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徐师傅食品技术教学2年前
#抖音小助手 #徐师傅食品技术教学 #抖音食品技术分享
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二姐小烤拉烘焙5年前
戚风蛋糕超详细教程，教科书式讲解，完美解决塌陷、内部湿润问题
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山野美食5年前
用电饭锅做蛋糕时，表面湿湿的还发粘？牢记这一步，就能解决问题
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厨娘小宁5年前
电饭锅蛋糕回缩还湿粘？因为这步做错了，学会这妙招，想失败都难 #电饭锅蛋糕
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点点礼 cake8月前
4～12寸无糖戚风蛋糕和低糖蛋糕湿润度拯救计划 #无糖蛋糕 #无糖戚风蛋糕 #新手烘焙 #戚风蛋糕
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慕慕爱生活的日常3年前
看到大部分伙伴做的戚风最大的问题还是内部潮湿，详细总结了几点小细节: 1⃣️烤箱温度一定掌握好，因为每个烤箱脾气不同，所以这个没有固定多少度，只能根据自己家的调整。 2⃣️配方如果没问题，那就从搅拌手法、细节找原因 3⃣️鸡蛋的大小、面粉的吸水性，都会影响 4⃣️蛋清盆中一定要无油无水 5⃣️打发蛋清的时候，一定周围都要打到，查看状态时候用打蛋器转一圈再提起，看是否是直立尖角，如果只从中间提起，很有可能周围并没有打均匀，导致蛋白打发不到位，没有达到干性发泡，造成蛋糕失败。 6⃣️烤完出炉要第一时间震下，立马倒扣，倒扣不要直接贴着台面，要让蛋糕底下悬空，如果直接贴在台面，热气散发不出来，就又回到蛋糕中了，最后也会造成蛋糕内部潮湿 最后，就是一定晾凉再脱模，虽然都是些小细节，但细节决定成败。 做的多了，看状态也能看出成不成功，戚风真的不难。#烘焙教程 #烘焙 #戚风蛋糕 #蛋糕 #戚风 #戚风蛋糕教程
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美玲3年前
每天还是好多粉丝问为什么自己蒸的蛋糕不熟，上面湿哒哒的，不蓬松，那是因为时间没有到，第一次蒸完的时候手膜一下粘手就是不熟，也发得不够大，继续蒸第二遍的时间，手在触摸一下不粘了，而且发得特别好 ，而且打开很高也不会缩掉这样就很完美了就可以出锅啦😋#美食诱惑 #爱烘培爱生活 #电饭煲蛋糕成品#家庭自制蛋糕零添加
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硕妈开饭（静静）4年前
怎么烤戚风蛋糕才能不开裂，不湿粘？西安媳妇详细分享
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蛋挞芯芯4月前
电饭煲蛋糕一次成功的秘诀在这里，学会这招，从此告别翻车～趁着周末赶紧做起来！你是不是也一直以为塌陷是因为时间太短了，没熟？恰恰相反，在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！750瓦的电饭煲可以参考我的加热15分钟，保温10分钟试试不粘手就是熟了，如果还粘手就需要再延长时间，加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷！！！#家庭烘焙 #电饭煲蛋糕
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安娜的烘焙屋7月前
可可旋风卷保姆级详细做法，做蛋糕卷出现掉皮，布丁层，湿润等的朋友们，如果静下心来把这个视频看完，会大大的增加成功率，视频很详细，细节要看到位，相信大家都能成功！#蛋糕卷 #可可旋风卷 #蛋糕卷教程 #蛋糕卷不开裂 #小五卷
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就爱国风的小仙1周前
翻糖总是粘手怎么办？一个视频教你解决！ #翻糖技巧 #烘焙 #翻糖制作 #翻糖蛋糕 #仙妮贝儿
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仙女宅急变4月前
