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Clara是啦哈呀_3月前
出师了我✨像棉花一样柔软、但吃着像小面包 奶香奶香像棉花一样柔软的奶香开花大馒头！！！口感味道还有手感都绝了 #好好吃饭大赛 #夏日美食我来探 #早餐吃什么 #厨房日记 #馒头日记 @抖音美食达人助手
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那个492周前
一眼判断面团状态｜发没发到位，看这几点就够了！ 有没有姐妹和我一样 对馒头有着极高的要求？ 不仅要圆润饱满 更要那份入口即化的极致松软 试过无数次 我始终是「二发党」的忠实粉丝 💡 一发与二发，到底差在哪？ ▪️ 一发：像是“一次性盖房” 面团一次发酵到位 虽然也能蓬松 但气孔结构不稳定 容易回缩、口感略糙 ▪️ 二发：像是“精装修” 一次发酵：打好面筋地基 排气整形：推倒不均匀大气泡 二次发酵：在细腻网格中重建更均匀的呼吸感 这也是为什么二发馒头 组织更绵密、口感更湿润 放凉了也不容易变硬！ 👀 如何判断一发是否到位？ 真正的“发酵到位”是一个综合状态 请对照你的面团，感受这几点： ✅ 顶肩饱满 充满生命力 • 体积膨大至2倍左右 • 顶部坚挺不塌，肩部圆润舒展 • 整体像一个充满气的皮球，有向上的张力 ✅ 表皮光滑 吹弹可破 • 气体将面团表皮完全撑开，张力十足 • 像少女的水光肌，细腻透亮，棕眼基本拉平 • 仔细看有若隐若现的“蚯蚓纹”，那是面筋的脉络 ✅ 内部呈现均匀盘丝洞 • 轻轻扒开，内部是细腻绵密的网状结构 • 每一根面筋都充满韧性，能牢牢锁住气体 • 这是馒头蓬松柔软、凉了不硬的关键 --- 🚨 警惕这些“翻车”信号！ 如果你的面团出现以下状态 说明已经发酵过度，面筋断裂： ❌ 表面无力，像没吹饱的气球 ❌ 内部组织粗糙，一拉就断 ❌ 蒸后易开裂，冷却后回缩变硬 💥 断筋常见原因： 1️⃣ 面粉筋性太差 2️⃣ 发酵时间过长 3️⃣ 添加酒酿/牛奶等酸性物质 4️⃣ 老面活性不足或酸度过高 --- ✨ 一句话总结： 发酵到位的面团 是饱满、光滑、有韧劲的 它是一颗充满生命力的种子 是一切美好馒头的基础 记住这个状态 你的馒头就成功了一大半！ 如果发现面团发过头、有点酸味、但还没完全烂掉 试试这两个方法： 【发过急救方案】 👉 方法一：当作老面使用 按1:3比例混合新面粉，加0.5g食用碱中和酸味，适量补酵母 👉 方法二：变身烙饼 加小苏打揉匀，擀成饼状，撒葱花椒盐烙熟，香软不浪费 #没事霍霍面 #手作的尽头是馒头 #花样面食馒头#馒头
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鑫（馨）想事程2周前
你们看看像什么？给它起个名字吧😂 #自制手工馒头#馒头 #美食 #山药黑芝麻馒头 #我的厨房日记 @DOU+上热门 @热点小助手 @DOU+小助手
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疆疆超爱吃3周前
🍓软乎乎草莓饼干馒头🍪#高颜值馒头 #草莓味 #今天吃什么 #咀嚼音#声控解压
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本芝妈妈5月前
回家快试试妈妈这个看起来像馒头吃起来像面包的面包馒头！#新农人计划2025 #我的乡村生活 #农村美食
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奕霆妈妈1月前
第105集|挑战做新中式馒头第105天，馋哭隔壁小孩的章鱼馒头，造型也可爱，巨好吃，推荐！#在家做美食 #做法简单又好吃 #早餐吃什么 #跟着抖音做美食 #日常vlog
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小牛的养生馒头日记2周前
什么？阿尔卑斯出馒头了 一口沦陷！双色紫薯养生馒头，做法简单，像吃阿尔卑斯糖一样#馒头的花样做法 #养生馒头 #低卡美食 #健康饮食 #药食同源
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RikaOvO9月前
软到像捏捏的波兰种水光肌大馒头~ 加了波兰种超级超级软~软到像“肌无力”的捏捏，手感很好。 很明显可以延缓老化，果然面食都是共通的。。 配方量比较大，自己吃的话，配方可以减半（包括波兰种）~ #我的厨房日记 #馒头 #面食 #馒头 #波兰种
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阿兰的厨房1月前
减脂蛋糕馒头？ 啊？你说这是馒头做的？看着更像蛋糕！#减脂餐 #低卡低脂餐 #每日减脂餐 #自律减脂健康餐 #减脂期
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墩爸美食辅食9月前
爸爸做的南瓜开花大馒头像面包一样松软 可以多给宝宝吃发酵面食 蓬松暄软的 很好吃#宝宝辅食 #南瓜馒头 #宝宝爱吃
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云海恒星5月前
