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面点师老莫1月前
老莫｜教做烤长馒头，焦香酥脆，松软细腻，软如面包 #烤长馒头 #超能下蛋鸭 #抖音美食创作者 #面食 #美食教程
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乐妈东东的烘焙日记1周前
干货｜手套膜只是骗局？你的面包像馒头99%是这步出错了❗️ 今天这期内容，没有废话。是我自掏腰包，用秃了N袋面粉，从无数次“馒头”里总结出的，纯干货翻车报告。 看完你可能才会明白：原来，失败从你选面粉的那一刻，就注定了。 第一部分：你犯的，可能是“先天性”错误 1. 面粉，你的第一道陷阱。 用包子馒头粉做面包，就像让轿车去跑越野赛，从根上就错了。不是所有“面粉”都叫高筋粉。那个被你忽略的蛋白质含量（≥12.5%），才是面包能“长高”的基因。 2. 设备，一场注定吃亏的仗。 手揉能做面包吗？能。但它就像冷兵器时代，你再努力，也很难达到工业时代的精度与强度。厨师机高速甩打形成的面筋网络，是手揉难以复制的物理奇迹。 第二部分：盖一座会“呼吸”的面包大楼 想象一下，酵母是工人，拼命生产气体“砖块”。而面筋，就是承重墙和钢筋。没有它，再多砖块也只会塌成一团——这就是你面包紧实、不长个的终极原因。 第三部分：破解“面筋”养成的三大迷思 为什么你的面筋总是“没力气”？因为它被三件事谋杀了： · 温度刺客：出缸温度超过26℃，面筋直接被“热瘫”。 · 油脂内鬼：黄油加得太早，等于给面粉穿上了雨衣，阻断了面筋的形成。 · 干旱饥荒：含水量不足，面粉和水都没法好好“谈恋爱”，哪来的结实面筋？ 一个让新手效率翻倍、完美控温的方法：提前混合除酵母、黄油外的所有材料，丢进冰箱冷藏1小时。让面粉和水自动形成面筋基础，你再上手，能节省一半力气和时间。 第四部分：终极实战——“甩”出手套膜的四幕剧 记住这个节奏：低 - 高 - 低 - 高。 · 第一低速融合）：30秒，成团即可。 · 第二高速锻造 - 最关键！）：开到5-6档，听面团在缸里“啪啪”甩打。打到7成筋（厚膜、破洞锯齿状）之前，死都不要加黄油！ · 第三接纳油脂）：加入软化如牙膏的黄油，低速温柔融入。 · 第四终极融合）：重回高速，甩打到面团能拉出40-50厘米不断的“皮筋”，且膜薄透指纹，破洞光滑。 达到这个状态，你的面团擀卷将不再回弹，入炉会疯狂长高。 所以，别再看那些只教你“揉到出膜”的教程了。 面包是科学，你的每一次失败，面团都在用形态跟你说话。 而今天，我帮你当了一次翻译。 希望大家看完今天的视频，都能做出来自己的梦中情包，和馒头版面包说拜拜❗️#吐司面包 #面包翻车 #自制面包教程 #手套膜 #烘焙教程
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小婉爸爸美食日记3周前
这大概是全网最详细的也是最容易操作的水光肌馒头教程了。 揉面手法都怼在面团拍摄的，跟着学不会错。全程不超过90分钟就能吃上水光肌大馒头。附赠超好吃另类馒头早餐，小婉精选哦。#生活的烟火气息 #爸爸的味道 #家的味道 #保姆级教程 #水光肌馒头
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贪吃的猪1月前
新手也能一次成功的水光肌馒头配方 吃多了面包，偶尔也会想吃中式的馒头包子，今天做了长辈爱吃的馒头还有女儿点名要吃的豆沙包！ ————————————————— 中筋面粉：400克 糖：40克 耐高糖酵母：4克 水：200克 猪油：20克 （水开上锅蒸15分钟） #蒸馒头 #自制馒头 #馒头 #长帝厨师机 #长帝企鹅顶顶Max智能控温厨师机
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小娟大宋4月前
波兰种馒头，把做面包用的波兰种加入馒头面中，蒸出来的馒头变得更加蓬松暄软了！#馒头 #波兰种 #波兰种馒头
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面香园4月前
比面包还要好吃的奶油奶头赶快学起来，一看就会，咋做都不废 #馒头#奶油馒头#牛奶馒头#奶香馒头
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奶爸杨的美食日记2天前
烘焙新手必学如何精准预判和控制面温 不管是做面包还是馒头，面温的控制非常重要，尤其是面包。不同的面包，对面温要求不同。 对于新手，面温不是中途控制，而是在打面的开始，就要通过科学的计算来精准控温。今天，这个视频来教会你如何在打面之前就通过计算来精准控制最后适宜的面团温度！#新手烘焙入门 #日常vlog #我的烘焙日常 #烘焙培训 #上热门🔥
