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叮叮妈妈加油5月前
让面包柔软好吃的秘密 五种最常用的种面，自用超详细制作方法#面包#种面 #波兰种
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面包联播1年前
汤种做法，汤种比例，汤种和烫种的区别，烫种的原理是什么，烫种的制作，汤种的原理，面包理论#跟我学烘焙 #面包制作 #面包烘焙 #烘焙 #面包培训
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Anna的烘焙厨房5月前
🍞「汤种鲜奶吐司」口感细腻柔软拉丝❗️ 材料如下： 汤种： 水50g 高筋面粉10g 主面团： 高筋面粉 240g 盐3g 耐高糖鲜酵母8g 细砂糖20g 炼乳15g 淡奶油20g 汤种50g 冰块+冰牛奶115g 无盐黄油20g #面包🍞 #烘焙新手 #抖音美食创作者 #烘焙人的日常 #美食vlog
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家有两只狗1月前
汤种和烫种做法和区别🔍超详细，新手也能看懂。 添加种面，能让面包更好吃，延缓老化，容易保存🥨#吐司 #种面
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苏饭饭1年前
面包放几天不会干硬，吃起来有风味的种面做法，以及使用和比例，一次解锁烫种，汤种，波兰种（液种），法国老面#烘培种面 #波兰种 #法国老面 #汤种 #烫种
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芝芝的生活碎片1年前
收藏这个万能甜面团，相当于学会了100款面包，还把我花6000多进修学来的冷藏发酵法分享给大家，私房的姐妹一定要码数，可以轻松实现量产。#万能面团
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小高姐的魔法调料3年前
【小高姐】汤种面包 #在家做美食 #吐司
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大飞和小游4年前
波兰种/老面/烫种面种吐司，松软香甜，普通面粉吐司 #家庭烘焙 #原创 #吐司面包 #普通面粉吐司
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豆子的食光之旅3月前
放凉了也超软的汤种馒头，详细教程来了～#汤种馒头 #水光肌馒头 #馒头教程 #抖音热点美食 #抖音美食推荐官
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竹竿瘦瘦瘦5月前
烫种汤种家庭版｜不浪费做法 汤种和烫种都能延缓面包馒头老化。 馒头冷了不干噎，依然柔软。 面包3天保持柔软，冰面包冷藏也不老化。 配方见视频 都是一个450g吐司的用量 两款的区别： 水粉比不同 制作不同。 汤种是先混合再加热，电磁炉选择文火，慢慢加热，不糊底，不过头。 烫种需要猛火快速烧开水，减少液体损耗。#面包 #汤种 #烫种
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真味饮食6月前
这么做可以让面包加倍松软放几天都不硬 汤种：高筋面粉30克，水120克 混合到无颗粒状态，然后开中小火 中小火不停搅拌到黏稠状态后关火 凉后放冰箱冷藏第二天使用 鸡蛋1个（小） 冰牛奶60克 盐3克 白砂糖28克 香草膏1勺 高筋面粉300克 奶粉8克 冷藏后的汤种（新手面粉前加） 冰箱水合1小时以上或过夜 水合后 用水稀释后的耐高糖酵母3克 无盐黄油28克 先揉搓至完全吸水 特别热的地区中途冷冻降温后再继续 最后摔打收圆 松弛5分钟 松弛后可以拉出薄膜 松弛20分哈 松弛后 28度发酵50分钟左右 刷一层牛奶 上火160度下火165度烤33分钟
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果儿食记7月前
面包放三天不变硬 ❗️不老化❗️面种才是关键。分享用过的4种面种做法和面包制作配比 以及存储时间。 面包加入面种放三天都很柔软，不老化～ ～ #烘培种面 #波兰种#老面 #烫种#汤种#液种法
