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Oui chef美食策展人1年前
开业20年 北欧传奇米其林三星餐厅Noma将关门？ 5次获得Best50世界50佳餐厅第一名，新北欧料理的领军人物Rene Redzepi #美食 #美食趣胃计划 #米其林三星#best50 #noma餐厅
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Oui chef美食策展人1年前
新北欧料理领军人物Noma餐厅主厨René Redzepi 世界最具话题性餐厅Noma主厨René Redzepi #美食 #美食分享 #餐厅 #noma餐厅 #主厨
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卢卡吃在路上5月前
我终于吃上了全球第一餐厅，Noma！ 曾经五年被评为世界第一的餐厅，位于丹麦哥本哈根的Noma，每年冬春季他们会做一套海鲜菜单，20多道菜，要吃5个小时，一起看看到底值不值世界第一这个称号 #noma #米其林 #美食 #丹麦 #抖音美食推荐官
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Claire的品酒小记2月前
4分钟带你看世界传奇餐厅Noma出品纪录片1️⃣ #纪录片 #吃货 #辣椒 #解说 #科普
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Oui chef美食策展人1年前
Noma主厨René Redzepi推出最新纪录片《杂食者》 René 的这部剧集让人信服，因为每一口食物都是一个小小的奇迹。#美食纪录片 #noma餐厅 #杂食者 #米其林三星餐厅 #ouichef美食策展人
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Oui chef美食策展人1年前
如果这位Noma出品的韩裔主厨参加《黑白厨师》他能得冠军吗？ 世界第一餐厅Noma主厨的韩裔合伙人Kristian Baumann。#黑白厨师 #黑白大厨 #noma餐厅 #北欧料理 #ouichef美食策展人
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大厨去哪1年前
Noma主厨亲自操刀的纪录片有多牛？ #noma #名厨 #电影片段剪辑 #美食纪录片
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朴来朴去10月前
世界第一餐厅，NOMA主厨的美食纪录片第一集结尾，非常有感觉#片段 #纪录片
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Jocelyn华姐3月前
世界第一餐厅Noma台北快闪！一起享用空运蚂蚁 曾获得五次世界第一餐厅头衔的 Noma，于本月上旬 8 月 8–11 日在台北举行为期四天的客座活动，地点位于阳明山的 YMS by onefifteen。这次Noma in Taipei 菜单以去年的京都客座为基础，结合台湾地区当令食材，保留北欧烹饪的核心，同时融入在地风味。 déjà vu——熟悉的菜在全新的场景中再次上演。富山白虾味噌脆片配桃胶与丹麦蚂蚁外，黑米配鲍鱼与小卷酱也是亮点。鲍鱼片软脆适中，黑米因陶锅烹煮而有外脆内糯的口感，而小卷酱带有浓郁的海味，与米饭完美结合。 其他菜品：帝王蟹冷汤盛于蜜蜡封合的蟹壳中，充满了鲜味与海洋的气息。同行的友人、台北晶华轩邬海明师傅说：“海鲜高汤若是温度低很容易腥，可以知道他们的选材非常高明。”主菜是两条肥大的碳烤蟹腿佐玫瑰奶油酱，我与这道菜第三次相遇，分别在京都、哥本哈根以及台北。蟹腿鲜味破表，如同我预期的一样，熟度完美，汁水丰沛，鲜甜得过瘾。 Noma 能在不同城市呈现与本店一致的品质，短时间吸收当地食材特性，精准再现属于 Noma 的味道与细节。能在熟悉的城市里再次遇见 Noma，对我来说是一种难得的体验。期待 YMS by onefifteen 全面开放后，能在此过夜并搭配用餐，又是另一番风情。 #noma #noma快闪 #台北 #初衣食午 #餐厅
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成都饭Fan5年前
NOMA主厨René分享的美食轨迹#NOMA#worldbest50#No1#米其林餐厅#北欧料理#René
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开吃颜究所1年前
5次拿到世界最佳，却将在今年关闭，让人唏嘘。#美食 #美食分享 #探店 #米其林
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名厨5月前
