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「卡帕特卡奶油泡芙蛋糕」Karpatka. 这款波兰人气蛋糕以外脆内软的泡芙层和丝滑奶油夹心著称,造型如喀尔巴阡山脉的起伏,因此得名「Karpatka」。 泡芙面糊: 100 克 黄油 1 茶匙 白砂糖 少许 盐 140 克 面粉 200 毫升 水 4 个 中等大小鸡蛋 香草奶油夹心: 5 汤匙 白砂糖 2.5 汤匙 玉米淀粉 1 个 蛋黄 600 毫升 牛奶 5 克 香草糖(或香草精) 150 克 黄油 奶油制作步骤: 将除黄油外的所有奶油材料放入锅中,小火加热搅拌,煮至浓稠。 用保鲜膜贴面覆盖,放入冰箱冷却。 另取一个碗将黄油打发,逐步加入冷却后的奶油糊,搅拌均匀至顺滑,冷藏备用。 泡芙面糊步骤: 锅中放入水、黄油、盐、糖,煮沸。 加入面粉迅速搅拌,继续加热 2-3 分钟,直到面糊浓稠成团。 关火后将面糊放凉。 面糊冷却后分次加入鸡蛋搅拌,搅至光滑无颗粒。 将面糊分成两份,分别抹入两张烤盘中,表面用刮刀制造起伏波浪状。 烤箱预热至 180°C,烘烤 35 分钟(烘烤期间不要打开烤箱门)。 组装与完成: 两片泡芙烤好冷却后,取其中一片作为底层。 均匀铺上冷藏好的奶油夹心,压实填满缝隙。 如喜欢,可在奶油层中加入草莓或树莓。 盖上第二层泡芙,稍微压实。 放入冰箱冷藏几小时。 食用前筛上糖粉即可。 享受这款绵密香甜、层次丰富的波兰经典甜点吧!🍰 #治愈系美食 #泡芙蛋糕 #食谱分享 @DOU+小助手
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