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南木Cooking5年前
不上火的不锈钢盆蒸蛋糕
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添妈美食日记1年前
做蒸蛋糕最容易翻车的就是塌陷，今天分享保姆级宝宝版蒸戚风蛋糕详细做法，低油低糖，不塌陷不回缩的秘密其实没那么难，只要像我这样做就可以一次成功！#宝宝辅食 #跟着抖音做蛋糕 #蒸蛋糕的家常做法 #宝宝蛋糕 #戚风蛋糕
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郑小然的日常生活6月前
好吃不上火，0失败的蒸蛋糕（戚风 详细版）！ 上次做的蒸蛋糕很多姐妹说还是做不好，今天给大家详细分享细节，用蒸锅做的蛋糕，看完你也能学会！松软绵密，一家人可爱吃了。（结尾有配方）#蒸蛋糕#蒸蛋糕做法#美食教程#记录平凡生活
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冯小厨的菜谱2年前
三姐弟嘴馋想吃点心，做不塌陷不回缩的蒸蛋糕，好吃不上火！#蒸蛋糕 #跟着抖音学做菜
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面点师阿勇1月前
家庭版蒸蛋糕不用烤箱，也能做出松软不塌陷的蒸蛋糕 #抖音美食推荐官 #青年创作者成长计划 #蒸蛋糕 #蛋糕 #美食教程
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桃姐食记9月前
有好多姐妹说蒸出来的蛋糕不松软，回缩塌陷，今天我把蒸蛋糕的详细做法分享一下，新手小白一次也能做成功#蒸蛋糕
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颜小安的烘培日记5月前
《自学烘焙Day18 》大蒸锅VS电蒸锅做的蒸蛋糕～ 自我总结在视频最后，姐妹们你们喜欢大蒸锅做的还是电蒸锅做的？ 蒸蛋糕6寸🍰 牛奶45g 玉米油35g 低筋面粉50g 鸡蛋3个 白糖40g 柠檬汁3g 玉米淀粉5g 大蒸锅，中小火建议蒸40分钟左右 电蒸锅，正常蒸煮键蒸40分钟 #蒸蛋糕 #不锈钢盆蒸蛋糕 #抖音美食推荐官 #无烤箱蛋糕 #在家做美食
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辉常知味5月前
蛋糕回缩塌陷的原因找到了#知识分享 #认真做事 #蛋糕 #戚风蛋糕 #烤箱
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那个491月前
蒸蛋糕翻身成功🏆 告别塌陷！附上零失败经验总结✨ 上次蒸蛋糕塌成饼的惨剧还历历在目… 不服输的我仔细复盘，终于迎来了完美回弹、组织细腻的蒸蛋糕！💕 一次成功两个，6寸戚风和8寸古早模具都hold住了，快来抄作业！ 【成功关键｜血泪总结】 💛 1️⃣ 模具包锡纸：模具底部一定要用锡纸紧紧包住，避免水蒸气渗入，这是底部不湿黏的关键！ 2️⃣ 蛋白打发是灵魂：这次蛋白只打到大弯钩/中性发泡（上次失败可能是打太硬了），这样蛋糕组织更湿润不易裂。 3️⃣ 开水上锅：蒸锅里的水提前烧开，再放入模具，缩短等待时间，大大减少消泡！ 【适用性超强配方】 （可做1个6寸戚风+1个8寸古早） 💛 食材 💛 鸡蛋：10个（55-60g/个） 玉米油：55g 牛奶：90g 低筋面粉：95g + 玉米淀粉：10g 细砂糖：80g（我觉得有点甜，不喜甜可减到60g） 柠檬汁：几滴 💛 做法 💛 1. 油奶充分乳化，筛入粉类Z字搅匀，再加蛋黄搅成顺滑蛋黄糊。 2. 蛋白加柠檬汁，分三次加糖，打发到湿润大弯钩状态（见图3）。 3. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，快速且轻柔地翻拌均匀。 4. 面糊倒入模具（戚风模具不需垫油纸），轻震大气泡。 5. 关键步骤：模具底部包上锡纸，再盖上盘子或耐高温保鲜膜。 6. 开水上锅，转中火蒸40分钟，焖5分钟，出炉后立刻震一下热气，倒扣晾凉再脱模！ 姐妹们，记住这几点，你也能做出不塌陷、不回缩、Duang Duang成功的蒸蛋糕！快去试试吧～🎉 #蒸蛋糕成功 #烘焙技巧 #古早蛋糕 #戚风蛋糕 #在家做甜品
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翠翠生活日记6月前
手把手教你做超duang的蒸蛋糕，不回缩不塌陷，全蛋奶不加一滴水好吃不上火#手把手教你做超duang的蒸蛋糕 #吕小厨爱美食 #蒸蛋糕 #电饭锅蛋糕 #夏天的味道
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小樱家作9月前
蒸完一定要快速倒扣放凉，我就拿了个手套的时间蛋糕就凹下去了，不过不影响食用，下次再试试蒸其他口味的#蒸蛋糕 #戚风蛋糕 #美食vlog
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雪琦妈妈烘焙6月前
电饭煲蛋糕超详细教程，绝不会再翻车啦！ #蛋糕 #电饭煲蛋糕 #烘焙教程 #在家做美食
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李阿姨的美食3月前
不锈钢盆蒸蛋糕不塌陷#蛋糕#蒸蛋糕 #在家做美食
