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发酵实验室9月前
醋是怎么做出来的，很多人不知道，从原理到方法，最靠谱做醋教程
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探味小幺（回村版）1月前
山西大哥28个3米深坑酿醋，称会酿醋就会酿酒，会酿酒不会酿醋
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老毛说酒🥃9月前
酒放太久会变酒醋？酒和酒醋的制程和差异 #老毛说酒 #酒 #酒制作过程 #醋
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智能酿造设备研究3年前
酒酿坏了就变成醋了吗？#酿造设备 #果酒设备 #酿醋技术 #酿醋工艺#许朝辉
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福建大乔1年前
正宗的山西手工老陈醋，原来酿造工艺这么复杂！#山西老陈醋 #手工醋
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自酿醋．珠姐吖1年前
#醋引子．想要容易酿得成．一定要有这种醋引子。 喜欢吃．自酿醋 ．一定要学起来，只有自己会酿了，才有吃不完的醋。 #自酿醋
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亮哥说食品10月前
为什么很多醋里面会加入酒精？#醋#酿造食醋#食品知识#生活常识#经验分享
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与辉同行1年前
酒醋本同源，有些‘酒”时间久了就成了“醋“～#董宇辉 #董宇辉拥有暖评最多的评论区 #与辉同行 #董宇辉向新而行
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百福香醋厂(付林)4月前
酵母先把粮食变成酒，这步叫酒化。接着醋酸菌上阵，把酒转成醋。发酵时翻拌、控温，醋醅慢慢从浅黄变深褐，那颜色是自然发酵“烤”出来的，不带一点色素。酸香越浓，颜色越正，这才是百福香醋的本色！#传统手艺 #淋醋 #百福香 #古法酿醋
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寻味山西9月前
山西美食第五十二集「老陈醋」 都知道山西人爱吃醋，可是你知道醋的前生是酒吗？#山西老陈醋 #山西 #山西美食
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云南阿冬（罗平小黄姜粉）6月前
荞麦醋的制作过程，一罐好喝的荞麦醋都是要花一个月时间才能酿造出来#荞麦醋制作过程 #源头厂家
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生命科学实验室8月前
醋：我，酿酒事故受害者。如今身价暴涨5000倍！ #万万没想到 #醋 #酿酒 #意不意外 #酒文化
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客家九妹酒坊10月前
虽然酿了这么长时间的酒，但是也会有酒坏了的情况，这个损耗是正常的，那我们处理酸坏的酒呢，会拿出去做成老酒醋，你们家里如果有酸了的也可以做成醋噢。#陈年老酒 #黄酒 #纯粮酿造 #自产自销 #老酒
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后宅1年前
自酿葡萄酒 ，也有可能酿出葡萄🍇醋😎是酒还会是醋？酒文化博大精深🤞 #我的乡村生活 #新农人计划2024 #酒知识
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见青川3周前
#醋#酿造食醋 #发酵 #食品加工 @DOU+小助手
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没完没了的生活3周前
能不能帮我看看到底哪里出错了？怎么变成酒了？？好浓的酒精味啊….. #酿酒 #酿醋 #美食
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健身器材按摩椅潘文登4月前
山西老陈醋三年陈酿！酸里带果香，古法熏制绝了 从酒转醋10天，5天熏制，土缸篓子养出不同香，来尝尝 #山西老陈醋 #纯手工 #山西文化 #传统手艺 #涨知识
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懂你8月前
醋的起源与人类酿酒历史密不可分。约5000年前，古人发现未密封的酒液在空气中自然发酵变酸，这是酒精经醋酸菌作用转化为醋酸的「二次发酵」现象。中国商代遗址、巴比伦陶罐均发现早期制醋证据，古埃及用椰枣酿醋，周朝已设专职「醯人」管理醋政。传说杜康之子黑塔因酒糟浸泡21日偶然得醋（「廿一日酉」为「醋」字来源），而《齐民要术》记载的24种古法工艺，与欧洲奥尔良慢发酵技术共同推动醋从防腐药剂发展为重要调味品，最终形成如今多元的食醋文化体系。
