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名厨本帮馆陈建新5月前
夏天上海人喝冰啤酒必点的下酒菜“干煎带鱼”色香味美，肉质鲜嫩
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吃货上海小阿姨1年前
干煎带鱼，在家怎么做，酥脆入味又好吃 #妈呀太香了 #抖音美食推荐官 #带鱼
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布鲁斯厨房4周前
香煎带鱼 蒜香酥嫩鲜 蒜香扑鼻、外酥里嫩，简单调味激出深海本味#香煎带鱼 #蒜香带鱼
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Ada Wang9月前
如何做出外酥里嫩的干煎带鱼？慢慢的干货！ 食材准备 - 带鱼500克（选择肉厚、银膜完整的中段） - 生姜1块（切片） - 葱段适量 - 盐5g - 白胡椒粉2g（去腥增香） - 花椒粒适量 - 食用油适量 关键步骤 1️⃣ 带鱼处理——去腥的关键 - 带鱼洗净后剪去鱼鳍，去掉内脏和黑膜（腥味来源），切成6-8厘米的段。 - 银膜是否保留？ 银膜富含不饱和脂肪酸和卵磷脂，营养价值高，但腥味较重。若追求鲜嫩，可用刀背轻刮表面；若接受腥味可保留。 - 用厨房纸彻底吸干水分（防止煎时溅油）。 2️⃣ 腌制入味 - 带鱼段加姜片、葱段、盐、料酒、白胡椒粉抓匀，腌制20分钟。 - 秘技：加一小勺白糖提鲜，淋少许花椒油增香。 3️⃣煎制火侯 ——酥脆不散的秘诀 - 平底锅烧热后倒油（油量没过锅底），油温六成热（筷子插入冒小泡）。 - 带鱼段平铺入锅（不重叠），中小火煎至定型再翻面（约3分钟）。 - 翻面后继续煎至两面金黄，边缘微焦时出锅。 - 复煎更酥：升高油温至八成，带鱼回锅快速复炸10秒逼出多余油分。 进阶技巧： 防粘锅：先用姜片擦拭锅底，或撒少许盐再倒油。 #美食教程 #炸带鱼 #带鱼段 #酥脆 #带鱼做法
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阿拉一西噢1年前
上海家常菜干煎带鱼，煎鱼不粘锅小技巧 #家常菜 #煎鱼 #本帮菜美食 #做饭也不忘得瑟一下 #美食教程
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小英😘7月前
上海姆妈的拿手好菜，红烧带鱼 #美食 #上海 #家常菜 #家常菜教程 #上海本帮菜
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60后大阪慢生活1年前
小白楼 居家料理简单教程 上海油煎带鱼 米道哈嗲#本帮菜 #油煎带鱼家常做法 #美食教程 #家庭料理 #美食料理制作 #上海男人 #海外生活日记 #退休生活 #市井生活 #我要做爆款
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布鲁斯厨房5月前
油炸带鱼 酥到骨里香翻天 裹住深海鲜味炸出琥珀脆壳，椒盐一蘸，鲜到灵魂出窍！#油炸带鱼 #干煎带鱼
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阿善啊😊😊😊8月前
今天来一个上海菜 本帮家烧钩带鱼 #美食手艺人超有料 #美食 #本帮江浙菜 #带鱼的家常做法 #家常菜
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上海妈妈私房菜6年前
上海妈妈教你“干煎带鱼”的家常做法，外酥里嫩，百吃不厌！#菜谱 #美食教程 #today一起秀厨艺 @抖音美食
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小清生活日记7月前
干煎带鱼，外酥里嫩超好吃😋#美食volg #油煎带鱼 #我的厨房日记 #打工人吃啥 #我的厨房日记 @DOU+小助手
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上海妈妈私房菜6年前
上海妈妈教你“干煎带鱼”的家常做法，外酥里嫩，百吃不厌！
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Jacky美食日记3年前
家喻户晓的一道上海家常菜 #上海家常菜 #带鱼
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大叔家常菜8月前
居然用#风带鱼 做#油煎带鱼 简单又方便 #海鲜 #我的厨房日记 #每日美食分享
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齐飞姑姑的小厨房1月前
香煎红烧带鱼，你们爱不爱吃#美食制作分享 #美食 #在家做美食 #太好吃了
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上海fengfeng2年前
分享美味佳肴，油煎带鱼
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小鱼家常菜7月前
这么做！带鱼又鲜又嫩超好吃😋#美食 #香煎海鱼 #带鱼萝卜做法 #本帮菜 #上海
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厨房小帅锅3年前
#干煎带鱼 #每日美食分享 #上海加油
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小亮哥的美食小铺6月前
香煎带鱼，巨好吃哇咔咔#在家做美食 #美食教程
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上海爷叔の厨房日记9月前
#干煎带鱼，外酥里嫩，咸香入味 #抖音美食 #幸福家常菜 #退休生活 #上海爷叔
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胖妞麻麻2周前