世界第一餐厅noma不关门了？2026年快闪在这里…… 喊了快2年“要关门”的世界第一餐厅noma竟然又不关了？近日正式官宣快闪店将于2026年落地洛杉矶的计划。如果noma能来国内“快闪”，大家觉得哪个城市比较适合呢？发在评论区，说不定你的推荐就能被noma看到哦。#noma #finedining #餐饮 #米其林餐厅 #发酵
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造洋饭书1年前
⭐️⭐️⭐️ noma 要关门了！？ 米其林三星➕世界五十佳，专程飞来吃一次值得吗？ #米其林三星 #北欧旅行 #noma
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卢卡吃在路上1年前
我专门飞到丹麦，为了吃上世界传奇餐厅Noma 餐厅明年就要关门了，在最后一年专程前往 #noma #米其林 #跟着抖音来探店 #美食 #北欧
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Oui chef美食策展人1年前
北欧料理传奇米其林三星餐厅Noma的京都快闪之旅 2023年樱花季，Noma餐厅来到日本京都进行了十周的快闪活动。 #美食 #美食趣胃计划 #米其林三星餐厅 #noma餐厅 #京都美食
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响螺乌鸦1年前
世界最佳餐厅NOMA主厨，来京都必到访的店！到底有啥魅力？ #米其林 #米其林餐厅 #京都 #京都美食 #京都旅游
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Oui chef美食策展人4月前
Noma in Taipei世界第一餐厅的台北快闪 Noma研发主管和Head chef率近20人团队参加，并提出“complex simplicity”的餐会主题。#noma餐厅 #ouichef美食策展人 #noma台北 #江振诚 #台北美食
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Oui chef美食策展人1月前
世界第一餐厅Noma开新店？欲打造天花板级咖啡馆 #美食探店日记 #ouichef美食策展人 #noma餐厅 #noma咖啡 #世界第一餐厅
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Oui chef美食策展人1年前
世界第一餐厅Noma重返京都为10月8日开幕的快闪店做冲刺 近日，主厨René Redzepi携Noma餐厅团队抵达日本京都，为将要开启的Noma京都快闪项目做最后备战。#noma餐厅 #noma京都 #米其林三星餐厅 #世界50佳餐厅 #ouichef美食策展人
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造洋饭书1年前
米其林一星⭐️noma京都版 到底是北欧冤种还是日系平替？招牌菜是一盘大拌菜…… 🌍LURRA #noma #京都 #米其林餐厅 #日本旅行 #京都美食
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奥斯丁 by Austin4年前
#北欧 #美食 首站 传奇餐厅 #noma #哥本哈根 #旅行 #威士忌
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沈开胃saintcavish1月前
带noma发酵专家，挑战东方神秘“臭食”，结果… 撰文：Christopher St. Cavish｜拍摄剪辑：Graeme Kennedy 一句话总结：没有翻车，只有真香！ 这次我们和noma研发主管Mario Fu，来到“臭名远扬“的绍兴。世界顶级餐厅的发酵专家，能否扛住绍兴三臭的无情暴击？大型“逐臭之夫”实录高能来袭！ #saintcavish #中国 #中国美食 #发酵 #绍兴 #臭豆腐 #noma
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阿诗蒂亚4年前
Noma主厨René的日记#全球50佳最佳餐厅 #米其林三星 #美酒美食 #Noma
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Oui chef美食策展人8月前
世界第一餐厅Noma推出了咖啡新品Noma Kaffe 65美元500克的订购价，您愿意尝试一下吗？ #noma餐厅 #nomakaffe #noma咖啡 #ouichef美食策展人 #米其林三星餐厅
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Jocelyn华姐10月前
5/6-5/11 北欧顶级餐桌之旅 享用noma最后的海洋季 ·即将停止对外营业，获得5次世界第一 - Noma 2.0🌟🌟🌟 ·瑞典二星名厨Daniel Berlin新餐厅 - Vyn🌟🌟 ·北欧餐厅指南（White Guide）丹麦第一餐厅，世界50第8 - Alchemist🌟🌟 ·专船抵达、包场最难抵达的秘境餐厅 - 挪威Iris🌟 #北欧 #noma #米其林 #旅游 #美食 预定或咨询请留言