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醋姐的创业日记6月前
很多人分不清泡酒和酿酒，看完你就明白了，还是酿造的好，多看几遍视频，大家可以在家做！不懂就问醋姐，醋姐的醋就是这样的原理先酿成酒，太熟悉了！#酿酒#泡酒#唯美梨醋#醋姐的创业日记#手工
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大荔酿醋姐1年前
醋和酒一样，只要是粮食酿造的，时间越长月好，封在醋缸里，日积月累水分蒸发，醋浓度变大颜色越黑，味道越香#纯天然无添加 #现场实拍 #纯手工打造
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科沁万佳调味品旗舰店1年前
酒可以变成醋 #科沁万佳 #醋
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构洞启智5天前
有朋友问我怎么酿米醋，我不知道怎么回答。老一辈人留下来的老醋，直接加尾酒进行长时间发酵，自然而然就变酸了的😆#乡村美食 #米醋#我的农村生活 #自然发酵#美食
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木槿树1年前
自古以来，有酒醋不分家的说法。古代人们先学的就是酿酒的工艺，结果酿酒的时候，发酵过头了，粮食变酸了，就把酒酿成了醋了，中国的酒文化有5000多年，而中国的醋文化有3000多年，但会酿酒的不一定会酿醋，而会酿醋的一定会酿酒。
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汕尾林之临3月前
又来酿醋啦！上次用42度牛栏山酿很多姐妹都在关注着，确实已经酸了，就是会有一点曲酒的味道，但还是挺香的！#汕尾月子醋 #月子醋 #汕尾#传统特色美食#地方特色美食
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百味故事1年前
福建泉州永春老醋，传承1000多年的民间酿醋配方，3年成醋10年陈酿。#闽南特产 #老味道 #老醋 #百味故事
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周周有秦人5月前
坚持只做纯粮酿造35年， 不理解低价#醋 怎么做出。#酒 怕酸，醋怕不算，一切都在火候。忍客户，让员工，肚皮和胸怀同大。只为酿一辈子好醋的李金堂，#不忘初心 ，在@周周有秦人 娓娓道来，自己三十年#创业 ，却做不来大#生意 的原因。
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王 晓 雅 📖3周前
山西人舌尖上的记忆，山西人善酿醋，也会吃醋，醋是成为“山西的液体黄金”醋像白酒一样有不同度数之分。你们知道一年醋是几度吗？
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徐老师想哪说哪1周前
#涨知识 #国学文化 #白酒 #酒文化
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小庞胖说酒4月前
酿酒时间长了能酿成醋么 #清香型白酒#白酒开发定制
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80后美姐：和爸妈的乡村日常1周前
好吃的醋，都是用时间慢慢酿出来的
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醋佳人9月前
不敢瞎喝醋了，快进来听听#醋 #调味品 #山西老陈醋 #山西老陈醋纯粮酿造
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王科智2月前
3000年前一场意外"酒变酸"，竟酿出帝王专供的醋！ 🍶 周惠王17年，变质的酒意外发酵成酸味液体——中国醋的历史从此开启！ 🏮 唐代醋为皇室贡品，"岁贡百瓮，价比金玉"；山西老陈创"夏伏晒、冬捞冰"工艺，三年陈酿色如琥珀 🌍 13世纪中国醋经海上丝绸之路传至波斯，波斯人称"中国黑金"，价比黄金 🌿 李时珍《本草纲目》记载醋能"止心痛"，从战国苦酒汤到清代醋泡黑豆，醋始终是药食同源的智慧结晶 3000年酿醋技艺，从宫廷祭祀到市井厨房，一滴醋中尝尽东方生活美学 #制醋 #老陈醋 #非遗传承 #药食同源 #丝绸之路 #古代贡品
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KK大膜王·卫华K膜4天前
酒醋同源 酒是醋的上一道工序 #知识分享 #每天跟我涨知识 #格局与自我定位 #知识科普 ＃醋包膜＃酱包膜＃卫华包装＃高阻隔包装材料
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酱油平荣科贸5月前
好多上了30岁的人都说，在超市买的醋，吃不出小时候的味道，像我们家山西水塔绵绵醋，十年陈酿，酸度4.5度，纯手工纯高粱酿造，能让你吃出小时候的味道#山西陈醋 #小时候味道
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亿厨酱园4月前
