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(镜头先给锅沿冒的热气一个特写,配音带点烟火气的慵懒) “家人们,你们闻这味儿——焦糖裹着肉香,混着点八角的辛香,从厨房飘到客厅的时候,我就知道,今天这锅红烧猪蹄,能让隔壁小孩馋哭三次。” (镜头切到正在焯水的猪蹄,水流哗哗响) “选猪蹄就得挑这种前蹄,筋多肉嫩,焯水时扔俩姜片料酒,腥气跑光光。有人问炒糖色会不会翻车?别怕,冰糖小火熬到冒小泡,像琥珀色的时候倒进去,滋啦一声,猪蹄立马穿上红亮的外衣,这色儿,比滤镜真实多了。” (转场到加调料,勺子碰撞声清脆) “老抽提味,生抽增鲜,再来块桂皮香叶,不用搞太复杂。关键是这一步——大火烧开转小火,盖上锅盖焖它一个半小时。你该追剧追剧,该聊天聊天,等揭开盖子那刻,筷子轻轻一戳就脱骨,肉皮颤巍巍的,连汤汁都带着黏糊糊的胶原蛋白。” (最后镜头怼着盛盘的猪蹄,筷子夹起一块,皮肉分离) “看这拉丝的状态,配米饭能扒三碗,拌面条就是顶配。今天这锅,我先替你们尝第一口——(咬下去发出满足的轻响)嗯…软糯不腻,甜咸刚好,就像生活那点甜头,得慢慢熬才出味儿。你们也试试?做好了记得来交作业~” (结尾挥挥筷子笑) “不说了,我先拌碗米饭去,你们馋了就赶紧动手,厨房的烟火气,才是最实在的幸福呀~”
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