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菜蚊3年前
为什么我们的美学课招牌日式戚风蛋糕如此特别！分享给大家，面糊细腻的小秘诀🤓，就是用两根竹签，就能有效去除大气泡！#戚风蛋糕#戚风 #烘焙小技巧
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点点的烘焙日记🍃1月前
新手也能0⃣️失败的海绵戚风蛋糕保姆级教程❗️❗️#烘焙 #戚风蛋糕 #六寸戚风蛋糕 #蛋糕教程
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蛋糕女菌3周前
#电饭煲蛋糕 #家庭自制蛋糕 我做的无油版电饭锅蛋糕是不是超成功#超好吃的老式糕点 #蛋糕教程
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烘焙大叔摆摊创业记5月前
蛋糕表面为什么会起气泡？干货又来了。 #烘焙#烘焙店#烘焙教学#蛋糕制作 #烘焙培训
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二姐小烤拉烘焙5年前
90%的新手做海绵蛋糕，都因面糊消泡而惨败？烘焙师教你一招
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丹妮Danny1年前
想要做好一枚海绵蛋糕，还是有点要求 海绵蛋糕有没有成功，直接看面糊状态就知晓 如果不断有气泡浮上来，说明消泡了 可能是翻拌手法或者液体加入时温度太低 成功的海绵蛋糕是油润有弹性、组织均匀 #海绵蛋糕 #烘焙培训
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盐酸酸🍋4天前
吃不完的苹果别扔 做成苹果纸杯小蛋糕 柔软蓬松 组织细腻 保准家里人抢着吃#苹果蛋糕 #纸杯蛋糕 #自制蛋糕
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哈哈米Harumi6月前
挑战用空气炸锅做100种美食之戚风蛋糕！ 用空气炸锅做戚风原来这么简单，一点不输烤箱的版本！蛋白计时打发+翻拌搅拌手法+烘烤温度选择都整理好啦！新手可以直接抄作业！轻松回弹，气孔全开，配方参考了禾子老师～ #空气炸锅美食 #戚风蛋糕 #烘焙 #抖音美食推荐官 #美食vlog
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桃姐食记8月前
有好多姐妹说蒸出来的蛋糕不松软，回缩塌陷，今天我把蒸蛋糕的详细做法分享一下，新手小白一次也能做成功#蒸蛋糕
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🍋柠檬的烘焙日记1月前
告别“气疯”！一次成功の新手小白也能做出不回缩、不凹底、不塌陷、气孔全开的戚风蛋糕#烘焙 #蛋糕🍰 #戚风蛋糕 #烘焙新手
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九妈烘焙时间6月前
超适合新手的八寸戚风配方‼️不爆裂、不回缩！完全没有布丁层，新手也能一次成功🔥 配方： 鸡蛋：5个 细砂糖：90g 牛奶：80g 玉米油：65g 低筋面粉：78g 玉米淀粉：35g 柠檬汁：4g #戚风蛋糕 #跟着抖音做蛋糕 #在家做蛋糕 #甜品治愈一切 #好吃到停不下来
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常州奶油童话蛋糕培训6月前
原来蛋糕抹面表面有气孔还鼓包是这个原因 这是很多同学容易忽略的问题#蛋糕教学 #蛋糕抹面#抹面技巧 #蛋糕培训#蛋糕鼓腰
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懒妈墨小白1周前
今天做了肉松抖臀蛋糕和奥利奥抖臀蛋糕，同一个面糊做两个蛋糕 配方： 玉米油90g 低筋面粉150g 清水120g 鸡蛋9个 糖粉30g 白醋9g 肉松适量 奥利奥碎适量#烘焙 #烘焙教程 #在家做蛋糕 #家庭烘焙 #古早蛋糕
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倩倩学烘焙7月前
素人学习做蛋糕，又是戚风胚失败的一天，俗话说失败是成功之母#烘焙人的日常 #戚风蛋糕 #翻车蛋糕
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云梦姐的烘焙日常2周前
8寸戚风蛋糕，这个配方太好用了，不塌腰，不回缩，没有不丁层，跟着教程做新手小白也能一次成功#烘焙 #蛋糕 #戚风蛋糕 #家庭烘焙 #在家做蛋糕
