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蛋亲堂3年前
鸡蛋小百科第二期：鸡蛋煮熟后为什么会凝固？#鸡蛋 #科普 #涨知识 #冷知识
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大风爱美食9月前
如何做出完美的蒸鸡蛋 #鸡蛋羹 #跟抖音学做菜 #我的厨房日记
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吃货冷知识4年前
鸡蛋加热后，为什么会变固态！#冷知识
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杨光_建厨师1年前
如何做出各种质感的紫菜蛋花汤？清爽大片、浓稠拉丝，都给你答案 #蛋花汤 从本质来说就是鸡蛋蛋白在热水中的凝固。听起来非常简单，但其实会受到很多因素的影响。稍有些不注意，就可能出现鸡蛋结大块，或是倒沫子感觉的碎鸡蛋汤。怎么做出漂亮又大片的蛋花？又要如何才能细嫩拉丝，把一颗鸡蛋做出三颗的感觉？紫菜到底要不要洗？怎样调味才能鲜美不寡淡？本期视频，都给你答案。#蛋花汤的做法 #紫菜蛋花汤 #紫菜蛋汤
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体温决定健康5天前
为什么？沸水煮鸡蛋三分钟蛋清熟了，蛋黄是溏心！远红外线三分钟蛋黄熟了，蛋清成果冻状！
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渡江的动画3周前
少儿科普启蒙十万个为什么之为什么煮熟的鸡蛋会凝固？#儿童动画 #3到6岁儿童益智早教动画 #原创动画 #亲子教育
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老树怪谈5天前
大厨不说的真相：煮蛋靠的是压力与时间！ #涨知识 #鸡蛋 #知识前沿派对
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阿莫玲6天前
30秒掌握铁锅不粘技巧 很多朋友买了铁锅后煎的鸡蛋最终变炒蛋，牛肉也扒锅需要扯下来 出现粘锅原理是： 1.冰鸡蛋的蛋白从外到内温度梯度极大，蛋白质遇热会变性凝固。 2.外层蛋白 接触高温后瞬间凝固、变硬，牢牢锁死在锅底，内层蛋白 还是冰冷的液态。 3.这种 “外熟内生” 的状态，导致你在试图翻炒或铲动时，外层已经粘牢的蛋白会被撕破，而内层还没凝固的蛋液流出来，接触到锅底继续粘住，越炒越粘，最终变成碎渣。 其实以前也出过铁锅的保养和使用方法 这次以更直观的方式给大家演示一下怎么样让铁锅丝滑不沾的方法 1.尽量把冰箱里取出来的食材回温到室温 2.铁锅中火预热到飘出烟 转小火，再放油，油温上来再下菜 这样就能做到像不粘锅一样的丝滑得可以转圈圈，是不是很简单？ #铁锅 #不粘锅 #铁锅不粘锅 #煎蛋 #小技巧
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都都科普3周前
为啥你煮的荷包蛋散成汤？原来开水要先烫勺，看完秒会！ #美食#科普
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Q的厨房日记2月前
想做一份口感滑嫩的西式炒蛋，没有不粘锅，控制不好温度怎么办!这期给大家分享一个超简单的滑蛋方法!通过蒸汽加热盆身温度，使蛋液慢慢凝固从而达到嫩滑状态!这样做出来的西式炒蛋口感滑嫩非常，且操作非常简单可控!在家也能做出外面西餐厅的水平!赶快复刻起来吧#抖音美食创作者 #Q的厨房日记 #鸡蛋 #鸡蛋的神仙吃法 @抖音社群运营清欢 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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刘圣雄6月前
请立刻马上停止这样煮鸡蛋！
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王先生的烘焙店2月前
冷知识#完整荷包蛋
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周小厨5天前
以后再煮荷包蛋，不要水开下锅就煮，那样煮出来的荷包蛋，蛋白容易散，而且还有许多浮末，今天我就把正确做法分享给大家#荷包蛋 #美食 #美食教程 #鸡蛋的神仙吃法 #教你做美食
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白日梦1月前
那些你不知道，女性生理小知识2 #女性 #女性健康 #健康乘风计划
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张同学烤炉鸡蛋灌饼（峡山店）4月前
新鲜鸡蛋液灌入滚烫的饼胚，在高温烘烤下瞬间凝固成熟，浓郁的蛋香被牢牢锁在饼里，随着热气腾腾的出炉，毫无保留地释放出来，与麦香完美交融。#烤炉鸡蛋灌饼 #鸡蛋灌饼 #峡山美食 #峡山探店 #美食
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琦琦11月前
