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王森教育2年前
巧克力融化不再水油分离，超丝滑，30秒学会巧克力融化小技巧，巧克力控快来#巧克力 #技巧分享
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财师傅3年前
融化出丝滑巧克力，掌握好这两个方法轻松搞定！#巧克力 #美食教程 #烘焙人的日常
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上海醒卡咖啡烘焙研学社1年前
30s教你如何正确融化巧克力！#烘焙 #治愈系美食 #甜品制作 #甜品烘焙 #巧克力
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烘焙梦工场3月前
白巧克力调温 白巧克力的调温区间 融化温度：40–45℃ 降温（大理石冷却）：25–26℃ 回温（可使用热风或刮回入盆）：29–30℃（工作温度） 大理石温度 理想范围：18–22℃ 太冷（15℃以下）：容易降温过快，造成结块或结晶不均匀。 太热（25℃以上）：降温效率不足，容易失败。 通常大理石的触感是微凉的就合适。 室温 20–22℃ 最理想 室温过高（25℃以上）：巧克力容易软化、难成型。 室温过低（18℃以下）：结晶过快，表面可能出现条纹或雾面。 湿度也要控制在 ≤50%，避免出水汽。 #白巧克力调温 #白巧克力 #手工巧克力 #手工巧克力调温
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胡正经生活4年前
简单三步学会调温巧克力制作，升温降温，再回温。片尾有彩带彩蛋记得看完收藏#抖音美食创作人 #烘焙 #巧克力
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小渔烘焙3年前
你融化的巧克力是不是经常油水分离?那一定是下面几点没有做到位#烘焙 #巧克力 #烘焙教程
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丽思美食记2年前
我用的30克纯可可脂巧克力54%和30克动物奶油隔热水融化制作的淋面，可能是温度高了流下下来，后来再挤就成坨了，新手呀掌握不好温度，翻车率100%，又重新刮掉重新打奶油抹面重淋，真是晕死#烘焙新手 #跟我学烘焙 #我的烘焙日常 #最好吃的动物奶油蛋糕 #同城精选
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Dison的烘焙课堂🇨🇳5年前
《白巧调温》每次都暴露出水泥工的基本功哈哈，这些调温一定要记起来，调温后的巧克力才能更好的结晶@抖音小助手
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烘焙达人3年前
教你巧克力快速调温方法！让做纯脂巧克力更简单！
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晓婵的料理5月前
每一口都是巧克力温柔的拥抱 #巧克力慕斯 #治愈系美食 #好好吃饭大赛
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詹sir艺术烘焙培训5月前
每日分享烘焙知识#烘焙培训 #烘焙人的日常
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烘焙手记7年前
#烘焙手记 烘焙必备知识纯可可脂巧克力调温#教程 @抖音小助手
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态淳原料阿牛2周前
蓝莓🫐巧克力制作注意事项#冷萃酸奶#蓝莓巧克力#冷萃酸奶教程#酸奶夹#商用冷萃酸奶
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周周的烘焙日记～4天前
#巧克力 #巧克力控 #烘焙日记 #烘焙 #烘焙翻车
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巧妙过生活5年前
巧克力融化了该怎么办？#dou是知识点 #生活小妙招
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我是杨羊洋7月前
零失败，三种材料，一口锅就能搞定的冰山熔岩巧克力雪糕 #下午茶甜品 #自制雪糕 #巧克力控 #抖音美食推荐官 #夏天该有的样子
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堂哥说烘焙2年前
融化巧克力的小技巧 #烘焙新手 #烘焙技术 #烘焙教程 #巧克力融化 #乐堂烘焙面包课 #蛋糕课程
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甜点师LynnYu1年前
厨房日常·白巧的温度设定和成型过程分享 #每天分享制作过程 #烘焙培训 #蛋糕培训 #巧克力 #美食vlog
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Dison的烘焙课堂🇨🇳5月前
记住这些，你也能制作巧克力调温 《白巧克力调温》 融化温度40-45 降温温度25-26 升温使用温度29-30 《黑巧克力调温》 融化温度50-55 降温温度27-28 升温使用温度31-32 《细节方面》 1.做好的巧克力配件，不要随意更换储存环境的温度，出现油霜状态，巧克力表面已经没有光泽了，带有一些白斑就会影响到美观。温度的不稳定，时间久了才会出现这种现象。只要保持一下储存环境温度，巧克力配件不要放置时问过久。 2.放在冰箱的巧克力配件表面出现了水珠，这个也跟温度有关系，从低温度转移到高温度就会出现水珠，水珠蒸发过久也会留下一些糖霜的，做好的配件别全部都拆掉，注意密封盒保存。 3.做好的巧克力过一会就软了？ 这个是调温出现问题。巧克力遇冷的时候都会暂时凝固，但过一会又软了。要注意调温过程的温度，最重要的是融化的时候别超过指定温度。比如黑巧克力，融化温度是50-55度，降温是27-28，升温使用温度是31-32 4. 温度控制，巧克力融化的时候需要控制温度，过高的温度会使巧克力变成粘稠状态，影响后续使用。不严重的情况可以加一些可可脂进去均质。 5. 水分！巧克力在融化和调温的过程中不能接触水分，否则会使巧克力凝固并产生颗粒状物质。因此，在使用前请确保所有工具、容器、材料完全干燥。
