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名厨本帮馆陈建新
5月前
夏天上海人喝冰啤酒必点的下酒菜“干煎带鱼”色香味美,肉质鲜嫩
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吃货上海小阿姨
1年前
干煎带鱼,在家怎么做,酥脆入味又好吃 #妈呀太香了 #抖音美食推荐官 #带鱼
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布鲁斯厨房
4周前
香煎带鱼 蒜香酥嫩鲜 蒜香扑鼻、外酥里嫩,简单调味激出深海本味#香煎带鱼 #蒜香带鱼
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Ada Wang
9月前
如何做出外酥里嫩的干煎带鱼?慢慢的干货! 食材准备 - 带鱼500克(选择肉厚、银膜完整的中段) - 生姜1块(切片) - 葱段适量 - 盐5g - 白胡椒粉2g(去腥增香) - 花椒粒适量 - 食用油适量 关键步骤 1️⃣ 带鱼处理——去腥的关键 - 带鱼洗净后剪去鱼鳍,去掉内脏和黑膜(腥味来源),切成6-8厘米的段。 - 银膜是否保留? 银膜富含不饱和脂肪酸和卵磷脂,营养价值高,但腥味较重。若追求鲜嫩,可用刀背轻刮表面;若接受腥味可保留。 - 用厨房纸彻底吸干水分(防止煎时溅油)。 2️⃣ 腌制入味 - 带鱼段加姜片、葱段、盐、料酒、白胡椒粉抓匀,腌制20分钟。 - 秘技:加一小勺白糖提鲜,淋少许花椒油增香。 3️⃣煎制火侯 ——酥脆不散的秘诀 - 平底锅烧热后倒油(油量没过锅底),油温六成热(筷子插入冒小泡)。 - 带鱼段平铺入锅(不重叠),中小火煎至定型再翻面(约3分钟)。 - 翻面后继续煎至两面金黄,边缘微焦时出锅。 - 复煎更酥:升高油温至八成,带鱼回锅快速复炸10秒逼出多余油分。 进阶技巧: 防粘锅:先用姜片擦拭锅底,或撒少许盐再倒油。 #美食教程 #炸带鱼 #带鱼段 #酥脆 #带鱼做法
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阿拉一西噢
1年前
上海家常菜干煎带鱼,煎鱼不粘锅小技巧 #家常菜 #煎鱼 #本帮菜美食 #做饭也不忘得瑟一下 #美食教程
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小英😘
7月前
上海姆妈的拿手好菜,红烧带鱼 #美食 #上海 #家常菜 #家常菜教程 #上海本帮菜
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60后大阪慢生活
1年前
小白楼 居家料理简单教程 上海油煎带鱼 米道哈嗲#本帮菜 #油煎带鱼家常做法 #美食教程 #家庭料理 #美食料理制作 #上海男人 #海外生活日记 #退休生活 #市井生活 #我要做爆款
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布鲁斯厨房
5月前
油炸带鱼 酥到骨里香翻天 裹住深海鲜味炸出琥珀脆壳,椒盐一蘸,鲜到灵魂出窍!#油炸带鱼 #干煎带鱼
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阿善啊😊😊😊
8月前
今天来一个上海菜 本帮家烧钩带鱼 #美食手艺人超有料 #美食 #本帮江浙菜 #带鱼的家常做法 #家常菜
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上海妈妈私房菜
6年前
上海妈妈教你“干煎带鱼”的家常做法,外酥里嫩,百吃不厌!#菜谱 #美食教程 #today一起秀厨艺 @抖音美食
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小清生活日记
7月前
干煎带鱼,外酥里嫩超好吃😋#美食volg #油煎带鱼 #我的厨房日记 #打工人吃啥 #我的厨房日记 @DOU+小助手
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上海妈妈私房菜
6年前
上海妈妈教你“干煎带鱼”的家常做法,外酥里嫩,百吃不厌!
