意式肉酱面🍝|慢炖浓郁+劲道意面=一口沦陷。“意大利肉酱”和 “ 博洛尼亚肉酱”一样吗?🤔 本质上是一样的,但称呼不同,做法也有区别,博洛尼亚肉酱的历史可以追溯到18世纪,传统的做法更加丰富和浓郁🤤 我严格按照 “Accademia Italiana Della Cucina” 网站上的食谱来教你做“博洛尼亚肉酱”,正宗靠谱👍 我们一起,像意大利人🇮🇹一样做出地道的意式肉酱,这不仅仅是一个简单的意式肉酱故事,而是一个由多种精致食材组成的混合经典,慢慢炖煮成丰富、浓郁、让人欲罢不能的酱汁。 意大利肉酱是一道精致的料理,里面有肉类(通常是牛肉🐂和猪肉🐖)、新鲜蔬菜🥬、白葡萄酒🍷,甚至还会加入一点牛奶🥛或奶油慢慢炖煮,直到它的质地变得酥软,味道浓郁😋 🤫悄悄说,大家在餐厅吃的 “意大利番茄肉酱面” ,基本都是简化或改良版,和正宗的Ragù alla bolognese 差远了
 📒划重点!正宗的 Ragù alla bolognese 至少要炖煮一个半小时⏰,各种味道才能完美融合。虽然费时间,但真的超值得!
 准备好用这道正宗的传统意式肉酱面惊艳❤️‍🔥身边的小伙伴吗?赶紧学起来,让味蕾来一场意大利之旅吧!
 Et voilà, Bon appétit! Allez bisous #我的厨房日记 #爱生活爱美食 #外国人在中国 #抖音美食推荐官 #美食教程
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云南黑松露x意式香肠面!香到犯规 今天做的是意大利非常经典、非常浓郁的 Pasta alla Norcina 诺尔恰意面 🍝🖤 但这次有升级版:来自云南的新鲜黑松露 每天直送!✨ 做法一点都不复杂,但味道绝对奢侈👇 我先把 400g 新鲜香肠去肠衣、捏碎;再切 100g 白洋葱。 橄榄油下锅,炒香洋葱和香肠,一边用铲子压碎,让它越碎越香。 煎到微微焦后,用啤酒脱锅🔥 香味马上升起来! 调味用的是 黑松露盐 + 黑胡椒🖤 然后我直接把 新鲜黑松露刨进酱里 —— 香味瞬间到位。 另外准备了 意大利乳清干酪酱(ricotta): ricotta + 一点面水,用手持搅拌机打到顺滑像奶油一样。 把一半加入香肠酱里,再煮几分钟。 煮 300g 的 rigatoni 到 al dente,倒入酱里翻炒,加一点面水让酱汁更“抱面”。 关火后加入剩下的 ricotta 奶油、再刨一层帕玛森,混合到 超级浓郁的奶油松露酱。 最后装盘、加更多的酱… 然后是灵魂的一步: 疯狂刨松露,一直刨到看不见面!🖤🍝✨ ✨ 技术核心 ✅ 香肠处理:去肠衣手捏碎(更易出焦香) ✅ 风味叠加:啤酒脱锅+黑松露盐(层次倍增) ✅ 酱汁秘诀:分两次加入乳清干酪酱(口感更丰盈) ✅ 收尾艺术:关火后加帕玛森(防止油水分离) #诺尔恰意面 #黑松露 #松露意面 #意大利厨师 #意大利美食@主厨贝贝的味道
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布里奶酪神仙吃法❗️10分钟快手意面🍝奶香浓郁又低卡 工作再忙,也要好好吃饭🍝 这道意面我爱了! 不需要做酱汁、不加奶油 热乎乎的意面直接拌布里奶酪🧀 几分钟就能变成奶香浓郁、酸甜清新的快手晚餐🤍 📊约350 大卡|14 g 蛋白质|39 g 碳水|14 g 脂肪 原料:意面 50g|圣女果 60g|罗勒叶 20g|布里奶酪 30g|橄榄油 5g|蒜泥|盐|黑胡椒 步骤: 1️⃣ 意面加盐煮至略硬,捞出前留一小勺煮面水。 2️⃣ 大碗中加入对半切好的圣女果、罗勒叶、布里奶酪块、蒜泥、盐和黑胡椒。 3️⃣ 淋入橄榄油,将热意面直接倒入大碗。 4️⃣ 加入少量煮面水,轻轻翻拌,让布里奶酪融化成酱汁均匀裹在面上。 5️⃣ 装盘即可开吃,奶香、清香、酸甜一口到位,简单到离谱但真的好吃。 营养亮点: 💚 配料极简但结构完整:主食+优质脂肪+适量蛋白,足以担当一餐主食。 🍅 清爽不腻的奶香组合:用布里奶酪替代厚重奶油,减少负担的同时保留浓郁口感。 🌿 高颜值+高K氧:圣女果和罗勒提供维生素C、多酚和植化素,适合作为日常护肤加分餐。 🍝 10分钟可复制:非常适合下班晚餐、宿舍党、厨房小白,零技术门槛却有高级感。 菜谱来源:灵感来自韩国歌手 Sung Si Kyung 分享的布里奶酪拌意面做法,超多韩国美食博主复刻,我帮你试了,真的简单又好吃! #意面 #懒人美食 #西餐 #快手菜 #低卡低脂餐
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