急火煮蛋时蛋清先凝固变硬影响蛋黄凝固易出现蛋清熟蛋黄不熟情况 #口播 #生活小妙招 #经验分享 #涨粉 #干货分享
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周中爱科学3周前
专家系统学“菜谱”，神经网络破译“分子密码"#神经网络 #AI #科普 #知识科普 #原创视频
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啥都懂点5天前
最近是捅了“激荡”的窝吗？ #鸡蛋的神仙吃法 #激荡 #蛋神 #梗
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陆英姐7月前
开水𤉋鸡蛋，这样蒸包你一次成功#鸡蛋羹家常做法 #开水蒸鸡蛋糕
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里里小厨房4月前
分享开水蒸鸡蛋零失败做法：鸡蛋2个，加开水120毫升，加盐促进凝固，再搅拌均匀撇去浮沫，盖盖水开计时15分钟，再焖2分钟，学会的姐姐赶紧试试吧！#开水蒸鸡蛋#我的厨房日记#抖音美食
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看海的小日子5月前
生熟鸡蛋混一起了？！别急，一秒识别术了解一下。熟鸡蛋由于蛋黄和蛋白已经凝固，与蛋壳是一个整体了，所以转的稳又快。生鸡蛋蛋黄和蛋白是液体状态，转动时液体不稳定，有惯性，乱晃，所以转速就比较慢。 无需任何工具最快识别生熟鸡蛋的方法，学会了没？😎#日常分享 #实用小技巧 #生活小百科 #美食 #鸡蛋
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臻途旅游胜芳未来广场店（11年旅游人）7月前
1.温泉煮蛋的原理 长白山温泉属火山地热温泉，水温常年保持在60°C~85°C之间，富含硫、 锂、锶等矿物质。利用这种温泉水慢煮鸡蛋，蛋清呈果冻状，蛋黄凝固却保持鲜嫩，口感比普通水煮蛋更特别。 2.独特口感 ·蛋清:半凝固状态，嫩滑如豆花，略带硫磺味(很轻微)。 ·蛋黄:介于溏心和全熟之间，香糯不噎喉。 3.趣味体验 在长白山北坡(如聚龙泉景点)或周边温泉区，常设有露天煮蛋池，游客可亲自将鸡蛋放入温泉中，观察蛋在热泉中翻滚的过程，适合拍照打卡#长白山旅游#胜芳臻途旅游
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啊媚在广州3周前
#美食#鸡蛋羹
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灰灰小妙招4天前
家庭生活小妙招#生活小常识 #日常小常识 #生活小常识涨知识
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小七麻麻1月前
分享一个我家经常吃的早餐饼，软软呼呼，做法超简单，早起10分钟就能解决#早餐饼 #鸡蛋水饼 #早餐#快速解决小学生早餐
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小高姐的美食日记8月前
开水蒸蛋新手也能做出滑嫩嫩的蛋羹，比例1:1.15左右，加盐一是提味，二是蛋液能更快的凝固#开水蒸蛋 #真材实料才能做出好味道 #唯有美食可以治愈一切 #谁懂这一口的好吃程度 #吃瘦不饿瘦
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啊媚在广州3周前
#美食 #鸡蛋羹
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小志有妙招4天前
#生活小妙招 #涨知识 #实用小技巧
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懒妈学做饭4天前
学做饭呢#早餐
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小志爱分享4天前
#分享生活小技巧 #涨知识 #实用小技巧
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盖盖爱生活9月前
#水蒸蛋 #营养早餐 #鸡蛋羹 #鸡蛋羹怎么蒸又嫩又滑 #过滤量杯
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小子2周前
#万万没想到
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你的科学课代表1周前
#知识科普@DOU+小助手
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微笑前行4天前
#分享生活小技巧
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鸣哥护肤小妙招4天前
#生活小妙招 #护肤小知识 #护肤分享
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心灵拍客吕站长6月前