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Miss JOJO 的小厨房1月前
【烫种/汤种/波兰种/中种实验】之3️⃣波兰种吐司 不同面种加进吐司里，到底有什么区别❓ 今天是#波兰种吐司 波兰种添加量：40%共200g 波兰种材料：高粉100g+水100g+鲜酵母2g或干酵母1g（从原方中提取） #波兰种 #面包制作教程大全 #创作者中心 #创作灵感
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老妇人烘焙3月前
截止发稿冰面包订单量已破600➕了…… 自用3年的配方，复制粘贴给你们！ 第一：面包体部分：（60克，18个的量） 高粉500克， 奶粉20克， 白糖80克， 全部汤种 牛奶250（记得先预留20克）， 鸡蛋1个， 耐高糖酵母6克， 黄油40克，盐4克。 高比克80s风炉155°17分钟左右（后4分钟调盘） 新艾瑞斯风炉155°，15分钟左右（后5分钟调盘） 第二：1个冰面包内陷（36克）： 奶油奶酪部分：单个量奶油22克，奶酪6克，糖1.6克（✖️18个的用量先混合打发） 1个奥利奥冰面包内陷： 奶油奶酪29克，奥利奥碎6克，巧克力脆珠4克 1个抹茶冰面包内陷：（建议多加3个的量） 奶油奶酪29克，抹茶1克，蜜豆6克 不同口味需要做几个直接✖️就可以了！ #我的烘焙日常 #动手自己做美食 #面包 #烘焙 #烘焙人的日常
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面包联播1年前
让面包变得更湿润柔软的方法：烫种法，烫种的制作，烫种面包做法，烫种和主面团比例，烫种的原理，烫种，烫种怎么做，烫种加多少，面包理论知识，烘焙理论知识，#烫种 #跟我学烘焙 #烘焙教程 #烘焙教学 #面包培训
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桃桃烘焙日记1月前
面种大公开 6款常用面种大公开！神仙面包种配方整理好了！ …一次搞懂不同面种的区别和用法 ✅1️⃣烫种做法：120g开水 + 100g高筋面粉，快速搅匀→保鲜膜贴面冷藏（隔天用，3天内用完） ✅ 2️⃣汤种做法：100g清水 + 20g高筋面粉，小火边煮边搅拌至酸奶状→晾凉后保鲜膜贴面冷藏 ✅ 3️⃣中种做法：高粉280g + 水/牛奶177g + 酵母3.5g，拌匀冷藏一夜低温发酵 ✅ 4️⃣波兰种做法：水/牛奶100g + 酵母1g + 高粉100g，搅拌均匀→密封发酵至2倍大（冷藏一夜用） ✅ 5️⃣老面种做法：牛奶/水110g + 酵母1.5g + 食盐2g + 高粉150g，拌匀发酵2倍大→冷藏隔夜（3天内用完，占主面团30%） ✅ 6️⃣液种做法：牛奶/清水100g + 酵母2g + 蛋黄1个 + 高粉50g，搅匀发酵至2倍大（冷藏一夜更佳） ❤️❤️❤️以下是不同面种的配方 🌭1️⃣烫种主面团/面总配比～📝 烫种面包 烫种100g + 高粉200g + 冰牛奶60g + 食盐2g + 鸡蛋1个 + 耐高糖酵母3g + 奶粉10g + 盐1.5g + 黄油20g 🥪2️⃣主面团比例：📝 汤种面包（吐司） 汤种100g + 高粉270g + 糖30g + 盐4g + 酵母3.5g + 鸡蛋40g + 淡奶油40g + 牛奶20g + 奶粉10g + 黄油20g 🍔3️⃣主面团比例：📝 中种面包 中种460g + 高粉120g + 酵母1.5g + 牛奶40g + 鸡蛋1个 + 盐4g + 黄油38g 🍞4️⃣主面团比例：📝 波兰种面包 波兰种100g + 冰牛奶100g（新手预留10g） + 耐高糖酵母3g + 细砂糖45g + 冷藏鸡蛋1个 + 高粉250g + 软化黄油35g + 盐3g 🥐5️⃣主面团比例：📝 老面种面包 老面种260g + 高粉150g + 白砂糖40g + 酵母2.5g + 纯牛奶23g + 鸡蛋液75g + 食盐1.5g + 黄油45g 🍞6️⃣主面团比例：📝 液种面包 液种150g + 纯牛奶55g（预留10g） + 奶粉12g + 细砂糖65g + 高粉200g + 黄油40g + 盐3g 以上仅参考，面包的配比是灵活运用，没有固定的，含水量越高做出的面包越软！
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不打卷含羞草🍀5年前
汤种日式生吐司教程#烘焙 #烘焙教程 #烘焙培训 #家庭烘焙 @DOU+小助手 @抖音小助手