#自闭症家庭干预 妈妈教子恒做的苹果馒头，有点像苹果梨，再整点豆沙馅就更好了……
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橙饭饭3周前
满锅都是爱你的形状💗不是为了博眼球 只想馒头不再单调 口感更丰富 做法在最后 #馒头#心形椰蓉馒头 #美食 #花样面点 #面食教程
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管姐在金华2周前
冬天里的第一口温柔，桂花香撞上醇厚牛乳，松软得像云朵，甜而不腻，蒸出来的幸福感，谁吃谁上头#桂花牛乳馒头#早餐吃什么#在家做美食#馒头天花板#花样馒头
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康康动物频道7月前
用脚趾头抠出三室一厅的蛙蛙馒头蛙 也是五行怕水的蛙，充了气像个老面包#春日盛放 #自然奇境科普季 #小众宠物
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益力奇技术总监-刘老师1月前
虎斑馒头？虎斑包子？ 馒头的表皮出现这种发硬发黄的斑点，看起来就像“虎皮”一样的馒头包子。其实这种情况很好解决，只需要注意这三点。#馒头发黄 #包子发黄 #干货分享 #酵母粉 #益力奇
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嚣张的龙龙4天前
以假乱真芝士火腿土豆馒头#我的厨房日记 #霍霍面粉 #土豆馒头 #新鲜出炉 #烘焙
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香食日记1月前
在中国，绣球象征着吉祥与祝福。今天，我们不用绸缎，用面团，把这份美好的寓意揉进早餐里！#动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 #宝宝辅食#早餐
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爱笑、2周前
#东营优优幼儿园 今天的作品不得了呀～ 馒头有大也有小呀～ 大的像个毛毛虫呀～ 小的也像小樱桃呀～ 扭一扭呀绕一绕呀～ 椰蓉馒头真是妙呀～
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百合🌸🌸2月前
大馒头出锅，热气腾腾，白白胖胖，特别暄软，就像小时候过家家一样，仿佛回到了童年一次成功#没事嚯嚯面粉 #蒸馒头 #在家做美食 ##酵母
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可乐💤3月前
馒头都做成了我吃不起的样子 #瓜子二手车#馒头#美食#搞笑#整活
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泗县尤武小麦加工 旺仔农家大馒头5天前
不是馒头但是他长的馒头样，不是面包但是他像面包一样好尅，蜂窝状松软，劲道有嚼劲，喷香面香味浓郁，这就是泗县市屏西村小郭庄《旺仔农家大馒头》，来，来，来尅一个吧，管饱！#蒸蒸日上 #强烈推荐 #泗县小麦加工 #泗县手工粗粮老面馒头 #旺仔农家大馒头 @DOU+小助手
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淘气乐和忙碌妈（辅食日记）1月前
#强烈推荐 我看谁还不会做 拧一下就能自然开花的红糖馒头 细腻光滑 蓬松暄软 像面包一样的口感 简直太好吃了 #红糖馒头 #红糖开花馒头教程 #红糖开花馒头 #早餐吃什么
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酥星4周前
#玩面粉的快乐 #今天吃什么好吃的 #紫薯千层馒头 # 姐妹们大家都来做这款紫薯千层馒头吧，太好吃了，像蛋糕🍰一样的味道🥰🥰
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从厨二十年4月前
色素馒头如何分辨#厨师#揭秘 #测评
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♪6天前
糯叽叽的口感～很像红糖甜品 #今天吃什么 #在家做美食 #红糖馒头 #红糖年糕馒头 #馒头
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林宝1月前
蒸馒头，就像开盲盒。这次做成了结实的馒头。想起了《阿甘正传》里的一句台词“人生就像一盒巧克力，你永远不知道下一块是什么味道。” #馒头 #美食vlog #生活vlog
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艾姐【 美食篇 】5天前
苹果造型的发面中式馒头#馒头 #果蔬馒头 #新吃法 #治愈美食 #美食
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爱吃馒头的月野兔2周前