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七月美食10月前
#戚风 #戚风蛋糕 #蒸蛋糕 蒸锅也可以做出戚风蛋糕哦🍰
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小敏爱分享❤️6月前
夏天怕上火的可以试下这个蒸蛋糕，不需要烤箱，小白也能成功，而且非常蓬松好吃#家庭烘焙 #蒸蛋糕 #万物皆可种草搜
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秋秋de美食日记.3月前
告诉大家一个秘密，想要蛋糕不塌陷，不回缩，掌握这3个小技巧，新手看一次就能做成功！#蛋糕 #电饭煲蛋糕
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我是玉姐（家常便饭轻食减脂）11月前
#在家做蛋糕 #学烘焙 #烘焙新手 #第一次做蛋糕 20秒就会的懒人版蒸锅蛋糕
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阿雅小厨5年前
别用电饭锅 #蒸蛋糕了，教你用不锈钢盆，不塌陷不回缩，细腻又蓬松 #美食趣胃计划
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百合妈妈的小厨房1周前
家里没有烤箱，看我怎么来用蒸米饭的锅来做#蛋糕 吃，蒸出来不回缩，特别暄软好吃😋跟烤箱的味道简直一模一样#电饭锅蛋糕 #古早蛋糕 #电饭锅蛋糕教程 #强烈推荐
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芊芊家常菜1月前
蒸蛋糕 六个鸡蛋一碗面，不用烤箱也不需要模具，就能做出好吃的蒸蛋糕，蓬松暄软，放凉了也不会回缩！#蒸蛋糕教程 #抖音生活观察计划
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Amy.萌萌哒5月前
我宣布这是最好吃的蛋糕!云朵般的口感，没有塌陷布丁层，做法超简单，适合所有新手宝宝～第一次做，真的被惊艳到，它居然比任何蛋糕都松软，赶紧收藏去做吧～#云朵蛋糕 #戚风蛋糕#烘焙#阿莫奇K40S#种草激励计划
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蛋挞芯芯4月前
电饭煲蛋糕一次成功的秘诀在这里，学会这招，从此告别翻车～趁着周末赶紧做起来！你是不是也一直以为塌陷是因为时间太短了，没熟？恰恰相反，在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！750瓦的电饭煲可以参考我的加热15分钟，保温10分钟试试不粘手就是熟了，如果还粘手就需要再延长时间，加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷！！！#家庭烘焙 #电饭煲蛋糕
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小曹和大健7月前
有蒸锅就能搞定的巧克力蛋糕，湿润又绵软，巨简单！ #在家做美食
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童言小记4周前
蒸蛋糕 细腻绵软不塌陷，好吃还不上火，家里一口蒸锅就可以做#戚风蛋糕 #蒸蛋糕#家庭自制蛋糕
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沐妈爱美食1月前
没想到一个蒸锅、3个鸡蛋就做出了完美的戚风蒸蛋糕，完全不塌腰、不回缩、没有布丁层#美食美食美食 #创作者中心 #创作灵感 #蒸蛋糕 #无烤箱蛋糕
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九零后美食6月前
#蛋糕 #蒸蛋糕
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面点师阿勇6月前
零失败古早蛋糕，精准的黄金配比和详细的做法分享给大家 #抖音美食创作人 #美食教程 #古早蛋糕 #烘焙 #万物皆可种草搜
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九零后美食4月前
#蛋糕#蒸蛋糕
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元姐的厨房4月前
小纸杯蛋糕教，不塌陷不回缩不开裂，用这个方法，成功率超高，2个鸡蛋可以做12个纸杯蛋糕，松软绵密，香甜可口，快来试试吧！#家庭烘焙 #烘焙 #新手必看 #纸杯蛋糕#甜品
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蛋挞芯芯1月前
电饭煲蛋糕一次成功的保姆级教程‼️学会这招，从此告别翻车～你是不是也一直以为塌陷是因为时间太短了，没熟？恰恰相反，在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！750瓦的电饭煲可以参考我的加热15分钟，保温10-15分钟试试不粘手就是熟了，如果还粘手就需要再延长时间，加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷！！！#电饭煲蛋糕 #电饭煲美食 #抖音生活观察计划 #生活的烟火气息