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小姜爱美食（奋斗版）7月前
蓬松柔软 一丝一丝的跟面包一样可以撕着吃的手撕面包馒头 姐妹们一定要试一下 超级好吃 做法也很简单 #面食分享 #手撕面包馒头的做法
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蒽芯妈妈3周前
奶香馒头做法来啦！口感像面包一样好～ #“嘎嘎好吃”美食分享 #创作者中心 #创作灵感 #面食分享 #抖音美食创作者
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童言小记5月前
一看就会一做就对～ 开花馒头的⚠️来了～这样做的馒头个个开花，喧软像面包#开花馒头#奶香开花馒头#馒头
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真是奇才6月前
夏天贪凉总闹肠胃？试试这神仙面点！揉合面包的松软与馒头的麦香，发面与烫面的双重魔法，给脆弱肠胃温柔呵护。一口下去，暖乎又治愈，这个夏天，用它守护你的胃！试试吧#面包馒头的家常做法
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晨妈爱做饭5月前
姐妹们一定要试一下这个开花大馒头，吃起来像面包一样细腻，上桌分分钟吃完的节奏#奶香开花馒头 #花样馒头 #在家做美食 #美食 #在家做面食
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爱吃馒头的月野兔2月前
挑战做100种馒头 第32期 今天用2分钟时间来分享基础白馒头的教程，底层逻辑搞清楚了，不管拓展什么类型的馒头，都能手到擒来……跟着我期待你们也能做出和我一样好看又好吃的水光肌馒头！ #美食教程 #抖音美食创作者 #新中式馒头 #自制馒头 #水光肌馒头
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多米家辅食2周前
面包一样口感的馒头一定要去试试，香甜松软，还能撕着吃#营养健康早餐 #花样面食 #花样馒头
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俊俊妈美食3月前
秋天的南瓜面包做起来，甜甜的南瓜香味面包一定要学会，真的太好吃了。#在家做美食 #南瓜馒头 #南瓜馒头 #南瓜馒头自己做的 #馒头怎么做才松软好吃
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大姐想吃啥1月前
#在家做美食 奶香馒头蓬松宣软又细腻#馒头 #面食
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面点师老莫2月前
老莫｜怎么做馒头别太劲道？教你技巧，香软好吃 #香软馒头 #美食教程 #抖音美食创作者 #面食技巧
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叶子的小厨房5月前
比面包还好吃的奶香开花馒头，特别暄软，喜欢的姐妹一定要试试哦！#奶香开花馒头 #学会快去试试吧🔥 #一口下去幸福满满 #我的厨房日记 #孩子特别喜欢吃
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奶爸杨的美食日记1月前
保姆级教程教你做好吃到没朋友的奶香中种馒头 我要想所有人安利今天这个奶香中种馒头。 中种法，广泛应用于日式面包制作中，那做馒头呢？ 我经常说，中种除了能够让成品更柔软更细腻，暂缓老化之外，我觉得最重要的一点就是可以把我们想要的风味做在中种里，经过8-16小时冷藏发酵后，风味更加浓郁。 今天我就创新的把中种法用在馒头里，我相信一定会给你惊喜！#奶香馒头#动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 #馒头
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AMUU STUDIO安沐食記2月前
红糖开花馒头保姆级教程来了！跟着我的步骤走，不花一分💰，两分钟轻松学会红糖开花馒头 开花到爆的红糖馒头 放凉也很柔软 组织像面包一样细腻 还能撕皮吃 快来试试吧 #儿童营养早餐 #创作者中心 #创作灵感#卡通馒头 #健康美食自己做 #红糖馒头
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家有两只狗4天前
警告！千万别空腹看！这个奶香馒头面包太绝了！#新手做面包 #面包制作 #牛奶小馒头 #简单易学
