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冬子和老冯6月前
蓬松暄软的大馒头，出锅时咬一口，暄软里藏着家的温度呀#蒸馒头 #蒸馒头技巧 #美食教程 #美食 #馒头
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面点师老莫5月前
老莫｜馒头流程揉面技巧分享，助你做好平常馒头 #蒸馒头技巧 #好好吃饭大赛 #面食 #美食教程
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大饼柳儿3月前
蒸馒头小技巧 这馒头才是好馒头，刀切馒头快准狠！色香味俱全#馒头花卷 #蒸馒头的家常做法 #包子培训 #面食文化
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秋雨7月前
发个库存哈😁 蒸馒头时的二次醒发，是确保馒头蓬松柔软的关键步骤。以下是具体的方法和技巧 一.首次发酵后操作 面团首次发酵至2倍大（手指戳洞不回缩或用扒开都是蜂网状），揉搓排气后分割成剂子，整形成馒头生坯 判断醒发完成的标准 馒头生坯体积增大1.5倍左右，手感轻盈，轻按缓慢回弹，表面有光泽 二、关键技巧与注意事项 冬季可用蒸锅烧温水（约40℃关火），放入馒头生坯加盖醒发。 避免直接高温（如超过45℃会杀死酵母）。 防止过度醒发 醒发过度的馒头会塌陷、发酸，组织粗糙。若来不及蒸，可冷藏延缓发酵 三. 整形后静置 揉好的馒头生坯需盖湿布或保鲜膜防干皮，静置至蓬松状态再蒸。 四.冷水上锅的技巧 二次醒发不足时，可冷水上锅，小火加热5分钟帮助继续发酵，再转大火蒸。 蒸制与关火后处理 水开后中火蒸12-15分钟（大馒头适当延长时间）。 关火后焖3-5分钟再开盖，避免温差导致塌陷 三、常见问题解决 馒头不蓬松：可能二次醒发不足或排气不彻底。 表面坑洼：醒发环境湿度过高，或蒸制时滴水（需用棉布包锅盖）。 死面硬心：醒发时间过长或酵母失效。 掌握好二次醒发的状态（轻、胖、弹）比严格计时更重要，多练习观察就能熟能生巧
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王师傅4周前
蒸馒头小技巧 #美食教程 #早餐 #蒸馒头 #蒸蛋糕 #热点
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馒头哥的柴火日记4月前
山里馒头有啥不一样，活泉，手揉，慢火#我的乡村生活 #民间传统美食 #农村美食记录生活 #传统手工 #手工馒头
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爱米妈美食日常8月前
保姆级蒸馒头教程 蓬松暄软又有嚼劲 这个馒头皮可是我的最爱 真的可好吃啦 #我的厨房日记 #美食教程 #蒸馒头 #蒸馒头技巧 #面食
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老院拾光1周前
劈材火蒸馒头 口感就是不一样#农村 #乡村的生活 #蒸馒头 #农村生活日常 #百善孝为先
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美食小厨房5天前
经常吃面食的人这6个技巧要记牢 #美食 #面食 #蒸馒头 #发面技巧 #早餐
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中华包点尹鸿飞9月前
馒头发过了千万别继续蒸着吃，不然蒸出来不仅软塌还酸苦！把面揉了，跟我一起蒸一锅暄软饱满的大白馒头~#馒头 #蒸馒头 #蒸馒头技巧
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灵动8月前
#蒸馒头技巧 #发面
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章鱼小肉丸9月前
在家尝试蒸馒头———翻车现场#山东人有多会蒸馒头 #发面蒸馒头的正确做法 ##蒸馒头技巧
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王师傅4天前
蒸包子馒头小技巧 #蒸馒头 #蒸馒头技巧 #蒸包子 #酵母粉 #发面旺
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朱纯祜禄的幸福生活5月前
快传授我一点蒸馒头秘诀，反复练习，这已经是最出色的一次了。 #在家做美食 #日常生活 #蒸馒头技巧 #自己做美食 #日常分享
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岁岁1周前
蒸馒头#面食分享 #蒸馒头 #美食制作分享 #美食教程 #蒸馒头技巧
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老刘说美食5月前
经常吃面食的，记住这六个口诀#美食技巧 #面食分享
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山东呛面千层馒头教学【张师傅】1周前
北方是吃馒头的大省，到底蒸馒头怎样做才好吃#山东呛面馒头#创作者扶持计划 #好项目#dou+小助手上热门
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甜心糖豆5年前
蒸馒头技巧总结，从揉面到火候，每一步都详细讲解，保证一看就会#美食 @抖音小助手
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秋雨6天前
有朋友问用铁锅蒸馒头不会烧干吗，锅盖怎么不滴水，火侯，时间掌握好，都会蒸出白胖的大馒头#蒸蒸日上#蒸馒头技巧 #面食分享
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吃货的天堂5天前
不放泡打粉，一次醒发馒头教程分享#蒸馒头 #抖音生活观察计划 #来自热心市民溜达建议 #美食教程 #自己做美食
