古茗新品复刻成功❗电饭煲做木薯桃胶炖奶超好吃!食材:木薯、黄片糖、桃胶、芋头、糯米小丸子、银耳、红糖珍珠、牛奶 做法: 1、木薯:冷冻好的木薯放电饭煲里,1斤木薯加100克黄片糖,加多一点水用精煮饭模式煮2遍,有电压锅可以上锅压40分钟 2、桃胶:桃胶提前24小时泡发好,捏起来没有硬芯就是泡发好了,桃胶的泡发率在18倍左右,20克的的桃胶能出360克左右的湿桃胶,高出半指的水、冰糖25克,大火烧开后转小火盖盖炖煮30分钟 3、芋泥:去皮芋头100克、紫薯50克、奶粉15克、糖16克、黄油20克、炼乳15克,把芋头和紫薯上锅蒸熟,把所有材料放搅拌机搅打均匀,干就加点牛奶,搅打成细腻的芋泥 4、小丸子:煮到浮起 5、红糖啵啵:30克红糖加80克水加热到完全融化,关火后加入100克木薯粉转到案板趁热揉成光滑面团,再搓成长条,切成珍珠大小,撒上干木薯粉,再搓成珍珠;锅里加50克红糖250克清水,把水烧开,红糖彻底融化,下珍珠煮到全部浮起,红糖浆变浓稠即可 6、银耳:一朵干银耳泡发一小时,全部剪碎后加多多清水冷水下锅,煮开后不断搅拌到有点粘稠出胶的状态(我用电动的打蛋器更省力),转小火盖盖焖煮20分钟 7、组装:一勺桃胶、一勺芋泥、一勺银耳、一勺红糖啵啵、一勺小丸子、多多木薯倒入满满的热牛奶开吃!#电饭煲美食制作记录 #古茗 #甜品 #糖水 #抖音美食创作者
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