夏伏晒足，冬捞冰透#陈醋 #酿醋 #传统工艺
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山西兰花青酒业有限公司2周前
酒和醋酿造工艺原理是一样的吗？#酒知识 #兰花青酒业 #清香型白酒
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自酿醋．珠姐吖6月前
#纯天然无添加 #汕尾月子醋 #醋引子 #醋母 ．有这种醋引子酿醋就很简单！ 在养的过程中除了要注意油．盐．卫生之外，其实最重要的还是酒的问题！ 它不是什么酒都可以养得成的，它就是要没有酒精，没有任何添加的纯米酒就容易养的酸养成！#自酿醋
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鹤壁市施家沟醋坊--纯粮醋7月前
家人们，酿醋的陈酿环节至关重要。夏天复晒、冬天捞冰，提升醋的品质。复晒、打耙，检查醋的状态。纯粮醋存放会出现醋宝，对身体有益，这可是无添加的证明。要是你钟情这种原汁原味的纯粮醋，就关注《施家沟醋坊》，传统工艺，老味道，健康至上！#鹤壁手工醋#传统工艺#纯粮醋#施家沟醋坊#老味道
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赤水冲锋号5月前
晒醋放8年都不坏？老喻带你揭老底！ #贵州赤水 #赤水晒醋 #醋掌门
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快乐熊家居生活馆5月前
醋，没有保质期？！ 补充一下开市客的特级醋有两种，特别好区分——一种保质期是36个月，另一种就是我手上这瓶，它没有保质期哦。 为啥它能没有保质期？因为这可是传统陶罐慢慢发酵，足足酿了10年才成的，时间沉淀出的底气，就藏在这瓶里啦。
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薛无涯的院子3月前
菠萝蜜酿酒完成了 会酿酒的人应该都会酿醋，虽然果醋也好喝，但是还是果酒更香甜#小院生活 #院子的梦想 #菠萝蜜 #自制果酒 #在拍一种很新的vlog
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酿造调味品设备和技术5月前
引起陈酿期食醋色泽变化的是什么？许朝辉教授告诉您，单宁易溶于水，使发酵醪中的蛋白质发生凝固沉淀和变性，生产中单宁达到一定浓度时，就会在铁器的边沿产生黑色的隧液，影响酵母繁殖，从而引起糖化酶及酵母菌中的蛋白质硬化而失活，使发酵率下降，故原料中如果存在过量单宁，就会影响酒醋生产，但是利用高粱酿造的白酒具有浓厚的糟香味，别其一香特色。老陈醋口味清香，酸味醇厚也与高梁原料有关。此外，单宁具有涩味和收敛性，对氧化则有一定的还原性#智能化酿醋设备与技术#智能化果醋设备与技术#全自动化酿醋生产线#工业酿醋
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淯陽酱到家调味品专卖店1月前
咱不搞那些速成的活儿！就认准 “慢发酵、久陈酿” 这个关键，让每一滴醋都带着自然发酵出来的复合香味，闻着就地道～#调味品
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自酿醋．珠姐吖1周前
#发酵醋 #醋引子 为了以红茶菌区分开． 特意买了一醋瓶子😁． 我这种是喜欢糖，喜欢酒的！酸度就比较高的！
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赤水冲锋号8月前
家里醋过期了到底还能不能喝吗？#纯粮酿造 #贵州赤水 #赤水晒醋 #醋掌门 #食品安全
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千天百味小店3月前
真正的粮食醋应该是什么样的？#千天百味 #粮食醋 #晒醋
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大贺❤️测评9月前
测评揭秘0添加剂原浆醋？ #揭秘 #测评 #实用好物
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自酿醋．珠姐吖1年前
#酿醋．今天解答详细视频。相信很多酿不成的都这些原因吧？只能说细心的人就能酿得成。 醋母是一种活菌．养得好可以生产 很多很多。 养不好一下子就坏了。 认真听完我自己详细教程．相信每个人都能酿好醋！因为教会好多人有经验而分享。 #同城热点。#汕尾海丰 #纯天然无添加
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素问.养生8月前
黄酒存不好就变得像醋一样酸，正确的方法一定要学起来！ #黄酒 #养生 #健康 #养生知识
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自酿醋．珠姐吖5月前
#汕尾月子醋 #醋母 #醋引子． #汕尾月子醋的详细教程 ． 醋是可以自己酿的！ 想要白醋就加白糖，想要棕色的就加红糖很简单！自酿醋我是的是分享很多人酿成了．很多受益的！都是喜欢养生的，自己能吃上纯天然添加的醋！ 吃醋的好处真的有很多很多的！要醋引子 ．要十斤的都有哦
