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明的三餐2年前
酱牛肉时切记不要焯水，教你一招，牛肉酱香浓郁韧而不柴软而不烂 #酱牛肉 #美食 #菜谱 #中秋美食
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王掌厨有话说2周前
为什么做酱牛肉不能焯水？ 直接焯水会封住牛肉表皮，里面的血水出不来， 后续的卤汁也渗不透，最终导致肉质发柴、没有味道。酱牛肉像我这样做，酱香浓郁，持久留香， 记不住的话，记得关注收藏起来慢慢做。#酱牛肉 #牛肉 #卤牛肉 #美食 #美食教程
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Fish吃了没2月前
卤牛肉只要加一个步骤，小白做出来甚至能超越大部分夜宵店 发现很多教程没把卤牛肉最关键的一个步骤说出来，做法非常简单，小白也能无痛复刻，这种方法做出来已经可以超越大部分的夜宵店了 #美食 #美食教程 #家常菜 #卤牛肉 #青年创作者成长计划
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火焰中的寒冰5月前
别再高价去买了，超级简单的《酱牛肉》，有手就能做！！ #美食vlog #日常做饭 #美食 #抖音美食创作者 #家常菜
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掘味2月前
酱牛肉记得这么做，满嘴留香回味无穷 #好好吃饭大赛 #美食教程 #酱牛肉 #酱牛肉做法
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紫剑1月前
酱牛左酱牛右#酱牛肉 #做饭绝招让我学到了 #美食
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蔡成的菜3月前
梦中情肉！酱牛肉入味、不散花的详细配方 #牛肉 #家常菜 #夜宵 #美食教程 #抖音美食推荐官
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欧食记1周前
卤牛肉的制作方法，只要你按照我这个方法做出来的卤牛肉那是酱香浓郁，越吃越想吃#美食 #抖音美食创作者 #卤牛肉
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吴所不教4月前
家庭版酱牛肉，一定要试试！ #好好吃饭大赛 #新农人计划2025 #乡村美食满满的烟火气 #好好吃饭大赛
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董小厨家常菜6月前
酱牛肉保姆级教程，酱香浓郁，筋道入味，比熟食店的还好吃！ #酱牛肉 #卤牛肉 #卤味熟食
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毛蛋下厨日记5月前
🥩做法： 1. 1000克牛腱子冷水浸泡2-3小时，泡出血水 2. 牛腱放入锅中，倒入冷水没过牛肉，大概2000克左右，加入葱姜和50克料酒烧开，煮10分钟左右捞出洗去浮沫 3. 锅中倒油，加入80克葱段，120克洋葱，30克蒜头和30克姜片，炒香 4. 加入65克豆瓣酱（黄豆酱）炒香 5. 加入150克生抽，10克老抽，30克料酒，25克冰糖和6克盐煮开 6. 加入两片香叶，一小块桂皮，三四个辣椒干，一个草果，两三个八角，一小把茴香和一小把花椒 7. 倒入1600克热水烧开 8. 牛腱放入酱汤中，酱汤正好没过牛肉。中小火煮45分钟以上，筷子能轻松扎穿牛肉就是煮好了，关火后在锅中焖1-2小时 9. 取出牛腱，酱汤过滤掉料渣，将牛腱浸泡在酱汤中，冷藏6小时以上 📝📝📝 1.牛肉尽量选择牛腱芯金钱腱，这种做出来的口感最好 2.倒入黄豆酱炒的时候要用小火，别炒糊了，不然会发苦 3.煮牛腱的时候用中小火，微微沸腾的状态，我这次用的五花趾，煮45分钟就达到我要的状态了，不同部位的牛肉煮的时间长短不一样，这个需要自己调整噢。火候到位的牛腱不需要裹保鲜膜定型的。 4.煮好的牛腱我一般会浸泡在酱汤中一晚上，这样更入味，冷藏过后的牛腱口感更Q弹扎实，也很好切。 5.剩下的酱汤可以加高汤煮牛肉面，或者冷冻起来当老卤汁。 #在家做美食 #酱牛肉 #美食 #做饭 #家常美食
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美食东哥2月前
在家做酱牛肉建议大家焯水后再调酱汤，当然您也可以先腌制牛肉，不过腌制需要精准的调料比例一旦某种调料腌制错了想改都很难了。所以今天这期的牛肉咱选用焯水的方式教大家，简单、方便调味、在家也能轻松做出来。牛肉酱好后建议大家放酱汤里泡两个小时后再食用味道更入味。作品的牛肉的3斤的量比例。#酱牛肉 #酱牛肉做法
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夜雨星燃9月前
酱牛肉切记不要焯水个直接酱，学会3泡3酱，筋道入味，切不会散。
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天选厨师长5月前
🇬🇧天选厨师长｜赶due必备酱牛肉（减脂友好） 赶due多吃蛋白质，强壮大脑！🧠 #vlog日常 #vlog十亿流量扶持计划 #抖音美食创作者 #抖音美食推荐官 #自己动手做美食