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陈小妹2年前
今天做个不一样的包子、汤种包子 ，包上馅料软乎乎的可好吃了。用汤种和面做的包子,蓬松渲软细腻的像吃蛋糕，凉了也不硬#发面 #汤种 #汤种馒头 #高活性耐高糖酵母粉
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Tdarks窑烤面包官方号6月前
四款常用种面做法｜面包放几天都不干硬🫰🏻#面包制作 #面包教程 #种面 #窑烤面包 #日常分享
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Miss JOJO 的小厨房1月前
【烫种/汤种/波兰种/中种实验】之2️⃣汤种吐司🍞 不同面种加进吐司🍞里，到底🈶什么区别❓ 我又来做实验啦 1️⃣烫种2️⃣汤种3️⃣波兰种4️⃣中种全部来一遍 今天是#汤种吐司 汤种添加量：20% 共100g 汤种材料：高粉16g+水84g（从原方中提取） #汤种 #汤种面包 #吐司 #吐司面包
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桃桃你好6月前
放凉也软的汤种馒头#霍霍面粉 #馒头#汤种馒头 #在家做美食 #馒头还可以这样做
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若若的食光1周前
能让馒头柔软的秘诀㊙️汤种 这就是做馒头柔软的秘诀--汤种，它可以延缓馒头老化，使馒头的口感更加柔软，还很Q弹。 #美食 #馒头 #汤种 #抖音美食创作者
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珠圆玉润小姐2年前
👉🏻配方（6-7个小面包）： 「汤种」 高筋面粉：16g，水：80g 「主面团」 高筋面粉：164g，低筋面粉：20g，干酵母：2g，糖：20g，盐：2g，牛奶：40g，全蛋液：12g，无盐黄油：12g 👉🏻200°C烤15分钟 ⚠️不同品牌面粉提前预留液体 #我的厨房日记 #跟着抖音做美食 #烘焙人的日常
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潼南妈美食记1月前
南方人来学做包子了，用汤种方法做的包子，蓬松又柔软，像蛋糕一样#汤种 #没事霍霍面 #做包子 #汤种包子 #今日分享
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肉松肉制品烘焙应用工程师5年前
汤种使用比例讲解#面包 #日式面包课 @抖音小助手
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罐子里的梅子～5月前
夏天必做冰面包🧊揭秘让它柔软的秘密武器#省饭课代表 #好好吃饭大赛 #冰面包 #汤种 冰面包 汤种 高筋面粉30克+150克水 主面团 高筋面粉300克 低筋面粉75克 冰牛奶45克 全蛋液75克 炼乳45克 糖40克 鲜酵母12克 所有汤种 盐4克 黄油35克 面团打好之后，放去发酵28度33分钟 平均分成10份，收圆之后松弛10分钟 卡仕达酱 蛋黄1个 牛奶80克 糖13克 玉米淀粉5克 黄油10克 淡奶油的量和卡仕达酱最后熬出来的总重量一样，我加了110克的淡奶油，打成浓厚的酸奶状之后，平均分成两份，一份加的是15克的玫瑰花酱，另一份加了20克的巧克力 放在烤箱的中层上火140下火185度，烤了18分钟
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Anan安ᰔᩚ3周前
#汤种 让面包和馒头更柔软。视频里我是做了双倍量哦，宝子们做时可以减半做。面粉30克，水150克就行。#面种 #馒头 #面包 #中式馒头
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面包和酱1月前
记住这个配方，汤种芝士肠仔包包你满意 肠仔包是新手烘焙必做的经典款面包 想要做得更好吃，试试我这个配方 添加了汤种，即使一次发酵 也不影响面包体柔软Q弹 - 汤种： 水100克 高筋粉20克 - 主面团： 所有汤种 高筋粉480克 牛奶180克 大号鸡蛋1个 糖50克 盐5克 耐高糖酵母5克 黄油50克 - 配料： 德式香肠16根 芝士片/芝士碎 番茄酱适量 沙拉酱适量 欧芹碎或者小香葱 - 配方可以做16个肠仔包 - 风炉温度： 180度预热，转170度15分钟左右 平炉温度： 上下火180度，15-17分钟左右（仅供参考） #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #烘焙 #面包🍞 #肠仔包
