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家常椒盐皮皮虾详细做法。 新鲜皮皮虾500克 青红椒、洋葱、蒜末、姜末、葱 调料:盐、料酒、生粉、油、椒盐。 处理皮皮虾: 用剪刀剪去虾刺虾须和虾脚,不然吃的满嘴起泡啊! 用刷子轻轻刷洗虾身,去除表面杂质。我买的皮皮虾很干净。 用厨房纸巾吸干水分。 腌制皮皮虾:将处理好的皮皮虾放入碗中,加入1小勺盐、1小勺白胡椒粉。 加入少许料酒,用手轻轻抓拌,让调料均匀裹在虾身上。 腌制15-20分钟。 准备一个大盘子,倒入50克生粉。 将腌制好的皮皮虾逐个放入淀粉中滚动,让淀粉均匀裹住虾身。 轻轻拍打,抖掉多余的淀粉。 在锅中倒入适量食用油。 将油温烧至7成热(约180度), 将裹好粉的皮皮虾逐个放入油锅中,中小火炸制2-3分钟,直到虾身呈金黄色和粉红色。 放入蒜末、姜末、青红椒丝和洋葱丝炒制均匀。 倒入炸好的皮皮虾,快速翻炒。 撒入椒盐,翻炒均匀后出锅。 注意: 选择新鲜的皮皮虾:颜色鲜亮、活蹦乱跳的皮皮虾才是最新鲜的。控制油温:炸制时油温要控制好,太高容易糊,太低则容易吸油。快速翻炒:最后调味时要快速翻炒,保证每只虾都均匀裹上调料。 复炸:为了使皮皮虾更酥脆,可以复炸一次。 搭配建议 冰镇啤酒:酥脆的虾配上冰凉的啤酒,简直是夏日晚餐的绝配。 清炒时蔬:椒盐皮皮虾味道浓郁,搭配清淡的时蔬可以平衡口感。按照以上步骤,你就可以在家轻松制作出外酥里嫩、香脆可口的椒盐皮皮虾了。祝你烹饪愉快!#舌尖上的美食 #教你制作皮皮虾#椒盐皮皮虾香辣皮皮虾
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