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喜北在觅食2年前
在上海的OSP吃了好朋友刘畅归国以来的新菜单。就，有点喜欢。来点哥们的介绍： 刘畅 Cielo 来自扬州，却意外地在意大利留学期间，开始了自己的厨师生涯。早在2013年，他就是最先进入NOMA工作实习的华人厨师；在担纲米兰米其林一星餐厅Tokuyoshi副厨任内，他夺得了业界重磅赛事“圣培露世界⻘年厨师大赛中国区冠军”并代表中国出战世界；2019年，羽翼日渐丰满的刘畅在米兰开出了自己的第一家餐厅Serica，并于2020年荣膺米兰权威美⻝媒体Identità Golose评选的“年度最佳融合餐厅”。 中意两国的跨文化背景，辗转国际顶尖⻝府严苛磨砺，深受前沿烹饪理念耳濡目染，令刘畅成⻓为一位兼具本土视⻆与国际视野的优秀⻘年厨师。 刘畅致力于探索当代创意料理，身为扬州人，却对意大利菜、法餐、北欧菜与日本料理均有涉猎， 他的菜并不能简单地代入“中餐”或“⻄餐”的二元论。在这张菜单里，你将同时品尝到，中国的水八珍茭白和⻄厨时令珍馐的白芦笋，糅合意式肉酱与中式甜面酱的新派麻婆豆腐，日式炭烤、⻄式呈现的崇明乳鸽，刘畅古灵精怪的妙想，甚至将包邮区春日最心心念念的一盅腌笃鲜，变成了一锅自带焦香的铸铁锅煲仔饭。 东⻄人文与⻛物，通过⻝材、技法、热情和灵感，融合共生，带来跨越国别的审美情趣与幸福体验。 #上海探店 #为五一假期准备512g的胃 #抖音美食推荐官 #氛围感餐厅打卡 #适合情侣约会的餐厅推荐
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名厨2周前
后厨探秘，noma 的员工餐吃什么？ cr：nomacph #noma #Noma #世界最佳餐厅 #美食 #北欧料理
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Oui chef美食策展人1年前
Noma京都快闪倒计时24小时 主厨Rene Redzepi真情流露大剧透 #noma京都 #noma餐厅 #快闪餐厅 #finedining #ouichef美食策展人
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La Barra Shanghai1月前
阿根廷主厨Sebastian Mazzola承袭世界顶级餐厅的烹饪精髓，其辉煌履历包括执掌传奇的"世界最佳餐厅"El Bulli，以及哥本哈根同样荣膺"全球第一"的Noma。 Argentine-born chef Sebastian Mazzola brings a legacy of culinary excellence from the world's most acclaimed kitchens. His prestigious career includes tenures at El Bulli (the legendary World's Best Restaurant) and Noma in Copenhagen (also crowned World's No. 1). 他曾在哥本哈根Nimb酒店与拥有米其林三星及"世界最佳"称号的Geranium精进技艺，并担任西班牙米其林星级餐厅Pakta和Tickets的创意总监。 He further honed his craft at Copenhagen's Nimb hotel and Geranium (Three Michelin Stars and World's Best), and served as Creative Director for the celebrated Michelin-starred restaurants Pakta and Tickets in Spain. 此次为La Barra限时快闪店特别呈现，Sebastian将带领食客踏上充满活力的拉丁美洲美食之旅，巧妙融合秘鲁、墨西哥与日本风味，并结合上海本地食材。 For this exclusive La Barra Pop-Up, Sebastian presents a vibrant Latin American journey, blending Peruvian, Mexican, and Japanese flavors with local Shanghai ingredients. 绝无仅有的独特体验——敬请莅临！ A truly unique experience — don’t miss it! #名厨快闪 #米其林 #从厨房到餐桌的故事 #labarra
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刀哥谈世界4年前
丹麦Noma餐厅为什么是世界第一？（上）#米其林餐厅 #丹麦 #吃货 #北欧 #旅行 #美食 #顶级
