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大先生科普3年前
#苏打饼干 #食品安全 #美味与效率兼得 #解压
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素姐—祺小包联合创始人4周前
平常我们的小苏打用量我们怎么来判断#祺小包#早餐店
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维维在涪陵做早餐2月前
老面发酵是酸性的#老面小笼包 #早餐店 #同城好店推荐
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橙BB教烘焙（周二三四早八点半直播）1月前
苏打粉、泡打粉、臭粉…傻傻分不清楚 它们可不是随便能互相替代的！用错了，轻则浪费食材，重可就直接翻车！ 1分钟干货科普，让你从烘焙小白变身“用料达人”！下次再也不会用错啦！ #烘焙 #干货分享 #
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老弟吐司烘焙4月前
烘焙必备基础技能之判断面筋状态 #美食 #烘焙 #面包 #烘焙人的日常 #美食制作
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懒妈盐究所2月前
#我的美食日记 #创作者中心 #创作灵感
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黄豆妈的进化日记1月前
3个方法，一眼判断面团发好了没！新手必看 #面团发酵判断#新手做馒头#馒头发面技巧#生活实验家
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乐妈东东的烘焙日记1周前
不要再看手套膜❗️80%面包做不好都是面筋没到位❗️ 今天把直播录屏片段分享给大家，学会判断面团的状态是做成功面包的关键步骤，还不会的明天上午9:30记得来直播间哦#面包 #吐司 #自制面包 #手套膜 #面包
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叶子的小厨房4月前
好吃又好看的西瓜馒头再来一波。#西瓜馒头 #学会快去试试吧🔥 #健康美食自己做 #在家做美食 #新鲜出炉
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面包理科生6月前
判断发酵最准确的办法，新手做面包必学方法 #烘焙#面包#面包教学#烘焙教学 #面包培训
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03年的小羊🐑（日常Vlog)1月前
#日常vlog
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小馒邀8月前
如何判断面团发酵状态和发酵过度的补救方法 #馒头 #发面 #包子 #面食 #发酵
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德超-专业老面包子教学3月前
老面包子打碱总翻车？你会吗？看完这期视频希望你能有所收获！ #老面包子 #怎么判断老面打碱对不对 #早餐 #老面粘手怎么办 #老面包子打碱
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CoCo小姐♕9月前
上瘾了，添加苏打水我从来没想到这个结果！ 超美味又简单的酥皮 #省饭课代表 #妈呀太香了 #面食 #面包🍞
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面包雾里 陈皮（长期招学员）1周前
两步教你判断面筋 #小技巧分享 #面包雾里 #陈皮老师 #面包培训 #小知识
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乌梅汁1年前
🌷准备食材 低筋面粉112g 盐1g 小苏打1g 玉米油(只要是食用油就可以)23g 牛奶53g 酵母粉3g 🌷制作步骤 1.牛奶➕酵母粉搅拌均匀备用。 2.盆中加入低筋面粉➕盐➕小苏打➕玉米油混合均匀后加入牛奶酵母，揉成团盖保鲜膜静置半小时。 3.静置好的面团擀成薄片(重点)，切成自己喜欢的形状,摆上烤盘，表面用叉子插孔，送进预热好的烤箱170度烘烤12-18分钟左右即可，空气炸锅也可以。（注意观察上色情况） ‼️每家烤箱温度不一样，这里的时间温度仅供参考，具体适自己烤箱脾气而定。 本人有一点社恐视频里有很多很傻的语气，还希望大家多多包涵。😂😂#我的烘焙日常 #纯天然无添加
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温度面包培训教室（烘焙培训）2周前
一分钟教会你如何判断面团的发酵状态！ 你做的面包是不是刚烤出来十分圆润，但一段时间后直接塌掉，问题出在发酵上！ #烘焙 #面包 #发酵状态 #面包培训 #烘焙培训
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树上一根葱7月前