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蔡月媚Miya1年前
小孩都会爱吃的全麦馒头|跟着视频做就能成功 无需厨师机和面机 尝试了无数次，担心不够准确还同一时间下做了四款不同配方比例和做法的全麦馒头，最后得出结论，还是它最好吃--汤种全麦馒头 配方：1、汤种：20g全麦粉➕100ml水，小火加热搅拌成糊状后放凉使用 2、全麦粉200克、中筋面粉150克、奶粉20克、干酵母3克、水120毫升左右 #吃瘦不饿瘦 #馒头怎么做才松软好吃 #抖音美食推荐官 #低卡低脂餐
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奥地利的小胡8月前
好好吃饭大赛来了！3小时的简单辫子面包！不用机器和揉出手套膜 食谱 (模具大小 31cm x 17cmx7cm/不用模具可直接房子烤盘发酵）：、 汤种：牛奶 100g；高筋面粉 20g 面团: 高筋面粉 370g；牛奶 100g；无盐黄油 60g；糖 50g；鸡蛋 2个；盐 10g （每个牌子的盐咸度不一样，根据使用的品牌调整）；发酵粉 7g /新鲜酵母 20g；汤种 面包表面：鸡蛋 1个；牛奶 1 汤匙；常温黄油 1 汤匙；粗颗粒糖 2 汤匙 #好好吃饭大赛 #面包 #美食教程 #烘焙 #治愈系美食
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桃桃烘焙日记1周前
6款常用面种大公开！神仙面包种配方整理好了！ …一次搞懂不同面种的区别和用法 ✅1️⃣烫种做法：120g开水 + 100g高筋面粉，快速搅匀→保鲜膜贴面冷藏（隔天用，3天内用完） ✅ 2️⃣汤种做法：100g清水 + 20g高筋面粉，小火边煮边搅拌至酸奶状→晾凉后保鲜膜贴面冷藏 ✅ 3️⃣中种做法：高粉280g + 水/牛奶177g + 酵母3.5g，拌匀冷藏一夜低温发酵 ✅ 4️⃣波兰种做法：水/牛奶100g + 酵母1g + 高粉100g，搅拌均匀→密封发酵至2倍大（冷藏一夜用） ✅ 5️⃣老面种做法：牛奶/水110g + 酵母1.5g + 食盐2g + 高粉150g，拌匀发酵2倍大→冷藏隔夜（3天内用完，占主面团30%） ✅ 6️⃣液种做法：牛奶/清水100g + 酵母2g + 蛋黄1个 + 高粉50g，搅匀发酵至2倍大（冷藏一夜更佳） ❤️❤️❤️以下是不同面种的配方 🌭1️⃣烫种主面团/面总配比～📝 烫种面包 烫种100g + 高粉200g + 冰牛奶60g + 食盐2g + 鸡蛋1个 + 耐高糖酵母3g + 奶粉10g + 盐1.5g + 黄油20g 🥪2️⃣主面团比例：📝 汤种面包（吐司） 汤种100g + 高粉270g + 糖30g + 盐4g + 酵母3.5g + 鸡蛋40g + 淡奶油40g + 牛奶20g + 奶粉10g + 黄油20g 🍔3️⃣主面团比例：📝 中种面包 中种460g + 高粉120g + 酵母1.5g + 牛奶40g +砂糖40g + 鸡蛋1个 + 盐4g + 黄油38g 🍞4️⃣主面团比例：📝 波兰种面包 波兰种100g + 冰牛奶100g（新手预留10g） + 耐高糖酵母3g + 细砂糖45g + 冷藏鸡蛋1个 + 高粉250g + 软化黄油35g + 盐3g 🥐5️⃣主面团比例：📝 老面种面包 老面种260g + 高粉150g + 白砂糖40g + 酵母2.5g + 纯牛奶23g + 鸡蛋液75g + 食盐1.5g + 黄油45g 🍞6️⃣主面团比例：📝 液种面包 液种150g + 纯牛奶55g（预留10g） + 奶粉12g + 细砂糖65g + 高粉200g + 黄油40g + 盐3g 以上仅参考，面包的配比是灵活运用，没有固定的，含水量越高做出的面包越软！#面种
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孙小饭7月前
真的不知道谁的厨师机会闲置啊！ 一个万能面团做各种口味的面包～ 汤种：100克水 25克高筋面粉 波兰种： 50克高筋面粉 50克水， 1.5克鲜酵母（或0.5克干酵母） 混合均匀 主面团： 高筋面粉475克 糖80克 奶粉30克 鸡蛋两个 牛奶75克 水70克 鲜酵母15克（或干酵母5克） 盐5克 黄油50克 可以做16个面包，每个面团70克左右～#凯度小磐石厨师机 #调温发酵一体厨师机 #厨师机 #面包
