【红糖发糕】甘肃农村零下12℃!没馍馍了发面还总塌?我妈笑了:土炕一焐,30分钟蒸出软到拉丝的红糖发糕,比买的还筋道! 家里剩的红糖用热水化开,甜香直窜鼻腔,撒上酵母粉拌匀,一边倒红糖水一边搅面粉,把面疙瘩搅得丝滑无渣,听着“沙沙”的搅面声超治愈~农村没有发酵箱,就把面盆裹上旧棉袄,搁土炕头边焐着保温,发好的面排气后,碗里刷层自家榨的菜籽油(防粘还香),装一半面再醒发至两倍大,妈妈守着土灶添玉米芯柴火,铁锅烧得滚烫上锅蒸! 揭开锅盖的瞬间,蒸汽“噗呲”涌出,红糖焦香裹着麦香能飘满整个院子!发糕气孔像蜂窝,软到一捏秒回弹、一扯能拉丝,咬一口甜而不齁,红糖颗粒的沙沙感混着麦香在舌尖化开,热气从喉咙暖到脚后跟,凉了也不硬不柴,妈妈一口接一口念叨:“这才是陇原冬天该有的味道!”没有科技与狠活,全是食材本味,幸福感直接拉满! 没有复杂调料,只有自家种的面粉、珍藏的红糖,土灶火暖烘烘,妈妈在旁边搭把手、念叨着“多搅会儿才筋道”,这样的日子平淡却最治愈~这就是甘肃农村的冬天,藏在锅碗瓢盆里的踏实,藏在妈妈陪伴里的温暖,也是刻在骨子里的乡愁! 你们冬天发面是不是总翻车?有没有被妈妈做的糕点暖过童年?评论区留“想学”,我把土炕零失败发糕配方发给你,再抽3个宝子送我家自制的纯手工红糖块!#我的乡村生活 #农村美食 #红糖发糕 #妈妈的味道#新农人计划2025
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