看了教程来复刻葱香苏打饼干，总感觉葱花是不是放多了面团略粘手，不要紧擀成薄片模具一压，烤箱一烤，厚度是变厚了一丢丢，大小估计是细微的变化大致看不太出来，然而烤出来香气倒是挺香，就是看起来不怎么像饼干啊#跟着抖音学做菜 #饼干 #烘焙 #抖音小助手
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邵阳市大祥区遥临巷老料小笼包店10月前
小苏打和纯碱的区别和使用方法#老面加碱技巧 #老面小笼包 #经验分享 #碱面的作用 #老手艺
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李记包子6年前
这期视频，对比一下，同样的配方，只用泡打粉替换小苏打，做出来的包子效果对比。#包子 #泡打粉 #万能小苏打
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乡音1周前
新手学做面包往往困惑我们的就是打面，我们怎么判断面打过了还是没有打到位，我们从外观区别，触感区别，面团状态的区别。还有成品面包区别，这四个关键因素帮助我们轻轻松松学会打面。#新手学烘焙 ##在家做面包 #在家做美食 #上热门🔥
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那个493周前
一眼判断面团状态｜发没发到位，看这几点就够了！ 有没有姐妹和我一样 对馒头有着极高的要求？ 不仅要圆润饱满 更要那份入口即化的极致松软 试过无数次 我始终是「二发党」的忠实粉丝 💡 一发与二发，到底差在哪？ ▪️ 一发：像是“一次性盖房” 面团一次发酵到位 虽然也能蓬松 但气孔结构不稳定 容易回缩、口感略糙 ▪️ 二发：像是“精装修” 一次发酵：打好面筋地基 排气整形：推倒不均匀大气泡 二次发酵：在细腻网格中重建更均匀的呼吸感 这也是为什么二发馒头 组织更绵密、口感更湿润 放凉了也不容易变硬！ 👀 如何判断一发是否到位？ 真正的“发酵到位”是一个综合状态 请对照你的面团，感受这几点： ✅ 顶肩饱满 充满生命力 • 体积膨大至2倍左右 • 顶部坚挺不塌，肩部圆润舒展 • 整体像一个充满气的皮球，有向上的张力 ✅ 表皮光滑 吹弹可破 • 气体将面团表皮完全撑开，张力十足 • 像少女的水光肌，细腻透亮，棕眼基本拉平 • 仔细看有若隐若现的“蚯蚓纹”，那是面筋的脉络 ✅ 内部呈现均匀盘丝洞 • 轻轻扒开，内部是细腻绵密的网状结构 • 每一根面筋都充满韧性，能牢牢锁住气体 • 这是馒头蓬松柔软、凉了不硬的关键 --- 🚨 警惕这些“翻车”信号！ 如果你的面团出现以下状态 说明已经发酵过度，面筋断裂： ❌ 表面无力，像没吹饱的气球 ❌ 内部组织粗糙，一拉就断 ❌ 蒸后易开裂，冷却后回缩变硬 💥 断筋常见原因： 1️⃣ 面粉筋性太差 2️⃣ 发酵时间过长 3️⃣ 添加酒酿/牛奶等酸性物质 4️⃣ 老面活性不足或酸度过高 --- ✨ 一句话总结： 发酵到位的面团 是饱满、光滑、有韧劲的 它是一颗充满生命力的种子 是一切美好馒头的基础 记住这个状态 你的馒头就成功了一大半！ 如果发现面团发过头、有点酸味、但还没完全烂掉 试试这两个方法： 【发过急救方案】 👉 方法一：当作老面使用 按1:3比例混合新面粉，加0.5g食用碱中和酸味，适量补酵母 👉 方法二：变身烙饼 加小苏打揉匀，擀成饼状，撒葱花椒盐烙熟，香软不浪费 #没事霍霍面 #手作的尽头是馒头 #花样面食馒头#馒头
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凡凡妈手工美食5年前
#美食 #厨房 小伙伴们，不要再问我发酵需要多长时间，你要看有没有满足以下两点，这才是关键的步骤之一
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面包雾里 东东（长期招学员）2周前
判断面积的方法你对了吗 #烘焙#面包#面包雾里#面包培训#烘焙培训
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饭点儿威威1月前
免揉面包摔打面团，面团判断状态，面温控制#免揉面包 #在家做美食 #面包 #手揉面包
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王小圆啊1年前
老妈说喜欢吃苏打饼干，我就做了点儿。结果全被女儿吃了 香葱苏打饼干：牛奶65克，橄榄油32克，盐2克，干酵母2克，小苏打1克，香葱碎20克，低筋面粉160克。醒30分钟，擀薄片用叉子扎小孔防止鼓包。 参考温度：上下火160度中层烘烤20分钟#纯手工制作美食 #烘焙 #好吃到停不下来 #手工饼干
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@地摊面馆〔大师兄〕3周前
#老面小笼包 老面包子兑碱还是小苏打今天把一半食用碱一半小苏打的兑碱公式分享给大家，小苏打做出来的包子蓬松渲软，使用碱做出来的包子面香有嚼劲，我们如何做到即蓬松又暄软又有嚼劲呢？就是小苏打和食用碱对半搭。希望我说的对你有帮助#老面打碱#食用碱和小苏打中和 #干货分享#经验分享
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我是贺云呀8月前