上海农村人的晚餐！#美食 #在家做美食 #我的厨房日记 #创作灵感 #抖音二创激励计划
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红姐5年前
干煎带鱼#上海话 #短视频 #抖音美食
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玲玲晓食光2周前
上海家常菜之油浸带鱼 软糯鲜嫩 简单快手 5分钟做出饭店同款名菜#在家做美食 #快手菜 #强烈推荐 #抖音美食创作者 #流量扶持
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闻Dee日记2月前
96年上海南汇本地人的晚餐。今天做糖醋带鱼，酸甜酥软，浓油赤酱！#糖醋带鱼 #家常菜 #我的厨房日记 #美食制作分享 #家常美食
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妙姐食光7月前
油煎带鱼要裹粉吗？是用淀粉还是面粉，这个视频告诉你。#油煎带鱼 #美食分享 #在家做美食
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夏师傅慢生活2年前
干煎带鱼家常做法，外酥里嫩吃着香 #家常菜 #美食 #家常菜分享 #美食分享 #家常菜教程 #美食教程 #上海
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新锐星星源1月前
迟到的干煎带鱼 最近一直在忙着找工作，这个视频到今天才剪出来，大家感兴趣的话就看看吧！
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大王喝不下了3月前
#家常菜 #vlog日常 阿元周末菜单更新：家烧带鱼 真正喜欢浓油赤酱的红烧菜色 油煎后的干香 浓郁的酱汁儿渗进鱼肉 丝丝入扣～米道好的来～ #教你做菜 #家烧带鱼 #带鱼
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爱谁谁3天前
感谢我姐 上海人的干煎带鱼做法： 1、带鱼去干净鱼鳞后（干煎要去鱼鳞，如果清蒸可以不去鱼鳞），带鱼鱼腹的软趴趴的部位我切都是剪掉的，留着煎出来难看且不好翻面，最后切成长短差不多的段； 2、放入量比较大的盐（我两条带鱼一共2斤多，放了5小勺盐，调味盒的勺子）花椒粒、满满一勺子（汤勺）白酒、姜片、葱段，翻拌均匀后，调闹钟8分钟（时间太久就咸了）； 3、8分钟到把腌制带鱼的所有调料和葱姜花椒全部冲洗干净，并用厨房纸把带鱼擦干，并把带鱼平铺在透风的洗菜篮里，冬天可以直接放在窗外吹干，夏天放在空调房间用电风扇吹干，吹半小时以上； 4、起油锅，油锅里的油最起码要没过带鱼的一半，等油温升到筷子放下去会冒泡了才把带鱼放进去，这时候带鱼干了不容易爆油，带鱼放进去的时候尽量保持带鱼之间的距离，不要挨着以防粘住，油温保持中火以上，3分钟左右看看一面定型了变成金黄色了，就可以翻面了，中间不要乱翻动。 美味
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学做家常菜9月前
学做带鱼 #一起学做菜 #家常菜
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威利大表哥8月前
上海人的干煎带鱼还是舟山的好！ #舟山带鱼 #干煎带鱼 #上海人家常菜 #vlog美食记 #躺平的美食家
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我想叫小影子6月前
#与辉同行 买的带鱼段，今天用橙姐教的方法（冷锅冷油）煎，无油烟，两面焦黄，只加了一点海盐黑胡椒，一点不腥，非常好吃。#厚皮橙#小黄锅
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上海虹桥金臣皇冠假日酒店3年前
#上海疫情 #致敬平凡的你 #居家美食 #唯有美食可以治愈一切 彩丰楼招牌推荐菜-煎风黄金带鱼教程来啦～跟着大厨一起学起来@大叔@80后
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莲味食坊（美食）4月前
香煎带鱼难做？简单几步搞定～～ #dou上热门 #抖音美食创作人 #美食制作分享 #家常菜 #美食教程
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上海杨阿姨8月前
#我的厨房日记 第29集#干煎带鱼##抖音美食推荐官 #好吃到停不下来 #美食vlog
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爱妮丫2周前
#真实生活分享计划 油煎带鱼 炒蓬蒿菜#vlog日常#午餐
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甄选好物分享😉3月前
#带鱼段 #带鱼段油煎做法 #带鱼段推荐
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味享时光1月前
好吃的干煎带鱼鲜香脆#简单易学 #家常饭菜 #海鲜
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旭妈爱生活5月前
#我的厨房日常 #香煎带鱼
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汪汪吃什么2周前
看看在上海一家四口的晚餐都吃些什么吧，今天吃清蒸鲳鱼，香煎带鱼，香菇炒肉丝，肉丝糊辣#家常菜 #晚饭吃什么 #我的厨房日记 #家常饭菜 #日常做饭
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崇智5月前
吃鱼小心刺 #美食 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作者 #美食教程 #家常菜