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雄健中江挂面4天前
原来蛋糕的空洞是这么来的！ #涨知识 #小技巧 #实用小技巧 #蛋糕
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云梦姐的烘焙日常1周前
外面卖39一个蜂蜜凹蛋糕在家就可以轻松复刻出来，超简单0️⃣失败#烘焙 #蛋糕 #蜂蜜凹蛋糕 #烘焙教程 #家庭烘焙
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玲子妈妈3月前
戚风变气疯😂 第二次还是失败 #戚风蛋糕 #烘焙新手 #自制戚风蛋糕
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八九不离食1周前
今天的戚风不完美啊，但味道挺好😂😂#热门 #烘焙新手 #美食
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Annie186601926891周前
在家制作戚风蛋糕胚 #烘焙教程 #爱烘培爱生活 #在家做蛋糕
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莉莉丝吃货脑袋8月前
别放弃！你一定也能做出不凹底不回缩的戚风蛋糕！ #第一口春味在抖音 不会被“气疯”的！4寸戚风蛋糕： （模具一定🙅不要垫油纸） 1个鸡蛋 10g油 12g牛奶 15g低筋面粉 3g玉米淀粉 10g糖 几滴柠檬汁 风炉：160度 45分钟 （炉门有密封圈的，插根牙签） 注意事项⚠️ 1.蛋黄糊搅拌好提起是水滴状低落， 有明显流动性偏稀一点的，滴落的 纹路很快消失，状态不符就稠了加 牛奶，稀了加低筋面粉来调整 2.蛋白打到中途出现明显纹路时加 3g玉米淀粉增加稳定性 3.打发好的蛋清可以用硅胶铲检查， 挖起来不易滑落 4.出炉后轻震然后立马倒扣，完全 晾凉后再脱模，避免热气无法排出 出现回缩和布丁层，隔夜脱模支撑 性更好 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕胚做法 #戚风蛋糕教程 #在家做蛋糕
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马小厨烘焙日记1月前
自用了好几年的八寸戚风蛋糕做法，不回缩不塌腰，金黄的表皮下是细腻组织蓬松柔软#抖音美食创作者 #创作者中心 #在家做蛋糕 #自制戚风蛋糕
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牛妈在努力💪2周前
一天下来啥也没干！哈哈哈哈哈哈#提拉米苏 #蛋糕 #宝妈日常
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余老师烘焙课堂4天前
#烘焙#烘焙教学#烘焙培训
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🌈瘦溜溜和胖嘟嘟的妈妈3月前
#创作灵感 在家做生日蛋糕，一看就会，一做就废，怎么办？有没有大神能指导一下？？？奶油终究是不会打了，用4挡打没反应，用5挡打全是气泡。中间夹层的奶油为什么总是飞起来，是奶油打的太硬吗？那为什么放果肉的围边刚挤完就塌了呢？如何才能把蛋糕放在正中间？好多疑问啊#抖音美食创作者 #烘焙人的日常 #生日蛋糕 #新手做蛋糕 @DOU+小助手
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核桃妈妈👩1周前
新手一次成功的空气炸锅版戚风蛋糕，组织柔软细腻，不塌陷，按照我的比例来保你成功呦！#空气炸锅蛋糕#空气炸锅美食#空气炸锅戚风蛋糕#戚风蛋糕#蛋糕
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彭程西点课堂4月前
蛋糕入模手法示范！别小看这一步！ 蛋糕入模可不是直接倒进模具， 怎么拒绝大气泡和蛋糕凹陷？ 新手学蛋糕要注意， 一起学习蛋糕入模的技巧！ #蛋糕糊入模 #蛋糕入模 #彭程西式餐饮学校 #烘焙培训学校 #蛋糕培训
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芝士汉堡8月前
戚风蛋糕做不成功是因为这两点 视频最后有注意事项 准备材料： 40g牛奶 35g玉米油 50g低筋面粉 3个鸡蛋 几滴柠檬汁 40g白糖 3g玉米淀粉 戚风蛋糕最主要的就是蛋清状态，一定要打到位，搅拌时间不宜太久 避免消泡 还有就是烘烤时间 不宜过高 低温慢烤是最好的#戚风蛋糕胚怎么做 #戚风蛋糕 #戚风失败原因 #烘焙 #烘焙新手