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海哥的酒局4月前
酒坏了喝起来跟醋一个味儿#酒变质 #酒和醋的关系
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洛阳九九龄维他醋3月前
醋的陈酿期是什么意思？ 纯粮醋的酿造过程很关键的一步，就是陈酿，刚淋好的头道醋也称“生醋”“新醋”，“生醋”中含有大量的水分，而且酸味刺激，有效物质和营养也不够丰富。我们洛阳九九龄醋的陈酿，讲究夏伏晒，冬捞冰，夏天高温暴晒，水分大量蒸法的同时，还能挥发掉大量的酸性物质，到了冬天醋中水分结冰，把冰块捞出，经过如此反复长达2年3年，或5年6年7年，或10年20年后，最终原来的一坛醋会浓缩至原来的50%-30%，使醋中的氨基酸、有机酸、维生素等营养物质浓度大幅上升，更加丰富；酸味自然也变得柔和醇厚了。另外呀，九九龄醋在陈酿过程中，还发生着复杂的生物化学反应，特别使酯化反应，醋液中相应的酸和相应的醇，会生成相应的酯，会产生特殊的香味，另外糖和氨基酸还会继续发生美拉德反应，带来具有焦香风味的物质，经过长时间陈酿的九九龄醋，各种营养物质经过融合、平衡、使得我们九九龄醋形成了酸、香、绵、甜、柔的独特风味，另外九九龄醋在陈酿过程中，其营养成分总黄酮和川穹嗪也在大量积累，洛阳九九龄醋具备了健康和美味两大特性，这些可都是新醋或者普通醋所不具备的。 #纯粮醋 #保健醋 #九九龄维他醋 #九九龄 #传统工艺传承
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酿造调味品设备和技术2周前
固态发酵制醋操作要点有哪些？许朝辉教授告诉您。糖化和酒精发酵，醅温在35°C以下为好，最好不超过37C。发酵时间自入缸算起5天，冬季可延长到7天，双边发酵即可基本结束。开缸转醋酸发酵，此时必须检测醅中的酒精浓度，等量抽取各缸醅中的酒液进行蒸馏，发酵正常的酒醅一般酒精含量为7%~8% (夏季因环境高温影响醅中酒精含量在6%左右)#酿醋设备#果醋设备#全自动化酿醋生产线#工业酿醋
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张七沓～二元1月前
陈醋是中国传统调味品，以高粱、大麦、豌豆为原料，经蒸、酵、熏、淋、陈五步工艺制成，其中熏醅工艺赋予独特香气，采用“夏伏晒、冬捞冰”陈酿法浓缩提纯，存放时间一年以上，山西老陈醋为中国四大名醋之一，色泽酱红，风味绵酸香醇，含川芎嗪、氨基酸等成分#好喝不贵 #美食 #山西醋#清徐醋#粮食醋
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嫁妹黄皮果原浆醋5月前
野葡萄能酿酒不#野葡萄#黄皮#灌糖期#黄皮醋#珍珠黄皮醋
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宁化府益源庆文化馆5月前
杨老师细说醋酒同源#白酒 #老陈醋
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小李爱吃美食4月前
很多人一辈子没吃过自正经山西醋，超市卖的大多数都是苯甲酸钠，焦糖色勾兑的机器醋，买好醋认准这几点不踩雷！#山西醋 #纯粮酿造 #吃饺子
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酿造调味品设备和技术1周前
固态发酵制醋操作要点有哪些？许朝辉教授告诉您。醋醅陈酿将加盐后熟醋含量百分之7以上的醋醅移入院中缸内砸实，上盖食盐一层(有的还用泥封)加盖，放置15~20天。倒(翻)醅1次再行封缸，陈酿数月后淋醋。醋液陈酿(半成品)时间根据成品醋的具体要求确定。如果醋酸含量低于百分之5，容易变质，不宜采用。经陈酿的食醋质量有显著提高，色泽鲜艳，香味醇厚，澄清透明#酿醋设备#果醋设备#工业化酿醋生产线#工业酿醋
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关天润谷食品工厂店5天前
白酒有酒花 但是醋也有醋花你知道吗？#醋 #陕西醋 #好醋0添加 #好粮酿好醋 #陕西味道
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糖糖🍬爱生活1月前
意大利巴萨米克醋：白葡萄酿造，橡木桶陈酿10～25以上甚至50年之久，传世佳酿，非常珍贵！#巴萨米克醋 #意大利美食 #意大利黑醋 #黑醋
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美食侦探8885月前
简单几步酿黄酒！酿出传统好滋味，新手也能成。#黄酒
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喜遇徐严选1周前
#张玄化#藕酒#藕酒藕粉方#自制藕酒#藕酒的制作方法 姐妹们，今天把这个发酵了40多天的藕酒过滤出来，满满一大盆，又有藕酒喝了，终于实现了藕酒自由！
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