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上海杨阿姨5月前
第79集，大热天少不了的糟货#糟带鱼 #美食 #vlog日常 #夏天的味道 ##我的厨房日记
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威利大表哥2周前
干煎三文鱼，上海人喜欢的口味 #在家做美食 #三文鱼 #生活日常 #沪语游泰国 #躺平的美食家
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菲萍2月前
香煎带鱼#美食制作分享 #一起学做菜
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上海跃杰特实业有限公司1周前
油浸带鱼教程来了#带鱼
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健辉食品店5天前
#带鱼#带鱼段油煎做法 #带鱼段
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💞田小姐💞10月前
带鱼这么煎挺好吃的😋快去试试吧#美食教程持续更新 #学会快去试试吧🔥 #煎带鱼的家常做法
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李大姐海产3周前
油煎带鱼小技巧#美食教程 #在家做美食 #带鱼段 #带鱼
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嘉里大酒店扒.厨.酿7月前
香椿带鱼，你们吃过吗？ #抖音美食推荐官 #魔都美食 #上海美食 #香椿带鱼 #上海浦东嘉里大酒店
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潮禧·潮汕菜4周前
冬日带鱼正肥美，当锅盖掀开，热气升腾的刹那，不仅是一场视觉与嗅觉的盛宴，更是一份温暖的仪式感。 #潮禧 #潮汕菜 #上海美食 #食必求真 #时令美味
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梅姐的食光生活10月前
祝大家在新的一年里所想即所愿，#祝大家年年有鱼 ，事事如意
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小陈在上海1周前
红烧香辣带鱼#家常菜 #美食 #家常菜教程 #下饭菜 #炒菜
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上海粤菜（菜品教学.会员免费学习）1周前
油浸带鱼分享.（会员免费学习三千道特色菜）美食#美食教程
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爱妮丫3月前
每到饭点笑点多 洋泾浜的上海话听上去像苏北话 一口鲜美无比的煎带鱼配上菠菜土豆汤拌饭 赛过活神仙
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炊江南2周前
【炊江南·油浸带鱼】 甄选吕四港油带鱼，肉质厚实，油润甘香。 慢浸锁鲜，赋予鱼肉细腻口感与醇厚油香。 这份地道风味，值得您细细品鉴！ #炊江南 #油浸带鱼 #吕四 #海鲜 #上海菜
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滑稽演员蔡剑英5月前
真老大房，老上海人全晓得他家的啊， 炸带鱼 ，油脂丰富，外酥里嫩吃起来特别香！都是东海舟山的带鱼中段，品质一级，吃法简单，招待客人自己吃特合适～#真老大房 #炸带鱼 #蔡剑英
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上海银厨(武宁路店)7月前
🌊油浸带鱼｜老底子的鲜味暴击！古法秘制酱料，现场油浸锁住银脂✨ 鱼肉酥嫩！#美食探店 #美食教程 #美食分享 #厨师日常 #上海银厨
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海棠专业美睫1月前
姐妹们，今天挑战用最少的油煎带鱼不粘锅？#家常菜 #美食 #海棠的老锅 #不锈钢锅 #寻锅女子
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精油姐讲芳疗1周前
油浸带鱼配冬酿#冬酿 #上海#美食 #上海人 #新上海人
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松江佘山禧恋私小厨6天前
油浸带鱼#上海#禧恋私小厨#同城美食#佘山美食#本帮菜#吃货日常
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二个杜老官6天前
带鱼烧咸菜 上海农家的下饭密码！ 小时候的味道~ 带鱼肉嫩到一抿就脱骨，鱼皮带着焦香，咸鲜味儿渗进每一丝肉里 待到汤汁变成冻，更是下饭！ @阿苏阿苏（苏德兴） #上海农家菜 #咸菜 #带鱼 #美食教程 #好吃到停不下来
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陈晓娟6月前
#美飒小厨娘 #单身女人的快乐#我把美食做给你看#油煎带鱼家常做法 #我的美味我做主
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芳姐在上海（一）2月前
#我的厨房日记 在家也能吃到美味的油浸带鱼 ，宝宝们一起来做吧
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阿拉优选Sale1周前
带鱼段 #带鱼 #带鱼段 #新鲜 #带鱼段油煎做法 #带鱼的神仙吃法
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