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大厨去哪1月前
“世界第一”Noma餐厅又出新书❗️150多种配方大揭秘 #食谱 #配方 #酱汁 #大厨
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KoBezhang迷迭香🇭🇺🇫🇷3年前
#美食 为什么全球最佳餐厅每天都是他！让你了解noma为什么！！！！记得点赞收藏
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ttt在日本2年前
被称为世界排名第一的餐厅noma，京都限定2个月！#noma #京都 #抖音美食推荐官 #日本旅游 #美食vlog
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Jocelyn华姐5月前
【9月北欧 最后4席】Noma快闪前与本店的一期一会 🚩9/2-9/7🚩我们将再度启程，前往北欧这片空灵静谧的大地。 获得5次世界第一, LA快闪前本店最后用餐机会 - Noma 2.0🌟🌟🌟 瑞典二星名厨Daniel Berlin新餐厅 - Vyn🌟🌟 北欧餐厅指南（White Guide）丹麦最佳餐厅，世界50第8 - Alchemist🌟🌟 专船抵达、包场最难抵达的秘境餐厅 - 挪威Iris 详情请留言 #noma #北欧 #米其林餐厅 #米其林 #美食
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挖挖路书1年前
上海最神秘新店，一顿多少钱？ 放眼整个中国，只有上海在融合菜上能卷到这个高度。又是非公开，又是全约满，折腾两个月总算是让我订到了，主厨是出走世界第一餐厅noma，米兰最佳融合料理serica的主厨，甜品主厨Vitoria来自世界米其林首家三星➕绿星aponiente，主厨团队拉满。sss扇贝，熟成东海大黄鱼，粉钻生蚝，熟成乳鸽分离下胸只有三分熟，嫩到‼️#上海 #上海探店 #融合菜 #noma
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大厨去哪1年前
火爆京都🔥一座难求的Noma快闪启幕，都吃些啥？ ✨Noma Kyoto 10月8日迎来京都餐会首日 ✨为期十周的Noma京都快闪将从10月8日持续至12月18日 ✨Noma团队将结合京都本地野菜、海鲜以及各种野味，呈现融合北欧与日式风格的食物美学 #noma #京都 #米其林餐厅 #美食推荐 #日本
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知吃师9月前
五年全球第一餐厅，人均1000+，凭点啥？ “物皆可食，万物亦非皆可食”是Noma餐厅的理念，这是对食物来源和去向的深刻思考。我记得《新北欧风暴》有一句话：“食物是随处可见的，但我们对待食物的态度却各不相同。品味不仅仅是个人见解，食物也绝不仅仅是食物。我们的饮食习惯不仅塑造了世界，也决定了我们理解世界的方式。”#noma #知吃师美食之旅 #各地美食都不同意你减肥 #必吃榜
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松散Sosa11月前
世界排名第一的餐厅丨noma丨团队氛围 #noma #厨师 #团队氛围 #烹饪 #料理天花板
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狂厨日记1月前
世界排名第一的餐厅丨noma丨团队氛围 #noma #厨师 #团队氛围 #烹饪 #料理天花板
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孙桑今天吃饱了吗7月前
5次世界第一餐厅 北欧传奇米三Noma #米其林 #北欧 #noma #好好吃饭大赛 #孙桑今天吃饱了吗
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卢卡吃在路上1年前
我在Noma吃到了人生汉堡🍔 Noma在丹麦开了家汉堡店，有5种口味，其中最经典款Cheeseburger牛肉味特别浓 #汉堡 #美食 #noma #米其林 #跟着抖音来探店
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小李香香鱼🐟1月前
#好好吃饭大赛 #鲜活美食家 每一步都是来时路，未来总值的期待 #青年创作者成长计划
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奥斯丁 by Austin3年前
#英国 #伦敦 #米其林 一星 #餐厅 KOL #墨西哥 #美食 #旅行
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阿彭彭阿2年前
怎么说，用番茄做番茄，没毛病🤪#美食分享 #米其林 #NOMA #小番茄