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麦兜兜呀2月前
第5集｜烘焙日记｜省时的一发汤种生吐司，口感Q弹奶香浓郁 汤种：100g牛奶 20g 高筋粉 主面团：高筋粉 230g 全部汤种 细砂糖 23g 炼乳 12g 牛奶 80g 淡奶油 25g 蜂蜜13g 盐3g 耐高糖鲜酵母 9g 黄油 23g 一次发酵 35 度发酵至七分满 上火175度下火185度 下层28分钟#在家实现自制美食自由 #创作者中心 #创作灵感 #吐司 #面包🍞
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灰太的小厨房2年前
保姆教程‼️汤种法面包主打的就是放不硬 女主碎碎念： 汤种配料：高粉30克+150克清水 主面团：上述汤种，高粉400克，盐4克，糖50克，酵母5克，蛋清1个，牛奶165克，黄油40克，葡萄干随意。 汤种必须完全冷却才能混合主面团，糖和酵母尽量不要直接接触，黄油是第一次有手套膜后才给的，葡萄干用朗姆酒泡软更好吃，没有用温水，面团整形的时候，尤其第二次塑形，揉面垫不要撒干粉，否则面团会起筋回缩，如果是夏天温度高要用冰牛奶和面。#我的厨房日记 #餐包
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烘焙老炮（烘焙日记）5月前
金装金象高粉4000 白砂糖1000 奶粉300 盐50 改良剂40 汤种500 纯牛奶1000 水600 鸡蛋700 黄油800 先放粉类后放水类，打至7成放黄油 种面 金装金象高粉1000 酵母50 蜂蜜200 水1000 发酵两小时 #抖音美食推荐官 #面包 #烘焙 #烘焙人的日常 #同城好店推荐
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Mika咪卡6月前
夏日必做！冰奶油爆浆面包🍞一口沦陷啦～ 一口下去是会爆浆的冰奶油，加上蓬松有弹力的面包胚，吃着太巴适啦～ ▪️汤种 高筋面粉 20g｜水 100g ▪️主面团 高筋面粉 230g｜酵母2.5g｜细砂糖 30g｜冰牛奶 85g｜汤种面团｜黄油 30g｜盐 3g ▪️奶酪馅 奶油奶酪 100g｜细砂糖 20g｜淡奶油 200g｜抹茶粉 2g｜草莓酱 20g｜蓝莓酱 20g #冰面包 #烘焙 #奶油面包 #甜品治愈一切 #甜品烘焙秘方
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风鑫紫windy3周前
私房面包的秘密㊙️，汤种面种的的详细配方 #烘焙#跟着抖音学做菜#波兰种#汤种#牛奶液种
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蕾ོ拉ོ1年前
53岁退休独居生活｜自学烘焙日记｜全麦面包 汤种：全麦面粉250g，开水80g，常温水240g 主面团：高筋面粉250g，酵母6g，糖40g，盐6g，黄油40g #在家做面包 #爱烘培爱生活 #早餐吃什么 #吐司面包 #日常vlog
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麦麦动起来6月前
今天解锁了两种口味的奶酪面包，一个个圆鼓鼓的很可爱柔软蓬松的面包搭配香甜的奶酪，棒得很👍🏻作为早餐或下午茶都很不错😋 🔆汤种：高筋面粉 25g ➕开水 25g『搅拌均匀，微波炉叮40秒搅拌均匀，再叮30秒搅拌均匀贴面冷藏备用』 📝主面团：❶高筋面粉 250g ❷糖 20g ❸鸡蛋 1个(预留一点刷面) ❹干酵母 2.5g ❺牛奶 105g ❺盐 3g ❻黄油 20g ❼汤种全部 🔆奶酪馅：❶奶油奶酪 130g ❷糖 11g ❸奶粉 15g 均分成2份一份➕可可粉 8g 一分➕抹茶粉 5g 🌈发酵时间：一发28度发酵1小时；二发35度30分钟 🔥烘烤时间：上下火180度烤16分钟#跟着抖音学做面包 #烘焙 #面包制作 #烘焙教程 #烘焙新手
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麦麦动起来7月前
