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【🐻🍡萌兽年糕串】 咸甜酱汁在糯叽叽年糕上跳双人舞 #卡通料理 #街头小吃升级 #ASMR美食 👉 第一部分:糯米团(米糕) ✨材料: 糯米粉:130 克 中筋面粉(或普通小麦粉):20 克 糖:30 克 热水:90-100 克 食用色素(可选):几滴 ✨做法(建议): 1.在一个搅拌碗中,混合糯米粉、中筋面粉和糖。 2.逐渐加入热水,同时用勺子或筷子搅拌,直到形成絮状面团。 3.稍微放凉后,用手揉搓,直到形成光滑柔软的面团。(如有需要,可适量添加少许面粉或水)。 4.将面团分份,分别揉入几滴不同的食用色素。 5.将面团捏成小巧的球状或任何想要的形状。 6.将一锅水烧开。轻轻放入米糕,煮至它们浮到表面(浮起后再煮约2-3分钟)。捞出并沥干水分,备用。 👉 第二部分:甜酱油 glaze( glaze) ✨材料: 水:100 克 黑糖(或红糖):40 克 淀粉(**很可能是玉米淀粉或土豆淀粉**):10 克 酱油:20 克 调味料酒(**很可能是味醂 (Mirin) 或绍兴酒**):20 克 ✨做法(建议): 1.在一个小炖锅中,混合水、黑糖、酱油和料酒。用中火加热直至糖溶解。 2.在另一个小碗中,将淀粉与一汤匙冷水混合,搅拌成顺滑的浆液(水淀粉)。 3.将酱油混合物煮至微沸。再次快速搅拌一下水淀粉,然后慢慢将其淋入微沸的酱汁中,同时不断搅拌。 4.再煮1-2分钟,不停搅拌,直到酱汁变稠并变得有光泽。 5.将煮好的米糕加入酱汁中,轻轻翻动,使其均匀裹上酱汁。 6.趁热享用。
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