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Q的厨房日记8月前
一颗半生不熟的鸡蛋休想卖我38块!!! 作为经手过10000+颗温泉蛋的西餐厨师今天教你用科学拆解「黄金65°C法则」从实验室到餐桌 掌握米其林核心技法 【蛋白质变性的科学] 蛋清固化温度:62-65℃蛋黄乳化温度:68-70℃ 精准卡位65°C水浴 达成「清凝黄流」完美态，【主厨级操作公式] 1深锅烧水至沸腾(100°℃) 2 放入冷藏室取出的可生食鸡蛋(一定要冷藏的) 3 沸腾煮30秒 4按1:3比例加冷水降温至65°℃(左右)5 加盖恒温浸泡7分30秒 每多1颗蛋延长30秒直径每增1mm加10秒 [专业变量公式] 熟度=(水温x时间) ÷(蛋重x初始温度)当蛋重在55-58g区间时: 65°Cx10min=教科书级半熟凝脂 真正专业的温泉蛋是分子料理的温度诗篇 更是物理与美学的双重复刻#抖音美食推荐官 #温泉蛋 #抖音美食创作者 #一起学做菜 #Q的厨房日记 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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炼蛋师3年前
60度恒温水煮鸡蛋#低温料理 #鸡蛋煮法
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九零后美食4月前
#蛋糕#戚风蛋糕
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馨妈烘焙日记4月前
只要掌握好蛋清打发的状态和烤箱温度，圆鼓鼓的水光肌纸杯蛋糕轻松拿捏，快去做给你家小宝贝吃吧#纸杯蛋糕 #蛋糕 #烘焙 #抖音美食
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贪吃的小杨5月前
煎太阳蛋#美食制作分享 #一起学做菜简单美食 #太阳蛋 #厨房 @做菜的老罗 @美味智选
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段小段4天前
荷包蛋小妙招大全 盘点网络教程里“荷包蛋”的那些靠谱和不靠谱的方法……#荷包蛋 #家常菜 #美食教程 #厨艺
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云师傅做砂锅3周前
砂锅鸡蛋教程分享#美食 #砂锅#美食教程#杞县砂锅张博
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曼的烘焙小屋5天前
做整块芝麻薄脆饼干真的超简单，掰起来特别解压，吃着又脆又香！ 超好记配方:整块芝麻薄脆饼干（28方盘） 25克玉米油 25克低筋面粉 25克白砂糖 25克熟芝麻 70克鸡蛋清(常温) 以上材料搅拌均匀倒入28方盘 150度27分钟，观察上色均匀后即可 出炉晾凉超级脆，嘎嘣脆 #芝麻薄脆 #芝麻薄脆饼 #烘焙日记 #自制零食 #新年零食
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唐哼哼3月前
鸡蛋的正确吃法！
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汪仔食品科技有限公司5年前
戚风蛋糕蛋清打字七成熟左右。温度上火170，底火150，烘烤时间28分钟左右，这样蛋糕非常嫩。#糕点#上热门
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Time cake蛋糕定制3周前
配方：鸡蛋3个、糖30g、白醋适量、低粉50g、玉米油30g、牛奶40g（此为六英寸） 烘烤温度：上下火150度、烤25-35分钟（具体时间看自己烤箱温度）不确定的话就拿牙签插进中间部分、不沾牙签就说明熟了 烤出后轻振两下、然后倒扣晾凉就行了#蛋糕 #烘焙教程 #戚风蛋糕 #蛋糕制作 #纯动物奶油甜品
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挑夫有礼4月前
🔥【重庆高温实测：马路煎蛋！】 40℃起步，地摊铁板已就位 鸡蛋：我熟了…真的熟了… 省煤气，全靠重庆天气🔥 #重庆高温 #生活实验 #热到离谱 #重庆高温把鞋都烫化了 #挑夫有礼
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悠悠妈的日常6月前
只需要两种食材就可以做的糖果🍬入口即化、消耗蛋清！ 只需要两种食材！就可以做出超多的哄娃小糖果🍬入口即化，做法简单又好吃😋我家陈大悠的最爱❤️#好好吃饭大赛 #童年白月光美食回来了 #蛋白糖 #糖果
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泡厨房的顾小胖1月前
一群超懒人的神奇小甜品，有手就会 #美食 #制作教程 #邪修美食 #美食vlog
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小C麻麻2月前
万能的戚风蛋糕，可以做生日蛋糕胚底，纸杯蛋糕，也是一切蛋糕的基础，我看谁还没学会！#戚风蛋糕
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敏敏烘焙房1月前
这几天好多人生日呀，订单忙不过来，视频都是剪得匆匆忙忙的，宝子们有不明白的地方，评论区问哈#戚风蛋糕教程 #蛋糕🍰 #烘焙人的日常 #抖音美食推荐官
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吃货爱做饭9月前
#鸡蛋羹 #动手自己做美食 #学会快去试试吧🔥
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安徽方鼎家庭农场4天前
水煮蛋应冷水下锅，这样能避免蛋壳因温差过大而破裂，同时使鸡蛋受热更均匀。具体操作时，将鸡蛋与冷水同时加热，水量需完全浸没鸡蛋，中火煮沸后根据熟度需求调整时间（如6-8分钟为溏心蛋，10-12分钟为全熟蛋），煮好后立即用冷水浸泡便于剥壳。
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芹菜超人^1周前
今天次双皮奶！#自制甜品 #宿舍美食 #双皮奶 #大厨养成记