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小刘的小食光2周前
奶香浓郁的大馒头，个个开花一致，口感细腻如面包，好吃 #面食 #我的美食记 #开花馒头
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凤姐面食a a a火凤凰4天前
#奶香开花馒头 #我的厨房日记 #抖音美食创作人 #美食分享 #好看又好吃
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鼠标奶奶爱烘焙6月前
面包馒头做起来啦～ 比面包还好吃的 奶香馒头， 馒头还是自己做的好吃，面包的口感 奶香十足 柔软好吃#奶香开花馒头 #早餐
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Gary mami面食纪1周前
🍞无麸质福音｜肉松面包馒头 柔软拉丝超满足】 #美食教程# 谁说无麸质只能啃米饭？👀 快来试试这个“蒸出来的小面包”——无麸质肉松馒头版！ 💡用大米粉代替面粉，口感更细腻柔软，对肠道友好～ 做法超简单： 1️⃣大米粉+温水+酵母混合发面 2️⃣包入肉松沙拉酱，整形后二次发酵 3️⃣上锅蒸15分钟，焖一会儿就好啦！ 蒸好满屋米香～掰开是层层肉松，吃起来超有幸福感！ 而且不加麸质，肠胃没负担，小朋友和老人都能放心吃～👵👶 健康饮食不是只能啃草，换个食材就能美味与舒适兼得！🌿 #无麸质烘焙 #健康馒头 #功能医学 #食物替代灵感
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🐑大文4月前
七分钟超详细手揉馒头教程！ 从和面比例到面团整形再到基础发酵 一步一步教你从零开始！ 这里我就不at某人了 希望你看到了可以自觉跟做（严肃脸 #在家做美食 #美食制作分享 #馒头
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北依的七分饱9月前
『面食』蒸馒头详解版，揭秘馒头松软的秘诀 一次发酵，只需要面粉，酵母和水，简单揉一揉，轻松做出松软好吃的馒头#上热门 #馒头 #美食 #面食 #中式面包
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大门牙厨房日记5天前
奶香十足，蓬松柔软的奶香馒头，做法简单又好吃！超喜欢#奶香馒头 #馒头#馒头教程 #面食手艺人
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小笼妹的发酵日记1月前
馒头柔软的秘诀… 试试汤种法，直接打开新世界大门！软 fufu、喧腾腾，凉了都不塌，掰开还能看到细腻的气孔 ----------- · 食材 · 中筋面粉：300g · 水：80g(预留10g）面粉吸水性不同，可作调整增减 · 干酵母: 3g · 糖：15g（可根据自己口味调节） · 汤种：120g（20g面粉100g水制作） ----------- 制作步骤 1.在大碗中混合300g中筋面粉和15g糖 2.加入冷却好的汤种以及大部分（约70g）的清水 3.成一个无干粉的面团，由于面粉吸水性不同，水不要一次性加完 4.盖上保鲜膜，将面团发酵成蜂窝状 5.取出按压排气，揉到切开面团无明显示气孔就可以分成小剂子了，整形成自己喜欢的样子放入蒸锅二次发酵10分钟 6.冷水上锅，水开蒸后蒸15分钟，蒸好继续盖盖焖3分钟开盖即可
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嘟嘟妈爱做菜4天前
奶奶一定要学的八道馒头做法#好吃的家常菜 #面包🍞 #美食 #面包 #美食甜点
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晨妈爱做饭4周前
烫面馒头更好吃，做法简单新手更容易成功。烫过的面馒头微微甜，空口都能吃两个。#烫面馒头 #馒头做法 #新手0失败 #在家做面食 #爱生活爱美食
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山河无恙中华美食2天前
不用揉面也能做出松软香甜的面包，做法简单，一次就能成功。#面包 #不用揉面的面包#美食 #美食分享
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行仔的辅食日记2天前
没吃过这款馒头的姐妹都去做！可太好吃啦！中式馒头的口感不比面包差哦#嚯嚯面粉 #早餐吃什么 #红糖馒头 #美食 #美食教程
