戚风蛋糕有没有烤成熟 不知道如何判断戚风蛋糕烤熟的看进来! 如何判断戚风蛋糕已经烤熟了? 1、看上色和膨发情况一般来说,蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点,此时蛋糕已经基本定型,再看上色情况,上色均匀表示蛋糕可能已经成熟。 2、戳孔看看有没有粘液 可以用牙签,竹签或者筷子戳进去蛋糕里面,拔出来后看看是否有粘液,如果成熟了的蛋糕是不会沾有粘液的,会带出碎屑,没熟透的会有粘液。 3、轻轻拍一拍听回声 用手快速拍打蛋糕体,如发出“沙沙”的声音,表明蛋糕还未完全熟透。 4、轻按看弹性 手指轻轻按下蛋糕表皮,看按下部分是否会快速的弹起,如果弹起表示蛋糕已熟透,弹性良好,如果缓慢弹起则仍需再烘烤一会。 如果烤出来的蛋糕不熟,该怎么办? 如果刚可以直接放回烤箱烘烤的 没熟的蛋糕可以放回烤箱继续烘烤,但此时要注意烤箱温度的调节与时间的控制。这又可以分几种情况: 1.刚出炉 如果刚出炉的蛋糕发现不熟,可以立即放回烤箱去送行烘烤。由于蛋糕的温度变化不大,所以继续以原温虞烘烤时没问题的。 2.出炉一段时间 出炉一段时间的蛋糕,表层的温度已经下降了,但是里面的温度仍然很高,如果用原来的温度与时间烘烤的话有可能影响蛋糕组织。所以建议调低温度或者盖上银纸进行 二次烘烤。 3.完全凉诱 比较棘手,蛋糕完全凉透后才发现里面没有烤熟,此时再放回烤箱进行烘烤已经不大合适了,这时烤箱需要对蛋糕进行全面的加热、烘烤。烤箱的加热是由外到内的,所以内部的加热会比外部的更加慢,表皮的受热情况会更严重。 以上希望对不知道如何判断戚风蛋糕烤熟的姐妹们有帮助,姐妹们可以点赞收藏,以免以后找不到啦! #戚风蛋糕有没有烤成熟#美食教程 #美食分享
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