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大足的面有多好吃?懂得人都懂 大足,取“大丰大足、丰衣足食”之意,位于重庆西部,与铜梁、潼南、荣昌相邻,与荣昌的关系特别紧密,在古代大足和荣昌都属于昌州管辖区域,大足是昌州府衙所在地。大足石刻是重庆唯一的世界文化遗产,大足黑山羊是我国的农业文化遗产,大足美食有宝顶冬尖、邮亭鲫鱼、大足笛女酒、丁家坡洋芋等。 大足的面,是令大足人引以为傲的美食,尤其是大足的杂酱面,就像万州人对万州杂酱面的喜爱。在调味方面,大足杂酱面在辣椒、花椒、鸡精、味精的使用上,相对主城的杂酱面更加克制,再以纯正的猪筒骨汤浇汤,猪肉的香气得到尽情的释放。 滨河小面的辣椒是香而不辣的糊辣壳,糊香明显但是不会过于抢味,在面汤中泡制较久,依然香脆有加。杂酱颗粒较大,肉感十足,一口下去,肉香、辣香、面香伴随着高汤的鲜味袭来,刺激着口腔,韭叶面柔软顺滑,空心菜脆嫩有度,油润而不腻歪,香浓而又可口。 干煸兔丁面10元1两,兔丁外焦里嫩,带着淡淡卤香,这种卤香是调料洗礼后的结果,而非提前卤制过,麻辣味特别浓烈,越嗦面越麻辣,越嗦面越有味,越嗦面越快乐。 滨河小面的杂酱面和兔丁面是两种不同的调味,符合川菜“一菜一格,百菜百味”的特点,两碗面都有突出的风味,杂酱面的肉香、肉感十分明显,兔丁面的肉质、兔香也不示弱。 在花椒的使用上,重庆大多数区县都不如主城吃的麻,滨河小面的杂酱面麻味同样不明显,如果更换质地更好的红花椒,在麻香上有点造诣,或者风味更加别致,为啥说是用更好的红花椒,而非加大花椒的用量,一方面是杂酱面不需要过于麻,另一方面是红花椒的椒香能让“麻”的表现更加高级,更适合这碗杂酱面。兔丁面的花椒就特别多了,虽然麻的舒适,但是数量过多,会影响嗦面的口感,干煸兔丁之后,可以适当过滤,卸磨杀驴。 四川内江市有一种素面,它的调味和大足杂酱面相似,都没有过分麻辣,以筒骨浓汤浇灌,轻糊型的辣椒依然是市面上的主打,大足和内江的距离比重庆主城还近。 在大足,很少听到吃小面的,不能说大足人都不吃小面,只是在大足不流行吃小面,大足人喜欢吃杂酱面。高汤、软面、藤藤菜、大颗的杂酱,让多少大足人魂牵梦萦,让多少外地人流连忘返? 段氏二颗星 段氏一颗星   路过食之 段氏二颗星   绕路食之 段氏三颗星   专程食之 #抖音美食推荐官 #强烈推荐 #地方特色美食 #好好吃饭大赛
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与荣昌同属重庆西部城市——大足,佛教朝圣地,世界文化遗产地。 最近重庆的游客很多,特别是荣昌区,旅游增长与同期比成数百倍增长,作为重庆西部城市,除了荣昌,还有大足也很值得游览! 大足位于重庆市西部,以世界文化遗产大足石刻闻名,兼具自然风光与人文底蕴。以下是为您精心整理的旅游推荐: 1. 核心景点:大足石刻 宝顶山石刻 亮点:中国晚期石窟艺术的巅峰之作,以佛教故事为主,如《六道轮回》《千手观音》。 贴士:建议请讲解员或使用电子导览,深度了解石刻背后的哲学与艺术。 时间:约2-3小时,景区内有摆渡车。 北山石刻 特色:以唐代至南宋的造像为主,更显古朴精致,夜游灯光下别有韵味。 联票:可与宝顶山购买联票(约120-140元)。 南山、石门山、石篆山石刻 适合人群:深度艺术爱好者,游客较少,环境清幽。 2. 自然与休闲 龙水湖 玩法:湖光山色间可划船、骑行,温泉度假村适合放松(冬季尤佳)。 周边:乐享小镇有亲子游乐项目。 玉龙山国家森林公园 推荐:徒步、避暑,探秘桫椤群落,空气清新。 3. 文化体验 大足石刻博物馆 内容:通过3D技术、文物陈列全方位解读石刻历史,免费开放(周一闭馆)。 昌州古城 特色:仿古建筑群,夜间灯光秀,可品尝本地小吃如邮亭鲫鱼。 4. 美食推荐 必尝清单 邮亭鲫鱼:麻辣鲜香,推荐“刘三姐鲫鱼”。 三驱田凉粉:酸辣开胃,街头小摊即可体验。 大足香肠:农家土法腌制,咸香适口。 5. 实用信息 交通 - 重庆市区→大足:自驾1.5小时,或陈家坪/菜园坝汽车站乘大巴(约2小时)。 - 高铁:重庆西/北站→大足南站(再转公交/打车至景区)。 住宿 高端:龙水湖温泉水世界度假酒店。 性价比:宝顶山景区周边民宿(方便早起游览)。 最佳季节:春秋(3-5月、9-11月),避开夏季高温。 6. 行程建议 一日游:宝顶山石刻+大足石刻博物馆+昌州古城夜景。 两日游:Day1宝顶山+北山夜游,Day2龙水湖休闲。 大足不仅是一次艺术朝圣,更是一场山水与文化的交融之旅。出发前建议关注景区公告,部分石刻可能轮流维护。祝您旅途愉快!
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