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壹乐5月前
要想馒头蒸好又圆还不塌陷你就记住 胚子一定要搓高 醒发成小圆胖子 最后才能蒸成大圆又立挺的圆馒头#纯手工馒头#老面馒头 #电蒸锅#在家做美食 #我的厨房日记#面食分享@DOU+小助手 @抖音小助手
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跑船的孟大翠（碎嘴子）4天前
来了来了又来了 亮哥又来拉仇恨了 山东大馒头申请出战#航运人 #抖音记录我的真实生活 #山东大馒头申请出战 #等卸货
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用户2300888062804赵7月前
现在大部分年轻人都不会蒸馒头，看看这段视频，会对你们有帮助的，在这里我奉劝大家，千万不要在点外卖了，对身体很不好，切记，记的收藏哟！
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美食小厨房1周前
蒸馒头包子的秘诀蓬松暄软又好吃 #美食教程 #美食分享 #蒸馒头 #蒸包子 #发面技巧
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面点师老莫1月前
老莫｜蒸馒头生熟变化不大咋回事？教你关键点，回回蓬松饱满 #馒头技巧 #超能下蛋鸭 #美食教程 #抖音美食创作者 #面食技巧
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村会计小山哥2周前
分享如何将馒头蒸的比卖的还好吃#强烈推荐 #蒸馒头 #蒸馒头技巧 #农村生活 #一定要看到最后
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阿楠妈妈（周六11点玉米厂活动）4月前
东北小院薅蒜头开始自制糖蒜 给家里蒸一锅手工大馒头特好吃 #东北农村生活#糖蒜怎么腌才好吃#蒸馒头技巧#记录真实生活
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南阳市中州技校1周前
你真的会蒸馒头吗？快来这有一些小技巧。 #厨房技巧 #学厨师 #学技术 #南阳中州技校 #中州技校
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美食挖掘机2月前
原来蒸馒头这么简单#在家做美食 #蒸馒头 #美食教程 #做饭技巧
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川川炊事1周前
分享蒸馒头非常详细的做法在有疑问可以给我留言#馒头 #蒸馒头 #蒸馒头技巧 #在家做美食 #没事霍霍面
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如钰农家饭6天前
老面味馒头还得用老面粉做，小时候的味道！#蒸馒头技巧 #小时候味道 农村美食
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丹丹馒头1周前
#水光肌馒头#水光肌馒头发酵技巧#发酵设备#馒头发酵温度#水球法发水光肌馒头
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小米粥5天前
吃过戗面馒头再也吃不了普通的馒头了#蒸馒头技巧 #戗面馒头 #蒸馒头 #在家做美食
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阿婆爱煲汤3天前
经常做面食的朋友一定要收藏 #蒸馒头 #做面食 #发面
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农村莲超8月前
手工馒头 像我这样做，蓬松暄软不塌陷，吃起来也不酸#手工馒头 #我的乡村生活 #农村美食 #新农人计划2025 #做一道春天的美食
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甘肃小康4天前
甘肃人的家常便饭，在黄土高坡农村大西北蒸大锅开花馒头，今天早餐吃开花馒头#我的乡村生活 #蒸馒头 #农村美食 #新农人计划2025 #记录真实生活
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硕硕妈妈•爱做饭3年前
你的面明明发的很好，可是蒸出来的包子馒头却回缩、塌陷、像死面一样，这期视频就教大家解决办法～#美食教程 #发面技巧#美食专业者联盟
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小龙爱美食5月前
手把手教你慢动作揉馒头，简直不要太简单，学会了自己在家一只手就能实现馒头自由啦#揉馒头#手工馒头#揉馒头手法 #蒸馒头#大馒头
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王师傅1周前
蒸馒头好吃的小技巧 #蒸馒头 #蒸馒头小技巧 #美食 #酵母粉 #美食分享
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丽姐姐小厨房9月前
原来揉面团这么简单，蒸出来的包子馒头，个个光滑水光肌 #我的厨房日记 #馒头 #包子 #揉面 #面食小技巧
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华哥馒满（招 xue）3天前
蒸馒头小集技巧#华哥馒头#建德美食#馒头分享 #小技巧 #学习方法
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高姐爱生活4天前
学会了，馒头不塌又蓬松 #蒸馒头 #美食 #一起学做菜 #做菜小技巧#美食教程
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美食小厨房1周前
