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Lola cuisine1年前
终于有人把迪拜巧克力说明白了！！！ #迪拜巧克力 #巧克力 #手工巧克力 #巧克力调温
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婉婉类卿1周前
和同桌一起做巧克力冷萃酸奶夹#巧克力 #高中 #美食 #vlog日常 #上课日常
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古缇思食品旗舰店1年前
耐高温巧克力怎么30度就融化了？解答来了!#科普 #知识讲解 #烘焙 #烘焙原料 #古缇思烘焙巧克力
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开胃厨房4月前
#下午茶甜品 #巧克力蛋糕 #巧克力控 #美食教程
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白衣奕公子3年前
巧克力是一个比较神奇的食物，它的溶点差不多在35摄氏度左右，所以温度稍微低一点它就成为固体，温度高一点就会融化了，于是在一直研究素奶油的过程中，也想到如果在椰浆当中加入白巧克力，能否让它变得更加坚挺呢？#奶油 #甜品 #素食烘焙 #素食甜品 #食物试验 #化学反应
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H先森零食日记2年前
纯可可脂巧克力20多度会变软，30多度可能会融化，收到放冰箱冷藏就凝固了#百分百黑巧克力#巧克力控#零食推荐
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嘉利宝ChocolateAcademy3年前
耐高温巧克力怎么30度就化了？#巧克力 #烘焙 #甜品 #涨知识
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Lola cuisine6月前
你敢信！只用水➕巧克力就能做出巧克力慕斯？ #巧克力 #巧克力慕斯 #甜品
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周周的烘焙日记～4天前
#巧克力 #巧克力控 #烘焙日记 #烘焙 #烘焙翻车
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恒爱妈咪7月前
告别苦！牛奶巧克力刨花制作~实用方法 牛奶巧克力融化温度建议控制在40-45°C（比黑巧略低），避免油脂分离。 冷冻后处理改进 冷冻时间过长会导致过硬，建议冷藏1-2小时至半凝固状态（触感稍硬但能刮动） 工具选择：薄刃刀、金属刮板或裱花嘴尖部更适合刮刨，避免用厚勺。 高效刮刨方法 铺薄刮制法：将融化的巧克力倒在光滑台面或大理石板上，用刮板摊成极薄层（约1mm），冷却至不粘手时倾斜刮板，可得到均匀的“树皮”状刨花。 若需卷曲造型，可用慕斯圈弧面轻压未完全凝固的巧克力薄层，再刮下形成小卷。 装饰与保存 刨花冷藏后会变脆，过长刨花可用剪刀修剪，保持自然褶皱感 密封保存于阴凉处（15-18°C），避免受潮或高温融化。 失败原因与解决方案 冷冻后过硬难刮 → 改用冷藏或缩短冷冻时间；选择更锋利的工具（如金属铲刀）。 手工切割不均匀 直接铺薄层刮制。 粘手或操作狼狈 → 操作时戴食品级手套，或垫烘焙纸隔离。 第二次方法确实是最优解，既高效又能保留自然纹理。牛奶巧克力的甜味更适合孩子，搭配奶油蛋糕时还能中和甜腻感。 #巧克力装饰#牛奶巧克力#蛋糕装饰#私房烘焙#好吃的蛋糕
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H先森零食日记3天前
#黑巧克力 #巧克力控
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🌸朵儿妈零食6天前
从不来没吃过这么娇贵的巧克力25度以上就融化了#巧克力 #瑞士莲 #瑞士莲巧克力 #圣诞礼物
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摩羯小军1周前
跟风学了一下好吃亖了！@西米露一手呗 #自制莓果巧克力 #美食教程 #巧克力 #我的农村生活
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晰晰超会吃4月前
#榴莲 脆皮巧克力，很成功#测评 #美食 #榴莲爱好者 #这也太好吃了
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Foam的巧克力评测5天前
巧克力如何保存，和巧克力的分辨 巧克力的保存: 首先，未开封的情况，放置于26度以下，阴凉，通风，避光处，远离气味大的食物，除非像是南方湿度太高，必须放冰箱或者恒温箱存储，有条件尽量恒温箱或者专业红酒柜存储。 开封后需要用铝箔密封袋封装巧克力，或者无孔保鲜袋，双链密封袋都可以，还是阴凉，避光，通风处存储，非必要不进冰箱，巧克力更需要的是恒温环境，实在需要放冰箱需要多层密封后放到冷藏环境最远离出风口的位置，避免与气味大的食物放到一起。 当然，生巧必须放在冰箱里，生巧算是一种巧克力制品，其中富含大量奶油等，容易变质。 同样也是有条件尽量放在恒温箱或者专业红酒柜当中。 巧克力的品类: 黑巧:通常以可可液块为主 可可液块是可可豆经过发酵和晒干后进行烘焙后，去壳得到可可碎，再把可可碎进行研磨后固定得到的，可可液块也可以分离成可可脂和可可粉。 可可豆是可可（水果）的种子，带着果肉一起发酵，所有可可都带酸。 所以大家会见到可可液块，可可脂，可可粉等都出现在巧克力配料表上，或者说有写明可可豆或者可可碎的。 通常来讲好的黑巧克力都是可可加糖，也有加香料的。 然后商业巧克力目前有些牌子会在配料上写上精炼植物油，氢化植物油等，大部分都算代可可脂，只不过没有代可可脂巧克力全部用代可可脂，也可以算纯可可脂巧克力，只要加的不多。 奶巧:通常是奶粉，糖，可可液块，特殊的再加入香料，普通点的就是可可脂加可可粉加糖和奶粉，因为奶必须制作成奶粉才能在研磨的时候跟巧克力进行比较好的融合。 白巧克力: 通常是可可脂加糖，不含可可粉等，本质是糖油混合物，想做好也很难。 增味巧克力: 指添加各种水果，饼干等类型的巧克力 当然，有问题可以问，我在评论区看到会回。 #巧克力 #巧克力控 #科普 #巧克力如何存储 #创作者扶持计划