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二白6月前
随着温度的升高，巧克力都会有一点变软变形，怎么保存，一个视频告诉你哈#超市 #便利店 #冷藏柜陈列 #寄生货架 #巧克力
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暖妈烘焙记5年前
简单的巧克力调温，融化出的巧克力光滑又细腻。不会有大理石纹理。#烘焙
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李荷西丶4月前
自制淋面#蛋糕制作 #淋面蛋糕
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米淇林面包西点培训（收学员）3月前
巧克力的调温方法#零基础教学 #烘焙培训 #沈阳学烘焙 #沈阳烘焙学校 #巧克力
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白衣奕公子3年前
巧克力是一个比较神奇的食物，它的溶点差不多在35摄氏度左右，所以温度稍微低一点它就成为固体，温度高一点就会融化了，于是在一直研究素奶油的过程中，也想到如果在椰浆当中加入白巧克力，能否让它变得更加坚挺呢？#奶油 #甜品 #素食烘焙 #素食甜品 #食物试验 #化学反应
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甜甜妙妙屋4周前
甜品美食爱好者必看系列。#治愈系美食 #甜品 #甜品控 #甜品治愈一切 #美食分享
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吃吃啦啦呀6月前
只要3种简单的食材就能做巧克力雪糕，这个方法我已经用了很多年了，有点像吃冰山熔岩，很丝滑，真没有冰渣，每次做的都不够吃！#自制雪糕 #巧克力雪糕 #冰山熔岩 #我的美食日记 #抖音美食推荐官
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大飞国潮创意糖葫芦1月前
#大飞创意糖葫芦 #小吃培训 #糖葫芦界的天花板
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世纪双喜1年前
夏天用巧克力特别容易融化，婚礼定在七八月份的朋友不要踩坑。不仅巧克力奶糖、酥糖也容易化，运输时切忌放在后备箱#喜糖 #备婚日常 #夏天 #结婚
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做蛋糕的小哥哥❤️（全国收学员）2年前
融化巧克力的方法技巧#创作灵感 #巧克力 #制作过程 #教程 #干货 @抖音美食达人助手 @抖音正能量 @抖音小助手
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吞咽🐰声控9月前
#巧克力控 #巧克力 #自制巧克力 立马拿出来放入冰块水里，让它降温到28度左右，倒掉一些冰水稍微加一些开水搅拌一下温度立马就降到了32度，这个时候我们调温就完成了，用起来特别丝滑，做出来的巧克力也是脆口的， #巧克力
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吞咽🐰声控9月前
#自制巧克力 #巧克力控 #巧克力 #纯可可脂巧克力 立马拿出来放入冰块水里，让它降温到28度左右，倒掉一些冰水稍微加一些开水搅拌一下温度立马就降到了32度，这个时候我们调温就完成了，用起来特别丝滑，做出来的巧克力也是脆口的， #巧克力
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游老师西点烘焙教学2周前
巧克力调温 课程最后一天，下期见#烘焙培训 #烘焙培训学校 #跟我学烘焙 #厦门 #法式西点
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雄健中江挂面1周前
怪不得上次我做失败了，原来是因为这一步！ #小技巧 #实用小技巧 #蛋糕 #甜品
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刘芋宏「晚8点直播教你做烘焙」1月前
巧克力脆脆还做不好？看完这条你就稳了！ #巧克力脆脆 #巧克力坚果脆脆做法 #烘焙避坑#甜品
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颜小安的烘培日记5月前
《自学烘焙Day28 》失败两次才总结出蛋糕卷开裂原因～巧克力蛋糕卷🍰 黑巧克力30g 牛奶50g 玉米油50g 低筋面粉50g 大鸡蛋5个 柠檬汁3g 白糖40g（已减10g糖） 平炉，烤箱中层，上火150度，下火140度，烤30分钟，（建议最后4分钟上火升到170度 ） #抖音美食推荐官 #美食 #蛋糕卷 #烘焙人的日常 #在家做美食
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乐乐再出发1月前
有个重要的事#巧克力
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德芙Dove宜事巧克力专卖店1周前
很多人担心巧克力融化了怎么办hf 真的送杯子 直播间活动 #巧克力#惊喜#德芙#圣诞节德芙 直播间这保温杯买德芙送的
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德芙礼品旗舰店巧克力礼盒6天前
很多人担心巧克力融化了怎么办 #零食推荐 #巧克力 #德芙纵享丝滑 #怎么吃
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德芙Dove万端万顺零食专卖店1周前
#12106#横扫饥饿#士力架#纯可可脂#双十二横扫饥饿做回自己，士力架真来劲！！！
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德芙自营精选1周前