挑战做100种馒头 第43期 山姆同款大颗粒红糖馒头 谁懂啊！这爆浆的红糖流心！💥 山姆平替红糖馒头，松软得像云朵，红糖多到溢出来！早餐吃一个，幸福一整天！#早餐吃什么 #馒头的神仙吃法#馒头 #新中式馒头 #好好吃饭
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吃的圆不隆冬8月前
做了两锅果蔬小馒头，好吃又好看蓬松还好消化，做法也轻松！#馒头#美食制作
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赛高小笼包1周前
上次购入的一堆馒头！尝试部分后的评价来啦！ 整体还可以捏🤏 不过最近吃到的最好吃的还得是肉包子皮！ 那真的很香👾 #早餐吃什么 #中式面点 #早餐 #近日 #测评
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劳春燕2月前
吃手！原来是霍州馒头，这捏馒头的巧手艺！吃啥补啥，给我来一双巧手，哈哈。（是不是感觉我有点像是狼外婆在啃小手，嘿嘿）#霍州美食 #春燕说典食间
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小条姐姐🍊1周前
草莓牛乳夹心饼干造型馒头，一袋里有4个～ #高性价比吃播 #冬天居家氛围吃播 #老铁饭搭子召集令 #种草激励计划
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罗嫂（罗锅媳妇）1月前
一天最不爱看到谁谁出现在眼前！今天去买点玉米面蒸点玉米面馒头，这大美丽像土匪似的，一来寸草不生！#农村生活#农村美食#新农人计划2025
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张张不长胖3天前
第一次搞这种纯吃的宝宝们觉得怎么样，路过的帅哥美女求建议‼️下期发宝子点菜的抹茶🍵#创作灵感 #美食 #今天吃啥 #巨无霸 #抖音美食创作者
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郑州花样馒头·皮蛋儿1月前
你知道馒头的各个状态都是为什么嘛#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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亚飞花饽饽5月前
它真的是馒头！超好看的立体荷花花馍，写实又高级#花馍#荷花花馍 #花饽饽教学 #立体花饽饽 #把馒头做成花
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吉祥又饿了4天前
长得像面包吃起来像馒头#早餐 #牛奶小馒头 #馒头 #米惦 #零食推荐
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孙梅3天前
山药苹果馒头 #山药苹果馒头 #花样面食 #美食分享 @DOU+小助手
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兜妈小厨房4月前
从和面到发面，收藏好哦 像这样做的的馒头，保证不会失败#早餐吃什么 #跟着抖音做美食 #馒头 #面食
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阿瓜搞笑解说7月前
馒头都变成了我吃不起的样子#馒头 #离谱 #搞笑
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君君辅食记8月前
用蓝莓给孩子做的小馒头，蓬松暄软又好吃！春天多给宝宝安排发面食物，吃出好脾胃#面食 #花样面食 #蓝莓 #儿童美食 #宝宝辅食
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驻马店地锅馍馍5天前
🍞揉面、发酵、塑形，全程手工超治愈！👐看面团在指尖跳舞，变出圆滚滚的馒头崽🥰蒸笼一开，白胖馒头热气腾腾，蓬松柔软像云朵☁️咬一口，麦香在嘴里散开，是记忆里的味道😋 #手工馒头 #馒头制作 #厨房小白逆袭 #治愈系美食 #传统面点
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舌尖上美食分享6天前
吃不完的馒头像我这样做，既有馒头的麦香，还有鸡蛋的嫩滑特别好吃#美食教程#馒头的花样做法 #跟着抖音学做菜 #美食分享
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0小小恒01周前
为幼儿园录制的科普小视频，星期一要被展示😂献丑了，声音夹的不能再夹了，哈哈哈#日常分享 #科普一下
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rsxhxyey仁寿县华兴幼儿园1月前
#华兴幼儿园中一班食育活动—小猪馒头 萌宝化身“面点师” 软乎乎的面团， 在手里变成圆滚滚的小猪🐷 一口下去， 是美味😋更是成长的甜❤️ #仁寿县华兴幼儿园 #幼儿园