你会看配料表吗？ 你了解食品添加剂吗？ 有没有安全的食品添加剂呢？ 究竟如何辨别食品添加剂的好坏 很多烘焙需要用到膨松剂 膨松剂有很多种 小苏打，苏打粉是一样的东西吗 酵母是什么 明矾，碳酸铝铵是什么 这一期视频一次性教大家认识 常见膨松剂 并给你们分析它的作用和安全性 #减脂知识分享#食品添加剂之膨松剂#教你看配料表#瘦吧脂20科学减脂技术#守护食品安全
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探秘猎人1周前
#食品安全 #快来看看 #快来一起尝个鲜 #无添加剂 #新鲜出炉
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秋茉面包培训6天前
面包培训2️⃣1️⃣期｜如何判断一个面团有没有发酵好 #面包 #强烈推荐 #面包制作 #烘焙培训 #面包培训
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沈阳米淇林李老师8月前
超详细面包打面教程！学不会我把手给你！ #烘焙人的日常#烘焙培训 #零基础学面包 #沈阳学面包#面包开店课程
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妈咪烘1月前
两张图教你判断发面情况#扶沟#美食#披萨#妈咪烘#抖音团购美食
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小熊面点老面小笼包（含速冻）1月前
老面包子兑碱还是小苏打 今天把一半食用碱一半小苏打的兑碱公式分享给大家，小苏打做出来的包子蓬松渲软，使用碱做出来的包子面香有嚼劲，我们如何做到即蓬松又暄软又有嚼劲的包子呢？就是小苏打和 食用碱对半搭，同行们朋友们拿去不谢。#老面搭碱 #老面小笼包 #食用碱和小苏打的换算公式 #创业
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东莞市石碣马汀烘焙店2周前
打面判断，大家学会了吗？#美食制作分享 #烘焙 #抖音美食创作者 #面包制作 #烘焙人的日常
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秀色可参餐饮4周前
面团是否发好，揉面判断技巧#武汉青年城包子店#武汉新竹路包子店#光谷实验小学老面馒头#良心炒肉包 #包子技术培训中心
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安风的面包基地🍞3年前
分享面团筋度的判断和每个阶段的意义～可以留言讨论哦😯#面包制作 #面筋 #烘焙 #面包 #在家做面包
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学习好方法9月前
化学小知识🧪🧪🧪 小苏打和苏打是不同的物体[机智] 分之道将课本知识制作成了动画视频，课前导入超有趣～⬇️ #化学小知识 #化学动漫 #化学动画课 #这样学化学太好看了 #武钢三中初中部@
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南丰县融媒体中心5月前
#一块苏打饼干30秒测出易胖体质？专家：趣味性大于科学性
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面抱抱馒头7月前
4种判断馒头发酵状态的超简单方法｜做馒头3/100 1、水球法 称10克面团 捏紧、团成圆形，放入水中 水杯中的面团飘起来 超过水面差不多四分之一即可 2、瓶盖法 同样称10克面团 捏紧、塞进瓶盖里，按平 瓶盖中的面团膨胀到1.5倍高 就说明发酵好了 3、按压法 观察面团状态 手感是软软的 按压能回弹就说明发酵好了 4、触摸法 是我自己做多了馒头发现的 就是发酵好的面团 表面是光滑的、不沾手 摸起来像有一层浮面在上面的感觉 就说明发酵好了 #手工美食 #抖音美食创作者 #馒头 #发酵 #极度舒适
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辉常知味5月前
打面打不好 ，看这篇#干货分享 #烘焙 #面包 #面食 #知识分享
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张小明玩面食4月前
家常版老面引子做法，分享几个发酵成功的判断标准 #面食 #老面
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沐小糖1周前
烘焙干货🔥手套膜面筋的判断 面温比手套膜更重要，也不是所有的面包都需要打到手套膜状态～ #vlog日常 #手套膜 #烘焙技巧
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阿克苏市味巴巴美食馆1周前
水煎包 #水煎包做法#水煎包出锅了 #水煎 #学早餐#早餐创业早餐技术
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丫头烘焙3月前
#烘焙#面包 #干货分享 #吐司 #家庭烘焙
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铭创优品1年前