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梦想家的梦想家1周前
摩太紫松露巧克力 这个巧克力熔点只有23度，所以每年只卖冬天，入口即化，特别的丝滑细腻还不齁 #巧克力
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沙特肉姐生活1周前
高福瑞斯18度超低熔点巧克力，入口即化，非常好吃，肉妈一年只上一次，喜欢巧克力姐妹不要错过#沙特肉姐 #巧克力 #入口即化 #好吃到停不下来 #美食
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小宝儿的小圈子10月前
复刻了迪拜巧克力 巧克力用的50%黑巧，甜度还可以，巧克力建议还是参照包装上的温度，调下温再做，不容易化。
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乐乐再出发1月前
有个重要的事#巧克力
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游老师西点烘焙教学2周前
巧克力调温 课程最后一天，下期见#烘焙培训 #烘焙培训学校 #跟我学烘焙 #厦门 #法式西点
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万物之理表演家1周前
友情提示，草莓皮靠近巧克力放，不然水分太大粘不住。 万物之理看得见…物态变化… #物理实验 #科学小实验 #知识科普
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迪拜小吃货6月前
如何在家里制作迪拜巧克力#吃货日常
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QuintenHyde5月前
你是否好奇哪种巧克力融化得最快？
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悦怡甜烘焙4月前
代可可脂转印 #生日蛋糕 #代可可脂转印 #生日蛋糕制作 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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咬一口虾饺5月前
甜品教程 #美食 #烹饪技巧 #甜品 #美食教程
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挪威小王哥11月前
前两天给家里拍的巧克力，忘记放冰箱，全部全部化掉了，这个巧克力熔点低，23度就融化
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马年年货节3周前
#迪拜巧克力 #巧克力控 #极度舒适 #手工diy #好物推荐🔥
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茶茶甜品日记6月前
#抖音美食分享 #我是美食创作者 #美食教程 #手工巧克力 #巧克力
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嘉利宝ChocolateAcademy2周前
完美巧克力，秘诀竟是调温？ 想做出口感清脆、光泽漂亮的巧克力？调温就是关键一步。 什么时候需要调温、为什么要调温、又该怎么调？ 这期视频带你轻松了解调温的原理、方法和操作小诀窍，从家用到商用场景，都能找到适合你的调温方式。 快来跟着视频，调出理想的巧克力质感吧！ #嘉利宝巧克力学院 #百乐嘉利宝 #嘉利宝 #嘉利宝百年品味大师之选 #巧克力
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面包王先生1月前
50克面团做成橄榄形，刷全蛋液沾上花生碎，温度32度发酵50分钟，上220 下160 烘烤 10分钟 冷却后沾融化的巧克力#烘焙
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Eric LIU6天前
3D打印的精美巧克力 这是一款国外的3D打印机，它通过逐层构建巧克力物体来实现打印。它的工作原理类似于自动裱花袋，将巧克力加热到略低于体温，然后挤出，使其在常温空气中凝固。没有它不能打印的东西，只有你想象不到的。你可以制作带有姓名和徽标的个性化设计、独特的纹理和图案、节日符号、小雕像、雕塑等等！ #3d打印 #3d #3d打印机
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沙特肉姐生活3天前
德国进口高福瑞斯18度超低熔点巧克力，入口即化，非常好吃，肉妈一年只上一次，喜欢巧克力姐妹不要错过#沙特肉姐 #巧克力 #入口即化 #好吃到停不下来 #美食
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莯莯爸爸4月前
用一个矿泉水瓶教你做外面58一份的冰山熔岩，丝滑细腻特别好吃！
