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吃了5年燕窝,分享给新手小白的炖煮经验 今天轮到我来给大家唠唠炖煮经验啦!我吃燕窝已经5年了,这期间一直是自己买干燕窝炖煮,刚开始不是不熟就是化水,有时候还分层(上面是水,下面是燕窝),把厨房弄的一团糟,真的不堪回首哈哈😭但炖的多了就掌握技巧了,我总结了一些,希望能帮助到姐妹们: . 1️⃣取1-2盏干燕窝,放入干净的碗中,倒入纯净水泡发4小时左右,燕角部分比较硬需要细致搓开,等到呈透明无白芯就行 2️⃣泡发好后沿着燕窝的纹路撕成小细条 3️⃣把燕窝放到滤网上,用清水冲洗,小绒毛会浮起来,把上面的绒毛冲走即可 4️⃣把燕窝沥干均匀放入分装瓶,50毫升放2g千燕窝,75毫升放3g,然后倒入纯净水、拧紧瓶盖 5️⃣分装好的燕窝放入炖盅,锅里倒水,隔水炖煮30分钟左右 6️⃣炖好后要取出晾凉,然后放冰箱冷藏,蕞好一 周内吃完 . 🍓燕窝炖浓稠的秘诀: 1.泡发要用纯净水,切忌用自来水和矿泉水。自来水消du会添加氯,而矿泉水里含有大量矿物质,这些都会破坏燕窝活性,影响发头和口感。 我之前用自来水泡发率只有3、4倍,但每次用纯净水都能达到八倍以上,泡发不充分,营养就挥发不出来,功效也会大大降低 2.一定要隔水炖!不要直接把燕窝扔锅里,不出 20分钟准化水。隔水炖可以控制好温度,使燕窝受热均匀,充分保留了营养和口感 3.注意炖煮时间,30分钟左右即可。喜欢软糯口感可以炖35分钟,但不要超过40分钟 4.没有电锅的姐妹,可以用燃气炖,要先大火烧开水,然后再转小火炖20分钟,亲测好使! 5.炖燕窝不要加食材,直接清炖!这样燕窝可以膨胀到蕞大,也能避免控制不好加的量和时机,导致燕窝化水,可以出锅前五分钟或吃的时候再加 . 🌟燕窝不仅要会吃,还要会选,这也是炖煮成功的关键所在,分享下我的挑选技巧: 👉🏻我吃的是印尼溯源燕盏,偶尔会买些燕条混着吃,都是吃的caia溯源燕窝,这种是经过国家检疫合格的,不用担心刷胶、漂白等按全问题,全程透明可追溯! 👉🏻我都是吃干挑/半干挑的平盏十密盏,湿挑看见直接绕道走,虽然便宜,但原料很脏,只能泡在水里挑毛,到手里也就剩个水份了,纯纯冤大头! 👉🏻蕞后强调一下,不要吃鲜顿!不仅价格贵,原料也没几个用好的,我之前订过,上过几次当就老实了 #燕窝 #燕窝知识#燕窝养生#燕窝炖煮#滋补养生
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MUMU11月前
吃了5年燕窝,分享给新手小白的炖煮经验 今天轮到我来给大家唠唠炖煮经验啦!我吃燕窝已经5年了,这期间一直是自己买干燕窝炖煮,刚开始不是不熟就是化水,有时候还分层(上面是水,下面是燕窝),把厨房弄的一团糟,真的不堪回首哈哈😭但炖的多了就掌握技巧了,我总结了一些,希望能帮助到姐妹们: . 1️⃣取1-2盏干燕窝,放入干净的碗中,倒入纯净水泡发4小时左右,燕角部分比较硬需要细致搓开,等到呈透明无白芯就行 2️⃣泡发好后沿着燕窝的纹路撕成小细条 3️⃣把燕窝放到滤网上,用清水冲洗,小绒毛会浮起来,把上面的绒毛冲走即可 4️⃣把燕窝沥干均匀放入分装瓶,50毫升放2g千燕窝,75毫升放3g,然后倒入纯净水、拧紧瓶盖 5️⃣分装好的燕窝放入炖盅,锅里倒水,隔水炖煮30分钟左右 6️⃣炖好后要取出晾凉,然后放冰箱冷藏,蕞好一 周内吃完 . 🍓燕窝炖浓稠的秘诀: 1.泡发要用纯净水,切忌用自来水和矿泉水。自来水消du会添加氯,而矿泉水里含有大量矿物质,这些都会破坏燕窝活性,影响发头和口感。 我之前用自来水泡发率只有3、4倍,但每次用纯净水都能达到八倍以上,泡发不充分,营养就挥发不出来,功效也会大大降低 2.一定要隔水炖!不要直接把燕窝扔锅里,不出 20分钟准化水。隔水炖可以控制好温度,使燕窝受热均匀,充分保留了营养和口感 3.注意炖煮时间,30分钟左右即可。喜欢软糯口感可以炖35分钟,但不要超过40分钟 4.没有电锅的姐妹,可以用燃气炖,要先大火烧开水,然后再转小火炖20分钟,亲测好使! 5.炖燕窝不要加食材,直接清炖!这样燕窝可以膨胀到蕞大,也能避免控制不好加的量和时机,导致燕窝化水,可以出锅前五分钟或吃的时候再加 . 🌟燕窝不仅要会吃,还要会选,这也是炖煮成功的关键所在,分享下我的挑选技巧: 👉🏻我吃的是印尼溯源燕盏,偶尔会买些燕条混着吃,都是吃的caia溯源燕窝,这种是经过国家检疫合格的,不用担心刷胶、漂白等按全问题,全程透明可追溯! 👉🏻我都是吃干挑/半干挑的平盏十密盏,湿挑看见直接绕道走,虽然便宜,但原料很脏,只能泡在水里挑毛,到手里也就剩个水份了,纯纯冤大头! 👉🏻蕞后强调一下,不要吃鲜顿!不仅价格贵,原料也没几个用好的,我之前订过,上过几次当就老实了 #燕窝 #燕窝知识#燕窝养生#燕窝炖煮 #燕窝挑选
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