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胡狸的美食圈1周前
听说在成都、深圳一座难求的配德开来杭州了。开在一栋貌似刚开发好的新楼盘里。 看到配德的招牌了。杭州配德的板前只有16个席位，但我数了一下，目光所及之处，有十个人在为我们服务。这位主厨toto的过往非常丰盛，不仅在世界排名第一的noma餐厅工作过4年，且在法国三家米其林一星和二星餐厅都有过工作经历，目前主要负责菜品的创意研发，坐镇成都配德。这位很man，又很温柔的主厨叫蔡，以后就负责杭州配德。 用全世界有趣的酒搭配具有想象力的菜，是配德的标识。这天我吃了头孢不能喝酒，就上了7杯像酒又不是酒的饮品。如果你还想喝点不一样的酒，这里也能单点。
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硬核料理男子tiger1周前
最年轻的天才主厨，《东京大饭店》原型 纯粹补档，与时政无关，请勿联想和讨论时政！！！东京米其林三星餐厅Quintessence，连续17年的米其林3星，才华和勤奋兼具的天才主厨：岸田周三！视频依然很硬核，时长偏长，可慢慢观看。
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造洋饭书2年前
🇳🇿新西兰最佳餐厅，比 noma 更刺激！ 烤野猪、烧羊尾、黑金鲍、鹿奶冰淇淋…… 🍀Amisfield 📍新西兰皇后镇 10 Arrowtown-Lake Hayes Road #新西兰
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纽约美食地图1年前
纽约布鲁克林超狂野北欧餐厅🔥竟是全球第一Noma？！ #纽约米其林 #noma餐厅 #世界第一餐厅 #纽约布鲁克林美食 #北欧餐厅
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老六影视4月前
厨艺冠军锦标赛：顶级大厨挑战猪肩肉加苹果，犹如神仙打架 #厨艺大比拼#盖伊#美食真人秀#国外综艺#顶级大厨
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安拔拔开FUN啦1周前
世界米其林厨师都会来这看370的发酵秘方！ #Noma #发酵 #韩国旅游 #韩式大酱 #私房菜会所
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松散Sosa11月前
烹饪趋势丨升降炭烤架丨后厨实况 #noma #厨师 #团队氛围 #烹饪 #料理天花板
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尧叔品海5月前
跟着尧叔吃 Noma总店！世界美食研学之NOMA海鲜站。@品海楼（东港店） @品海楼（老虎滩渔人码头店） @旅大印象 #NOMA#丹麦#创始人#原创视频#海鲜
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KoBezhang迷迭香🇭🇺🇫🇷3年前
#美食美食 NOMA世界第一餐厅的奥秘！！！！
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胡狸的美食圈3月前
今年新晋米其林一星的颂 东海师傅的夏季菜奥妙 发酵的历史其实可以追溯到数千年前，但发酵这个概念，近些年来，被世界顶级餐厅的主厨们在另一条康庄大道大道上玩的炉火纯青。 全球闻名的Noma餐厅，用米麴发酵有机蘑菇，产生出泥土和果香交织的鲜味基底，替代传统鱼露的咸腥感。又比如，在洛杉矶主厨李皞手里翻云覆雨的泡菜披萨，精准控制了白菜的盐度和温度，使泡菜的脆度和披萨的面团弹性完美融合。 仰望王者，成为王者。当发现发酵可以超越“工艺”的范畴，成为一柄新武器，越来越多的Chef开始在这个领域疯狂探索，并从中找到了前所未有的乐趣。 开业仅半年，就新晋杭州2025年米其林一星的颂，有人说，这是以一只鸽腿被米其林临幸的餐厅，但谁又能真正看见，主厨东海在聚光灯背后，在延展宁波味这条大道上，马不停蹄，日夜兼程。 这次的夏季菜，可圈可点的三道将发酵技艺发挥至艳光四射的菜，雪菜原汁㸆宁波蒲瓜里的雪菜原汁，东海师傅多次往返杭州和宁波之间，寻觅了十几家宁波本土制作雪菜汁的匠心老铺，终于找到了如今这款经发酵后，弱化了咸味，却凸显了鲜味的雪菜汁，和宁波蒲瓜相濡以沫的躺在了一起。 第二道菘菜汁臭豆腐辣烧东海白鲳，有我最爱的臭豆腐。颂的菜单里有很多道，以不同的形式存在着的臭豆腐。道道都精彩。菘菜汁用的是高脚的白菜的菜梗，混合细盐和辣椒腌制后封缸，经过一年以上的自然发酵而成。这保存了一年以上的重口味，和臭豆腐搭配在一起，再结合新鲜的东海白鲳，是那种死去活来的鲜。 中途来一口白苦瓜老菜脯炖牛腩，润一润酷暑带来的身心俱疲，入口微微的苦，反射出回味里的甘甜，一煲汤好像道出了人生哲理。 还有一道非常适合夏天的酸茭白毛豆煮海白虾，腌制过的茭白发酵后，酸味显得尤为突出，海白虾和它一起打了几个滚，鲜味直接窜上了凌霄殿外。 吃完了颂，可以继续转战30楼的屋顶繁星酒吧，每晚7点就开始营业了。它是那种，不那么燥热，又不那么清冷的酒吧。它不是用来装B显得自己高于普通人的，也不是用来宣泄压抑和苦闷的，它是在忙碌了一天后，丢盔卸甲，把自己还给原本的那个自己。