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double.cakes-7年前
120g清水，360g糖，140g蛋清，100g玉米淀粉，80度30分钟……
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美美叁内2月前
第一视角观看古早蛋糕制作全过程，零基础，纯热爱，自学#厨房vlog #创作者中心 #创作灵感
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崇智3月前
记住这7点，完美做出鸡蛋羹 #美食 #家常菜 #美食教程 #美食趣胃计划 #美食分享
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韩少测评2年前
鸡蛋多少度就能熟啊？我真懵了，能告诉我一下吗😩#测评 #打假 #好物推荐🔥 #暖贴 #国潮暖身贴
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闫妈妈饲养员5天前
#鸡蛋 #鸡蛋的神仙吃法 #美食 #煮鸡蛋 #溏心蛋
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颜女士的日常4月前
电饭煲都快累瘫了，我终于做出蓬松暄软的电饭煲蛋糕！#家庭版蛋糕 #家庭烘焙 #免烤箱蛋糕 #电饭煲蛋糕
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落落🍜6天前
爱吃蛋你真不愧是蛋神啊，跟着学做水煮蛋，以后吃蛋再也不用开盲盒了#我在抖音刷到煮鸡蛋神了 #爱吃蛋 #蛋神 #水煮蛋的正确做法 #水煮蛋
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AhKen的食谱4天前
跟着蛋神学煮蛋🥚煮出完美的全熟蛋😍 怎样把普通的鸡蛋煮到刚刚好的全熟状态，蛋黄软糯蛋白Q弹，煮不破又容易剥壳，营养美味，跟着我的方法一定成功！#跟着蛋神煮鸡蛋 #当季新菜单挑战赛 #舌尖上的抖音 #创作者中心 #创作灵感
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小白开饭6天前
一天吃40个蛋的大神没骗我！9分12秒水煮蛋+荷包蛋，新手也能hold住！#荷包蛋#水煮蛋#真实生活分享计划#鸡蛋
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Summer5年前
简易版舒芙蕾：三个蛋清 ，15g糖，10g玉米淀粉，150度20分钟
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小余今天吃什么2周前
电饭锅蛋糕～视频很长但很有用，不是专业教程只是能做成功的经验分享#电饭锅蛋糕 #美食教程 #电饭锅美食
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爱健身的物理老师5月前
你觉得哪个更好#瘦子增肌 #居家健身 #健身饮食 @抖音小助手 @DOU+小助手 @DOU+上热门 @抖音创作小助手
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樱菡食记3月前
镜面鸡蛋羹 包教包会 ❶我称重了鸡蛋和熟温水的克数是为了大家观看，实际操作是鸡蛋与水的比例1:1.5是最好的❗️我尝试多更多比例，如果1:2是最最嫩滑的，因人而异。 ❷熟温水是指：水是煮熟的水，温度建议常温或38度最佳，自来水会容易产生气孔❗️ ❸蒸鸡蛋冷水下锅计算时间即可，如果碗比较大或者碗底比较高建议延长2-3分钟，但不宜太久❗️ ❤️以上是做好一份黄金比例嫩滑水蒸鸡蛋羹的所有要点，做过几次后基本可以用碗掌握好比例。 #美食 #鸡蛋羹 #抖音美食推荐官 #今天吃什么
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浅浅de烘焙日记4月前
没有比这更简单的小饼干了‼️嚼到停不下来 这款小零食制作起来特别简单，而且易保存，可以多做些寄给外地的朋友。 ✅配方：蛋清约240g（6个）、白砂糖90g、低筋粉90g、玉米油90g、熟芝麻100g。 ⚠️此配方为4个烤盘的量，如果使用小烤箱请自行减量。 💡没有专用的模具也可以直接挤在烤盘上，一定要选用防粘烤盘。 🌟烘烤温度：4层同烤，风炉模式170度预热，150度烘烤20分钟。单层烤，平炉模式，170度20分钟。 #可邮寄的小零食 #芝麻薄脆 #在家做饼干 #烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏S80四代风炉烤箱
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婵崽很馋4天前
超快的煎蛋#鸡蛋的神仙吃法 #鸡蛋 #蛋神 #热门#种草激励计划
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九零后美食2周前
#古早蛋糕 #蛋糕#美食#烘焙
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苗苗干饭日记4月前
自制米饼 无任何添加 安全健康入口即化 #宝宝辅食 #宝妈分享 #宝宝爱吃 #小月龄辅食 @煊妈妈（辅食分享） 教程来源
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起床吃饭！1周前
试了很多次终于成功 的微波炉安全叮鸡蛋 真的爆炸了好几次 总结出来的每次叮的时间不要超过一分钟 第二次的一分钟后可以不用管 闷一会也会熟也可以加20秒 感觉跟水放多少也有关系 总之叮过两分钟后 可以每30秒内拿出来看看 以前真的觉得燕麦好难吃 不知道是我变了还是买对了 算不上多惊艳的美味 但是真的会一口一口吃完 尤其加了一些佐料进去 用来当赶时间的早餐真的再好不过了 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #抖音生活观察计划
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库丽美食分享1周前
#美食视频 #在家做美食 #太好吃了
