来北海 选海鲜 一定 这样挑,北海海鲜市场采购&处理攻略 今天教大家在北海海鲜市场挑海鲜,买对不踩坑,吃鲜更过瘾! 挑兰花蟹记住一个诀窍:捏螃蟹侧边,软塌塌的是水蟹,肉少没吃头;怎么捏都纹丝不动的才是肥蟹,闭眼冲!清蒸、香辣、避风塘,做法随便换都好吃。 帝王蟹分两种,认准红帝王蟹!选的时候捏蟹腿,硬邦邦的肉质饱满,一捏发软的直接pass,里面基本没肉。 香螺别买错!本地香螺口感香甜,比越南香螺更对北海老饕的胃口。越南香螺颜色偏黑,和本地香螺很好区分,做法首选白灼,最能吃出鲜味儿。 皮皮虾要挑带膏的,这种膏黄饱满;纯肉皮皮虾没有黄,按需选择就行。关键是一定要选鲜活的,捏起来硬实的才肉厚,捏着扁塌塌的,里面空空如也。白灼吃原汁原味,椒盐吃咸香口感,两种做法都超绝! 教大家一个快速剥皮皮虾的小技巧:先掰掉虾头两边的硬刺,再捏住虾身轻轻一拧,顺着虾壳的纹路一扯,完整虾肉直接出来! 鲍鱼选鲜活的才够嫩!摸一下会卷起来的就是活鲍,翻白肚、捏着没反应的是死鲍,千万别买。建议挑个头新鲜饱满的,蒜蓉蒸、红烧、鲍汁焖,三种做法都超入味。 生蚝认准本地白蚝!肉质肥美鲜甜,比外地的黄蚝口感好太多,黄蚝吃起来口感偏糙,鲜味也差一截。 #北海#海鲜 #北海海鲜#海鲜美食
00:00 / 02:22
连播
清屏
智能
倍速
点赞1
00:00 / 00:38
连播
清屏
智能
倍速
点赞165
00:00 / 00:18
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
00:00 / 00:29
连播
清屏
智能
倍速
点赞21