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cathy🌸5月前
中种面团的制作和使用，太方便了 #在家做美食 #家庭烘焙 #烘焙新手 #美食制作过程 #面包🍞
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燕5月前
上次分享了老面引子的制作方法，有100多万的浏览量和4000多的收藏，看来大家跟我一样对老面引子都充满好奇心，前几期视频有网友问到馒头上的印花是怎么弄上去的，其实就用#火烧蛋糕烙印模 印上去的#丝麦耘新疆奇台面粉 #新良食用小苏打
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来一杯得体4月前
祖传30年，超详细发面教程！！！#霍霍面粉 #手工美食 #发面包子 #制作过程
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果儿食记6月前
面包放三天不变硬 ❗️不老化❗️面种才是关键。分享用过的4种面种做法和面包制作配比 以及存储时间。 面包加入面种放三天都很柔软，不老化～ ～ #烘培种面 #波兰种#老面 #烫种#汤种#液种法
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真宏道缙云烧饼5月前
一法通，万法通。甜酒酿，面瓜曲，芒果，葡萄，猕猴桃等都可以用这种方式发酵老面……传统缙云烧饼全烫全发面米粥做老面。#缙云烧饼
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雯雯妈5月前
老面引子怎么做？关键在喂养次数！2 - 3次活性弱，发酵时间长；4-5次喂养效果最佳，发面快、面食更香甜！今天教你超详细做法，下期教你怎么用，别错过哦！#在家做美食 #老面引子 #老面包子
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航妈烘焙时间5月前
很多姐妹私信的波兰种做法来啦，能让面包吐司柔软，放三天都不硬的秘诀就是它，做法简单，一克酵母+100克水+100克高筋面粉，发酵到两倍大后放冰箱冷藏过夜就可以用啦，急用可以直接发酵三倍大#波兰种#做面包#烘焙#面包 #波兰种做法
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壹乐5月前
“冰水和面”做一发的水光肌大馒头教程来了… 用冰水和面能延缓酵母的发酵速度 还能提升面团的筋度和口感 有充足的时间去把面团揉光和搓光馒头胚子 这里的“冰水”是常温水提前放冰箱冷藏的水 夏天想要做水光肌馒头的朋友们可以试试呀#纯手工馒头#尚川酵母粉 #面食分享 #做馒头教程#我的厨房日记 #跟着抖音做美食 @DOU+小助手 @抖音小助手
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媛家美屋7月前
一次就能成功的简单，高效，稳定的万能老面引子 #自制面食 #早餐 #老面#老面小笼包 #老面包子
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搓面包的璇仔2周前
乌黑浓密的发量正在向你招手ing👋 制作流程在这里👇 1️⃣面粉和水混合均匀，冷藏水解30-60分钟。 2️⃣加入鲁邦种/波兰种、鲜酵母、盐搅拌至有粗膜，分次加入后水，水分完全吸收加入黑芝麻酱，完全拓展出缸。出缸温度为24度。 3️⃣出缸后向两个方向折叠，整理出一个光滑面。 4️⃣28度发酵120-180分钟，中途折叠1-2次，发酵至大概1.8倍大，或者28度发酵30分钟，折叠一次，放进5度冷藏12-18小时（时间不是固定的，需要根据面团状态调整）。 5️⃣分割成合适的大小（如冷藏需要回温至15度左右），预整形为圆柱形，松弛15-20分钟。 6️⃣最终成型视频中的手法，室温再发酵30-40分钟（轻按缓慢会弹）。 7️⃣烘烤，上火260，下火240，18分钟左右上色满意为止 #面包脑袋 #开心揉醒面包店 #米法棍 #黑芝麻 #抖音美食推荐官
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大刘姐爱分享6月前
自己做酵母蒸馒头做包子比买的好吃百倍#美食制作分享 #抖音美食推荐官#自制酵母
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熊师傅老面小笼包(收徒)2月前
老面发面配方如下: 老面引子30克 水315克 白糖5-10促进发酵 五得利高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始发酵8-12个小时 2倍高或者2.5倍大即可完成发酵 每斤面团准备3克碱面加入刚刚发酵好的 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。 #强烈推荐 #美食制作分享 #老面小笼包 #手工美食 #早餐 @柳州世鑫老面小笼包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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熊师傅老面小笼包(收徒)2月前