烘焙小白做戚风蛋糕，刚烤出来蛋糕松软不会塌。但放久了表面上色层会有些湿，一碰就粘手是何原因？#烘焙新手 #戚风蛋糕
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滁州甜味8月前
“冷藏3天依旧湿润” 商用级蛋糕胚技术，私房烘焙必备** #蛋糕胚教程 #新手烘焙 #在家做甜品 #私房烘焙 #美食教程
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航妈烘焙时间6月前
目前被全家人公认，最好吃的蛋糕，比古早蛋糕更好吃的棉花蛋糕，新手不容易失败#棉花蛋糕#蛋糕#烘焙#烘焙新手#古早蛋糕
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瑜晓3周前
好吃又不上火的蒸蛋糕来喽，家里没烤箱的也能做蛋糕了❗️烤戚风老是温度拿捏不好的，真得可以试试这个蒸蛋糕，蒸蛋糕保留了面糊本身的湿润度，细腻绵软，真的很好吃#在家做蛋糕 #蒸蛋糕 #无需烤箱的蛋糕 #蛋糕教程 #万物皆可蒸
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柚子的烘焙日常5月前
零失败的棉花蛋糕配方终于被我挖到啦～ 做蛋糕翻车的姐看过来，水浴法烘烤不掉皮，不开裂，它具有戚风的蓬松，古早的湿润绵软，入口即化。 ⭐️食材： 鸡蛋8个 玉米油85克 牛奶110克 细砂糖70克 低筋面粉110克 柠檬汁适量 ⭐️参考温度：上下火150度55～60分钟#棉花蛋糕#好吃的蛋糕
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衢州优厨商贸有限公司4年前
戚风蛋糕详细教程，如何解决塌陷，湿润，不饱满？每个人的配方，打发标准，与烤制时间都不一致，跟我一步一步做。#戚风蛋糕 #烘焙
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馒头馒头2天前
这款苹果肉桂蛋糕，天气一冷我就时不时拿来做，吃完整个人都暖融融的，蛋糕体特别湿润绵密，苹果酸酸甜甜，肉桂味道恰到好处的香，冰箱冷藏一夜回油后更好吃哦 肉桂苹果材料：苹果丁300克，红糖30克，肉桂粉5克，柠檬汁15克，黄油20克 蛋糕体材料：黄油110克，红糖40克，白糖30克，鸡蛋2个，低筋面粉200克，泡打粉5克，小苏打1克，牛奶110克#苹果肉桂 #冬日甜品 #肉桂 #苹果蛋糕
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方心的生活日记9月前
古早蛋糕的做法 学会后，你在家也能做出这么好吃的蛋糕！制作并不难，但是要注意一些小细节，尤其是油温，不要浅浅加热一下就马上拿走，视频里制作过程配方都有，绵密湿润的口感，吃一次就忘不了它的味道了，之后还可以延伸出各种口味的古早，从此以后就爱上了古早蛋糕！#古早蛋糕 #省饭课代表 #我的厨房日记 #春日好食光
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雄健中江挂面1周前
烤蛋糕虽然简单，但也有很多知识点，来看看你知道哪些 #小技巧 #知识分享 #实用小技巧 #甜品 #蛋糕
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当当小朋友（3D打印版）8月前
复刻春日小点心：古早蛋糕！ 5个鸡蛋在家成功复刻南洋大师傅！配方已减糖~绵密湿润！巨巨巨巨巨好吃！按这个配方和步骤！肯定不翻车！放心冲~#古早蛋糕 #春日美食大赏 #蛋糕 #美食教程 #晒出我的春日美食
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幸福美食频道2周前
黄金比例，不回缩不塌陷不掉皮，组织细腻绵软湿润，真的非常好吃 #治愈系美食 #下午茶甜品 #我在抖音做美食 #蛋糕🍰 #抖音美食创作人 这个千叶纹棉花蛋糕一定要收藏起来找时间试试，黄金比例，做出来的蛋糕不回缩不塌陷不掉皮，组织细腻绵软湿润，真的非常好吃！ 食谱：鸡蛋7个（蛋清250，蛋黄125），玉米油80克，低筋面粉105克，牛奶100克，柠檬汁少量，糖70克，盐1克，可可粉3克 Tips：特殊说明配方出品28方盘一盘
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跟着小帕有饭吃4月前
