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阿权美食6月前
梅干菜扣肉像我这样做连炫三碗米饭不是问题！ #美食教程 #梅干菜扣肉 #下饭天花板 #宅家做美食
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霞霞姐美食4周前
#创作灵感 想吃梅菜扣肉又怕麻烦，用20分钟搞定梅干菜烧肉，味道更香更入味
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马姐的幸福生活5天前
我发现我越来越厉害了，连梅菜扣肉都能做成功#手工美食 #制作美食 #梅菜扣肉 #真的很好吃
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严大大玲子6天前
这是为我妈学的一道菜…… 可以每次多做几碗，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一蒸就好了#猪肉做法 #梅菜扣肉 #柴火饭是心里最暖的味道
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国新3天前
梅菜扣肉是一道经典的粤式名菜，肥而不腻、咸香入味，下面是详细做法： 食材准备 - 五花肉：500克 - 干梅菜：50克（提前用温水泡发，洗净沥干） - 姜片：3-4片 - 葱段：适量 - 八角：1颗 - 桂皮：1小段 - 料酒：2汤匙 - 生抽：3汤匙 - 老抽：1汤匙（用于调色） - 冰糖：10克 - 盐：少许 - 食用油：适量 烹饪步骤 1. 处理五花肉：五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、1汤匙料酒、八角、桂皮，大火煮开后转小火煮20分钟，至筷子能轻松插入肉中（不要煮太烂）。煮好后捞出，用厨房纸吸干表面水分，趁热在肉皮上均匀涂抹一层老抽，静置10分钟让其着色。 2. 炸肉皮：锅中倒油，油热后转小火，将五花肉皮朝下放入锅中炸（注意用锅盖遮挡，避免油溅出），炸至肉皮金黄起泡后翻面，将肉的其他面也炸至微黄，捞出控油放凉。 3. 切肉片：放凉的五花肉切成约0.5厘米厚的大片，皮朝下整齐码入碗中。 4. 炒梅菜：另起锅，放少许油，加入冰糖炒至融化呈浅棕色，放入泡发好的梅菜（挤干水分）翻炒，加1汤匙生抽、少许盐调味，炒出香味后盛出，铺在肉片上。 5. 蒸制：将碗放入蒸锅，大火上汽后转小火蒸40-50分钟，至肉烂入味。 6. 倒扣装盘：蒸好后取出，用盘子盖住碗口，快速倒扣过来，取下碗，淋上少许蒸出的汤汁即可。 小贴士 - 炸肉皮时一定要小火，避免炸焦；如果怕溅油，也可以用厨房纸把肉表面水分彻底吸干。 - 梅菜泡发后要多洗几遍，去除泥沙和杂质，否则会影响口感。 - 喜欢更浓郁味道的，可以在蒸制前在碗中再淋少许生抽或蚝油。 这样做出来的梅菜扣肉，肉皮酥烂，肥油被梅菜吸收，咸香可口，特别下饭～
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邓鹏军1周前
做了60碗梅菜扣肉 请全村的老人吃 #我的乡村生活 #松鲜鲜公益 #松鲜鲜 #松鲜鲜倡议警惕钠超标
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步艺轩5天前
梅干菜扣肉，外公年纪大了，就爱吃这个！一次做几大碗，太香了#梅干菜扣肉 #美食分享 袖状胃以后不吃也没关系，做美食也很幸福😊
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会做菜的阿正4天前
不用去馆子？在家这样做家庭版梅菜扣肉，软糯咸香，全家抢着吃，成就感满满！#美食 #美食教程 #美食教程 #家常菜 #梅菜扣肉
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颜小厨5天前
速成版本简简单单的梅菜扣肉#家常菜#美食#梅菜扣肉
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刘厨记1周前
以后再馋梅菜扣肉就不要出去买啦，自己在家里面就可以做了，做法简单，肥而不腻#梅菜扣肉 #在时光褶皱里打捞自己
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百义1月前
（梅干菜元宝扣肉） 主料：精品五花肉辅料：梅干菜 调料：梅菜扣肉配方：生抽3两，叉烧酱5两，海鲜 醬5两，柱候酱5两，蚝油100克，胡椒粉25克，鸡粉 20克，砂糖550克，老抽30克，八角粉 35克，花雕 酒150克。 操作方法：精品五花肉烧毛清洗干净，进行改刀修整 圆形，加麦芽糖开水煮水10 分钟，炸虎皮色放高压锅，再加香叶，桂皮，大料，炸金黄的葱姜，所有调料，压25分钟自然放气，梅菜浸泡一晚清洗干净煨一下备用。 修整好的猪皮以及碎肉十小香菇十翅丝十板栗或者莲子十肉汤浸泡蒸 30分钟，沥干水分炸制酥脆，葱姜蒜炒香梅菜炒香盖在上即可。 菜品加工细节：通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
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江西一家三口1周前
《梅干菜蒸肉》像这样做一大碗，两天都不用做菜了，五花肉肥儿不腻，梅干菜又香又软，汤汁拌饭都好好吃#梅干菜 #梅干菜蒸肉 #蒸菜
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徐先生6天前
年关将至，春姐教你做年夜饭桌上的传统名菜-梅菜扣肉，赶快收藏
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西安小厨笔记4天前