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煮妇周周。2月前
自学烘焙碾压万元私教课‼️抓牢蛋白霜和温度，新手也能零失败。 我靠“灵活瞎搞”做出了不踏腰、不回缩、不掉皮、松软绵密的可可味戚风蛋糕。#在家做美食 #烘焙 #跟着抖音做美食 #我的厨房日记 #戚风蛋糕
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幸福里古早蛋糕总部4天前
#抖音美食创作者 #美食 #抖臀蛋糕 #芝士蛋糕 #烘焙教程 烤蛋糕时总开裂？不是火太急，是面糊消泡了。”（用刮刀翻拌面糊示范）“从底部往上翻，像铲沙子一样，别画圈搅，不然起筋还消泡。我最早烤坏20多个才摸透：面糊倒进模具后，震三下把气泡震出来，表面刮平再进烤箱，成功率能提一半。”（指着旁边烤裂的“失败品”笑）“这些‘反面教材’都给你们留着呢，想看细节的扣1～”@抖音小助手
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胖宸日常4天前
低成本下午茶 为什么蛋糕蒸好会瘪下去，求高手解答#日常分享
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森林🌳4天前
这次算成功了吗？还有哪里需要要改进呀 #戚风蛋糕 #自学烘焙
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小白儿吖爱烘焙5月前
是谁还被戚风“气疯”？快来一篇就能教会你！ 配方： 3个鸡蛋， 35克牛奶， 35克玉米油， 50克低粉， 35克糖， 烘烤温度～长帝大白鲸s1por风炉烤箱用烤网底层145 度60分钟 6寸，面糊量250-270 V步骤： 1.油和牛奶嚯嚯均匀 2.筛入低筋面粉搅拌至无颗粒 3.蛋黄蛋清分离，蛋黄加入面糊盆继续搅拌至提起打蛋器 顺滑流 4.蛋清盆放入柠檬汁，挤一下就行。打出鱼眼泡，第一次加三分之一点白糖，打到有点纹路再加糖三分之一，到很明显的纹路了，倒剩余的糖打至短直小三角 我一次性加糖，新手可分三次 5.取少量蛋清糊放入蛋黄糊中，抄底翻拌切拌均匀后，全部倒入剩余的蛋清糊，再次抄底翻拌均匀 6.把搅拌均匀的蛋糕糊距离磨具30公分高的地方倒入磨具，震两三下震出大气泡 7.放入提前预热好的烤箱上下火145度60分钟，出炉震热气立马倒扣晾2小时脱模#我的烘焙日常vlog #吃了甜食会开心 #新手烘焙 ＃戚风蛋糕 ＃蛋白打发程度
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80后俩娃妈妈美食分享1周前
做出水光肌，美美哒#居家烘焙很简单 #创作者中心 #创作灵感 #家庭自制蛋糕 #在家做美食
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wario2月前
这是我做的第五个戚风了，看了巨多的做法分享，我感觉我又行了，但它还是裂了，但不影响吃，到底是哪里出了问题，告诉我！#自制戚风蛋糕 #烘焙新手
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是皎皎呀~4月前
昨天被十几万人围观的水蒸蛋糕教程出炉啦 … 而且是被隔壁的小婶邀请到她家里帮忙做的😂 蓬松暄软 口感绵密 真的太好吃啦！ #新鲜出炉 #美食制作分享 #台风天适合做蛋糕
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卟呐呐1周前
#动手自己做美食气孔全开蓬松柔软搭配香甜的草莓 🌟1配方只是参考 油和面粉吸水状况都不一样牛奶的量上下浮动20g 要学会观察面糊状态 混合后是不易消泡且不易流动 2新手烘烤要一直观察蛋糕体的状态随时调整温度才不会开裂或者没熟 3蛋糕烤完凉凉后冰箱冷藏一夜 让蛋糕体更加柔软油润 4卷入的水果一定要擦干水分 5切瑞士卷的刀要快可以买专门的刀 切出来的切面没有毛边更加好看 刀切一次就需要擦一次不会让奶油蹭花 #创作者中心 #创作灵感
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小楠的美食日记·4月前
#烘焙 戚风蛋糕｜听说好多人都被戚风给气疯过，还好还好，对我还是很友好的。软乎乎的蛋糕体，小家伙吃了好多，一直说很好吃😁 #戚风蛋糕
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云梦姐的烘焙日常1周前
如果戚风蛋糕原味吃够了的姐妹们，你们可以试一试这款蛋糕，真的超好吃，做法还简单，新手也能一次成功#烘焙 #烘焙教程 #蛋糕 #戚风蛋糕 #家庭烘焙