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Jacky美食日记
3年前
家喻户晓的一道上海家常菜 #上海家常菜 #带鱼
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大叔家常菜
8月前
居然用#风带鱼 做#油煎带鱼 简单又方便 #海鲜 #我的厨房日记 #每日美食分享
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齐飞姑姑的小厨房
1月前
香煎红烧带鱼,你们爱不爱吃#美食制作分享 #美食 #在家做美食 #太好吃了
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上海fengfeng
2年前
分享美味佳肴,油煎带鱼
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小鱼家常菜
7月前
这么做!带鱼又鲜又嫩超好吃😋#美食 #香煎海鱼 #带鱼萝卜做法 #本帮菜 #上海
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厨房小帅锅
3年前
#干煎带鱼 #每日美食分享 #上海加油
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小亮哥的美食小铺
6月前
香煎带鱼,巨好吃哇咔咔#在家做美食 #美食教程
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上海爷叔の厨房日记
9月前
#干煎带鱼,外酥里嫩,咸香入味 #抖音美食 #幸福家常菜 #退休生活 #上海爷叔
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胖妞麻麻
2周前
上海农村人的晚餐!#美食 #在家做美食 #我的厨房日记 #创作灵感 #抖音二创激励计划
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红姐
5年前
干煎带鱼#上海话 #短视频 #抖音美食
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玲玲晓食光
2周前
上海家常菜之油浸带鱼 软糯鲜嫩 简单快手 5分钟做出饭店同款名菜#在家做美食 #快手菜 #强烈推荐 #抖音美食创作者 #流量扶持
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闻Dee日记
2月前
96年上海南汇本地人的晚餐。今天做糖醋带鱼,酸甜酥软,浓油赤酱!#糖醋带鱼 #家常菜 #我的厨房日记 #美食制作分享 #家常美食
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妙姐食光
7月前
油煎带鱼要裹粉吗?是用淀粉还是面粉,这个视频告诉你。#油煎带鱼 #美食分享 #在家做美食
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夏师傅慢生活
2年前
干煎带鱼家常做法,外酥里嫩吃着香 #家常菜 #美食 #家常菜分享 #美食分享 #家常菜教程 #美食教程 #上海
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新锐星星源
1月前
迟到的干煎带鱼 最近一直在忙着找工作,这个视频到今天才剪出来,大家感兴趣的话就看看吧!
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大王喝不下了
3月前
#家常菜 #vlog日常 阿元周末菜单更新:家烧带鱼 真正喜欢浓油赤酱的红烧菜色 油煎后的干香 浓郁的酱汁儿渗进鱼肉 丝丝入扣~米道好的来~ #教你做菜 #家烧带鱼 #带鱼
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爱谁谁
3天前
感谢我姐 上海人的干煎带鱼做法: 1、带鱼去干净鱼鳞后(干煎要去鱼鳞,如果清蒸可以不去鱼鳞),带鱼鱼腹的软趴趴的部位我切都是剪掉的,留着煎出来难看且不好翻面,最后切成长短差不多的段; 2、放入量比较大的盐(我两条带鱼一共2斤多,放了5小勺盐,调味盒的勺子)花椒粒、满满一勺子(汤勺)白酒、姜片、葱段,翻拌均匀后,调闹钟8分钟(时间太久就咸了); 3、8分钟到把腌制带鱼的所有调料和葱姜花椒全部冲洗干净,并用厨房纸把带鱼擦干,并把带鱼平铺在透风的洗菜篮里,冬天可以直接放在窗外吹干,夏天放在空调房间用电风扇吹干,吹半小时以上; 4、起油锅,油锅里的油最起码要没过带鱼的一半,等油温升到筷子放下去会冒泡了才把带鱼放进去,这时候带鱼干了不容易爆油,带鱼放进去的时候尽量保持带鱼之间的距离,不要挨着以防粘住,油温保持中火以上,3分钟左右看看一面定型了变成金黄色了,就可以翻面了,中间不要乱翻动。 美味
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学做家常菜
9月前
学做带鱼 #一起学做菜 #家常菜
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威利大表哥
8月前
上海人的干煎带鱼还是舟山的好! #舟山带鱼 #干煎带鱼 #上海人家常菜 #vlog美食记 #躺平的美食家
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我想叫小影子
6月前
#与辉同行 买的带鱼段,今天用橙姐教的方法(冷锅冷油)煎,无油烟,两面焦黄,只加了一点海盐黑胡椒,一点不腥,非常好吃。#厚皮橙#小黄锅
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上海虹桥金臣皇冠假日酒店
3年前
#上海疫情 #致敬平凡的你 #居家美食 #唯有美食可以治愈一切 彩丰楼招牌推荐菜-煎风黄金带鱼教程来啦~跟着大厨一起学起来@大叔@80后
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莲味食坊(美食)
4月前
香煎带鱼难做?简单几步搞定~~ #dou上热门 #抖音美食创作人 #美食制作分享 #家常菜 #美食教程
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上海杨阿姨
8月前
#我的厨房日记 第29集#干煎带鱼##抖音美食推荐官 #好吃到停不下来 #美食vlog
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爱妮丫
2周前
#真实生活分享计划 油煎带鱼 炒蓬蒿菜#vlog日常#午餐
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甄选好物分享😉
3月前
#带鱼段 #带鱼段油煎做法 #带鱼段推荐
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味享时光