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王三台8月前
王三台：焯水与不焯水（肉制品） 焯水会导致人工、时间、电气成本增高以及原料紧缩#焯水 #飞水 #不焯水 #配方分析
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新人勇闯饭圈🍳2周前
今天是跟着村驴老师学做饭第一期——《酱牛肉》，希望大家喜欢😘#烹饪美食 #村驴 #酱牛肉
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李雪微8月前
今天做了一锅又香又入味的酱牛肉，分成了三种不同的吃法，真的是又简单又好吃 ～ 1.牛肉在水里泡两个小时，然后加葱姜焯水 2.准备葱姜.干辣椒.八角.花椒.香叶.桂皮.白芷.两勺海天黄豆酱一勺郫县豆瓣酱，两勺老抽，一勺蚝油，两勺味极鲜 3.把炒好水的牛肉和所有的香料调料一起倒进电饭煲里， 加水没过牛肉煮一个半小时就好了 4. 把牛肉捞出来用保鲜膜裹紧放冰箱冷藏三个小时，然后拿出来切成薄片，香喷喷的酱牛肉就做好了 5.把牛肉切成大块重新放入料汤里面，清水煮手擀面，然后把料汤和牛肉浇在手擀面上就是一碗超好吃的牛肉板面了 6. 把切成大块的牛肉放在红烧牛肉面上，就是一碗真正的和图片一样的红烧牛肉面了
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蔡成的菜8月前
百吃不腻！春夏必吃酱牛肉，酱香浓郁不散花 牛肉的神仙吃法，夏日少不了酱牛肉。不仅低卡高蛋白超开胃，做一次可以吃几天，搭配一点清汤面、凉菜、米饭都是不错的选择。 今天这版是我反复测试过很多次的一个升级版配方，大家可以试试看 评论区留下你们的作业呀~#我的厨房日记 #美食vlog #酱牛肉
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杨雪儿饿了2周前
酱牛肉的做法真的狠简单，认真看完就能学会！ 口感Q弹 又入味，不蘸料都很好吃！#酱牛肉 #美食教程 #酱牛肉做法 #青年创作者成长计划
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蒙博士内蒙生鲜店8月前
​#食品真相大揭秘​ 秘制酱牛肉！！
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三金教做菜5月前
酱牛肉 #一起学做菜 #美食教程 #抖音美食推荐官 #爱生活爱美食 #牛肉
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欧食记1周前
卤牛肉千万别乱放食材，只要你记住这个两不放的小技巧，做出来卤牛肉酱香浓郁，越吃越想吃，而且一点都不塞牙#美食制作分享 #美食 #卤牛肉 #牛肉
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小草1周前
自家酱牛肉的制作方法 1、洗：将购买回来的牛金钱腱，剔掉上面的筋膜，把肉处理干净，再改刀切块，把切好的肉放到清水中浸泡1个小时，洗去血水捞出备用。 2、焯：将洗净的牛肉下入冷水锅焯水，全程大火，水开约煮5分钟左右即可捞出。 3、煮：将焯好的牛肉捞到提前准备好的开水锅内，放入料头（生姜6片、草果2个、香叶3—5片）待锅开后转小火，煮1个半小时左右（根据牛肉老嫩程度调整时间） 4、酱：起锅烧油，锅内放少许菜籽油，加入适量的冰糖（白糖也可以）小火熬成枣红色时，加入葱姜丝炒出香味 ，加入生抽会冒泡沫，这时加入适量的牛肉汤（莫过牛肉为好） ，再加入适量的盐，锅开后改小火煮30分钟。30分钟后改大火收汁，收汁后期要不停翻搅，以免糊锅，待汁收干后香喷喷的酱牛肉就出锅了。
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涛哥美食7月前
#浅尝一口立夏乡间的味道#新农人计划2025 #酱牛肉 这样做的酱牛肉非常好吃，夏天必备下酒菜，朋友做起吧
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宝葫芦私厨3天前
家庭版酱牛肉，要想不翻车，就记住关键一点，值得收藏#酱牛肉 #抖音美食推荐官 #童年的白月光美食回来了
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喵喵科普3天前
#真实生活分享计划 酱牛肉最简单的做法！酱牛肉秘诀！#美食 #科普 #抖音美食创作人
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今天不饿了🥚🍙🍚3月前
家庭版酱牛肉，好吃到汤汁都不剩！快做起来吧！#抖音美食教程 #酱牛肉 #酱牛肉做法 #牛肉面 #美食制作分享 @DOU+小助手
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嘟嘟妈妈5月前
自己在家酱牛肉，干净卫生还划算#vlog日常 #无肉不欢 #健康美食
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闫妈妈饲养员1月前