#1211zy05 #德芙 #德芙巧克力 很多人担心巧克力融化了怎么办？#巧克力化了 #怎么办 #零食推荐
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德芙Dove万端万顺零食专卖店1周前
#12121#横扫饥饿#士力架#纯可可脂#双十二 横扫饥饿做回自己，士力架真来劲！！！
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德芙自营精选3周前
#1123wyh02 #德芙 #德芙巧克力 很多人担心德芙巧克力化了怎么办？#很多人担心 #零食推荐 #怎么办才好
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德芙巢玖零食专卖店3天前
1216CY02#纵享丝滑 #德芙 不是每一种巧克力都叫德芙，不每种巧克力都有丝滑口感#醇香浓郁 #好吃不贵
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德芙自营精选6天前
#1212zs05 #德芙 #德芙巧克力 很多人担心巧克力掉地上怎么办？#巧克力脑袋在哪里 #怎么办才好 #零食推荐
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德芙巢玖零食专卖店6天前
1214fx07#德芙 #醇香浓郁 德芙这么便宜你怎么不早说，我直接怒薅十单！#士力架
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德芙自营精选1周前
#1210zs05 #德芙 #德芙巧克力 这是不是很多人担心的问题#别划走 #很多人担心 #巧克力脑袋集合
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德芙自营精选3周前
#1125zy02 #德芙 #德芙巧克力 很多人担心巧克力融化了怎么办？#零食推荐 #巧克力化了 #怎么办才好
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司飞往甄选2月前
PCB油性色素大瓶食用进口巧克力调色不返砂烘焙蛋糕大红色色素#烘焙食材 #巧克力调色 #油性色素 #烘焙必备 #蛋糕装饰
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米多多4天前
给大家分享一款冬天特别好喝的热可可 酥咔巧克力100度热水融化， 加上酥咔特膳咖啡一杯浓浓的热可可 既综合了巧克力的甜也缓解了咖啡的苦， 特别好喝，喜欢的大家可以试试🥰
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德芙自营精选3周前
#1125zs07 #德芙 #德芙巧克力 很多人担心巧克力化了怎么办？#巧克力化了 #怎么办才好 #零食推荐上热门
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德芙自营精选4周前
#1123zy07 #德芙 #德芙巧克力 很多人担心巧克力融化了怎么办？#巧克力化了 #怎么办 #零食推荐
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晴空万李创意巧克力水果棒6月前
创意巧克力裹水果的注意事项： 1.融化好的巧克力控制到手掌温度然后包裹，不然过热巧克力太稀，过凉巧克力太粘稠都不好操作 2.裹之前把巧克力把放在桌子上年轻轻振动，以免有气泡 3.水果放到巧克力锅中间位置转动 4.前后甩动控掉多余的巧克力 5.转动拿起，然后快速弹动水果棒，以免上面残留的巧克力太多，导致水果棒不丝滑##创意 #创意巧克力 #摆摊 #摆摊创业 #花束
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德芙巢玖零食专卖店巧克力1周前
#1212m #德芙纵享丝滑 #甜蜜蜜 #双12好物狂欢季 德芙让你实现巧克力自由，一盒不够那就来一箱
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雅洁五金🍀颜色7月前
冰山熔岩也叫巧克力熔岩 注意⚠️加巧克力前温度不能太高，防止油分离。###vlog日常 #原创视频 #在家做美食 #自制美食 @抖音热门视频
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养生有道8月前
🍫 融化的巧克力还能吃吗？看完您就知道了！ 天气热了，巧克力容易融化，放冰箱又变硬，还能吃吗？🤔 有人说融化后会变质，有人说只是口感变化，那到底真相是什么？今天就带您揭秘！🔍✨#巧克力 #融化的巧克力
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德芙自营精选3周前
#1123wyh03 #德芙 #德芙巧克力 很多人担心巧克力融化了怎么办？#零食推荐 #很多人担心#巧克力脑袋集合
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#1125zs11 #德芙 #德芙巧克力 很多人担心巧克力融化了怎么办？#零食推荐 #巧克力脑袋在哪里 #吃货必备
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一菜一味～殷耀泽3年前
注意细节，融化巧克力一定不要开水，温水化，化得时候加一点点黄油或者食用油，更好挂！
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伯乐滋坚果酱&巧克力产品源头厂家@韫姐1周前
今天用#伯乐滋巧克力 教你快速融化巧克力的小技巧，新手也能零翻车喔！ #巧克力酱源头工厂 #巧克力融化技巧 #烘焙避坑#烘焙教程
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🔥小李美食🔥1月前
巧克力创意糖葫芦，巧克力脆皮糖葫芦保姆级教程 外脆里嫩的巧克力脆皮糖葫芦又爆单了，冬季摆摊爆款甜品，巧克力创意糖葫芦保姆级教程#巧克力控 #摆摊 #创意糖葫芦
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