牛排意面 这样做太好吃了! 牛排意大利面 | 2人份 食材: •1块285克肉眼牛排或其他你喜欢的牛排,常温 •1大勺植物油 •1大勺无盐黄油 •200克塔吉利意大利面,或其他长型意大利面(干重) •2个小红葱头,切丁 •120毫升(1/2杯)无盐鸡肉高汤 •1块150克大蒜香草Boursin奶酪,常温 •20克(1/4杯)新鲜磨碎的帕尔马干酪,可根据需要额外添加 •1大勺切碎的新鲜欧芹,可根据需要额外添加 •盐和黑胡椒粉,适量 做法: 1.将牛排擦干,用盐和黑胡椒粉均匀撒在两面。将一个大号铸铁锅或重底锅加热至高温。锅热后加入油,等待5-10秒。加入牛排,每面煎约2分30秒,然后翻面,继续煎2分30秒,最后一分钟加入黄油煎制。将牛排取出,放在盘子上,降温至中火。 2.此时将意大利面放入加盐的沸水中,煮至“咬劲”,不要沥水。 3.在锅中加入切好的红葱头,煎至变软和金黄(注意不要烧焦,锅的温度可能仍然比中火高)。加入鸡肉高汤,再加入奶酪搅拌至融化。加入帕尔马干酪和欧芹,再将牛排的剩余汁液加入锅中。轻轻炖煮并将火调至低温。 4.用夹子将煮好的意大利面从锅中直接转入锅中,带上一些水分,翻炒至酱汁浓稠,均匀裹住意大利面。如果酱汁变干,可以根据需要加入更多意大利面水。根据口味调整调味。 5.将牛排切成非常薄的片,沿肉的纹理对角切。将牛排片放在意大利面上,撒上更多的帕尔马干酪和欧芹(如果需要),然后上桌享用! #美食日常 #今天吃什么 #牛排 #意面
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