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高小白6天前
冬至来一份草莓蛋糕 配方中黄油、鸡蛋和面粉的比例是1:1:1,但我稍微减少了一些糖的用量。 黄油和鸡蛋都必须处于室温状态,这样在打发时才不容易油水分离。 我的方法是先称量好鸡蛋,然后把装鸡蛋的碗放在温水(大约40度)里稍微回温一下再用~ 分次加入鸡蛋并充分打发,也是防止油水分离的好方法。 将蛋糕片用保鲜膜包裹,在室温下放置一天后再用来制作,会更加湿润美味哦^^ 制作蛋糕片 1.将室温软化的黄油用打蛋器轻微打发,加入糖和盐,打发至颜色变浅、质地蓬松。 2.将鸡蛋分4次加入,每次加入后都要充分打发均匀。 3.加入最后一次鸡蛋时,一同加入香草精。 4.将低筋面粉和泡打粉过筛加入,翻拌均匀。 (也可以使用电动打蛋器的最低速搅拌混合) 5.将面糊倒入16.5cm的正方形模具中,抹平表面,放入170度的烤箱中烘烤约40分钟。 6.完全冷却后,将蛋糕横切成两片。 制作草莓果泥 7. 将冷冻草莓、糖和柠檬汁放入锅中,加热煮沸。 8. 转小火熬煮至浓稠,然后盛入碗中,放入冰箱冷却。 打发奶油 9. 在淡奶油中加入糖,打发至硬挺状态。 组合蛋糕 10. 将一片蛋糕片放在转台上,用裱花嘴沿边缘挤上一圈奶油。 11. 在中央也薄薄地涂一层奶油,然后放上草莓果泥并抹平。 12. 摆上切半的新鲜草莓,然后在草莓上薄薄地涂一层奶油。 13. 盖上另一片蛋糕片,同样沿边缘挤上一圈奶油。 14. 在中央薄涂一层奶油,然后放上草莓果泥。 15. 最后用新鲜草莓进行装饰。#冬至来一份盒饭草莓蛋糕 #草莓开吃啦 #年货礼盒有新意更心意 @DOU+小助手
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