家乡播报官！文化驿站站长老吕讲故事！#鸡蛋里面凝固了还能吃吗 @梦想成真 @最幸福的女人 @静赏繁花岁月 #夏天吃西瓜
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乡哥：专业做农村无烟发财灶1周前
#美食制作分享 #美食 #我是美食创作者 #厨艺教程
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鸣哥护肤小妙招4天前
#生活小妙招 #护肤小知识 #护肤分享
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zxyz1周前
#涨知识 #看过来
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城灵4天前
学习#知识#亲子#生活
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鸣哥护肤小妙招4天前
#生活小妙招 #护肤小知识 #护肤分享
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民姐甄选3天前
#分享生活小技巧 #日常生活小常识 #@DOU+小助手 #正能量分享 #每日分享 #上热门🔥
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大秀姐姐4天前
@DOU+小助手 #健康 #涨知识 #每日分享 #热点 #每天学习一点点
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家政小朱生活小妙招3天前
#涨知识 #小妙招 #家庭小妙招
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老马爱美食2周前
#荷包蛋 #美食教程 #美食制作 #创作者扶持计划 #普及知识
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小确幸1周前
#健康 #涨知识 #每日分享 #热点@DOU+小助手 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝
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洋柿子拌饭1周前
#每日分享#做饭#日常生活小常识 #dou+小助手 #正能量
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湘食趣湘味铺子7月前
赛螃蟹的奇妙渊源 #赛螃蟹 #赛螃蟹的做法
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有趣的小技巧1周前
#分享生活小技巧
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爱吃蛋🥚1周前
漫画蛋 1.过滤是为了把非常稀的蛋白滤出，让蛋更完整。 2.一定最小火。（不需要放油） 3.倒水盖盖是为了让蛋保持湿润。 4.蛋白凝固即可出锅。 今天视频出晚了，给大家说声抱歉。 ！漫画蛋需要绝不沾锅！ #爱吃蛋 #漫画蛋 #蛋神#蛋 #跟着蛋神煮鸡蛋
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稀饭不太冷2月前
同样的步骤，为何差别这么大？ #搞笑视频#专治不开心
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营养师王公紫4月前
黄帝内经：遇热则行 遇冷则凝” 结节 囊肿… 怎么来的❓不言而喻 #养生就是养健康 #中医养生
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轩轩柚柚6天前
@DOU＋小助手＠#健康#涨知识#每日分享#热点
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大雯在北漂🌱（硕士版）1周前
后续来啦…..#蛋神 #vlog十亿流量扶持计划 #正能量
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知识有点冷4天前
为什么鸡蛋不能直接下开水煮#美食教程 #科普一下 #荷包蛋做法
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润姨小食光6天前
Q弹滑嫩像果冻一样的鸡蛋羹零失败方法： 两个鸡蛋不要搅散，倒入100度开水，鸡蛋与水比例1：1.5，再加少许盐搅拌均匀，撇去浮沫，水开蒸10分钟即可#零失败鸡蛋羹 #开水蒸蛋 #早餐 #美食 #我的厨房日记
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谁叫小微2周前
#美食 #荷包蛋教程 #荷包蛋的做法
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木禾2周前
#分享生活小技巧 #厨房做饭小技巧 #生活小妙招
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