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优妈爱做饭3月前
拉丝馒头的做法，一次醒发，蓬松宣软面包的口感#美食 #馒头 #蒸蒸日上 #美食推荐
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家有两只狗4天前
面包师私藏的风味密码——法国老面！ 低温慢养的香气， 让普通面团秒变欧包级口感， 外酥里软，嚼着全是麦香！ 今天手把手教你做，看完就能复刻👇 #面包 #面包制作培训 #法国老面配方 #面包培训
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七越的厨房2周前
家里没有厨师机又想做面包怎么办？面包和馒头的区别除了烤和蒸，就是口感的差别了，手套膜可以使面包组织更细腻，口感更松软，也检验烘焙者面对面团的掌控能力考研，手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳状的出筋状态。 高筋面团成手套膜后，如手撕面包、吐司面包等组织会更细腻，可以达到拉丝的状态。#热门话题 #手套膜 #面包 #烘焙 #厨房里的欢乐时光
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翠姐爱美食5月前
这款奶香浓郁的面包馒头，强烈推荐姐妹们都试试，蓬松柔软，细腻香甜，比面包还好吃，就连挑食的小朋友都抢着吃！#奶香馒头 #面食 #在家做美食 #营养早餐#馒头 @DOU+小助手
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家有俩宝2天前
##抖音美食创作者 #纯手工制做 奶香开花大馒头，比面包还好吃，特别喧软，#
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雅文食光1月前
真没想到用烫面方法做出的馒头，这么松软细腻，久放也不硬 #美食日常 #面食 #奶香馒头 #备餐 #宝宝爱吃
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大玲的馒头面包2月前
南瓜蛋奶开花馒头|营养健康又好吃 一定去做！ 组织细腻绵密 营养健康又好吃 上瘾！#新中式馒头#馒头#南瓜开花馒头#面食 #中式面点
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北漂外婆6月前
开花软馒头，像面包一样口感细腻，只需简单的一次发酵，超好吃 放3天都不硬，我一直用这个方法做，家人每次都能吃到撑，赞不绝口
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不会做饭的王✌4天前
不用提前发面，现吃现蒸，好吃赛面包的南瓜牛角馒头，30秒就能学会，给家人们安排起来吧#南瓜牛角馒头 #美食 #面食
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做馒头的小小黄2天前
这个牛乳馒头竟然比面包还好吃#早餐吃什么 ##抖音美食创作者 #养生早餐#牛乳馒头##馒头
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满意·馒头铺6天前
精致的不止是面包，馒头也可以很漂亮#花样馒头 #真材实料 #摆摊创业 #纯手工制作美食
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影子🌸花饽饽🍞蒸面包4天前
90后二胎宝爸蒸馒头日常，蒸面包配方首次大公开！#新中式馒头 #面食制作 #摆摊创业 #滨州美食 #蒸面包
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陕北对对种大棚1月前
一大锅南瓜馍馍完美出锅，个个蓬松暄软，掰开的瞬间像云朵一样，口感居然和面包一样扎实又柔软，这波自制碳水太成功了！#南瓜馍馍的做法 #蓬松柔软细腻#像面包一样的馒头 #抖音美食推荐官 #记录真实生活
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鲍勃红磨坊美美汇冲饮专卖店3天前
全麦面粉做法——全麦馒头！ #馒头
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大玲的馒头面包2天前
🌹玫瑰酒酿蒸面包|巨软巨弹 一口下去满满玫瑰香 淡淡的酒酿香 一点也不好干 淡淡的甜味 好吃爱吃！#蒸面包#新中式馒头#馒头 #早餐 #面食
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省大宝2周前
