餐连汇1周前
12月5日餐饮行业的热点动态 🚀 外卖行业迎来国家层面规范标准 12月4日,市场监管总局发布并正式实施推荐性国家标准《外卖平台服务管理基本要求》,旨在解决外卖行业快速发展中暴露出的突出问题 。 严打“幽灵外卖”,保障食品安全:标准要求平台严格审核商户资质,除查验证照外,还需对实际经营环境进行审核,并为符合条件、提供堂食的商户标注“堂食”字样。平台需对商户信息进行动态抽查监测,并推进“互联网+明厨亮灶”工作,让后厨操作透明化 。 规范平台竞争,减轻商户负担:标准明确区分平台促销和商户促销,要求平台促销成本由自身承担,不得变相转嫁给商户或骑手。平台不得强制或变相强制商户参与促销,也不能因商户不参与促销而限制其流量 。 保障配送员权益,优化算法规则:标准要求平台优化调度算法,对因商户出餐慢等非骑手原因导致的超时进行“补时”。明确不得将扣款作为超时的主要处罚方式,并禁止通过冲单奖励等方式强制或变相强制骑手超时劳动 。 🔥 品牌动态与市场新动向 同日,一些知名餐饮品牌也有新的市场消息,同时个别品牌因营销选择引发讨论。 海底捞创新服务与副牌拓展:海底捞在无锡的部分门店试点,于工作日下午茶时段将小料台升级为“卤味小菜台”,提供现卤猪耳、鸭翅等菜品,作为针对冬季和轻食需求的区域性尝试 。此外,其旗下旋转小火锅副牌“举高高”已确定入驻无锡清扬茂业,预计12月初开业,将以自助模式运营 。 巴奴新品命名引争议后迅速调整:巴奴毛肚火锅为12月新推出的菜品“水性杨花”(实为云南特产海菜花)更名。因有顾客反馈该名称在其他地区可能产生歧义,巴奴已将所有门店菜单上的菜品名改为“海菜花” 。 香飘飘开设线下体验店:香飘飘在杭州开设了两家线下实体店,分别位于大悦城和清江路 。不过,香飘飘品牌创新总经理表示,线下店的核心目的并非大规模进军茶饮连锁,而是打造品牌体验和与用户直接交互的空间 。 瑞幸咖啡或将进入台湾市场:有市场传言称,瑞幸咖啡的中国台湾首店可能于12月在台北市开业 。 💡 热点事件深度解读 “广德三件套”的走红并非偶然,它精准契合了当下消费者对高性价比、深度体验和社交分享的强烈需求。当地政府通过开通免费公交、开放单位停车场、景区免门票等“花式”宠粉措施,努力将短期流量转化为长远的发展“留量” #餐饮 #餐连汇 #财经 #新闻 #热点
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