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😋小时候超爱椰蓉奶油面包,配方大揭秘! 「宇掌柜的烘焙匣子」营业啦!✨ 🤩最近突然特想吃小时候的老奶油面包 所以必须给它安排上! 松软的面包搭配咸香的奶油,这口感简直绝啦!😜 而且做法简单得很,轻轻松松就能在家搞定 🙌宝子们别犹豫,赶紧一起动手试试吧 🌟 准备材料: 【面包体】 高筋面粉 250g 牛奶 150g 鸡蛋 1个 细砂糖 30g 盐 2g 干酵母 3g 黄油 25g 奶粉10g 【咸奶油馅】 黄油 40g 糖粉 20g 盐 1g 淡奶油 160g 【表面装饰】 糖粉 适量|椰蓉 适量 🌟 详细步骤: part1:面包体 1️⃣除了黄油和盐,其他材料倒进厨师机,先低速搅成团,再转高速揉到能拉出厚膜 2️⃣加入软化的黄油和盐,低速揉到黄油吸收,再转高速揉出手套膜 3️⃣把面团揉圆,放进发酵盒,让它“睡”1个小时。 4️⃣发到差不多两倍大,手指戳洞不回缩就行 5️⃣取出面团轻轻排气,分成6份(每份约70克),分别滚圆,松弛休息10分钟 6️⃣取一个面团擀成舌状,翻面、压薄底边,从上往下卷紧,收口捏紧,搓成约15厘米的长条 7️⃣全部做好摆入烤盘,放进烤箱用发酵模式(38℃)发40分钟 8️⃣发到1.5倍大后刷全蛋液,同时预热烤箱,风炉模式150℃,送入烤20分钟左右 9️⃣出炉震一下热气,放到彻底凉透 part2:咸奶油馅 🔟软化黄油加糖粉和盐,打到顺滑发白,再分3-4次加入冰淡奶油,打到硬挺像冰淇淋 1️⃣1️⃣凉透的面包中间切一刀(不切断),表面刷蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1),滚上椰蓉,中间挤满咸奶油,最后撒糖粉就好啦 刚出炉的面包椰香四溢,满屋都是幸福的味道~ 咸奶油馅像冰淇淋一样细腻顺滑🍦 冷藏后口感更绝,一点都不会腻! #烘焙 #面包 #椰蓉奶油面包 #椰蓉面包
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