老面发面配方如下: 老面引子30克 水315克 白糖5-10促进发酵 五得利高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始发酵8-12个小时 2倍高或者2.5倍大即可完成发酵 每斤面团准备3.8克碱面加入刚刚发酵好的 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。 #老面小笼包 #抖音美食创作人 #抖音二创激励计划 @柳州世鑫老面小笼包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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厨匠丁仔1月前
发面做包子（或馒头），95%以上的人第一步就做错了，我仅用5分钟左右的时间就把面粉发酵起来了，详细内容请看视频，面粉（1kg ）发酵粉（8g)、白糖(20g)以此乘以倍数即可，温馨提示——温水和面效果更佳哟.#蒸包子 #蒸馒头技巧 #美食教程 #跟着抖音做美食 #创作灵感 @彩霞
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翼陵1周前
天凉发面，记得别在直接加水和酵母发面，教你一招，十分钟发满盆
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中华包点尹鸿飞5月前
前一天和好的面，第二天就是老面了？当然不是！老面是需要持续喂养的活酵种，与隔夜面团天差地别，可不是那么好做的~#老面 #老面小笼包 #老面包子 #老面引子
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多多健康说1年前
酵母粉发面时间太长，用它只要几分钟#面食 #发面 #生活小技巧 #发面技巧 #热点 @抖音广告助手
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🌈 宇珊妈妈加油9月前
这是一期超详细的发面教程，不论你煎包子，烙饼还是蒸包子，蒸馒头都可以用，视频中的克数可以随面粉的克数增加而增加😊！#酵母发面的方法 #发面技巧 #发面怎么发的又软又蓬松 #发面教程
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可乐妈吖6月前
晚上提前活好面 调好馅冰箱冷藏发酵一晚上，早餐简单快速的做了好吃的酱牛肉粉条小笼包，简单又好吃，又是被孩子夸赞的一餐 #小笼包 #牛肉小笼包 #小学生早餐 #我的厨房日记
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木禾发酵食养记3月前
【不加碱，慢发酵，留老面】天然酵母测评，轻轻松松做老面馒头。10-12小时的发酵时间，可以提前一晚上和面，也可以上班前和面。不用担心发过，新手0失败，发酵好的面团取出来一块，还可以留老面下次放老面引子。#老面馒头 #馒头 #老面引子 #天然发酵 #梨乡润天然酵母
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Drpizza丨胡教你吃8月前
冷发酵面团，又称长时间发酵面团，面粉充分膨胀，产生独特酸香，这几点你必须知道📚#答疑解惑 #披萨培训 #面团 #披萨 #科普知识
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熊师傅老面小笼包(收徒)1月前
老面发面配方如下: 老面引子20-30克 水320克 五得利高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始自然发酵8-12个小时 2倍高或者2.5倍大即可完成发酵 每斤面团准备3.8克碱面 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。 #老面小笼包 #新鲜出炉 #美食 #自己做美食 #包子 @柳州世鑫老面小笼包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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跳跳糖辅食记4月前
宝宝脾胃不好，长时间不长体重，还是要多吃些发酵面食，今天做了一次奶香开花大馒头，暄软香甜，宝宝超爱吃#宝宝辅食 #健脾养胃 #宝宝面食馒头做法 #发酵面食#辅食教程
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团团妈♥️辅食日记4月前
果然贝贝南瓜还是得放，放的越久越好吃#宝宝爱吃 #辅食教程
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虾虾爬起来4月前
😋全麦馒头教程 🧂食材准备：普通面粉400g、全麦面粉100g、酵母5g、水270g ⏰发酵时间：一发二倍大，发好面团内部呈蜂窝状（夏天40分钟左右、冬天80分钟左右） 二发看状态，轻按馒头表面快速回弹（夏天10分钟左右，冬天20分钟左右） 📝注意事项：两次发酵都需要盖盖或盖膜防止风干； 揉面时加温水促进发酵，天热直接加常温水即可； 分剂子团圆要快，确保每个馒头二发时间相当，大小均匀。 #馒头 #在家做美食 #美食 #减脂餐#健康饮食
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爱在厨房5年前
发面技巧# 你这样发面，保证20分钟就可以发酵起来，蒸出来的馒头个个白胖子。步步都是经验，超级实用@抖音小助手
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小糖人（辅食日记）1月前
