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冬腊霜浓炊烟如舞动的白雾,在老家上空袅袅升起。只见杀猪佬左手按住猪嘴,用力朝后掰,右手拿着见证岁月的杀猪刀,从猪喉咙里斜插进去,直到整个刀身都看不见,然后将刀迅速抽出。整个过程直进直出干脆利落。这一刻是猪度过的最后一个黎明,于人是最好的开端,于猪是最好的结局。随后大家齐心协力,烫毛、刮洗,肥猪被打理得白白净净,躺在案板上,等待着被分解成一块块新鲜的猪肉。厨房灶膛的火星迸溅的瞬间,整扇猪肉仿佛化作流动的琥珀,肥膘凝着晨露般的晶莹,瘦肉纹路恰似玛瑙熔岩,就连骨头缝里都渗出诱人的醇香。刚杀的猪肉正在灶屋的锅中咕嘟翻滚,这缕香气恰似一台时光机,载着我穿越时空,重返记忆深处那热闹非凡的童年“杀猪饭”场景是最熟悉得场面,它是我生命中最难以忘怀的滋味,也是世间无可比拟的美味,仿佛能让人即刻飘向云端、踏入天堂。当一盘盘热气腾腾的菜肴端上桌,杀猪饭便正式开始了。诱人的菜肴,有肥而不腻的红烧肉,色泽红亮入口软糯;有香气四溢的粉蒸肉,还有清爽解腻的炖排骨、猪血等。大家纷纷动筷无需过多的寒暄与客气,每一张脸上都洋溢着满足与幸福。在这一刻农村的质朴与温情展现得淋漓尽致,没有城市里的疏离与拘谨,只有邻里浓浓的情谊。幸好有我两个未远嫁的姑姑,还有我家族的两个叔叔都纷纷前来帮忙,叔叔们负责杀猪、搬运,姑姑们则在灶屋洗菜、切菜、掌勺,过去是我母亲最忙的时候,打小还有我们也在一旁袖手帮忙。随着改革开放的步伐年轻人作为新时代的追梦人,大多常年在外面的世界奋力闯荡,确留下老家的空巢老人,宛如岁月的守望者,他们坚守着这片承载着家族记忆与传统的土地,默默承担起喂猪的重任。因时代的巨轮正以势不可挡之势滚滚向前,城镇化进程的汹涌浪潮如汹涌澎湃的海啸,无情地拍打着这片宁静而古老的山区。如今母亲也随孩子们如候鸟般纷纷飞向城市那片充满机遇与梦想的广袤天空,悉心照料膝下的儿孙,却留下父亲与这片故土相依为命。父亲每日迎着晨曦,伴着落日,用佝偻却坚定的背影,书写着对家庭、对老家的深沉热爱。这一顿杀猪饭吃的不只是美味,更是他一年到头的辛劳与丰收,也是邻里间互帮互助的温暖情谊,是儿女心中魂牵梦绕的家乡味道。即便岁月流转城市的霓虹灯下佳肴无数,可故乡这带着烟火气与人情味的杀猪饭,永远是心底最难以忘怀的记忆,但它承载着团圆、感恩与对来年的美好祈愿,年年岁岁温暖如初!#农家人农家事 #杀年猪啦 #杀猪 #儿时记忆 #熟食猪
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