高小白2周前
奶油奶酪方块面包 我将加入奶油奶酪的面团叠成两层烘烤,制作出了造型有趣的奶油奶酪面包~ 面团本身比较湿润,所以会比较粘手,但正因为如此,面包口感非常美味。 用手揉面可能会比较费力,如果有厨师机的话,建议使用。 如果减少一点牛奶的用量,形状可能会更规整挺括。 一定要制作这款柔滑的奶油奶酪酱蘸着吃,味道会更棒哦^^ **制作奶油奶酪面包** 1. 在装有面粉的碗中,加入糖、盐、即发干酵母,与面粉混合均匀。 2. 加入奶油奶酪、牛奶、鸡蛋,混合均匀后盖上保鲜膜,静置约20分钟。 3. 用手揉搓摔打面团约1-2分钟,加入无盐黄油,再揉面约10分钟。 4. 将面团揉成团,盖上保鲜膜,发酵约1小时,直到面团变为原来的2-3倍大。 5. 取出面团,按压排气,分成18等份(每份约29g),滚圆,盖上保鲜膜,醒发约15分钟。 6. 将小面团再次排气滚圆,先在15cm正方形模具中放入9个,再将剩下的9个叠放在上面。 7. 盖上保鲜膜,发酵约30-40分钟,直到面团变为原来的2倍大。 8. 在发酵好的面团上,过筛撒上薄薄一层高筋面粉。(可省略) 9. 放入预热至190度的烤箱,以170度烘烤约20分钟,然后取出。 **制作奶油奶酪酱** 10. 将室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑,加入糖和香草豆酱(或香草精)混合。 11. 加入淡奶油,充分混合,制成顺滑的酱汁。#省饭课代表 #好好吃饭大赛 @DOU+小助手
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