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小猴纸7月前
奶香味浓郁 口感丝滑的原味巴斯克 真的很适合餐后来一块小甜品哦 好好吃哦 夏天也很适合摆摊的一款小甜品哦 一定要尝试做一下 温馨提示:❗奶油奶酪 鸡蛋 淡奶油 一定是常温的(如果你是刚刚从冰箱拿出来的 可以倒一盆热水把奶油奶酪放在上面就去操作 旁边可以多放一盆温水温热鸡蛋和淡奶油)❗❗❗❗❗ 奶油奶酪250克 加入70克细砂糖用蛋抽或者打蛋器搅打至顺滑的状态 再加入第一个蛋黄搅打均匀后加入第二个蛋黄搅打均匀后加入一个全蛋搅打至顺滑的状态后 加入150克的淡奶油搅打顺滑后加入8克的玉米淀粉搅拌均匀(每次都要搅拌至顺滑再进行下一步) 重要的事情说三遍:巴斯克的重点是过筛哈 用细的网筛过筛3-4次 这样出来的巴斯克会很顺滑哦 过筛好后将糊糊倒入模具中 烤箱一定要提前预热好哦 我的烤箱温度是上火230度下火220度烘烤20分钟左右就有流心的状态哈 出炉后放凉 ,再放进冰箱冷藏一夜口感更佳哦! 这里有其他的烤箱温度 仅供参考 北鼎7系:上230°c 下220°c 18- 20分钟(内部有点流心状态18分钟更流心) 上220°c 23-25分钟 (内部瓷实口感) 海氏SP50:上下225°c 20分钟 (内部有点流心状态) 上下225°c 23分钟 (内部偏瓷实口感) 上下230°c 23分钟 (内部完全瓷实口感)以上的温度仅供参考 根据自身的烤箱调整 #美食vlog #好吃到停不下来 #学会快去试试吧🔥 #巴斯克芝士蛋糕 #摆摊
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