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美式巧克力曲奇 刚出炉的时候真的别碰。 外壳轻轻一掰就裂, 里面是还在流动的巧克力🍫 一口下去: 先是黄油香, 然后是浓到化不开的黑巧, 最后只剩一句话—— 怎么会这么好吃??? 👉 甜而不腻 👉 外脆内软 👉 放凉也一样好吃 👉 新手完全不会翻车 重点是: 巧克力多到有点过分 每一口都能咬到 🍫🍫🍫 🧾 配料 •中筋面粉 313g •泡打粉 1½ 小勺 •小苏打 1 小勺 •玉米淀粉 1 小勺 •深红糖 150g •细砂糖 50g •冷藏鸡蛋 2 个 •香草精 2 小勺 •无盐黄油 225g(稍微软化) •盐 一小撮 •半甜巧克力豆 250g •黑巧克力豆 200g ⸻ 👩‍🍳 做法 1.预热烤箱至 180℃,烤盘铺烘焙纸。 2.将面粉、泡打粉、小苏打、玉米淀粉混合均匀,备用。 3.在大碗中将黄油 + 红糖 + 白砂糖打发至颜色变浅、状态蓬松。 4.分次加入鸡蛋,再加入香草精,中速搅打 3–4 分钟,至顺滑细腻。 5.加入干性材料,拌至刚刚混合即可,不要过度搅拌。 6.倒入巧克力豆,轻轻翻拌。 7.用勺子取约 2 汤匙面团,随意堆放成粗糙状,每盘放 4 个,间距约 10cm,表面可再撒巧克力豆。 8.中层烘烤 13–16 分钟,边缘微微金黄即可。 9.出炉后在烤盘上静置 5 分钟,再移至晾架完全冷却。 #巧克力曲奇 #美式曲奇 #在家烘焙 #烘焙新手友好 #巧克力控
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