好好吃饭，好好生活。梅菜扣肉，快做起来吧。#美食 #美食制作分享 #在家做美食 #下饭菜 #抖音美食创作者
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娜娜的乡村生活1月前
花了280块钱买了13斤黑猪肉，准备做梅干菜扣肉去摆摊，结果刚做完，还没有出摊，老爸就说我做事情不仔细，梅干菜泡少了一点，这样拿出去卖显得份量太少了。#新农人计划2025 #梅干菜扣肉
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美食小当家6天前
梅干菜 她就是咱们镇上公认的 “扣肉女王”！经她手做的扣肉，皮酥肉烂、入口化渣，一口下去全是小时候跟着大人吃四川九大碗的地道滋味， 赶紧来学学她的独家秘方！#梅干菜 #梅菜扣肉
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八九不离食2周前
【拍一发五】正宗梅菜扣肉家庭聚餐下酒菜加热即食300g*5碗肥瘦相间#梅菜扣肉 #正宗梅菜扣肉 #梅菜扣肉做法 #双十二
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颜彩云百货商行1周前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜#梅菜干
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一路生花22周前
【冲量】农家无沙梅干菜梅菜扣肉的干货食材
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八月美食4天前
29.9发5碗的梅菜扣肉，太香了！ #好吃不贵 #美食的诱惑 #吃货分享
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菡菡柒柒的麻麻3周前
这样做的梅干菜烧肉真的绝了！绍兴梅干菜~传统农家梅干菜罐装200克~1000克食盐腌制梅菜
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心意日用好物2周前
#绍兴农家梅干菜 #罐装食盐腌制 #传统霉菜干 #梅菜扣肉配料 #200g 1000g梅菜 绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜
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小陈要努力4天前
#记录我的农村生活 #记录真实生活 #农村烟火气 #新农人计划2025#梅菜扣肉
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好签百货3周前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制 绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜
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今日广安3周前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制 霉菜#梅干菜 #梅干菜饼 #梅干菜扣肉
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运动美女推荐官2周前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅千菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜 #绍兴梅干菜 #梅干菜烧肉 做梅菜扣肉千万不要直接下锅炸那就是大错今天教你一个简单又详细的做法包你做梅菜扣肉色泽红亮软烂入味比饭店的还好吃五花肉冷水下锅加去腥三件套煮至筷子能插透捞出再用竹签给他扎八十八个小孔倒点酱油给它涂抹均匀。冷油下锅，这样油就不会飞溅了。注意一定要炸出肉的油脂，吃起来才不会腻。接着放入开水中浸泡，这样起虎皮会更快更好看。再改刀成一厘米的厚度。调味加姜末、盐、鸡精、白糖。十三香猫油。多些生抽，少些老抽，再给它抓拌均匀，整齐的摆入碗中，准备这个绍兴手工梅干菜，一打开就能闻到浓浓的香味，它很干净，没有沙子。只需清洗两遍挤干水分平铺在肉上按压紧实水开上锅大火蒸一小时即可这样做的梅菜扣肉软烂入味色泽红亮一出锅，整栋楼都是香味，喜欢的一定要试试。#太香啦#这个真的太好吃了
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琪琪妈妈在努力1周前
20分钟高压锅就可以轻松搞定的梅干菜蒸肉，真的比梅菜扣肉还好吃，每一片肉都融合了梅干菜的香味#梅干菜来肉#下饭菜 #家常菜
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妍妍家2周前
#绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜#这个真的太好吃了 #在家做美食 #太美味了
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运动美女推荐官2周前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅千菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜 #绍兴梅干菜 #梅干菜烧肉 做梅菜扣肉千万不要直接下锅炸那就是大错今天教你一个简单又详细的做法包你做梅菜扣肉色泽红亮软烂入味比饭店的还好吃五花肉冷水下锅加去腥三件套煮至筷子能插透捞出再用竹签给他扎八十八个小孔倒点酱油给它涂抹均匀。冷油下锅，这样油就不会飞溅了。注意一定要炸出肉的油脂，吃起来才不会腻。接着放入开水中浸泡，这样起虎皮会更快更好看。再改刀成一厘米的厚度。调味加姜末、盐、鸡精、白糖。十三香猫油。多些生抽，少些老抽，再给它抓拌均匀，整齐的摆入碗中，准备这个绍兴手工梅干菜，一打开就能闻到浓浓的香味，它很干净，没有沙子。只需清洗两遍挤干水分平铺在肉上按压紧实水开上锅大火蒸一小时即可这样做的梅菜扣肉软烂入味色泽红亮一出锅，整栋楼都是香味，喜欢的一定要试试。#太香啦#下饭菜