1月前
好吃的干煎带鱼鲜香脆#简单易学 #家常饭菜 #海鲜
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旭妈爱生活
5月前
#我的厨房日常 #香煎带鱼
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汪汪吃什么
2周前
看看在上海一家四口的晚餐都吃些什么吧,今天吃清蒸鲳鱼,香煎带鱼,香菇炒肉丝,肉丝糊辣#家常菜 #晚饭吃什么 #我的厨房日记 #家常饭菜 #日常做饭
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崇智
5月前
吃鱼小心刺 #美食 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作者 #美食教程 #家常菜
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上海杨阿姨
5月前
第79集,大热天少不了的糟货#糟带鱼 #美食 #vlog日常 #夏天的味道 ##我的厨房日记
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威利大表哥
2周前
干煎三文鱼,上海人喜欢的口味 #在家做美食 #三文鱼 #生活日常 #沪语游泰国 #躺平的美食家
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菲萍
2月前
香煎带鱼#美食制作分享 #一起学做菜
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上海跃杰特实业有限公司
1周前
油浸带鱼教程来了#带鱼
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健辉食品店
5天前
#带鱼#带鱼段油煎做法 #带鱼段
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💞田小姐💞
10月前
带鱼这么煎挺好吃的😋快去试试吧#美食教程持续更新 #学会快去试试吧🔥 #煎带鱼的家常做法
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李大姐海产
3周前
油煎带鱼小技巧#美食教程 #在家做美食 #带鱼段 #带鱼
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嘉里大酒店扒.厨.酿
7月前
香椿带鱼,你们吃过吗? #抖音美食推荐官 #魔都美食 #上海美食 #香椿带鱼 #上海浦东嘉里大酒店
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潮禧·潮汕菜
4周前
冬日带鱼正肥美,当锅盖掀开,热气升腾的刹那,不仅是一场视觉与嗅觉的盛宴,更是一份温暖的仪式感。 #潮禧 #潮汕菜 #上海美食 #食必求真 #时令美味
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梅姐的食光生活
10月前
祝大家在新的一年里所想即所愿,#祝大家年年有鱼 ,事事如意
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小陈在上海
1周前
红烧香辣带鱼#家常菜 #美食 #家常菜教程 #下饭菜 #炒菜
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上海粤菜(菜品教学.会员免费学习)
1周前
油浸带鱼分享.(会员免费学习三千道特色菜)美食#美食教程
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爱妮丫
3月前
每到饭点笑点多 洋泾浜的上海话听上去像苏北话 一口鲜美无比的煎带鱼配上菠菜土豆汤拌饭 赛过活神仙
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炊江南
2周前
【炊江南·油浸带鱼】 甄选吕四港油带鱼,肉质厚实,油润甘香。 慢浸锁鲜,赋予鱼肉细腻口感与醇厚油香。 这份地道风味,值得您细细品鉴! #炊江南 #油浸带鱼 #吕四 #海鲜 #上海菜
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滑稽演员蔡剑英
5月前
真老大房,老上海人全晓得他家的啊, 炸带鱼 ,油脂丰富,外酥里嫩吃起来特别香!都是东海舟山的带鱼中段,品质一级,吃法简单,招待客人自己吃特合适~#真老大房 #炸带鱼 #蔡剑英
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上海银厨(武宁路店)
7月前
🌊油浸带鱼|老底子的鲜味暴击!古法秘制酱料,现场油浸锁住银脂✨ 鱼肉酥嫩!#美食探店 #美食教程 #美食分享 #厨师日常 #上海银厨
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海棠专业美睫
1月前
姐妹们,今天挑战用最少的油煎带鱼不粘锅?#家常菜 #美食 #海棠的老锅 #不锈钢锅 #寻锅女子
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精油姐讲芳疗
1周前
油浸带鱼配冬酿#冬酿 #上海#美食 #上海人 #新上海人
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松江佘山禧恋私小厨
6天前
油浸带鱼#上海#禧恋私小厨#同城美食#佘山美食#本帮菜#吃货日常
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二个杜老官
6天前
带鱼烧咸菜 上海农家的下饭密码! 小时候的味道~ 带鱼肉嫩到一抿就脱骨,鱼皮带着焦香,咸鲜味儿渗进每一丝肉里 待到汤汁变成冻,更是下饭! @阿苏阿苏(苏德兴) #上海农家菜 #咸菜 #带鱼 #美食教程 #好吃到停不下来
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陈晓娟
6月前
#美飒小厨娘 #单身女人的快乐#我把美食做给你看#油煎带鱼家常做法 #我的美味我做主
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芳姐在上海(一)
2月前
#我的厨房日记 在家也能吃到美味的油浸带鱼 ,宝宝们一起来做吧
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阿拉优选Sale
1周前
带鱼段 #带鱼 #带鱼段 #新鲜 #带鱼段油煎做法 #带鱼的神仙吃法
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最新发布时间:2025-12-19 05:40
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