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💌情人节必吃|树莓大理石果冻芝士蛋糕❣️ #情人节甜品 #芝士蛋糕 #在家做蛋糕 #治愈美食 #爱就是在一起吃很多顿饭 Halo 欢迎来到七酱的蛋糕工坊! 今日任务是 做一款超适合情人节的甜品 颜值超高 新手也能轻松搞定哦! 首先准备饼干底 将融化的黄油倒入饼干碎中 搅拌均匀 铺在模具底部压实 放入冰箱冷藏定型 接下来制作烤芝士蛋糕层 奶油奶酪提前室温软化 加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑 再逐个加入鸡蛋,继续搅拌均匀 接着加入酸奶油和香草精调味 最好过一下筛哦! 将芝士糊倒入模具中抹平表面 加入自制的树莓果酱 搅拌出大理石纹路 轻震两下送入烤箱了 烤箱需要提前预热至160°C 放入烤箱中层,水浴法烘烤50分钟 烤好后在烤箱内自然冷却 详细的制作过程放在文案中了 再随意的挤上树莓酱划拉几下 就可以送入冰箱冷藏定型就好啦! 为了挽救蛋糕的颜值 先做了一层水晶果冻层 再将树莓果酱混合吉利丁液做一层果冻封层 最后滴入几滴淡奶油 随意划出些大理石纹 记得冷藏4小时以上再享用哦! 酱酱!完成啦! 树莓果冻超Q弹 浓郁的芝士香气搭配酸甜清新的树莓~ 超适合情人节一起分享 一个人过节也不要亏待自己哦 我们下期再见啦~ ——配方在此—— 饼干底: - 消化饼干:100g - 黄油:50g 芝士蛋糕层: - 奶油奶酪(cream cheese):250g - 细砂糖:80g - 鸡蛋:2个 - 酸奶油(sour cream):100g - 香草精:1茶匙 - 树莓果酱:50g 冻芝士层(无需烤制): - 奶油奶酪:100g - 细砂糖:20g - 轻轻打发的淡奶油:50g - 吉利丁片:1片(或使用明胶粉,约5g) - 树莓果酱:20g 制作过程: 1. 溶解吉利丁:如果使用吉利丁片,先将其放入冷水中浸泡5-10分钟,直到软化。用少量温牛奶将其完全溶解。 2. 打发奶油:将淡奶油打至软性发泡,即打出明显的纹路但不至于过硬。 3. 混合奶油奶酪:将奶油奶酪和细砂糖搅拌至顺滑。如果奶油奶酪比较硬,可以先微波加热几秒钟使其软化。 4. 加入吉利丁:将溶解的吉利丁液体缓缓加入奶油奶酪混合物中,快速搅拌均匀。 5. 加入打发的淡奶油:将打发好的淡奶油轻轻折叠入奶油奶酪混合物中,直到均匀。 水晶果冻层: - 水:250g - 糖:10g - 白凉粉12g 果酱层: - 树莓果酱:200g - 吉利丁:10g
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