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小龙哥哥美食3周前
好多姐妹说做出来的蒸蛋糕不松软容易塌陷，今天就把详细的教程分享给你#美食 #美食推荐 #蒸蛋糕#蛋糕 #甜品制作
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陪孕阿姨的家常菜1月前
如果你做电饭煲蛋糕总是塌陷，试试蒸的吧！ 告别塌陷、回缩、湿粘！蒸蛋糕才是新手之光！ 我用自己的成功经验告诉你，每一步的细节都至关重要。 特别是蛋白打发和蒸制时间，视频里都讲清楚了！ 收藏这个教程，下次你就能露一手！ #蒸蛋糕教程 #新手烘焙 #电饭煲蛋糕失败 #蒸蛋糕不塌陷 #美食教程@陪孕阿姨的家常菜
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我惠做饭7月前
家里有锅就能做的蒸蛋糕 暄软绵密 像 棉花一样#蒸蛋糕 #抖音美食制作 #创作者中心 #创作灵感
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奶油小芳1周前
电饭锅做蛋糕，怎么能不回缩，不塌陷 #自制戚风蛋糕 #电饭锅蛋糕 #家庭版蛋糕
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RikaOvO2周前
终于做出来不塌陷的电饭锅蛋糕 倒出来啥样就是啥样~ 美中不足的是最香的蛋糕皮撕不下来了... 失败N次后的总结都在视频里了。 最重要的是翻拌手法和蛋清打发到位，掌握好就不会翻车啦。 #烘焙 #电饭锅蛋糕 #蛋糕
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苏悦1月前
防止蛋糕鼓腰塌陷的方法来了#一定要看到最后 #蛋糕 ##沉浸式做蛋糕 #蛋糕塌了 #生日蛋糕
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十三麻麻5月前
我看看谁还不会做戚风蛋糕！#戚风蛋糕 #家庭版蛋糕
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琦姐爱做饭6月前
手残党必看！手把手教你做出柔软蓬松不塌陷的戚风蛋糕！照着做就能成功#六一我给孩子准备了这个 #六一礼物你准备好了吗 #戚风蛋糕 #生日蛋糕坯
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小苇姐的日常1周前
电饭煲蛋糕像我这样做，不塌陷不回缩 口感绵密松软香甜，比蛋糕店的还好吃，详细做法分享给大家，新手也能做成功#电饭煲蛋糕 #在家做蛋糕 #蛋糕教程
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萍儿美食3周前
不用烤箱也能吃上好吃的#蛋糕，只要家里有一口蒸锅就行，做出来不塌陷不回缩，蓬松暄软，特别好吃😋#戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #电饭煲蛋糕 #蒸蛋糕
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莉姐小食光5月前
保姆级6寸戚风配方，不塌腰！不回缩！新手一次成功，告别“气疯”蛋糕#戚风蛋糕#6寸戚风蛋糕#烘焙#家庭版蛋糕
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丫头烘焙1周前
一招解决蛋糕塌陷问题 #戚风蛋糕 #烘焙 #干货分享 #美食 #强烈推荐
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面点师阿勇4月前
做戚风蛋糕不回缩不塌陷的几个小技巧，看完这个视频再也不会翻车 #抖音美食推荐官 #美食教程 #抹茶戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙
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米淇林面包西点培训（收学员）5月前
双层蛋糕打桩教程～再也不怕塌陷喽～#沈阳学烘焙 #零基础学烘焙 #蛋糕打桩教程 #烘焙干货 #蛋糕🍰
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云姐的小厨房6月前
在家做纸杯蛋糕黑小盆友吃~ 不回缩不塌陷，新手小白也能成功，又香又软超超好吃#下午茶甜品 #纸杯蛋糕 #戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #简单易学
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超越[美食]1月前
不用烤箱也能做蛋糕，绵蜜松软不塌陷老好吃了#蒸蛋糕#无水蛋糕
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杨小扬烘焙6月前
你的金枕蛋糕总是塌陷凹底回缩，这么做，小白也能轻松上手#金枕蛋糕的做法 #烤箱美食 #烘焙
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Lucky乐兮妈妈9月前