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金叮叮美食3天前
这才是馒头的天花板，酒酿馒头，家家户户都喜欢吃的美食，非常的绵软蓬松，用米酒酿制作的馒头，味道香甜，口感弹嫩，把它撕开，馒头内部小口像蜂窝夹馍、拌饭都非常好吃。
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铁柱娘娘5月前
今天原相机拍视频，就想大家看看，吃主食真真实实的皮肤状态#内容太过真实 #馒头 #主食万岁 #美食 #经验分享
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明月清风3天前
解锁山西馒头的花样吃法 一 炒馒头丁！鲜香的蔬菜裹着金黄焦脆的馒头，咬开是暄软的内里，做法简单又好吃，妥妥的家常美味#记录真实生活 #农村生活 #山西面食#馒头#抖音美食创作人
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番茄有点甜5月前
像白色的发面馒头，那到底是哪一个呢？ #自嘲熊#名创优品好物推荐 #名创优品联名#创意家居#名创优品chiikawa
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伊个面包控🥯3月前
为什么大家都说贝果就是馒头呢？ 其实馒头和贝果的组织和口感都不太一样 制作的面粉和过程也不太一样 贝果更有嚼劲更像面包 #烘焙 #面包 #贝果和馒头的区别 #贝果 #贝果脑袋
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米饭生活馆4天前
既有颜值又蓬松暄软的紫薯格子馒头，里面黑米馅还有大枣的香甜特别好吃#美食 #面食 #花样馒头 #紫薯馒头#创作灵感 @抖音创作灵感
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听风🍃6天前
像花🌸一样的馒头😂😂😂#种草激励计划 #在家做美食 #馒头
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馒有意思6天前
得像土豆，内心很温柔 • 你以为我是土豆？其实我是包包！ • 外表接地气，内心超柔软 • 土萌土萌的，一口就爱上#花样馒头#柳州新中式馒头 #柳州 #馒头教学
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阿飞美食记w5天前
馒头新吃法 馒头新吃法，家里有吃不完的馒头就像我这样做，酥脆可口而且做法简单#馒头新吃法#跟着视频学做菜#美食@DOU+小助手
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诺妈小厨房5天前
奶香开花大馒头，松软香甜，口感像面包一样好吃#美食#奶香开花大馒头
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一根咸鱼3月前
今天花了68元，进了200个馒头去农村摆摊，这馒头香甜软乎。其实人生就像馒头一样，不蒸馒头就得争口气，酷热暑期也要熬过去，总能等到旁晚的风！#新农人计划2025 #我的乡村生活 #星乡村星农人 #摆摊 #三农
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包子雷哥雷嫂-祺小包4月前
这样简单的方法我们就能辨别到底是不是老面 #创作灵感 #包子#馒头#早餐#包子雷哥雷嫂
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小猫薄荷3天前
好吃嘛好吃嘛好吃嘛#馒头蟹 #海洋生物 #科普知识 #神奇动物在这里
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胖老弟2周前
街上卖的馒头，到底是什么馒头？
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乐多🍋4天前
只需一袋发面旺 其余什么都不用添加 简单的像o 一样 有手就会蒸馒头 蒸包子#发面旺
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大概就是祝米青吧嗯对2周前
有点像发面馒头#廖景萱 #布拉迪姐姐 #你们的倒计时已经在倒数计时了 #火鸡面 #猪妞
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大壮别叨叨3天前
明明都是小麦！为什么西方发明的是面包，而中国却是馒头呢？#冷知识 #涨知识#万万没想到 #馒头 #面包
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二厨小强(家常菜)5天前
家里吃剩的馒头别扔了，像我这样做成小饼，有鸡蛋的滑嫩，馒头的麦香，营养又好吃#馒头新吃法 #馒头小饼#美食分享#跟着抖音学做菜
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