☕【黄油热美式|秋冬暖饮!香醇不苦,一口暖到胃】 喜欢浓郁口感热咖啡的宝子冲!这杯黄油热美式太适合秋冬了——黄油中和了咖啡的苦,还带点焦香,搭配生姜焦糖点缀,暖乎乎喝着超舒服,5步就能做,新手也不翻车~ 🥄 步骤分解(细节标清,跟着做就对!) 1️⃣ 提前备黄油(融化关键!) 拿一个浓缩杯,提前放入10g无盐黄油(选无盐的!有盐黄油会抢咖啡味,口感变咸),放旁边备用,等下用热浓缩直接融化,不用额外加热。 2️⃣ 磨豆萃浓缩(香醇核心!) 取18g咖啡豆,选中深烘焙的(中深烘更醇厚,和黄油搭着不寡淡),研磨成中等粗细(像细砂糖颗粒,太细会苦、太粗没味),压粉后用咖啡机萃取36g浓缩咖啡。 把萃取好的热浓缩直接倒进放了黄油的杯子里,用勺子快速搅拌(热浓缩的温度能刚好融化黄油,搅到黄油完全融入咖啡,没有结块就行)。 3️⃣ 温杯倒温水(锁温不破坏风味!) 取一个喝热饮的杯子,注入60℃温水到八成满(别用开水!开水会让咖啡变涩,60℃刚好保温,还能保留黄油和咖啡的香味),别倒太满,留空间淋浓缩。 4️⃣ 淋浓缩+装饰(风味升级!) 把搅拌好的黄油咖啡浓缩液,慢慢淋进温水杯里(不用搅匀,喝的时候自然融合,口感更有层次)。 拿一片生姜片,撒少许糖,用小火或喷枪烤到糖变成焦糖色(烤一下更香浓,没有喷枪就用平底锅小火烤10秒),放在杯口当装饰,颜值和风味都在线~ 💡 新手必看小贴士 ▫ 黄油别多放!10g刚好,多了会腻,盖过咖啡的香醇 ▫ 温水温度别乱调!低于50℃不暖,高于70℃会让咖啡变涩 ▫ 没有喷枪?生姜片撒糖后,微波炉叮5秒也能出简易焦糖,味道差不多 🍹 风味速写 入口是咖啡的醇厚,接着黄油的焦香慢慢散开,尾调带点生姜焦糖的微甜,暖乎乎不苦不腻,喝着超暖胃~ #咖啡 #咖啡日常 #咖啡你冲不冲 #热美式 #美式
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☕【香茅热美式|秋冬暖饮!清新解腻,一口醒神】 喜欢清新口咖啡的宝子冲!香茅的独特清香混着咖啡的醇厚,温热不苦还解腻,暖乎乎喝着超舒服,5步就能做,新手也能轻松拿捏~ 🥄 步骤分解(细节标清,跟着做零翻车!) 1️⃣ 萃浓缩咖啡(香醇核心!) 取18g中深烘焙咖啡豆(中深烘更浓郁,能和香茅味互补不寡淡),研磨成中等粗细(像细砂糖颗粒,太细会苦、太粗没味),压粉后用咖啡机萃取36g浓缩咖啡液,萃好备用(别放凉!后续打发能更好激发香味)。 2️⃣ 准备打发材料(比例别乱调!) 拿一个打奶缸,先倒入刚萃好的36g浓缩咖啡液,再加15g香茅糖浆(选纯香茅熬的糖浆,香味更正,别买带杂味的),接着放100g冰块、100ml直饮水(冰块+直饮水能中和浓缩的浓苦,让口感更温润)。 3️⃣ 蒸汽棒打发(关键在融化冰块!) 把打奶缸放在咖啡机蒸汽棒下,开启蒸汽打发,全程轻轻晃动奶缸(让材料充分混合,香茅味更均匀),直到冰块完全融化,液体变成温热状态就停止(不用打发奶泡,融化均匀即可,避免过度打发影响口感)。 4️⃣ 出杯点缀(仪式感拉满!) 把打发好的香茅美式液,缓缓注入干净的杯子里(不用过滤,混合液细腻无杂质),最后放一小枝干花(尤加利、满天星都可)点缀,简单又好看,拍照发圈超有质感~ 💡 新手必看小贴士 ▫ 香茅糖浆别多放!15g刚好增香,多了会甜腻,盖过咖啡的香醇 ▫ 直饮水别用热水!加冰块+常温水,打发后温热不烫嘴,口感更顺 ▫ 没有打奶缸?用带盖的耐热杯代替,加材料后盖紧摇晃至冰块融化,效果差不多 🍹 风味速写 入口是咖啡的醇厚,接着香茅的清新香气慢慢散开,温热不苦不腻,口感温润顺滑,解腻又醒神~ #咖啡日常 #今天你喝咖啡了吗 #我的咖啡日记 #咖啡 #创意饮品
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☕【玉米热美式|秋冬限定暖饮!清甜不苦,一口治愈】 喜欢创新咖啡的宝子冲!玉米的清甜混着咖啡的醇厚,口感温润不腻,暖乎乎喝着超舒服,5步就能做,新手也能轻松拿捏,秋冬喝再合适不过~ 🥄 步骤分解(细节标清,跟着做零翻车!) 1️⃣ 萃浓缩咖啡(香醇核心!) 取18g中深烘焙咖啡豆(中深烘更浓郁,能和玉米味互补不寡淡),研磨成中等粗细(像细砂糖颗粒,太细会苦、太粗没味),压粉后用咖啡机萃取36g浓缩咖啡液,萃好备用(别放凉!后续打发能更好激发香味)。 2️⃣ 准备打发材料(比例别乱调!) 拿一个打奶缸,先倒入刚萃好的36g浓缩咖啡液,再加15g玉米浓浆,接着放100g冰块、100ml直饮水(冰块+直饮水能中和浓缩的浓苦,让口感更温润)。 3️⃣ 蒸汽棒打发(关键在融化冰块!) 把打奶缸放在咖啡机蒸汽棒下,开启蒸汽打发,全程轻轻晃动奶缸(让材料充分混合),直到冰块完全融化,液体变成温热状态就停止(不用打发奶泡,融化均匀即可,避免过度打发影响口感)。 4️⃣ 出杯点缀(仪式感拉满!) 把打发好的玉米美式液,缓缓注入干净的杯子里(不用过滤,混合液细腻无杂质),最后放一小枝干花点缀,简单又好看,拍照发圈超有质感~ 💡 新手必看小贴士 ▫ 玉米浓浆别多放!15g刚好增香,多了会腻,盖过咖啡的香醇 ▫ 直饮水别用热水!加冰块+常温水,打发后温热不烫嘴,口感更顺 🍹 风味速写 入口是咖啡的醇厚,接着玉米的清甜慢慢散开,温热不苦不腻,口感温润顺滑,秋冬喝着超治愈~ #咖啡 #咖啡日常 #热美式 #美式咖啡 #咖啡制作
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