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18年烘焙路,从初心到“炉火纯青” 今天看到一些声音,觉得有必要说说我们的故事。 我们从2007年踏入烘焙行业,至今已整整18年。这18年,我们做的不仅是一份生意,更是一份对食材、工艺和温度的执着。从第一家店的面粉香气,到后来对各国烘焙技术的融合探索,我们始终相信:好的食物,自己会说话。 为什么现在建一座面包窑? 因为它不是“突然的想法”,而是我们酝酿已久的回归。窑烤,是世界上最古老、也最考验火候与耐心的烘焙方式。我们想做的是,用这团真实的火焰,把面粉、水和时间的艺术,烘烤出最本质的麦香与情怀。 我们致敬传统,但不止于传统。作为一家融合餐厅,我们的面包窑,将是我们连接世界风味与本地食材的一个新起点。它不只是个炉子,它是我们18年经验、技术和创意的新舞台! 我们不想模仿任何人,我们只想超越过去的自己。 我们尊重所有认真做事的人,但更敬畏的是顾客的味蕾。市面上有太多的将就,而我们想提供一种“讲究”——讲究原料的本真,讲究发酵的时间,讲究窑火每一次吞吐赋予面包的独特灵魂。 这座窑炉,不是为了跟风,而是为了点燃我们心里那团火了18年的、对真正好面包的坚持。 很快,炉火将起。 欢迎所有懂得品味的朋友,来见证、来品尝。 尝一口时间,尝一口匠心。 —— 不是所有的窑烤,都叫18年的沉淀。
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