戚风蛋糕塌陷不用慌，倒扣一晚它还是个好蛋糕 1，不管是之前用空气炸锅做，还是现在用烤箱做，我总结就是温度占一大半原因（低温慢烤，然后温度是由低往高） 2，同一型号机器的温度可能脾气都不一样，需要自己多次测试，总是能摸准的，当然空气炸锅还是有局限它必须翻面烤，比较麻烦 3，视频是4寸配方，6寸也做过很多次了，在置顶评论，烤箱是海氏C40三代@Hauswirt海氏官方旗舰店 希望能帮到大家 #戚风蛋糕 #新手烘焙 #烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏烘焙日常 #海氏百万全国烘焙大赛
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Xiao丽美食7月前
适合家庭版纸杯蛋糕，简单易学，不回缩不塌陷不开裂，快来看看吧#纸杯蛋糕
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蒋姐的日常8月前
想要纸杯蛋糕，不塌陷不回缩其实很简单，只需要注意这小技巧。新手也可以烤出松软蓬松的蛋糕。#学烘焙 #私房甜品 #在家做蛋糕 #爱烘培爱生活 #纸杯蛋糕做法
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凉茶1周前
电饭煲蛋糕教程来啦，不塌陷，新手小白不翻车#电饭煲蛋糕#蛋糕 DIY#家庭蛋糕简单做法 #自制蛋糕#生日蛋糕制作
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悠悠妈的日常2月前
这个戚风蛋糕的配方也太好用了！做法还那么的简单～ 做出来的戚风蛋糕不塌腰不回缩没有布丁层！真的是我用过最好用的配方。做蛋糕最重要的就是蛋清的打发以及看面糊的状态，解锁了戚风就可以复刻各种美味的蛋糕啦～#戚风蛋糕 #好好吃饭大赛 #青年创作者扶持计划 #烘焙新手
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୧⍤⃝🦁多宝吃不胖1月前
1分钟教会你用电饭锅做出松软，不塌陷的蛋糕。细节清洗，配比精准#美食 #电饭锅蛋糕 #蛋糕 #自制蛋糕
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吴辣妈（爱美食）4月前
夏天容易上火 快来试试这个蒸蛋糕 细腻柔软好吃不上火#蛋糕 #蒸蛋糕的家常做法 #美食 #烘焙 #干货分享
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心玥美食厨房8月前
测试过30多个配方，就这个最稳定，不需要添加科技，照样不塌陷 #谁懂这一口的好吃程度 #在家做蛋糕 #好吃到停不下来 #内容启发搜索 #戚风蛋糕
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源源妈生活号1周前
新手姐妹总是翻车的看过来，收藏点赞，照着做，准成功#戚风蛋糕 #源妈烘焙 #塌陷 #回缩
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开花的烘焙小记2月前
搅一搅就能成功！ 告别塌陷 十分钟搞定爆头麦芬 教学视频 #凯度G10pro蒸烤一体机#凯度双热风G10pro#麦芬 #麦芬蛋糕
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丽芳4周前
家庭版电饭锅蛋糕教程分享来了，跟着我这样做，简单又能轻松做出不塌陷的电饭煲蛋糕，你们快去试试吧#家庭版蛋糕 #电饭煲蛋糕
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昭牧姑娘5月前
两分钟教会你8寸戚风蛋糕！不塌腰不回缩！从此告别塌陷布丁层，学会了给自己做生日蛋糕！#戚风蛋糕#家庭烘焙#美食教学#抖音美食
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丫头烘焙6月前
一次成功！不开裂，不回缩，不塌陷的纸杯蛋糕#蛋糕 #纸杯蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #烤箱
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沐妈爱美食1月前
🔥这样做的蛋糕，简直太简单、太好吃了～我居然用一口蒸锅、三个鸡蛋做出了蓬松宣软的戚风蛋糕，烤戚风老是拿捏不好温度的，真的可以试试这个蒸蛋糕#不用烤箱也能做的蛋糕教程 #创作者中心 #创作灵感 #在家做美食 #蒸蛋糕
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丽姐美食1月前
蒸蛋糕自己在家也能轻松做出来不用复杂的工具，照样细密绵软#自己在家做美食 #蒸蛋糕
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宇妈廖爸😘6月前
蓬松宣软还不容易塌陷的#纸杯蛋糕 教程分享给大家，真的比外面卖的还好吃#在家做美食 #美食制作分享 #家庭版蛋糕 #甜品美食
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雯妈爱美食4月前
✨夏天怕上火一定要做这个蒸蛋糕[派对R] 不需用烤箱，一口蒸锅解锁两种口味蒸蛋糕❗松软不塌陷～口感更细腻～#戚风蛋糕 #蒸蛋糕 #美食 #蛋糕 #甜品
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