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Xinny1周前
#美食 #vlog日常
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小羊甜品分享4天前
巧克力🍫的神仙吃法被我发现啦！ #甜品#甜品治愈一切 #隐藏吃法#巧克力#美食教程
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减脂的挞挞6月前
试过用普通牛奶巧克力做，需要很多很多才能凝固，所以大家一定要用80%以上的黑巧克力哦！ 食材：黑巧克力100g、牛奶100g #减肥食谱 #减脂烘焙 #自制无添加 #零食不胖 #这一口下去满满的幸福感
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木木零食铺3周前
七种巧克力🍫做法#美食 #强烈推荐 #深夜偷吃 #巧克力控
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小羊甜品分享6月前
今天挑战用巧克力做巧克力！！！#甜品 #巧克力 #美食推荐 #强烈推荐 #巧克力控
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白大肘子~5月前
巧克力脑袋快冲！ 巧克力融化再凝固就是 肘克力 啦！#巧克力 #慕斯蛋糕 #烘焙 #情侣 #vlog
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佳佳不甜💗2天前
#甜点 #治愈美食系列
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77cy4月前
懒人版冰山熔岩巧克力，只需要搅一搅，就能做出和外面一样好吃的冰山熔岩巧克力，巨丝滑好吃#懒人版冰山熔岩 #巧克力 #甜品
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玄玄爱甜品（埋汰姐）8月前
能喝的迪拜巧克力来了❗️❗️#治愈系美食 #爆浆蛋糕 #千层蛋糕
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二狗子2天前
因为上个视频我的问题，也是吸取了大家的意见，这里重新买了三个巧克力做了对比🙂🙂
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🍋柠檬宝子5月前
冷冻水果巧克力的奇妙制作之旅，最适合夏天吃啦，爱吃水果和巧克力的赶紧做起来，低卡版雪糕#水果巧克力 #冷冻水果神仙吃法 #巧克力水果 #低卡雪糕
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苗姐说好吃1周前
超过28度就会融化的巧克力～入口即化浓郁丝滑！#周和利巧克力 #比利时巧克力 #巧克力 #牛奶巧克力 #囤好货过大年
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今天吃什么🌸1周前
接上个视频，提醒大家如果自己做的话让巧克力冷却放凉凝固就可以啦，不用放冰箱冻，硬邦邦的咬不动啊~#吃货 #蓝莓巧克力冷萃酸奶 #蓝莓巧克力砖 #干噎酸奶
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小雨吃不饱1月前
#甜品 晚上吃个巴斯克蛋糕吧 #过瘾 #太好吃了 #美食 #吃货
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伦敦老k5天前
比利时松露巧克力来啦#巧克力 #巧克力控 #松露巧克力 #比利时巧克力 #比利时松露巧克力
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爱美食的魔芋4月前
#甜品 #爱美食喜欢美食 作者：一只胖右右
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小雨看世界4月前
美女清理蜡液的画面，看着真的很解压
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莘宝贝1周前
巧克力加热融化，棉花糖串成串，裹满巧克力酱，可以过一下冰水，加速巧克力凝固#治愈系美食 #巧克力棉花糖 #自制甜品 #美食面前减肥一文不值
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晨兮优选1月前
#鑫道特白巧克力 #烘焙专用巧克力 #蛋糕排块原料 #黑白纯原料 #代可可脂巧克力 鑫道特白巧克力手工烘焙专用蛋糕排块大板块黑白纯原料代可可脂
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传统甜匠3天前
巧克力这样做真的太好吃了！！🍫#巧克力#巧克力做法#甜品#甜品教程#美食教程
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L陆涵4月前
做法配方仅供参考！和你不一样、就你的是对的👌 #甜品 #强烈推荐 #甜品美食 这个配方我一直在用
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美的冰洗重百体验店5月前
冰箱冷知识 #冰箱 #知识科普 #家电小常识
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爱吃香菜3周前
超简单冰山熔岩一次成功！#冰山熔岩 #巧克力 #上网真能学到东西 #美食#甜品
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