一块牛腱子解锁三种不同吃法 #牛腱子 #炖牛肉 #拌牛肉
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陈姐厨房4月前
酱牛肉时，记住不要乱放食材，今天分享的这个做法，酱香味十足 酱牛肉时，记住不要乱放食材，今天分享的这个做法，酱香味十足
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瓜宝妈妈爱做饭5月前
五香酱牛肉，跟着做起来，家人都夸你是大厨#美食制作分享 #抖音美食创作者 #舌尖上的味道 #美食教程 #太香啦
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盛烨美食日记2周前
酒店大厨的秘制酱卤牛肉，零失败，做出来软嫩不塞牙，非常好吃#酱牛肉 #卤牛肉 #美食
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淄博大龙女10月前
酱牛肉煮出来很干，不入味，一招解决！#好吃到停不下来 #酱牛肉 #牛肉 #生活小妙招 #抖音小助手dou上热门
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小田 （美食）3天前
#家常菜 #家常做法 #酱牛肉 #家常菜做法 #营养食品 家庭版酱牛肉来了，不用开火，没有油烟，一个电饭锅轻轻松松就搞定了
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里又米1周前
酱牛肉#酱牛肉 #牛肉 #凉菜 #冬天美食 #好好吃饭
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老刘的卤菜店一卤点七5月前
卤肉焯水和不焯水的区别？老刘分享给大家，老刘的观点就是不焯水肉更香！#焯水 #卤肉 #卤味 #卤菜 #熟食
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一马归一码4天前
0失败的酱牛肉 好做还好吃，可以头一天晚上吧牛肉腌好放冰箱，第二天早上直接煮，会更入味。#酱牛肉 #美食 #日常做饭 #我的厨房日记 #冷吃牛肉
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妍宝儿4天前
今天分享秘制酱牛肉，牛肉软烂入味，用牛腱卤是最好吃的，朋友们快做给家人吃吧#卤牛肉 #酱牛肉 #家常饭菜 #寒冬腊月酱牛肉才是硬菜
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虾扯菜5天前
为什么外面的酱牛肉完全没有吃的必要？ #酱牛肉 #家常菜 #牛肉 #美食技巧 #美食教程 你知道酱牛肉的做法吗❓
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春姐的日常生活2周前
保姆阿姨自制酱牛肉 今天小杜阿姨做的酱牛肉太香了，精选牛腱子泡 3 小时去血水，焯水加葱姜去腥，炒香酱汁慢卤 1.5 小时，卤好冷藏定型。切开后色泽红亮，纹理分明，筋肉相间超紧实，咸香醇厚越嚼越香！李阿姨吃完追着要拜小杜师傅，做法一点不复杂，凉拌、配面条都好吃，在家跟着做准成功，姐妹们赶紧试试!#记录真实生活 #日常vlog #保姆 #美食 #酱牛肉
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鹰酱知识4天前
酱牛肉烹饪技巧 让你秒变大厨级别！#教你做美食 #美食教程 #美食
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美食美刻3周前
为什么炖牛肉一定不要焯水？#美食#美食教程 #美食技巧#美食科普#炖牛肉
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叶掌厨有话说6天前
#酱牛肉 #美食 #美食教程 #美食制作分享 #美食分享
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在韩国空调清洗1周前
#动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 #韩式酱牛肉 1. 牛肉用冷水浸泡30分钟，倒掉血水。 2. 冲净去血水的牛肉，切成三等份。 3. 沸水放入牛肉，焯水10分钟后捞出冲净。 4. 锅里加2升水，放入洋葱、大葱、整蒜、整粒胡椒，煮沸。 5. 放入牛肉，中火煮至沸腾后微敞锅盖，慢炖50分钟。 6. 50分钟后捞出牛肉，过滤出高汤备用。 7. 牛肉切成长条（贴合排骨的形态处理）。 8. 锅里倒入过滤后的高汤，加入所有酱料，煮沸。 9. 中火收汁20分钟，关火后放入青阳辣椒即可。
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阳光老太太8月前
#抖音美食推荐官 #抖音美食推荐官 #妈呀太香了 #酱牛肉 #酱牛肉的做法
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橙妈小厨(100天吃面不重样)1周前
酱牛肉的家常做法#太好吃了
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红红4天前