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KoBezhang迷迭香🇭🇺🇫🇷3年前
#美食 世界美食50+排名第一餐厅noma的理念！记得点赞收藏！
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Oui chef美食策展人4月前
世界第一餐厅Noma到底还关门不？咋又推出新品康普茶和冰棍了 #ouichef美食策展人 #noma餐厅 #米其林三星餐厅 #finedining #康普茶
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Jocelyn华姐4月前
吃全熟牛排就该被鄙视吗？ 全网700万人看过的视频后续来了！ 在我们2月发布的上海主厨去哪儿吃的单元，“牛排到底应不应该吃全熟”的话题引发了热议。有人说全熟的牛排最难做，有人拥护三分熟，更有人提出：“我花钱我是大爷，我说什么，餐厅就应该怎么做”。 所以我们又来到了上海东湖路的Stone Sal言盐餐厅，在其店中店的HIK9乚厨，由Chef Ling林震谷主厨亲自上阵，挑战让他滴血的“全熟牛排”。 Chef Ling坦言，全熟的确是所有熟度里最棘手的一种，做全熟的过程中，肉的肌红蛋白流失，嫩度会打些折扣，这也是他本人更偏爱熟度偏生一些的原因。要做出不柴、不老、仍保有香气与肉汁的全熟牛排，是对耐心与技术的考验。 这次他选用了三块不同部位的五级雪花牛肉，肋眼肉（Ribeye）、西冷（Striploin）、里脊（Tenderloin），其中两块经过干式熟成，一块为新鲜原切，修成300到350克的标准牛排大小，并采用独家调配的高燃点混合油（牛油、澄清黄油和橄榄油）来帮助表面形成焦脆外壳，配合炭火与烤箱慢烤。没有腌制，直至最后才用盐调味，只有肉本身的风味和炭火香。三块肉结构不同，在全熟状态下也呈现出不同的表现，西冷的甜度稍缺但肉香丰富，肋眼丰富的油脂保存了美味，里脊则紧致细嫩。 “每位厨师的烹饪理念不同”，林主厨表示他有自己的坚持，也尊重每位食客对熟度的选择，毕竟每个人都能有自己独特的判断。「食无定味，适口者珍」 真正好的牛肉，处理得当，即便全熟也能令人惊艳。 你最爱的是几分熟？会想尝试全熟牛排吗？ #言盐 #牛排 #上海 #餐厅 #抖音美食推荐官
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若博士Dr.Roy8月前
欧美超模同款的身材密码水：康普茶 傻瓜般康普茶制作配方教程 #体重管理 #胰岛素 #减肥 #若博士高阶营养 #康普茶
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奔跑的肥肥2年前
快点快点，跟肥肥去丹麦哥本哈根，沉浸式体验全世界最难预定的NOMA餐厅~#米其林餐厅 #美食 #丹麦 #noma #北欧
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舌尖上的老饕4月前
没有节食的束缚，他们只管放开肚皮，尽情品尝各种料理。 #美食分享 #妈呀太香了 #嘎嘎好吃
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狂厨日记6天前
曾经世界排名第一的餐厅noma #noma #公众号狂厨日记 #米其林餐厅 #高级餐厅料理 #西餐
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张朴好时光3年前
好喜欢这家北欧风格的创意融合料理餐厅：Pairedd 配德！ 从上海到成都，一个舒然，灵性自如的夜晚。 和Wine Universe 宇宙酒馆，属于同一个集团：By Little Somms。 菜式颇具创意，没有固定菜单，配酒很绝妙！ 主厨Toto曾在哥本哈根的Noma餐厅学习工作。 目前，配德只在成都开店，不能walk in，预约哦 #成都餐厅 #成都餐厅推荐 #成都餐厅设计 #北欧风格 #成都探店 #成都美食探店 #成都旅游 #旅游博主 #张朴好时光
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Annie小饼干11月前
是什么餐厅可以让一位食客连续到访40天！？ #日常vlog #美食vlog #抖音美食推荐官 #武汉 📌太阳和番茄
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简介:

您在查找“noma餐厅主厨是谁”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2025-12-14 05:42

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