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西铁国际物流🚚4天前
挑战电饭煲蛋糕第5天，还是没成功…明明严格按步骤打蛋白、翻拌面糊，为啥要么塌腰要么有蜂窝？有没有烘焙大佬帮我看看问题出在哪？在线等，挺急的！#电饭煲蛋糕 #在家做蛋糕 #自制蛋糕
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向阳而生。1月前
第三次失败的蛋糕出炉啦！烤箱里的小膨胀，是努力的痕迹。💪下次一定成功！#家庭烘焙 #在家做美食#我要上热门🔥
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卟呐呐7月前
#让舌尖在美食的音乐中舞动 #创作者中心 #创作灵感 气孔全开蓬松柔软搭配香甜的草莓 1配方只是参考 油和面粉吸水状况都不一样牛奶的量上下浮动20g 要学会观察面糊状态 混合后是不易消泡且不易流动 2 新手烘烤要一直观察蛋糕体的状态随时调整温度才不会开裂或者没熟 3 蛋糕烤完凉凉后冰箱冷藏一夜 让蛋糕体更加柔软油润 4卷入的水果一定要擦干水分 5 切瑞士卷的刀要快可以买专门的刀 切出来的切面没有毛边更加好看 刀切一次就需要擦一次不会让奶油蹭花
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ROBAM老板(居然之家海口店店)专用号5月前
用老板电器烤箱做蛋糕，简直是一场美妙的烘焙之旅。 将精心准备好的蛋糕面糊倒入模具，轻轻震出气泡，放入预热好的老板烤箱。它拥有精准的温度控制，双温双控技术搭配4+1多维烤管，能让热量均匀分布。选择合适的温度与时间，静静等待即可。 随着烤箱内温度上升，蛋糕逐渐膨胀，金黄的色泽慢慢浮现。当时间到，打开烤箱门，一股浓郁的蛋糕香气扑鼻而来，那是幸福的味道。取出蛋糕，只见其表皮酥脆，内部绵密松软，每一口都是对味蕾的极致宠爱。老板电器烤箱，让做蛋糕变得如此简单又美好，轻松成就烘焙大师级美味。
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高小白4天前
奶油蜂蜜千层蛋糕 我制作了这款放上蜂巢脆糖、口感酥脆香甜、更加美味的可丽饼蛋糕~ 通常制作蜂巢脆糖时，会将糖浆煮到150度左右再加入小苏打， 但这样做颜色较浅、气泡不够大，所以我将糖浆煮到160-165度再加入小苏打， 做出了气泡更大、颜色更深沉的蜂巢脆糖来装饰。 奶油中加入蜂蜜和炼乳，形成了带有淡淡蜂蜜香气的绝妙美味奶油。 它与可丽饼搭配得非常好，在冰箱中冷藏熟成一天后，口感会更加柔滑哦^^ 制作可丽饼 1.打散鸡蛋，加入糖、盐和香草精混合均匀。 2.将面粉过筛加入，倒入少量牛奶（约50g），搅拌至没有干粉颗粒。 3.倒入全部剩余牛奶，搅拌均匀，再加入融化的无盐黄油混合。 4.将面糊过筛，盖上保鲜膜，放入冰箱静置1小时以上。 5.用中小火加热20cm的平底锅，煎制可丽饼。煎好后放入冰箱彻底冷却。 制作蜂蜜奶油 6. 在淡奶油中加入蜂蜜、炼乳和香草豆酱，搅打至形成硬挺的奶油。 组合蛋糕 7. 交替叠放可丽饼和奶油，叠好后放入冰箱冷藏定型2-3小时。 制作蜂巢脆糖 8. 在锅中加入水、糖和水饴，加热煮至约160度，然后离火。 9. 迅速加入小苏打并快速搅拌均匀，倒在烘焙油纸上，静置冷却约30分钟。 10. 将冷却变硬的蜂巢脆糖切块，放在蛋糕顶部，并可淋上少许蜂蜜进行装饰。 #省饭课代表 #好好吃饭大赛 @DOU+小助手
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荞麦苗🌱1周前
哪位大神告诉我哪个环节出了问题，为什么没有蓬松感☹️☹️☹️
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爆款厨艺全攻略4天前
为什么我做的蛋糕总失败？原来是这一步出错！掌握这细节，轻松做出天鹅绒般的蛋糕！#美食#美食教程 #抖音美食推荐官
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我是瑞霞6月前
做戚风盆里有点水也没事儿 糖不用分三次加 蛋白霜全程用高速打发节省很多时间 面粉不是只能固定一个克数 看最后的蛋黄糊状态就好 混合面糊不用分三次来回换盆 一次性倒一个盆里拌匀就好 混合不是只能用切刀翻拌 用蛋抽会更快还混合的更好 温度可以尝试140~150度 不过是低温就加点时长就可以 做戚风蛋糕零失败 放心去做 #戚风蛋糕教程 #戚风简易版#戚风蛋糕
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微辣好物分享5天前