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晚晚严选1周前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜
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肉肉宝藏好物推荐3周前
#家常菜 #梅干菜烧肉 #做菜教程 #简单又美味 绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜
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筱慧好物推荐6天前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜
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不亦阅乎4天前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜#美食分享 #日常生活
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忆焕丽百货1周前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜
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梦涧百货2周前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜
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虾尾3周前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜 #梅干菜 #梅干菜烧肉 #家常菜 #下饭菜 #绍兴梅干菜
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爱尚家3周前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制 #美食 #日常做饭 #下饭神器 #梅干菜 #超便宜超划算
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回家吃饭1周前
吃的梅菜笋干蒸肉，这个五花肉吸满了梅菜笋干的鲜香啊，真的超级好吃。梅干菜笋干是一定要提前泡的啊，加六十度的温水，给他泡个半个小时。我用的是这个绍兴农家手工的梅干菜，强烈给你们推荐一下，配料很干净，最关键的是它里面没有沙子，晒得特别干，而且这个笋干也是很嫩的那一种。泡好之后用清水冲洗掉多余的盐分，再挤干水分，空锅下去，不用放油哈，把这个水器炒一下会更香。锅里面少放一点油，倒入五花肉给他炒到表皮微微发黄，加入一圈米酒或者是料酒调味，加盐，生抽一点老抽。还有姜片和干辣椒翻炒均匀来，再把炒好的梅菜笋干倒下去。#家常菜 #下饭神器 #笋丝梅干菜 #家常美味 #美食
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老牛特产1周前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制 绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜
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硬核乡土甄选2周前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制 绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜
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易达杂货铺1周前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克 1000克食盐腌制霉菜
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兮兮～好物1周前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜#绍兴美食 #梅干菜 #传统农家菜 #罐装食品 #美味食材
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柠檬融媒3周前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜#我的厨房日记 #下饭神器
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多米尼加1周前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜 #绍兴梅干菜 #梅菜 #传统农家 #梅干菜罐装 #食盐腌制
