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冬至大如年 人间小团圆🥟 在北方的凛冽寒风里 有一缕茴香的清气 缭绕在热气腾腾的厨房窗边🪟 今天来做茴香猪肉饺子 用翡翠色的茴香馅 包住一整年的安康期盼💭 🧾食材准备 ▫️面粉 水 ▫️猪肉馅 ▫️茴香苗 ▫️姜末 白胡椒粉 盐 ▫️品珍鲜上鲜生抽 🧑‍🍳做法步骤 1️⃣和面 饺子皮要手擀的才对味😋 面粉加适量水 用力揉搓均匀 盖上布醒发 2️⃣制作饺子馅 茴香切碎倒入香油搅拌均匀 猪肉馅放入姜末去腥 撒上白胡椒粉和盐调味 淋入一圈料酒去腥 加入品珍鲜上鲜生抽⭐️ 最后打入一个鸡蛋锁住肉馅的水分 倒入拌好的茴香碎搅拌至粘稠 3️⃣制作饺子皮 面团醒发好后切成小剂子 用擀面杖擀成饺子皮 就可以开始包饺子啦👨‍🍳 取皮放馅 对折成月牙 中指抵肚 双手虎口轻轻一挤 出现饱满「元宝肚」🥟 帘子上撒薄粉 饺子互留空隙摆放 防止粘连 4️⃣煮饺子 宽水大火沸腾就可以下饺子了 注意煮饺子的时候要轻推饺子防沉底 首次沸腾添半碗凉水 重复三次让饺子熟透♨️ 待饺子全部浮起 肚皮圆鼓即可捞出 5️⃣调配蘸料 蘸料就用<品珍鲜上鲜生抽>加一点小米辣 鲜美又提味 用来蘸饺子或者拌馅都很合适 茴香的清冽冲散冬夜寒气 猪肉的脂香裹着滚烫汤汁 一口就吃出了家的味道🥰🏠 #品珍酱园 #冬至 #冬至祝福我先说 #冬至养生KPI已就位 #包饺子
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