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米乐多4月前
无油水焖蛋，质疑邪修，理解邪修#橙学 #早餐吃什么 #懒人美食 #邪修美食
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体温决定健康5天前
为什么？沸水煮鸡蛋三分钟蛋清熟了，蛋黄是溏心！远红外线三分钟蛋黄熟了，蛋清成果冻状！
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知麦人烘焙培训5年前
#上海烘焙培训 经常被问到蛋白如何打发，出一个详细的教程 #蛋白打发
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巴拉拉小房子🍀5天前
#烘焙新手 #家庭自制蛋糕 #在家做美食 #甜品制作 #蛋糕🍰 零基础无添加六寸戚风蛋糕的制作，不是气疯蛋糕🤓🤓
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重庆刘燕子5天前
宝子们，看看你喜欢吃的鸡蛋需要煮多少分钟 #煮鸡蛋 #农村生活 #乡村美食#助力三农 #重庆刘燕子
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宝子 吃点啥呢8月前
#煮甜鸡蛋的方法 #新鲜鸡蛋保存方法 #没熟的蛋清能吃吗 #小妙招
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卓摸不透3周前
#自制戚风蛋糕 #新鲜出炉 #制作过程
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艾福币币1周前
它是不是克我呀 #电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕失败
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双鱼与双子妈1周前
#跟着蛋神煮鸡蛋 PK 结果是：老大选10分30秒，老二选9分30秒，你选几分？（我是水开后转中火方式的时间熟度）#ཻ真实的样子 #vlog日常 #唠嗑#日常生活
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无理取效4天前
#蛋神 #水煮蛋 #赛博朋克
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吳先生（小吃.美食）分享3周前
#自制实蛋 #美食教程 #美食 #美食分享
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@玥玥辅食日常~1月前
宝宝一周辅食不重样，每一款都好消化好吸收！宝宝很爱吃。#宝宝辅食 #辅食教程 #辅食分享 #每日辅食 #宝宝营养辅食
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辰辰麻麻6天前
之前那么多年的鸡蛋都煮错了呀？看看你们的鸡蛋煮对了吗？水开关火闷9分12秒鸡蛋居然真的熟了🤔🤔🤔#鸡蛋的神仙吃法 #9分12秒 #煮鸡蛋 #万能的抖音 #上热门🔥
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小杜345天前
你们吃到了9分12秒的溏心蛋了吗？我喜欢吃熟的，我有养生壶，不用计时特别方便#煮鸡蛋 #溏心蛋 ##鸡蛋 #早餐 #分享生活小技巧
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大米妈辅食记5天前
八月龄宝宝一周辅食吃什么#宝宝辅食 #辅食分享 #宝宝辅食跟我学 #辅食教程 #宝宝营养辅食
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米乐妈辅食3周前
#辅食教程 #宝宝辅食跟我学 #宝宝营养辅食 #辅食分享 #宝宝食谱
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关窝森么寺1周前
#上热门 @抖音小助手 @DOU+小助手
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许许医生1周前
#健康科普#医学知识科普#涨知识#热点知多少
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是满满吖(辅食日记)2月前
自制宝宝小零食，香酥虾条，酥酥脆脆，做法简单，没有宝宝会拒绝#辅食教程#自制宝宝零食#自制虾条 #秋田满满米粉#秋田满满米粉实力亲鉴团
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疗愈圈创富教练-晓英4月前
#涨知识 #知识分享 #天气热
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紫苏蘸酱3月前
#创作者中心 #创作灵感 #戚风蛋糕 #日常分享 主打一个多方面发展
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羊羊嘛2周前
记得吃早餐哦~#早餐吃什么 #自制蛋挞 #记录真实生活
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哥伦不说1周前
一口古早味，半世旧时光 #古早蛋糕 #古早蛋糕教程 #蛋糕 #糕点教程 #美食
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老鼠爱大米5天前
这几天全抖音都在都在跟蛋神学煮9分12秒的糖心鸡蛋，我也跟个风。用保温杯闷多长时间的鸡蛋既能熟又好吃！有知道的吗？ #蛋神煮鸡蛋#膳魔师保温杯闷鸡蛋#煮鸡蛋@抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝
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张大群幸福生活4天前
全网煮蛋赛道第一人, 古希腊掌管鸡蛋的神 #煮蛋 #蛋神 #煮鸡蛋 #鸡蛋的神仙吃法 #水煮蛋
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