宝宝吃了一周发酵面食竟然长了1斤#面食 #宝宝辅食 #宝妈推荐 #青年创作者成长计划 #真实生活分享计划
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侠姐天然纯老面小笼包1月前
全程分享自然发酵8小时不需要早起的纯老面是如何做的#老面小笼包 #呈包开心 #老面工艺 #摆摊 #我的摆摊日记
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嘟嘟妈的烘焙日常5月前
能让面包长时间保持柔软的㊙️诀牛奶液种你一定要学会，赶紧收藏起来吧#牛奶液种#面种#液种#液种法#家庭烘焙
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daodao分享-小静8月前
找到这个一次发酵的配方，下班以后不用做到晚上11点，就可以吃到出炉的吐司了！#烘焙人的日常 #热爱工作热爱生活 #新技能get #跟我学烘焙
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木禾发酵食养记5月前
怎么做老面馒头的引子 | 如果荔枝吃不完，可以做一个酵液。～#老面#上热门抖音小助手 #老面馒头 #养生
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熊师傅老面小笼包(收徒)1月前
老面发面配方如下: 老面引子30克 水330克 白糖5-10促进发酵 五得利高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始发酵8-12个小时 2倍高或者2.5倍大即可完成发酵 每斤面团准备3.6-3.8克碱面加入刚刚发酵好的 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。 #美食 #纯老面小笼包 #老面小笼包 #原创视频 #抖音美食推荐官 @柳州世鑫老面小笼包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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桃子6天前
老面引子的制作教程来了 3天养成的老面引子，就用面粉和水，零添加零失败！ 家人们盼了好久的老面引子教程，我又重新拍啦！之前的教程时间久了不好找，这次把我亲手做的全过程，连克数、时间节点都掰扯清楚，保证你一看就会～ 咱做老面引子，就俩原料：面粉和水，没有任何添加剂，吃的就是个纯自然的麦香！不过第一步得先给用具消毒，用开水烫一烫，把杂菌都杀掉，不然引子容易被污染，这步可别偷懒～ 我是3号早上10点开始做的，给大家定了个精准量：40克面粉配40克水，平时我自己做不称，多一点少一点都没事，不用死磕数字。搅好的面放暖气片保温，接下来就是分批次加面“喂”它，就跟养孩子似的，得慢慢给它加营养： - 3号晚上9点：第一次加面，不用等气泡，直接加就行 - 4号早上6点：第二次加面，有没有气泡都不影响 - 4号下午4点：第三次加面，还是主打一个随意，给它补营养就好 - 5号早上8点：第四次加面，这时能看到一点气泡，不用管继续加 - 5号晚上7点：第五次加面，面已经微微涨了一半高，状态慢慢上来了 到今天（6号）早上9点，整整三天时间，老面引子直接发了3倍高，蜂窝状特别漂亮！不过别急着用，咱得验验它的活性：揪一块面揉匀烙张饼，烙出来的饼焦黄蓬松，切开全是层次，就说明引子养成功了～ 最后再跟大家说个关键：培养老面引子的最佳温度是23~35℃，温度决定发酵速度，只要跟着步骤慢慢“喂”，零添加的老面引子准成！剩下的引子留一块，下次做馒头直接用，越用越香～ #老面引子制作 #纯手工零添加 #老面馒头秘诀 #传统面食教程 #家常面点技巧
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晚晚baby～6月前
水光肌大馒头，新手小白看好了，就不信教不会你#早餐吃什么 #馒头 #面食 #发酵面食 #美食教程
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我奶奶说4周前
老面营养健康就是发酵时间比较长。但比人工酵母风味丰富营养价值更高，人工酵母只有单一酵母菌活性高发酵快稳定适合商用和面食小白，注重健康追求营养或者肠胃敏感，小糖人优先选择优质的老面面食。
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阳谷陈陈甜酒酿1周前
酒酿馒头发酵时间长，能分解面粉中的抗营养物质，增加维生素B族和微量元素含量，还含有天然益生菌，有助于肠道健康。酵母馒头在这方面相对较弱，快速发酵使抗营养物质分解不充分，通常也不含益生菌#酒酿馒头
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做面的店小二4月前
第一视角看纯老面怎么发。#包子 #上热门话题🔥🔥🔥 #抖音美食创作者 #老面小笼包 #在家做美食
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多米辅食记6月前
宝宝多吃发酵面食好处多多，做这个一次发酵就能完成的奶香小馒头蓬松暄软奶香十足，做法简单宝宝很爱吃！#奶香小馒头 #辅食教程 #做法简单又营养 #宝宝辅食 #宝宝发酵面食
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我是晨晨呀6月前