用家里简单的食材做出斑马纹戚风蛋糕的保姆级教程来啦！ 湿润绵软回弹性超棒！一次性可以吃到两种戚风的味道！简直入口即化！#斑马纹戚风蛋糕 #烘焙 #新鲜出炉 #蛋糕教程 #戚风蛋糕
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亮哥做烘焙9月前
戚风蛋糕 生日蛋糕的好吃与否，胚体的好坏是决定性的，今天我们带来低糖低油，口感湿润，组织细腻，弹性超级棒的戚风蛋糕胚的，保姆级详细教程，配方在视频的25秒，视频最后有难点和重点分享哦，一定要看完啦 #戚风蛋糕 #创作者中心 #省饭课代表 #海氏i7风炉烤箱 #海氏百万全国烘焙大赛 @Hauswirt海氏官方旗舰店
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小曹和大健6月前
有蒸锅就能搞定的巧克力蛋糕，湿润又绵软，巨简单！ #在家做美食
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方心的生活日记8月前
开心果古早蛋糕 绵密湿润的口感，和开心果的清香融合在一起，吃一次就很难忘记的味道。虽说做法不难，但视频中的几个要点一定要记住。然后你也能做出duang duang的、“跳舞的”古早蛋糕。#古早蛋糕 #开心果蛋糕 #省饭课代表 #爱烘培爱生活
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厨房里的钱宝宝1月前
湿润绵密，入口即化的可可棉花蛋糕，做法简单，新手也能一次成功 #居家自制蛋糕烘焙教学 #创作者中心 #创作灵感 #蛋糕 #烘焙
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一小朵5天前
水光肌原味古早蛋糕🔥超详细教程‼️ 不开裂不回缩，口感湿润绵密，真的超好吃～ #原味古早蛋糕 #古早蛋糕 #6寸古早蛋糕 #家庭烘焙 #烘焙教程
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骁妈美食记2年前
可可古早蛋糕的做法，保姆级教程，超详细，不缩腰不塌陷不开裂，掌握好细节，你也可以成功做出duang~duang～的古早蛋糕#美味蛋糕简单做法 #古早蛋糕 #跟着抖音做蛋糕 #烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏i7风炉烤箱
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面包蛋糕人1年前
十年烘焙经验分享｜大小戚风再也不失败方法❗️ 大小戚风同烤一次就能做出完美的戚风。 戚风再也不塌陷、缩腰、回缩、凹底、蘑菇头、开裂、飞碟顶、不蓬发不长高、出炉倒扣脱落， 表面湿黏手。配方对了不在失败！ - 材料： 一个6寸戚风配方： 鸡蛋：3个[带壳约55-60g/个] 糖：42g 盐：0.5g 牛奶：35g 油：30g 低筋面粉：45g 玉米淀粉：10g 砂糖柠檬汁：3g 一个8寸戚风配方： 鸡蛋：5个 糖：70g 盐：1g 牛奶：58g 油50g 低筋面粉：75g 玉米淀粉：16g 砂糖柠檬汁：5g - 烤箱高比克E9：烘烤温度上火150度，下火160度，烘烤时间45分钟 - 不失败注意事项： 1、多层大小同烤，烤箱烘烤前提前预热高于烘烤30度以上 2、打发蛋白时一次打够量，打发不能中途停止 3、装入磨具中速度尽量快，防止面糊消泡 4、入炉前轻震模具面糊更加的均匀 5、面糊装7分满，太多了容易蘑菇头 6、一般到了50分钟，就要蹲在烤箱旁观察:口上色情况，浅了就要调高温度 7、结束烘烤后应立即出炉，从20厘米的高处摔3下，震走热气。 8、立即倒扣在晾网上晾凉，如果没有凉透就脱模，可能会导致缩腰或塌陷。 #烘焙 #烘焙人的日常 #戚风蛋糕 #蛋糕 #烤箱
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花悦烘焙3周前
千层饼干蛋糕 给大家分享一款口感介于饼干和蛋糕之间，湿润绵软很有层次，做法也非常简单，爱吃甜品的宝子们码住！#千层饼干 #高比克5a #新手上路 #教程 #好吃到停不下来
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朵拉不翻车8月前