蒸馒头包子花卷蓬松暄软又好吃的小技巧 #美食教程 #美食分享 #蒸馒头技巧 #面食教程 #发面
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花开福贵3天前
#花样馒头 #发面王
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我叫张百万4月前
做好圆馒头你必须要懂的小技巧
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兰姐爱美食1月前
蒸馒头总失败？这6个神技巧，第3个90%的人都不知道！#美食教程 #美食 #抖音美食创作人 #生活小妙招 #生活小常识
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张姐美食6月前
在山东学会了戗面大馒头#生活服务热点中心 #日常做饭 #戗面馒头 #美食教程 #蒸馒头技巧 @抖音小助手 @DOU+小助手 @晶姐很努力 @张姐美食
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安琪3天前
这样光滑的馒头只在网上见过。第一次蒸 太激动了都哈哈哈#手工美食 #馒头的做法
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益力奇技术总监-刘老师6天前
冬季蒸馒头起泡？1分钟教会你零失败技巧，蒸出光滑暄软大馒头！ 今天分享这套商用级防泡技巧，哪怕你一次蒸几百上千个，都能稳定出光滑暄软的馒头，赶紧记好！#干货分享建议收藏 #益力奇 #馒头起泡 #酵母粉 #老面馒头
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王师傅1周前
蒸馒头小窍门 #蒸馒头#蒸包子 #美食 #美食知识分享 #蒸馒头技巧
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桃子1周前
老面馒头的关键步骤，全给家人们说透了！ 家人们总问我，为啥看我蒸老面馒头没见放碱，还能蒸得白白胖胖？其实是视频片段没展示全，咱每回蒸老面馒头，碱那是必放的！还有老面引子咋保存、咋用，二次醒发要不要做，今天就把这些问题一次性唠明白。 上午和的面，足足发酵了5个半小时，你看这面发得那叫一个好，蓬松暄软的状态正合适。这时候就该打碱了，先把碱面放手里捣一捣，再放案板上搓细，这样能让碱分布得更均匀。 面发酵后会回软，直接扒肯定粘手，咱就在案板和盆里都撒点干面，扒面的时候就不粘手了，盆也能顺带“呲”干净。揉面时怕粘手，也能加些干面粉，好多家人担心撒干面会把面揉死，其实完全不会！发好的老面活性特别足，反复揉搓只会让它更光滑细腻，根本不用担心揉死的问题。 打碱的量也有讲究，揉好后揪一点尝尝，甜丝丝的就说明碱放得刚好；切一块看看，里面有芝麻粒大小的均匀小孔洞，那碱的量就正合适。要是孔洞太小甚至没孔，就是碱多了，放一会儿跑跑碱再做就行。 揉好面搓成剂子，二次醒发可千万别省！好多人说不用醒，可咱试过，直接蒸的馒头会瓷实，二次醒发后蒸出来的馒头，才会格外蓬松暄软。我今天醒发了四十分钟，馒头剂子每个约130克，上汽后计时蒸25分钟，时间全按馒头大小来定。 刚出锅的馒头别提多好看了，白白胖胖的，掰开一看，内部组织细腻又蓬松，皮儿薄得透亮，捏在手里暄软有弹性，这老面馒头的香，吃过的家人都懂！ #老面馒头做法 #家常面食教程 #老面发酵技巧 #馒头打碱秘诀
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北京烤鸭美食传承王俊杰1周前
大厨根据多年实战经验总结，详细分享蒸馒头包子的发面零失败教程 #馒头包子发面教程#零失败发面窍门 #家常面食做法 #发面
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白毛大叔2周前
蒸馒头看似简单，实含技巧，围过来看看 #普及知识 #蒸馒头的家常做法 头 @DOU+小助手
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生活小妙招 罗罗3天前
蒸馒头小技巧 #厨房小知识 #美食 #做饭小技巧 #上热门 #烹饪艺术
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大门牙厨房日记3天前
奶香十足，蓬松柔软的奶香馒头，做法简单又好吃！超喜欢#奶香馒头 #馒头#馒头教程 #面食手艺人
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王嫂手工馍5月前
今天给大家分享蒸馍馍的方法与技巧！大家可以参考一下#蒸馒头
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净如台1月前
分享一个蒸馒头不粘底的冷知识，只要水开把蒸屉烧热后再放发好的馒头，馒头就不会粘底了，蒸屉上不用抹油不用笼布蒸笼纸照样不粘底#生活小妙招 #妙招分享 #蒸馒头的小妙招 #冷知识 #厨房小技巧 @DOU+小助手 @DOU+上热门 @抖音热点
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慧做点饭而已7月前
“蒸南瓜馒头总塌陷？3个新手必学技巧！全是细节，学会再也不翻车！ #无水南瓜馒头 #手工馒头 #学会快去试试吧 #好好吃饭大赛#做饭
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进宝「爱生活」⁹⁹4天前
#蒸馒头 #面食分享 #蒸包子 #爱生活爱美食 #抖音美食推荐官
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伊可爸包子馒头教学9月前
十秒钟做好一只馒头，不用反复揉面不用擀面 #早餐技术培训 #馒头 #蒸馒头技巧 #馒头做法详细教程
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