第一次在家做酱牛肉，没想到成功了😋！ 酱香浓郁，肉质紧实不柴，做法其实很简单，快试试吧！#酱牛肉#卤牛肉家常做法 #我的厨房日记
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超爱吃的范4月前
每次做酱牛肉都得早起，晚了菜场就买不到了 五斤的牛腱子做出来也没有多少#酱牛肉 #随拍 #家庭版美食 #记录生活 #美食
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苏苏🌻4月前
牛肉面吃不够，今天是酱牛肉#酱牛肉#牛肉面#美食制作分享 #美食
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🌈皮皮🐷3天前
卤一锅酱牛肉，平时煮面的时候可以放两片，也可以拿来做凉拌菜，非常美味#美食 #强烈推荐 #在家做美食 #美食制作分享 #美食vlog
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天天相见厨房(阿见)4月前
没有卤牛肉的夏天是不完整的，我家孩子的最爱#美食教程 #牛肉
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祁祁妈妈的小厨房❤️2月前
不用焯水，电饭锅就能解锁的冷盘酱卤牛肉～不干不柴非常入味～ #日常vlog #美食教程 #人类幼崽 #卤牛肉 #假期
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潮汕香姐的一家4月前
小胖阿姨是外地的跟咱们潮汕做菜还是不一样，牛腱子她说她从来不焯水也不会腥，我却觉得不焯水腥味会很重。潮汕这边的做饭方式跟外地真的不太一样。大家人，你们平时做牛腱子肉是焯水还是不焯水呢?#记录真实生活 #日常vlog
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以厨服人3周前
为什么炖牛肉一定不要焯水#美食教程#炖牛肉#干货分享#美食技巧#家常菜
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小馋美食记4天前
牛肉这样做，鲜嫩有嚼劲，酱香浓郁，快做起来#家常菜#酱牛肉
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王厨说食话4天前
牛肉不焯水 这样做更嫩更入味 #美食制作 #美食教程 #美食
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艳姐家常菜分享4天前
不用开火，没有油烟，在家只需要一个电饭锅就能做出好吃的酱牛肉 #牛肉 #电饭煲美食 #酱牛肉 #抖音美食推荐官 #我是美食创作者
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甜妈家常菜🍳🍧1周前
吃腻了重口酱肉的朋友一定要冲这个做法！食材本鲜，越嚼越香！ #做菜我是认真的 #古法酱牛肉 #酱牛肉做法 #抖音生活观察计划#汤鲜味美
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麦晓嘚儿3天前
自己做的就很好吃#酱牛肉 #抖音美食推荐官 #抖音生活观察计划
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萌叔美食记3周前
老北方人家的酱牛肉秘方来了！不用复杂调料，跟着步骤一步步卤制，牛肉紧实不柴，酱香渗透每一丝肌理。从选肉、焯水去血沫，到炒糖色、调卤汁，再到小火慢炖、冷藏切片，全程详细拆解，新手也能轻松复刻。凉吃嚼劲十足，热吃香气扑鼻，无论是下酒、凉拌还是夹饼，都是全家爱吃的家常硬菜，赶紧学起来～ #吃到好吃的就这样 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #酱牛肉 #酱牛肉做法
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言味大叔&烟火厨房1周前
酱香入骨，肉酥不散。厚切佐酒，最是人间实在。#酱牛肉 #酱牛肉做法 #牛肉 #美食
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鱼步步4月前
#酱牛肉 #无肉不欢 #你的秋日美食正在派送中 #深夜的快乐是夜宵给的 #美食教程 酱牛肉做法： ①准备 牛腱子1500~2000克 凉水浸泡2小时 ②焯水 牛腱子冷水下锅，水开5分钟后捞出 ③炒料 洋葱半个切块，姜片30克，桂皮5克 香叶1克、白芷5克，八角4克 草果皮2克，干辣椒2克、小茴香5克 花椒粒1克，热锅凉油，小火炒1分钟 放入黄豆酱70克、冰糖20克 老抽10克、生抽200克，再炒1分钟 ④炖煮 炒好的酱料倒入高压锅，放入牛肉 腐乳20克，加开水没过牛肉 选择牛肉档炖煮（约半小时） 放凉后把牛肉和汤一起放冰箱冷藏 腌制5小时后口感更佳
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张磊磊2周前
#美食 #美食制作分享 #酱牛肉
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