戚风好像又失败了⁉️ 这玩意儿到底怎么才能做成功？蛋糕体是湿润的，你们做出来也是这样的吗？#创作者中心 #创作灵感 #戚风蛋糕 #烘焙人的日常 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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虞美人中式糕点2周前
这款黑森林蛋糕柔软湿润，口感丝滑细腻，做法超级简单！#烘焙 #烘焙教程 #黑森林蛋糕 #甜品 #糕点
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小盐巴3周前
word vlog🧂一出门就舍不得回家了#小盐巴#vlog#PL蹭不掉粉底液
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心仪妈咪🍭6月前
真的是有手就会，一口蒸锅就能搞定一个超绵软细腻又湿润的巧克力古早蛋糕，方法巨简单‼️快学起来吧#在家做美食 #巧克力蛋糕 #古早蛋糕 #甜品烘焙
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十月烘焙厨房3天前
告别做戚风就粘的烦恼 耐高温油布 可随意裁剪 食品级 安全又放心 多种款式 适配各种大小烤盘#好物推荐🔥 #蛋糕
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上海知麦人蛋糕培训课堂1年前
学好蛋糕抹面，教好基础功，是提升效率的关键！#零基础学蛋糕入门 #蛋糕抹面
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旭泰源喷砂机-教做法甜3周前
PCB防潮翻糖膏—翻糖党救星 👉防潮力拉满！ 做好的翻糖蛋糕放2天，表面还是挺括的～ 👉软软的不粘手！塑形超丝滑！ 它揉起来软乎乎的，捏花瓣、刻纹路、做立体卡通都超顺～ 👉造型不裂➕上色快！ 上色巨快，涂一遍就均匀，做渐变花瓣也不晕染，不用反复叠涂！ 👉18个常用色！ 18个色基本覆盖烘焙店常用的，省了调半天色还翻车的功夫 #烘焙课程 #旭泰源烘焙#PCB翻糖膏#烘焙人的日常
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🍊橙子超甜4天前
湿润绵软的巧克力古早蛋糕，和冬天很配哟～吃一次就会爱上#真实生活分享计划 #戚风蛋糕 #巧克力蛋糕 @种草激励计划 @上热门话题🔥🔥🔥🔥
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大媛吃饱饱3天前
蛋糕卷不开裂❗️不掉皮的㊙️锁住🔒这个配方 私房爆款原味蛋糕卷，总有姐妹做不好蛋糕卷，开裂，鼓包，掉皮，回缩…等等原因参差不齐。今天我把会遇到的重点和细节总结标注出来，详细和姐妹们说一下，希望可以帮助到大家。 食材： 鸡蛋5个（带壳65g左右） 牛奶50g 玉米油50g 低筋面粉50g 白砂糖50g 柠檬汁适量 烤盘：28*28*3方盘。 烘烤温度时间参考： 烤箱中层150度烤25分钟 转上火160度底火不变烤5分钟（不掉皮的秘密） 🌸注意细节🌸 1️⃣开裂问题！ 我觉得主要原因，在于蛋白打发的状态，弯钩只是参考状态之一，要学会观察蛋白的弹性和蛋白的状态，能感受到蛋白的阻力。打发好的蛋白是绵密细腻的，全部蛋白都是一样绵密的，闪闪发光像绸缎一样，像云朵般轻盈的。先高速后面一定要低速整理，如果有肉眼可见的粗糙的气孔，不仅面糊拌不匀，出炉绝对会裂。再有就是适合自己烤箱的温度和时间，过度烘焙，导致水份流失，还有一个面粉吸水量不同，导致面糊过干，都会导致开裂，所以要学会观察调节面糊状态，不要太稠。5g为单位去调整。 2️⃣布丁层！ 蛋白霜没打到位，蛋黄糊与蛋白混合要轻柔，不要过度翻拌，不要搅拌，混合过程中导致消泡，或者烘烤没到位就出炉，冷却后就会出现布丁层。 3️⃣蛋清打发不起来！ 鸡蛋不新鲜，这个是有实践例子的，一定要近一周以内的鸡蛋，而且要冷藏不要常温的，夏天蛋清提前冷冻至出冰渣，低温打发蛋白更稳定些。打蛋盆要干燥干净无水无油，或者蛋清中混入蛋黄（但是其实一点点都没有多大关系，可以用纸巾沾出来，量不大影响不大，太多就不行了） 4️⃣鼓包问题！ 底火偏高，降低底火5-10度，也有可能烤箱密封性太好，可以在门上夹锡纸解决。 5️⃣蛋糕卷掉皮！ 最后5分钟调高上火，或者开热风功能，吹干表面水分，让表皮干一些，不要太早盖纸或者没有烤透。出炉震出热气后，放在晾网上晾至手温，手摸上去温热，再盖虚纸，不要用力贴合表面。 6️⃣蛋糕卷回缩！ 蛋白打发稳定，翻没有消泡，但是出炉还是回缩厉害，在温度和时间上可以稍做调整，所以还是那句话，一定要摸清自己烤箱温度的脾气，烤几次就掌握了。#蛋糕卷 #长帝企鹅顶顶max厨师机#蛋糕 #私房烘焙 #烘焙