这个华夫饼真的超软超好吃😋放3天不都硬 10min 搞定早餐！附祥细做法😎 搅一搅0难度 最近超爱吃的主食，老人孩子都超爱😊用隔夜发酵的方法，主要准备工作都在前一晚完成，第二天早上只要放进机器里压一压就好了，10分钟出餐不是梦。也很适合做备餐，冷冻后用微波炉或平底锅复热。 紫薯华夫饼 前一晚准备面糊： 熟紫薯180g 鸡蛋1个 牛奶255g 黄油10g(宝宝的可换辅食油) 干酵母2g或鲜酵母6g 中筋面粉150g 做法:前四样搅打成泥，再和酵母面粉混合，拌到没有干粉，室温发酵30分钟。 排气，然后密封冷藏过夜。 第二天 烙饼 每个3-4min 看上色程度 不想过夜可以室温发酵到两倍大即可烙饼🥞 没有华夫饼机用平底锅做成松饼也很不错👍#抖音美食推荐官 #早餐吃什么 #家庭烘焙 #华夫饼 #紫薯
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冰冰很胖8月前
新手也能轻松做中种面团✅馒头店专用面种教程 之前我的面种视频火了就有很多姐妹留言问哪一款面种适合做馒头，其实是中种面团，在馒头里加入适量的中种面团可以延长馒头的老化时间，让馒头在制作时更加快速，做好后也更加有馒头的香味更加好吃哦～ #中种 #花样馒头 #水光肌馒头 #治愈系美食 #纯手工制作美食
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雯雯妈3月前
很多人没说过！老面发酵夏天6-8小时就够，但冰箱里拿的老面引子活性差，我试了好多次都要发24小时左右，面的口感也跟着受影响。后来才发现，关键是得先把它“唤醒”——等活性上来再用就正常了！对了，冷冻越久活性越差，“唤醒”方法也得跟着调，想知道具体怎么操作吗？#手工美食 #老面馒头 #老面引子
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丫丫手工美食1年前
夏季做馒头，只需发酵30至45分钟左右， 需减少酵母的用量，一斤面粉3克酵母，260克温水，加入少量白糖，另外，加入猪油可以使馒头表面细腻，凉了也不干不硬。第一次发酵好后，揉面时要充分排气，揉面时间要长一些，至少5分钟，以确保面团光滑细腻！进行二次发酵15分钟，这有助于馒头更加松软！水开上汽蒸20分钟左右，关火后焖5分钟，以确保馒头完全熟透且不塌陷！
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爱吃酸楂的小花5月前
家庭面包的制胜之道㊙️汤种豆浆吐司🍞 「隔夜冷藏发酵法」用睡觉的时间来发酵面团，做包的效率会提升很多👍 第2天一早就能吃上刚出炉的面包，可以在面包最佳赏味期，去品尝面包 我想这也是家庭烘焙最吸引人的地方 #我的厨房日记 #美食vlog #烘焙干货 #面包教程 #吐司
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好鲜味老面包子坊4月前
#创作灵感 #老面包子 一天的结尾工作来了，老面发面教程分享来咯！ 现在天气热十斤面粉我们一般放三四十克左右老面引子，五六斤水发酵九个小时左右发至两倍大。具体按想要发酵的时长进行更改调整，机器低速搅拌边搅边加水，搅至絮状换中速搅拌均匀无颗粒，表面不粘手即可，把发好的面拿容器装好按压紧实标记好，拿东西盖好防止掉入灰尘等待第二天发至两倍大#教程 #老面 #抖音美食教程
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逗逗美食8月前
小餐包柔软拉丝不变硬是有秘密的哟，这样做还带有独特的发酵风味#餐包 #面包 #隔夜发酵 #冷藏发酵 #纯手工零添加
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念念辅食日记3月前
宝宝长时间不长肉肉 可以多吃发酵面食 无需揉面 搅一搅就可以做的黑芝麻红枣发糕 软嫩香甜 蓬松暄软#健脾养胃 #黑芝麻红枣发糕 #宝宝辅食 #十月龄宝宝辅食
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老家的泥土味6天前
面瓜曲老面酵子➕核桃仁真里很香 核桃放老面团里发酵一遍真不错，自制核桃老面馒头，核桃对孩子老人我们自己都好#面瓜曲老面酵子 #核桃#手工 #老面馒头#无添加剂 发酵食品
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小布丁♥甜甜圈5月前
夏天做不好馒头的看过来🥳 可以试试“后酵母”法，推迟发酵时间 给整形揉面留够足足的时间 水光肌大馒头轻松搞定👍🏻 #水光肌馒头 #馒头 #在家做美食 #馒头的花样做法
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辰宝妈咪7月前
如果宝宝长时间不长肉，真的要多吃点发酵面食，搅一搅就能成功的发面小饼，可好吃了#小月龄辅食 #宝宝辅食 #宝宝爱吃 #早餐饼 #抖音美食推荐官
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刘妮美食1周前
卡士达奶酪排包 卡士达奶酪排包详细教程来了！做法简单只需一次发酵，0失败！软乎乎的放三天依然柔软好吃！#面包 #卡士达奶酪排包 #烘焙 #在家做面包 #美食
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暖洋洋～山山妈3年前
一次发酵省时间一小会就能吃上柔软多层的小花卷啦#面食 #发面
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真味饮食7月前