戚风蛋糕教程来了#蛋糕 #戚风蛋糕教程 #蛋糕模具 #@DOU+小助手 @DOU+上热门 @上热门🔥🔥🔥
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刘煮食光1周前
今天跟着吕小厨做了蒸蛋糕 非常成功 效果真的像海绵 喜欢的一起做起来#蒸蛋糕 #蛋糕 #好吃不上火 #跟着抖音学做面食 #手工美食
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林漫漫4天前
#电饭煲蛋糕 #烘焙新手 #自制蛋糕
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健稚食品4天前
冬天的第一颗草莓蛋糕 暖冬限定的小甜蜜，专属于宝宝的无麸质草莓小蛋糕来啦！！​​​#冬天的第一颗草莓​ ​ ​​#自己在家做美食​ ​ ​​#烘焙​ ​​​​​#无麸质饮食​ ​ ​​​#烘焙人的日常​​
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核桃妈妈👩5天前
空气炸锅就能做出松软不塌腰的纸杯小蛋糕，新手小白也能一次成功，家里没有烤箱也能实现纸杯蛋糕自由！#烘焙#新手烘焙#在家做美食#空气炸锅蛋糕#纸杯蛋糕
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好好炫饭吖6天前
全程不用揉面 只需要搅一搅就可以做的纸杯蛋糕！内部组织超细腻，比外面卖的都好吃！大人小孩都爱吃 关键是做法简单！#美食教程 #空气炸锅美食 #美食 #自制蛋糕 #纸杯蛋糕
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开心姐姐👧4天前
#吃货 #甜品 太可爱啦
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妍👑2周前
#烘焙新手 #家庭烘焙 #戚风蛋糕教程 小朋友家庭作业
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一心妈妈做蛋糕1月前
#烘焙新手 🔥零失败🔥不消泡🔥不塌腰 裂纹戚风 【6寸戚风蛋糕配方🍰】#强烈推荐 #6寸戚风蛋糕做法 #自制戚风蛋糕 #全职妈妈
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姚工焙香时光10月前
烘焙知识分享 蛋糕面糊搅拌过度或不足，使蛋糕塌陷或质地过硬问题及解决方案#烘焙知识 #天滋优生物 #烘焙 #蛋糕塌陷 #蛋糕
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番薯叶叶1周前
#烘焙 #电饭煲蛋糕 在家用电饭煲也能做出蓬松煊软的蛋糕，简直绝了！！！
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🌈肉墩墩🌻2周前
今天学做电饭煲蛋糕#在家做美食 #日常分享 #跟着抖音做美食 #家庭版蛋糕
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云中之日4天前
#家庭自制蛋糕 #新鲜出炉 #美食制作过程 😘
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老王的菜篮子1月前
#电饭锅蛋糕 #美食教程 #美食 #美食技巧
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光给了我创意的脚本1周前
老母亲牌儿抖臀蛋糕来啦😍自己动手零添加，还能精准控糖，给娃吃超放心～ 用烫面+水浴法做出来的蛋糕，软呼呼弹润润，入口绵密像布丁🍮我家小朋友一顿吃完🤣#零添加 #自制蛋糕
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旺亿旺吖4月前
零打发空气炸锅小蛋糕。搅一搅就成，湿润不腻超治愈，新手也能轻松拿捏赶紧去试试吧！#空气炸锅美食 #创作者中心 #创作灵感 #小蛋糕 #空气炸锅蛋糕 @DOU+上热门 @DOU+小助手
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甜辣徐5天前
原味古早蛋糕，云朵般的细腻绵密，保姆级教程它来了#古早蛋糕 #在家做蛋糕
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小姚爱逛吃eat5天前
厨房小白逆袭！第一次做就成功的鸡蛋泡泡～ #鸡蛋泡泡 #美食 #邪修美食
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