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炫渊百货6天前
雅利馨 硅胶蛋糕模具发糕模具米糕蒸糕模具马芬杯马拉糕模蛋糕托#硅胶模具 #蛋糕模具 #烘焙好物 #雅利馨 #自制糕点
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是CoCo妈妈吖2月前
海绵蛋糕第二弹，因为好做成功率高，所以成了我目前最爱做的蛋糕🍰口感松软绵密湿润，跟古早蛋糕一样好吃，快去试试#古早蛋糕 #美食 #强烈推荐 #烘焙新手 #开学我又有招了
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保卫银河的火箭队1年前
随意版电饭锅蛋糕 失败了三次的电饭锅蛋糕终于成功了，加热时间根据电饭锅功率而定，加热时间可短不可长，加热过程打开观察，如果蛋糕表面仍然粘手需继续加热，加热至表面不粘手即可。后面还做了好几次放上美乃滋夹心更美味#烘焙新手 #电饭煲做蛋糕的方法 #记录真实生活 #电饭锅蛋糕 #懒人蛋糕电饭煲做法
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糕一三班烘焙1周前
蛋糕皮蛋月烧教程 口感湿润，松化，长保蛋月烧，选择最佳的商品，让生意更好做一些。#烘焙#蛋月烧#蛋糕皮蛋月烧
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Hoohu2月前
古早蛋糕｜会duang的云朵口感！入口即化零失败🍰 如果你也吃腻了干巴巴的蛋糕一定要试试这个古早蛋糕 它朴实的外表藏着惊艳的口感 用手指轻轻按压能感受到蛋糕体里的湿润度松手后慢慢回弹质感很舒服 入口的感觉很妙组织细腻柔和，像含着一口温润的云朵 偶尔想换个口味的下午不妨试试这款蛋糕配一杯清茶享受一人食的甜品吧🍽️#烘焙 #古早蛋糕 #新鲜出炉 #烘焙vlog #在家做蛋糕
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方心的生活日记3月前
千叶纹蛋糕 想在家做个省心的蛋糕，不用担心塌陷、开裂，就做这个千叶纹。拉花过程也很好玩，随意diy图案，用牙签怎么划都好看，吃起来口感湿润不噎，甜度适中。#千叶纹蛋糕 #家庭烘焙 #烘焙新手 #在家做蛋糕
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会做饭的老板R1月前
轻松搞定高颜值下午茶！蓝莓酸甜，蛋糕湿润，味道绝了~简单零失败！#老板电器 #会做饭的老板 #烹饪伙伴 #烘焙 #蓝莓麦芬
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吴辣妈（爱美食）4天前
不需要烤箱，家里一口蒸锅就能做的小蛋糕来了～绵软细腻，湿润不干吧，好吃不上火～这个配方我用了好多年了，姐妹们一定要收藏起来哦#蒸蛋糕 #蛋糕 #在家做蛋糕 #下午茶 #新手小白
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兜里有糖~1周前
甜度刚好，快乐满分💯#烘焙 #甜品制作 #饮食健康 #甜点 #抖音美食创作者
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迪匀爱分享3月前
#家庭版蛋糕 #家庭自制蛋糕 #家庭烘焙 #戚风蛋糕 #生日蛋糕
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孙雯carmensheon6天前
经典大理石黄油蛋糕｜湿润松软、不失败做法 : 简单烘焙食谱 大理石黄油蛋糕最早源自欧洲，殖民时期传进马来西亚。 因为材料简单、味道舒服，从老面包店到家庭厨房，几乎人人都吃过。 今天就教你最简单、最稳定、湿润又松软的大理石黄油蛋糕做法。 🍰 材料（Ingredients） A. 蛋糕面糊（主面糊） 无盐黄油 Butter — 250g 细砂糖 Sugar — 180g 鸡蛋 Eggs — 4 个（约 55–60g/颗） 低筋面粉 Cake flour — 200g 奶粉 Milk powder — 10g（可选） 盐 Salt — 1g 香草精 Vanilla extract — 3g 原味酸奶 Yogurt — 130g 牛奶 Milk — 40g B. 大理石纹（可可糊） 可可粉 Cocoa powder — 10g（深色可可粉更好看） 意式浓缩咖啡 Espresso — 1 小杯（或用热水代替） 主面糊 — 1/3 份量 🧁 烘烤 Baking 预热烤箱至 170°C 烘烤 40–50 分钟 即可