这个鸡蛋吐司面包柔软拉丝新手照样能做 冷藏鸡蛋120克 冰牛奶90克 白砂糖28克 盐3克 鲜酵母10克或耐高糖干干酵母3克 融化无盐黄油28克 高筋面粉320克 先冷冻10分钟后转冷藏水合1小时以上 水合后 揉搓6分钟后 摔打2-3分钟 松弛10分钟 松弛后 松弛发酵25分钟 分割后发酵不仅节约时间更容易下一步操作 28度发酵40分钟 发酵后 上火160度下火165度烤30分
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雯雯妈5月前
一口咬出童年味道的老面包子，究竟藏着什么秘密？从老面引子制作到完美发酵，手把手教你复刻麦香浓郁、嚼劲十足的经典美味！蓬松带酒香的神仙口感，在家也能轻松拿捏～学会的小伙伴评论区交作业吧！ #在家做美食 #老面包子 #简单易学
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蒽芯妈妈7月前
波兰种+新疆面粉+一次醒发做出来的馒头，松松软软，好吃极了！这次醒发时间仅用了18分钟，有点意外！#波兰种#自制馒头 #动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感
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Dr.Pizza西餐培训学习-小萨4月前
面粉+冰水调配，制作长时间发酵面团，掌握发酵温度，让面团更劲道！更具风味！零基础也能做出餐厅级口感！成就感爆棚！#披萨面团教学 #手工披萨制作 #烘焙入门#餐饮创业 #美食制作分享
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九妈烘焙时间4月前
想要吐司放几天依旧很柔软的秘密！液种法！做法简单，做出来的面包吐司不仅柔软还能拉丝，放三天都不硬✅#吐司 #家庭烘焙 #牛奶吐司 #液种法 #面包
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春花~约定不变4月前
好长一段时间没有蒸馒头了，昨天晚上睡觉前和了一斤面粉放冰箱发酵了一晚，早上起来就揉面，醒发半个小时就可以蒸了，小孩睡醒就可以吃到馒头
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松姐（农村人的日常生活）5月前
很多人都没听说过半老面，老面引子就是用甜酒水面粉发酵出来的，蒸出来的包子有老面的口感。#甜酒老面发酵#适合各种炒肉馅#特色小笼包
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小熙妈妈11月前
宝宝长时间不长个，可以多安排发酵面食 今天这个发面小饼 简单又好吃#发面饼的家常做法 #宝宝辅食
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泽妈辅食4月前
宝宝长时间不涨体重的话，还是要多吃点发酵面食的。这个黑芝麻红枣发糕，蓬松暄软，简单好做，全程手不沾面，还炒鸡好吃，感觉给宝宝安排上吧#健脾养胃#蒸糕宝宝辅食#黑芝麻#黑芝麻蒸糕@上热门🔥🔥🔥 @DOU+小助手 @抖音创作小助手 @抖音Dou+上热门 @抖音种草激励计划
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丞丞妈辅食记8月前
宝宝脾胃不好，长时间不长体重，还是要多吃些发酵面食，今天做了一次发酵的爆浆蓝莓卷，口感酸酸甜甜，宝宝超爱吃#宝宝辅食 #健脾养胃 #宝宝面食馒头做法 #我也是吃上蓝莓包了 #辅食教程
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马哥杭州小笼包1年前
一斤高筋粉6两半温水50克面引子，面引子一定要选择活性高的，搅拌均匀后等待发酵即可，环境温度不一样，发酵时间也有所区别，具体应该以面团达到最佳状态为准！千万不能以时间定义发酵状态，否则做包子，百分百失败！发好的面团放3.8克小苏打揉面包包子即可，包完直接蒸不用醒发！#杭州小笼包 #小笼包 #包子培训 #小餐饮创业 #马哥小笼包
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河南大馍1周前
#老酵子#老酵子的做法 #老面引子 #老面制作 #酵子制作方法 米酒老酵子的制作全过程，不藏私，保姆级教程，轻松掌握，
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合肥大力老面包子4月前
老面同行前来交流学习，都是做老面的，用我的面粉面引子，同样的发酵时间，就是吃水量不一样，看一下他们的发面效果#老面包子#速冻生胚包子 #老面小笼包#老面发酵#老面搭碱
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妧宝儿吖！6天前
想要面粉发的好，就用安琪酵母粉，它能让面粉发的又快又好，做出来的面食蓬松暄软，吃起来口感特别好。#面食#包子
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简介:

您在查找“面粉什么发酵时间长了能做”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2025-12-07 06:20

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