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茅台·棕汉酱 (2019) ——杯中从容,中庸平和。 - 汉酱,2005年,起源于 茅台集团旗下的贵州习酒, 【汉酱1986】和【汉酱1996】, 酒质震主,2007年被集团叫停。😉 - 2011,汉酱“改姓”茅台, 茅台股份推出自己核心单品: 51度棕汉酱,定位细腻绵柔。 此后,又推出一系列汉酱品种: - 2017—51度铂金蓝(河南格力) 2019—51度135 BC(正一优供) 2020—51度、53度“茅”字汉酱 2023—53度“匠心传承”版汉酱 - 图中,棕汉酱和匠心传承, 今天聊聊51度棕汉酱(2019) - 此酒开瓶,酱香扑鼻, 入口绵甜,落口酸甜。 - 初饮颇感浓醇,深入趋于平和, 酒体中规中矩,口感细腻顺滑, 酱香盖过焦糊,甜酸协调均衡, 闻香强于回味,回味仍显短促, 空杯隐约闷糟,片刻杯香潮退。 - 其优点,醇甜易饮, 摆脱了大多茅系的单一青果香、 尤其毫无低端茅系的落口青涩。 - 其缺陷,收尾乏力, 虽比低级别茅系酱味更为浓厚, 但头重脚轻仍显味短,无以琢磨, 空杯存香耐力,甚至弱于紫迎宾。 - 此酒中庸,好喝顺口,缺乏 深度复杂玩味,友好酒局畅饮, 推杯换盏似无须计较余韵长短。 - “飞天之下无茅台”,这是 我对各级别茅台系列酒的通感。 飞天,堪当泱泱众酱之茅香标杆, 茅系,则自成特点形成茅系风格。 (遵义1935和飞迎具有特殊性) - 茅系,与飞天的落差, 既是酒体厚度的巨大落差,更是 “茅香”与茅系风格的风味落差。 - 茅系的特点,纯净、无邪杂, 有花果香,但普遍果浓而花淡, 或酱或焦,终缺焦糊蜜甜之调和, 汉酱,虽茅系中高端,亦不例外。 - 此汉酱,瓶陈6年, 已生成一丝“茅韵”, (茅韵≠纯正茅香) (有轮廓,无精髓) 灯下独酌,虽不耐品, 畅饮之,却也从容快活。。。 - 喝点喝点, 快活快活~🍺 酒有短长,人有起伏, 得失间,不过浮云过喉。 - #品酒品人生 #汉酱 - 下一篇,聊一聊 汉酱匠心传承,是否确如宣传, 不仅酒度提升,更有酒质提升?
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