4⃣️种口味的小吐司丨微波炉汤种法❗❗ 一个面团解锁4种口味的面包，🉑甜🉑咸，面包加入了汤种，可以延缓面包的老化，让面包放几天都很柔软👍🏻#吐司 #烘焙 #烘焙教程 #面包 #手作面包
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赵大饼爱烘焙2年前
年后的减脂餐一定要有全麦吐司，柔软蓬松，低脂健康轻松吃！#全麦面包 #低卡低脂餐
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小路美食记6月前
种面：150g面粉，2g酵母，90g温水；主面：150g面粉，1.5g酵母，3g泡打粉，2g小苏打，2g盐，40g白糖，90g温水 。#美食制作分享 #美食推荐 #在家做美食 #杠头饼
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小钟bulingbuling（美食版）1周前
谁爱吃松软的吐司谁就去做#有手就会 #汤种吐司
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zeilapi1月前
这款吐司柔软绵密，香草香气顺着咀嚼层层递进，仿佛是香草冰淇淋，强烈建议大家试试！ 成品 450g吐司*2 材料： 汤种： 高筋面粉20g 水100g 主面团： 新良大师日式吐司粉480g 细砂糖50g 淡奶油40g 牛奶330g 香草荚（20cm） 1 根 炼乳20g 盐5g 耐高糖干酵母5g 汤种全部 黄油25g 烤箱： 上火160°下火210° 下层 28分钟 可以观察表面上色加盖锡纸 #烘焙 #吐司 #香草 #省饭课代表 #好好吃饭大赛
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阿文的小厨房6月前
山姆同款无花果乳酪包 不愧是招牌 真的好吃 烫种： 高筋面粉50g 开水50g 面团配方： 主面团： 高筋粉：350g 全麦粉150g 糖20g 盐8g 酵母粉6g 水300g 烫种100g 鸡蛋1颗 夹心奶酪部分： 奶酪350g 白砂糖30g 无花果适量 #烘焙人的日常 #日常分享 #无花果软欧 #超好吃
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金金出品9月前
面包店同款被我扒出来了！99%复刻生巧牛乳包 吃完再也不想买外面的！神还原面包店爆款，成本不到8元1个！ 🧑‍🍳 先提前一晚准备汤种 100g水+20g高筋混合加热成糊糊（到60度就停止） 冷藏一晚第二天备用 🧑‍🍳 把除盐与黄油以外的所有材料加入厨师机 3档3分钟混合至无干粉 5档6分钟至出粗膜后加黄油与盐 3档3分钟混合 5档8分钟 中间多次检查看有没有出手套膜 （每个机器效果不太一样） 主面团： 所有汤种 高筋面粉 220g 牛奶 50g 淡奶油 30g 细砂糖 25g 耐高糖酵母 3g 盐 3g 无盐黄油 20g 🧑‍🍳 将奶油加热到60度倒入黑巧和黄油（冷冻至少1h） 生巧条： 黑巧85% 178g 黄油 40g 奶油 200g 🧑‍🍳 奶油打发硬挺后放入冰箱冷藏（最近气温变高容易融化 咸牛乳： 奶油165g 白砂糖15g 盐1g（不喜欢咸的可以不加） #生巧牛乳面包 #面包 #生巧 #牛乳 #烘焙
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啊呜一口～1周前
烘焙vlog | 新手也能轻松驾驭！芝士肠仔包！ 汤种制作： 水190克 砂糖54克 高粉192克#真实生活分享计划，#面包🍞 #在家做面包 #烘焙新手 #面包制作
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米其林在逃小面包10月前
奶酪包一定要自己做！健康料多多✨ 🌟可做8个🌟 🧀汤种：高筋面粉20g 水100g 🧀主面团： 高筋面粉 230g 糖 30g 盐 3g 耐高糖干酵母4g （或鲜酵母12g） 奶粉 10g 鸡蛋1个（50g） 牛奶 30g 黄油 30g 汤种全部 🧀奶酪酱： 淡奶油 100g 细砂糖8g 奶油奶酪 80g #奶酪包 #蔓越莓面包 #治愈系美食
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佑妈食记2周前
“宝子们！做面包想口感翻倍、风味升级？关键就在这4种面种里！今天把波兰种、中种、烫种、汤种的配方、用法、比例全拆透，结尾有总结表，记得截图保存～#面包#面种 #面种制作 #自制美食教程 #烘焙
