烘焙Vlog|四寸蓝莓蛋糕🎂附蓝莓酱做法🧑‍🍳 适合1~2人吃的四寸奶油蛋糕、今天和大家分享这一款蓝莓蛋糕做法~酸酸甜甜口味很清新、自己的烤戚风熬蓝莓酱做出来的蛋糕成就感满满💯 准备材料🥣 四寸戚风蛋糕部分🎂 鸡蛋1个|玉米油13g|牛奶15g|细砂糖10g|低筋面粉20g|柠檬汁或白醋少量 做法🧑‍🍳(视频做法可参考上一期笔记哦) 1️⃣将玉米油和牛奶搅拌至乳化 过筛加入低筋面粉搅拌至无干粉后加入蛋黄继续混合均匀 2️⃣蛋清加入少量柠檬汁和细砂糖 打蛋器开高速打发至出现直立的小尖角 3️⃣提前145°C预热烤箱 4️⃣取少量蛋白霜加入蛋黄糊中 用刮拌➕翻拌的手法混合均匀后 再倒入蛋白糊中 继续混合均匀 5️⃣两蛋糕糊从15cm左右高度倒入四寸模具中 用牙签搓表面的气泡 再轻震几下 送入提前预热好的烤箱 6️⃣上下火140°C烤45分钟 出炉第一时间震出热气后马上倒扣 晾凉后再脱模 蓝莓酱部分 蓝莓125g|细砂糖40g|柠檬汁适量 做法🧑‍🍳 讲蓝莓压成泥加入细砂糖和柠檬汁小火熬制粘稠即可!蓝莓酱晾凉备用 奶油部分 淡奶油130g|细砂糖5g|蓝莓酱30g 装饰部分 新鲜蓝莓适量|迷迭香适量 做法🧑‍🍳 将奶油、细砂糖和蓝莓酱打发至硬挺即可!蛋糕详细做法可以看视频哦 _ #抖音美食推荐官 #甜品治愈一切 #生日蛋糕 #水果蛋糕 #蓝莓蛋糕
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搅一搅就能做!无烤箱蓝莓奶酪蛋糕小白版包教包会!免烤箱免打发的蓝莓奶酪蛋糕-蓝莓果酱-蓝莓面包 食材: 蓝莓果酱-蓝莓350克、细砂糖35克、柠檬汁4克 蛋糕体-饼干碎150克、融化黄油70克、奶油奶酪250克、细砂糖25克、常温奶油150克、蓝莓果酱100克、温牛奶(45度左右)50克、吉利丁片5克 面包:高筋面粉280克、黄油10克、牛奶100克、冰水100克、鸡蛋1个、砂糖18克、奶粉6克、干酵母4克、盐5克 做法: 1、先把洗干净的蓝莓加入面包机中,加细砂糖按果酱模式搅打成蓝莓果酱,最后加入柠檬汁搅拌均匀备用 2、把饼干用擀面杖碾碎后加融化的黄油搅拌均匀,倒入6寸模具中用杯子屁股向底部和四周贴着模具壁压实压平整,放冰箱里冷藏备用 3、室温软化的奶油奶酪倒入绞肉机加细砂糖搅拌均匀,加入常温奶油轻轻搅打到顺滑状态 4、45度(摸起来温热的状态)加入泡软的吉利丁搅拌融化,倒入奶酪糊中混合均匀,过筛一便口感更细腻,最后加入100克的蓝莓果酱搅匀 5、把蓝莓奶酪糊倒入模具中震动平整,冰箱冷藏4小时以上定型 6、凝固好的蓝莓蛋糕表面铺上剩余的蓝莓果酱,再摆满新鲜的蓝莓,撒上糖粉装饰就好了 7、面包机里剩余的蓝莓酱也不浪费,加面粉、牛奶、鸡蛋一键做成蓝莓吐司,颜值高还好吃#绝不翻车版蛋糕教程 #甜品 #蛋糕 #简单美食 #好吃到停不下来
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