这样做出来面条，馒头，包子，饺子，面包，好吃又软还好吃，你是怎么做的？#生活小妙招#包子 #面条 #馒头 #饺子
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陈陈的生活日常3月前
像蛋糕口感一样的南瓜开花大馒头 天热想要包子做出来光滑细腻口感好 可以用冰水和面，做一发控制面团发酵的速度 才能做到你想要的梦中情包哈哈#美食 #包子 #馒头 #美食视频 #抖音美食推荐官
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安妈小食光👩‍🍳2天前
紫薯蒸面包！和面包一样喧软好吃，夹着紫薯香甜软糯！儿子超爱吃！#花样馒头 #美食教程 #在家做美食 #抖音美食创作者
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璇姐美味分享3天前
比面包还好吃的可可肉松紫米芝士馒头，软糯香甜奶香又拉丝#面食教程 #花样面点 #新中式馒头
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北漂外婆3月前
原来做这个南瓜面包馒头是不用整形的，揉一揉切4刀，懒人的福利 南瓜懒人大馒头，这做法省力还容易成功，出锅比面包还美味呀，自然的香甜，对孩子老人来说，发面食物更容易消化#在家做美食 #南瓜馒头 #健康美食自己做
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刘二姐美食3天前
比面包还好吃的紫米芝士馒头，软糯香甜拉丝，大小朋友都爱吃#面食分享 #新中式馒头#美食
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溪溪好物甄选1周前
【奶香小馒头】儿童学生面食方便营养代餐零食面包#儿童零食 #奶香小馒头 #营养代餐食品 #学生零食 #方便小零食
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陕西高娜丽4周前
红糖开花馒头 这样做的红糖开花馒头，蓬松喧软比面包还好吃#红糖开花馒头 #馒头 #酵母粉 #美食分享
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海之叶5天前
#美食 #在家做美食 #红糖馒头 #自制馒头 大枣红糖开花馒头。快快动手吧！
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多多妈营养早餐4天前
比面包还好吃的红豆千层馒头！一定要试试！#千层馒头 #红豆千层馒头 #美食分享
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霞姐生活美食8月前
玉米面馒头详细做法，记住这3点，蓬松宣软不塌陷，比面包还好吃 #面食 #馒头 #发面 #玉米面#玉米面馒头
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小小荷包🐉2天前
宝宝多吃发酵面食好消化，玉米灯笼馒头比面包还松软，一口下去都是奶香和玉米的味道。#宝宝辅食 #辅食分享 #宝宝爱吃 #养脾胃的好方法 #发酵面食养脾胃
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乐乐吃不饱2天前
不会发面的姐妹们，看看这个视频，都能把包子馒头面包做好 #酵母 #耐高糖酵母耐高糖酵母
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爱吃面食的瘦子4天前
做红糖开花馒头不暄软不开花发不起来的，都来看看我这个视频！视频教程里全是细节干货，新手跟着做也能一次成功。💗#红糖开花馒头 #红糖开花馒头教程 #老红糖 #耐高糖酵母#花样馒头
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洋芋麻麻3天前
要想面粉发的又快又好，就用这个酵母粉，发面速度快，而且是耐高糖的，不管是做包子馒头还是面包都很好用！#面食 #酵母粉 #包子馒头
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乔乔好物4天前
#安琪酵母新升级 谁懂啊！发面慢、揉面累的姐妹直接冲这款！生物水解技术+5种生物酶，发酵速度快了三成，不用二次醒发，，馒头包子、面包吐司全hold住，做出来松软又细腻，，厨房小白也能一次成功！#酵母粉#安琪酵母粉#新手小白做面食#
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