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芳芳宠粉6天前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制霉菜 #传统梅干菜 #农家腌制美食 #食盐腌制干货 #罐装方便食用 #绍兴特色食材
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辣辣吃饱咩2周前
#绍兴梅干菜 #梅菜 #传统农家美食 #梅干菜 罐装200克-1000克食盐#腌制 霉菜
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许昌胖姐扣碗4天前
#美食制作教程 #创作者中心 #创作灵感 #同城热点 #我要上热们 我的梅菜扣肉制作过程@抖音创作小助手 @DOU+上热门 @抖音 @抖音小助手 @抖音美食达人助手 @DOU+小助手
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阳洁4天前
食堂大锅菜梅菜扣肉做法教程分享，肥而不腻，入口即化，非常好吃，步骤讲解的很详细，就算是厨房新手也能一次成功，喜欢的朋友记得点赞收藏安排起来哟！#梅菜扣肉 #美食教程 #食堂大锅菜 #抖音美食推荐官 #美食分享
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晓萍爱做饭6天前
今天又做了我的拿手菜梅干菜烧肉，我觉得比梅菜扣肉简单还好吃，做法简单家常，软烂入味，里面的梅干菜用来拌饭真的特别好吃！#家常菜 #梅干菜 #梅干菜烧肉
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湘阴县涵妹子龙虾3周前
分享一个梅菜扣肉的做法，视频有点长，细节都概括出来了，按照这种方法 自己在家也能做好#梅菜扣肉
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西西西宝6天前
#美食分享 #梅干菜 #抖音美食创作人 我的做饭搭子，有人一起分享也是一件幸福的事情
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权哥℃2月前
食堂大锅菜梅菜扣肉，这样做简单好吃，肥而不腻，非常下饭#地方特色美食 #大锅菜 #湘菜
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如画优选好物6天前
【拍一发五】正宗梅菜扣肉家庭聚餐下酒菜加热即食300g*5碗肥瘦相间#梅菜扣肉 #速食 #梅菜扣肉真不错 #太好吃了 #聚餐美食
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小柚自己做饭1周前
《梅菜扣肉》一次就成功！炖煮2次就能达到入口即化！超级香的！#下饭神器 #客家美食
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安静美食优选4天前
【拍一发五】正宗梅菜扣肉家庭聚餐下酒菜加热即食300g*5碗肥瘦相间#梅菜扣肉 #拍一发五 #家庭聚餐 #下酒菜 #加热即食
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铁生美食6天前
#梅菜扣肉 #美食教程 #铁生美食
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小飞努力版1周前
家庭版梅菜扣肉软烂入味入口即化肥而不腻，年夜饭必备。#梅菜扣肉 #扣肉 #梅干菜扣肉 #在家做美食简单又好吃 #美食教程
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村郭先生3周前
广西人待客硬菜！这柴火灶做出的梅菜扣肉，配饭能吃 3 碗！ 在我们小院，最治愈的莫过于柴火灶炖出来的梅菜扣肉！ 肥瘦相间的五花肉，先炸得金黄起皱，再和泡软的梅菜一起，慢炖 1 小时。吸满肉汁的梅菜咸香下饭，五花肉炖得入口即化，肥油全被梅菜吸走，一点都不腻！配上一碗白米饭，一口肉一口梅菜，这才是农村生活的烟火气啊～ 各位股东，你们家做梅菜扣肉是不是也这么香！评论区说说你们的秘诀👇 #我的乡村生活 #广西美食 #下饭神器 #农村美食 #家常菜
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静静美食1周前
比梅菜扣肉简单好吃的梅干菜蒸五花肉，20分钟即可上桌，软烂入味，巨好看吃！#家常菜 #下饭菜 #家常饭菜 #梅干菜 #梅干菜蒸五花肉
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土豆不吐皮🥔2月前
浙江【八伴仙】梅干菜食盐腌制传统工艺农家梅干菜100g/500g/1000g#梅干菜扣肉 #小时候味道 #乡村美食 #家常菜#下饭菜 @DOU+小助手 @DOU+好生意
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老味道1月前
梅菜扣肉全教程
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伙夫哥教做菜2月前
梅干菜扣肉 家庭版梅干菜扣肉#梅菜扣肉 #扣肉 #扣肉制作 #把子肉
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董哥爱生活1周前
#抖音美食教程 视频同款好物#我是美食创作者 #梅菜扣肉
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๑˙❥˙๑4天前
#梅干菜烧肉 #梅干菜 #梅干菜烧肉 #梅菜扣肉 #下饭菜#太好吃了
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