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一分钟带你了解一个世界顶级烘焙品牌,伊斯尼 那是1909年6月3日,星期四,那年的天气异常寒冷。然而,这并没有阻止来自圣梅尔埃格利斯小村庄和科唐坦半岛的几位奶农齐聚一堂,共同探讨如何提升这片他们早已熟知的优质产地牛奶的价值。就这样,他们奠定了我们今天所熟知的伊西尼-圣梅尔合作社的雏形。 那天早上,50位富有远见的奶农对“圣梅尔埃格利斯乳品合作社”的理念深信不疑,他们毫不犹豫地抵押了自己的农场,筹集了6万法郎的启动资金。这笔资金随后被用于在巴黎-瑟堡铁路沿线的谢夫迪蓬建造一座工厂。该项目的构想——将乳制品运输并销售到巴黎——已初见雏形。 1910年6月,圣梅尔埃格利斯乳品合作社成立,初期从90个农场收1.1万升牛奶,首产500公斤黄油,不到一年便有200名生产商加入,年收奶量达600万升。1932年,伊西尼滨海42位奶农联合成立当地乳业合作社,专注黄油产销。1944年诺曼底战役爆发,德军淹没沼泽致牧场无法使用,牛奶生产骤停,合作社于20世纪50年代恢复战前产能。 1980年1月,两家核心合作社合并为伊西尼圣梅尔乳品合作社联盟(UCL),后续多家乳品厂及合作社相继加入,规模持续扩大,巴黎及法国北部对其产品需求攀升,农场逐步配备冷藏罐,牛奶运输也从20升容器每日收集,于90年代末全面转为罐车运输,保障牛奶品质与安全。 为保护被滥用盗用的“伊西尼”品牌及风土品质,合作社前任主管推动申请原产地保护(PDO)认证,在专业指导与研究支持下,联合同行成立联合体推进认证,不到两年便成功获批。1983年,诺曼底卡门贝尔奶酪获AOC认证,合作社参与相关推广协会,1984年研发奶酪自动浇注技术,兼顾传统风味与现代化生产,获行业广泛采用。 合作社自20世纪80年代起出口业务激增,率先将鲜奶油推向英美市场,后续开拓香港、日本等亚洲市场,还在日本设卡门贝尔奶酪厂,如今产品远销100多个国家。奶粉领域,合作社1947年建首座喷雾塔,1949年投产速溶奶粉,1957年起生产婴幼儿奶粉,后续升级干燥技术,2015年、2023年先后扩容产能,现成为欧洲婴幼儿奶粉领域领先企业之一,依托优质奶源与创新能力稳步发展。 #AOP #伊斯尼 #AOP黄油 #烘焙 #面包
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