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简单又下饭的鲫鱼炖豆腐,鲜香入味巨好吃! 炖鱼可是预制菜的重灾区啊!今天跟大家分享一道简单又好吃的鲫鱼炖冻豆腐,好吃又下饭,别再去外面吃预制菜了,自己动手做也不费事,跟着秋哥做起来吧。 1、鲫鱼一条,清洗干净,里面的黑膜和剔骨血一定要清洗干净。 2、鱼身打上花刀,抹点盐,下2调羹料酒,几片姜片,一些葱段腌制一个小时左右。 3、冻豆腐化冻后,切成麻将块备用。 4、姜和蒜都去皮切片,再准备一小把干辣椒,一把葱花。 5、起锅烧油,一定要热锅冷油,油温6成热后转小火,放入鲫鱼炸至两面金黄盛出备用。 6、锅内留底油,爆香姜蒜,下一调羹豆瓣酱、几个干辣椒,炒出红油,放入炸好的鱼,加开水至盖过鱼身大火煮开。 7、水开后下入冻豆腐,加一调羹糖,一调羹生抽,有孜然粉的来一点,盖上锅盖小火炖上半个小时,然后大火收汁,沿着锅边淋上一圈陈醋,起锅装盘,撒上一把葱花就可以开吃啦。 8、小贴士: (1) 煎鱼一定要热锅冷油,否则会粘锅; (2) 豆腐建议最少冷冻1天,这样才有蜂窝状; (3) 不放孜然粉也行,没关系的; 9、配料清单:生抽、料酒、白糖、盐、陈醋、豆瓣酱、孜然粉、姜片、蒜片、干辣椒、葱花; 一道家常味十足的鲫鱼炖冻豆腐就做好啦!鱼肉鲜香,豆腐入味。一个人吃饭也要有家的味道!喜欢就点赞关注一个吧。#鲫鱼炖豆腐 #美食 #家常菜 #美食教程 #轻松做美食
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