃酥 #妈呀太香了 #海氏s80四代风炉烤箱
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华哥面食4年前
#抖音美食创作者 #桃酥大王
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奶爸杨的美食日记8月前
在家做健康美味桃酥 桃酥，无论是家里的老人还是孩子都喜欢吃。自己不会做，只好去外面买。看看配料表，吓死你，不是棕榈油就是氢化植物油，要不然就是臭粉，你还敢吃？ 今天我带大家非常快手的制作健康美味的桃酥，这可是真的有核桃仁的桃酥哦！#好吃到停不下来 #烘焙#在家做美食 #桃酥 #快来一起尝个鲜 #动手自己做美食 花生油 300克 鸡蛋 2个 太古糖粉 160克 低筋面粉 470克 杏仁粉 130克 无铝泡打粉 8克 食用小苏打粉 6克 核桃碎 80克 黑芝麻 20克 1.低筋面粉，杏仁粉，泡打粉，小苏打混合均匀备用 2.鸡蛋加入花生油充分乳化搅拌均匀 3.加入糖粉，搅拌均匀 4.加入混合均匀的粉类，刮刀翻拌搅均匀成团 5.加入核桃仁黑芝麻，用手抓均匀 6.分成自己想要的大小，今天我分25克一个，分了51个。 7.整形，预热烤箱，我用的风炉，155º预热 8.烘烤18分钟到视频上色的程度。如果你分的大，就多烤一会儿。如果你只有家用烤箱，那只能一盘一盘烤，上下火大概170度。
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汪仔食品科技有限公司2年前
不会做桃酥的，还在用臭粉做桃酥的看完这个视频，用了这个配方你就知道它的效果了！#中式糕点烘焙教程 #汪仔食品科技有限公司 #上热门
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晶晶爱美食4月前
桃酥升级3.0版，学会评论区打卡交作业#宝宝辅食#小白#馒头#桃酥#减肥
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郑记桃酥大王·新中式糕点4年前
做桃酥不要再放臭粉了喔，用棕榈油做出来的桃酥才正宗，我们江西鹰潭桃酥之乡的师傅都用这个配方喔，今天和大家分享下。#糕点教学 #烘焙培训 #美食
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英姐面食面点1年前
桃酥这样做，香甜酥脆，简单易学，零失败 @抖音创作者中心 @抖音创作者大会 @抖音美食达人助手 #抖音美食推荐官 #核桃酥 #桃酥的做法 #爱烘培爱生活
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姜师傅宫廷糕点2年前
#桃酥 #糕点 #美食 不加臭粉桃酥也能开花，入口即化不卡喉咙，桃酥谁都会做，但不是每个人都能做好
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酒酿水蜜桃5月前
玉米油版桃酥#家庭烘焙 #在家做美食 #烘焙人的日常 #桃酥
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食尚蜜语烘焙日记3年前
酥酥软的老式软桃酥，做法和食材都很简单，大人小孩都喜欢！ 鸡蛋1个 白糖70g 玉米糖浆35g 臭粉3g 小苏打1.7g 泡打粉1.8g 玉米油80g 低筋粉270g 烘烤时间：高比克T38风炉模式160度16分钟#桃酥 #软桃酥 #老人小孩都爱吃 #秋日露营吃什么 #跟着抖音学做菜
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悦悦的点心爸爸3年前
解锁一款家庭版宫廷糕点【杏仁桃酥】！泡打粉不是关键，臭粉才是核心！#带女儿吃遍中式糕点 #跟着抖音学做菜 #抖音美食创作人 #美食教程
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多多麦烘焙6月前
A 臭粉40g 小苏打30g 温水250g （化开） B 色拉油1500g 绵糖1500g （打匀 打融） C 面粉3000g 泡打30g #烘焙 #大桃酥
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食话实说（粤南食品）1年前
原来桃酥那么早就有了#桃酥#核桃酥 #中式糕点
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阿群美食记1周前
茶香四溢👉伯爵红茶桃酥🍵零难度💯 新手也能一次成功的👉伯爵红茶桃酥🍵 酥酥脆脆的口感，茶香浓郁非常好吃！ 喜欢的锁住配方，给家人朋友做起来吧。 🍀伯爵红茶桃酥: 鸡蛋一个 泡打粉或臭粉3克 小苏打2克 细砂糖80克 玉米油130克 (少量多次加入) 普通面粉230克 伯爵红茶碎5克 【可做16个/30g】 🍀美的P40pro烤箱二代，无预热❗️ 【这款烤箱是免预热的，其他烤箱要提前预热5~10分钟】 🌟风炉模式:160℃烤25分钟 🌟平炉模式:170℃烤20~25分钟 💥【温度与时间仅供参考！】 #伯爵红茶桃酥 #美的P40pro烤箱 #桃酥 #传统糕点 #老式糕点
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开元的一天4月前
商用黄油桃酥的做法～不加臭粉的配方 本期分享商用黄油桃酥做法 #烘焙 #桃酥 #桃酥的做法 #黄油桃酥 #酥点
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多多麦烘焙7月前
A 臭粉40g 小苏打30g 温水250g （化开） B 色拉油1500g 绵糖1500g （打匀 打融） C 面粉3000g 泡打30g #大桃酥
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