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ll1周前
Mini汉堡～汤种法，柔软又可爱！职场妈妈的快手早餐 职场妈妈早餐救星！巨软mini汉堡，一次做好吃一周，孩子天天催我做。 偷个懒！用汤种法做柔软小汉堡，冷冻复热像刚出炉，多睡半小时就靠它。 这柔软度绝了！汤种Mini汉堡，可爱满分，一周早餐轻松封印。 汤种：高粉15克、水75克 主面团：高粉200克、全部汤种、蛋液30克、水50克、糖15克、盐1克、酵母2克、黄油15克 夹馅：随意 步骤： 1.提前准备汤种，汤中部分混合搅匀，加热糊化，放冰箱冷藏备用。 2.汤种和主面团除黄油和盐外的材料混合，低速揉至无干粉后转中高速至粗膜，加入黄油和盐继续揉至扩展阶段。 3.发酵至两倍大后排气，分成12个小面团（约32克/个)、滚圆后放入麦芬模具。 4.34度进行第二次发酵至接近满模，表面刷上蛋液，撒点芝麻装饰。 5.放入预热好的烤箱，中层160度烤20分钟，脱模冷却后组装。 #小汉堡 #自制汉堡 #小学生早餐营养搭配 #学生早餐食谱 #汉堡
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牛妈小厨房7月前
只需一次发酵的牛奶吐司🍞 不添加任何汤种，用最简单的材料，而且只需要一次发酵，也能做出云朵般柔软的吐司，分享给小伙伴们～ 📝配方可做两个450克吐司 高筋面粉500克 鸡蛋1个 牛奶380克 白砂糖50克 耐高糖酵母5克 黄油40克 盐6克 📝制作过程 1️⃣除去黄油和盐，其他材料低速混合成团再高速搅打出粗膜，加入软化好的黄油和盐，先低速把黄油搅拌至完全吸收再高速搅打出手套膜 2️⃣面团收圆，室温松弛十分钟直接分成六等份，擀成长舌状，从上往下轻轻卷起来，再松弛十分钟进行二次擀卷 3️⃣放入卡士570发酵箱发酵至9分满，温度35度湿度85%大约一小时20分钟 4️⃣表面刷一层牛奶，一定提前预热烤箱，上下170度35分钟 7️⃣出炉后震出热气，放至温热时切片，保鲜袋密封保存或者冷冻保存，下次吃之前复烤一下 #我的厨房日记 #我的烘焙日常 #烤箱美食 #吐司
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拿铁菜盒子9月前
汤种法|抹茶奶酪草莓吐司|柚香超软又春天 配方可制作4个250克小吐司汤种:高粉40克水200克主面团 高粉:500克抹茶粉:15克 汤种:230克左右牛奶:130克淡奶油:100克炼乳:50克糖:60克盐:5克 鲜酵母:15克黄油:50克 草莓干:60克(10克荔枝酒提前浸泡) 奶酪馅:奶油奶酪200克奶粉20克柚子酱20#每天吃什么 #创作者中心 #创作灵感
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星星美食日记6月前
抹茶红豆🫘吐司🍞 组织不太满意，不知道是不是面温高了#抹茶红豆吐司 #汤种吐司 #烘焙 #长帝烤箱 #烘焙人日常
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wow～哇哦娜姐6天前
#面包🍞 #面包制作 #烘培 #烘焙新手 #在家做面包 汤种面包
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小满如露9月前
奶香四溢的超软生吐司 非常软糯的一款生吐司 采用汤种法制作 「汤种」： 高筋面粉20克 水100克 「主面团」： 高筋面粉250克 细砂糖30克 盐3克 耐高糖干酵母3克 牛奶75克（冷藏） 炼乳20克 淡奶油30克 无盐黄油20克 #面包🍞 #烘焙新手 #在家做面包 #新鲜出炉 #爱烘培爱生活
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江咪呀呀呀5月前
以后我都要这样子做白馒头，太好吃了😋#烫种 #烫种白馒头#汤种 #抖音美食创作者 #抖音美食推荐官
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简介:

您在查找“汤种和主面团的比例是多少”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2025-12-22 06:44

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