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琛晨甜多多4月前
Vlog烘焙 | 乳酪海绵蛋糕🍰 整个海绵蛋糕体湿润蓬松 入口之后就像棉花糖一样完全 就是属于夏天的蛋糕 而且很适合新手尝试 简单易上手 厨师机打发蛋白真的非常省事省力 全程只需要一分半就打发好了 这款厨师机开10档打发依旧很稳不晃动 打发效率也很高 ⚠️但是一定要注意时间多看几次蛋白状态 不要打发过了 #美食 #甜品 #家庭自制蛋糕 #家庭烘焙 #烘焙
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香菜不香吗3月前
“锁死这个配方！轻乳酪蛋糕湿润度开挂啦👏” ⚠️蛋白千万别打过！弯钩状是柔软的关键 水浴法➕低温慢烤＝DuangDuang出汗肌 #轻乳酪蛋糕 #烘焙秘诀 #在家做甜点 #蛋糕教程
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小张美食记1月前
天凉了就给家人露一手！鸡蛋面粉搅一搅，电饭锅一按就搞定。蛋糕蓬松又湿润，比买的还香甜！健康无添加，当早餐做点心，暖心暖胃过秋天！ #电饭锅蛋糕#美食#戚风蛋糕#邪修
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咿咿饿了5天前
软fufu超治愈的古早蛋糕💛超详细保姆级教程 完整食谱放在视频结尾处✅ #古早蛋糕 #蛋糕 #烘焙 #抖臀蛋糕 #美食教程
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咣当猫1周前
异形蛋糕抹面技巧 #异形蛋糕 #异形蛋糕抹面教程 #蛋糕抹面 #蛋糕抹面教程 #咣当猫的翻糖教程
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阿荣厨房3周前
🔥80%高含水佛卡夏！外酥内软#佛卡夏 #免揉面包 #高含水量面包 #美食教程
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🍊橙子的小厨房2天前
不用烤箱不用模具也能在家做出蓬松暄软的戚风蛋糕，只要一口电饭煲就能搞定，比烤的更湿润细腻，以后想吃蛋糕或者家人过生日了就再也不用出去买啦～#在家做蛋糕#电饭煲蛋糕#戚风蛋糕
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Stefan3月前
4.5元，0失败复刻39元的好利来蜂蜜凹蛋糕。 简单材料，家里都有，不加1滴油，20分钟，有手就会。 看起来皱皱巴巴的丑蛋糕，居然这么好吃！ 蛋香味和蜂蜜味超级浓郁，湿润Q弹，谁都爱！ 详细配方在视频后面，记得截图保存噢～ #蜂蜜蛋糕 #烘焙教程 #蛋糕 #无油 #蛋糕配方
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418031509463月前
加酸奶太绝了！7 种食材调面糊，湿润不干涩超好吃 烘焙不知道怎么调面糊？这份万能配方收好了！7 种家常食材，可做蛋糕、面包，湿润松软还带香草香，新手零失误​​#烘焙​ ​​#面糊调制​ ​​#新手烘焙​
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心心念念2月前
入口即化，湿润绵密的古早蛋糕吃一次爱一次，用这个方法，你也可以做出拥有水光肌、duang duang跳舞的的古早蛋糕#美食 #烘焙 #甜品治愈一切 #古早蛋糕
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袁小姐的日常3月前
谁说蛋糕只能甜腻 新鲜橙子榨汁+擦入橙皮屑 清香扑鼻 口感湿润绵密宝贝们瞬间光盘 配方必须公开#橙子蛋糕 #vlog日常 #治愈系饮品
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简介:

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