#抖音热点宝 #小苏打粉 新良食用小苏打200g苏打饼干蛋糕面包清洁去污去黄牙膏多功能家用 #新良食用小苏打粉 #苏打饼干蛋糕面包 #家用清洁去污去黄牙膏
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曹老师的课堂（持续招0基础学生）7月前
面团发酵的判断 烘焙小白看过来#烘焙培训 #烘焙小白 #烘焙干货 #面包
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小叶哥爱开酥2月前
软面团判断完全扩展的两个细节注意点，，完美软面包就靠他 #烘焙 #烘焙培训 #面包 #面包培训 #温度面包
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中华包点尹鸿飞5月前
做老面包子，老面引子的活力至关重要，那么自己在家怎么判断老面引子的活力呢？今天就教大家几个判断技巧！#老面小笼包 #老面包子 #老面引子
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南方小镇面包培训教室——楠楠3月前
吐司发酵状态怎么判断，一个技巧告诉你 #南方小镇烘焙教室 #烘培 #吐司 #烘焙教程 #南方小镇面包课程
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杨雄森1月前
如何判断面团发酵好的状态#面包 #烘焙 #美食
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南方小镇面包培训教室——楠楠2周前
一个视频教会你轻松拿捏高含水量面团🫴 #南方小镇面包教室 #烘焙教程 #高含水量面包 #南方小镇面包课程 #面包制作
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糖微微手工吐司🍞的阿龙1周前
如何判断一片吐司是否真材实料、没有多余添加？ 学会这一招，选对面包，吃得更安心。教你看一个细节：撕开后的组织。真正慢发酵、手揉的面团，拉丝是这种均匀、绵密且坚韧的（如图）。这就是我们的贝贝南瓜吐司：甜，来自南瓜本身；黄，来自天然胡萝卜素。最好的味道，无需伪装。#纯天然无添加 #吐司 #烘焙人的日常
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南方小镇面包培训教室——楠楠1月前
一个视频告诉你高含水量面团的完美出缸状态以及打过的状态 #南方小镇面包教室 #高含水量面包 #面包 #烘焙人的日常 #南方小镇面包课程
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🌱赵晓晓做私房2周前
发酵小方法快来学起来吧～#私房早餐#新中式馒头#中式面点#自媒体创业
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面包雾里 东东（长期招学员）1周前
如何判断面团的弹性 #烘焙#面包#面包雾里#面包培训#烘焙培训
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教丈母娘做养生美食1月前
怎么知道馒头发好了❓发酵状态判断小妙招#馒头 #面团发酵 #面食 #面食分享 #馒头的花样做法
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上海知麦人烘焙培训4周前
面包教学课堂干货分享 | 如何判断面团筋度的不同状态！ 咱们的课程浓缩超多实用干货，产品密度高会有点 “费手”，但每节课都能实打实掌握多款面包，累并快乐着~ 更多面包专业教学尽在咱们的线下课【上海开班中】 #上海面包培训 #面团筋度 #零基础学烘焙 #面包培训班 #上海知麦人烘焙培训
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娟姐爱美食1月前
不会发面的小伙伴看过来，可以试试我的做法，一样可以做出蓬松宣软的包子#包子 #发面小技巧 #面食 #爱生活爱美食 @抖音美食推荐官 @DOU+小助手
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养羊人涛哥1月前
养羊如何正确使用小苏打和盐？
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教丈母娘做养生美食1月前
怎么知道馒头包子发好了❓发酵状态判断小妙招#馒头#发酵 #包子 #面食 #面食分享
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米淇林免费西点课堂（收学员）2年前
不会这个就不会打面？做面包基本功，如何判断面团上筋程度？#烘焙培训学校 #跟我学烘焙 #面包制作
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科学窥探者1年前
天然苏打水是如何形成的？ #苏打水 #天然苏打水 #苏打水推荐 #科普
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