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#抖音新农人 【鱼香肉丝】零下10℃的甘肃农村,我和妈妈用黄土地里的胡萝卜做了一锅神仙鱼香肉丝! 妈,这么冷的天用啥水洗胡萝卜啊?"我裹着棉袄蹲在妈妈旁边,看她用温水搓洗刚从黄土地里挖出的胡萝卜。水珠在阳光下像撒了把碎钻,妈妈笑着用方言说:"温水不伤手,也不伤这嫩甜劲儿!" 我咬了口洗好的胡萝卜,清甜汁水在嘴里爆开:"咋这么甜?""刚从地里挖的,黄土地养出来的,水分足着哩!"妈妈把胡萝卜码进盆里,我赶紧抓了几根:"中午做鱼香肉丝!" 柴火灶上蒸着米饭,我先用温水泡发黑木耳。青红椒切得细碎,胡萝卜丝透亮得能看见纹路。肉丝用生抽、料酒、鸡蛋、淀粉腌得发亮,调好的料汁在碗里泛着琥珀色的光。 菜籽油在铁锅里"滋啦"一声,肉丝滑入瞬间蜷成金黄的卷。葱姜蒜爆香后,豆瓣酱炒出红油,青红椒丝、胡萝卜丝、黑木耳丝"哗啦"倒进锅里。最后浇上料汁,大火收汁时,香气能窜到房梁上! 夹一筷子,肉丝滑嫩得像会跳舞,胡萝卜丝脆甜中带着泥土的芬芳,青椒的辣意恰到好处地刺激着味蕾。就着热腾腾的米饭,连吃三碗都不够!这哪是鱼香肉丝,分明是黄土地给的幸福啊! 你吃过用黄土地里刚挖的胡萝卜做的鱼香肉丝吗?评论区告诉我,下期教你们做甘肃特色浆水面! #甘肃美食 #农村生活 #妈妈的味道 #农村美食
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