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开心啾咪7月前
一次制作馒头的记录（平常还是叫馍比较多）这回水少了，面和得有点硬，揉成馒头时表面不是特别光滑圆满的那种，蒸出来外形就不是很完美。不过味道劲道都够，很好吃的。 #蒸馒头#蒸馍
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福家德老厨东北菜9月前
老式笨发面馒头又黄又硬？那是你不会和面，保你白而喧软、无酸味 #美食分享 #跟我学做菜
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温柔半两，从容一生3天前
第一次做馒头面有点硬了，但还是不错的，下次应该会很好吧！因为儿子喜欢吃馒头，我是妈妈…#美食
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馒有意思的朱3月前
做馒头我是认真的！个别朋友反馈馒头冷了有点硬，于是，我搞了5个面团，4种方法在对比，看看哪种方法凉了之后，会好一点！其实还有第五种方法那就是加保水剂，馒头放凉3天都不会硬，一周都不会坏！但是，我觉得自己做，图的就是安心，高科技就没必要了！别搞得自己饿了都不敢吃，就搞笑了🙈#跟着抖音做美食 #手工美食 #面食 #馒头
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苒宝妈妈5天前
从刚开始无麸质面食啥都不会弄的，蒸出来馒头硬撅撅的，到现在无麸质面食手拿把掐，好看还好吃！馒头，面条，饺子，拨鱼子……姑娘想吃啥做啥，让她没有吃不上面粉的遗憾！#苒宝妈妈 #无麸质饮食
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三百万（哈利路）5天前
面虽然硬下出来饺子是软和饺子，如果是软面，下出来饺子是僵硬不好吃，硬面会多费力气，那咱要的就是这效果，给大家分享一下饺子面的小常识
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芝麻酱OK时间1月前
休息日-研究做馒头，我是南方人，第一次做面食，咋这么硬，也能吃#在家做美食 #霍霍面粉
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平原县香嫂馒头房7月前
天热了，做出的馒头又黑又硬还不起个怎么回事？今天给大家分享几点#馒头还可以这样做 #蒸馍馍 #蒸馍技巧 #老面馒头 #想学找我
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由由。1月前
馒头的GRPO蒸法 今天早上，我蒸馒头。 你在旁边看着。 我问你：“要软一点还是硬一点？” 你说：“随便。” 我信了。 结果出来，一半塌陷、一半夹生。 我盯着锅，你叹了口气。 那一刻我明白—— 我们不是蒸馒头失败， 我们是优化模型崩了。 ⸻ 我一开始跑的是 DPO —— Direct Preference Optimization。 只听你的反馈。 你说太硬，我加水； 你说太软，我加面。 反复八轮迭代，模型彻底过拟合。 每次修正都更偏， 最后收敛在一个——没人想吃的极值点。 DPO 的问题，就是学得太快、听得太勤、忘得太多。 它只追一个人的偏好， 而那个人自己——也没固定目标。 ⸻ 后来我们换了思路， 跑 GRPO —— Group Relative Preference Optimization。 不再只听一个声音， 而是把反馈扩展成一组样本： 你的口感偏好、我的直觉经验、菜谱的配比、上次成功的样例。 模型开始计算相对满意度分布， 不再问“哪个最好吃”， 而是问：“哪种最不容易被骂。” 这不是退步， 这是稳定收敛的智慧。 ⸻ 在 GRPO 里，每个反馈都有一个权重 wᵢ。 系统会把这个权重乘上模型生成那次结果的概率，再求和。 你可以这么理解： 每个意见都有影响力， 但不是所有意见都要服从。 模型的目标，是让整体满意度上升，而不是单个评价爆表。 GRPO 教模型学会—— 不是谁声音大听谁的， 而是谁的反馈在系统里更稳、更持久、更有代表性。 ⸻ 最后那锅馒头， 没多软，也没太硬。 味道正常，外形堪忧。 但我们都吃了。 那一刻我明白， GRPO 不会生成完美的馒头， 但会生成愿意继续合作的我们。 #震撼首发 #抽象 #大模型
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莹姐(广东远嫁湖南)5月前
第1次做红糖馒头，也算是成功吧就是有一点点的硬，可能是面团没有把气排出来。#在家做美食 #开花馒头
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贝贝吃不饱2周前
面粉是粗粮面粉。做出来会偏硬，如果觉得硬，可以放些白面粉。但是我觉得既然吃粗粮面粉了，不放更好一些。 #粗粮 #新鲜出炉 #面粉
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梅子8月前
很多姐妹说在家蒸的馒头不蓬松，表面也不光滑，凉了就很硬了#蒸馒头技巧 #馒头为什么会塌陷回缩
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小红一家3月前
有没有姐妹跟我朋友一样，每次蒸馒头都信心满满，结果出锅全是“硬棒棒”？ 这不把我的“馒头蓬松秘诀”倾囊相授，从揉面到出锅全程实操，跟着做，保证你也能蒸出会“呼吸”的软fufu馒头#美食干货 #馒头翻车 #辅食 #chihuo #动手自己做美食
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谷坊农家面粉5月前
总蒸出硬邦邦的馒头？发面时记住“1看1闻”，再笨也能一次成功！ 发面这事儿，新手总怕掌握不好火候——要么发不够，蒸出来像石头；要么发过了，酸得没法吃。其实不用慌，就靠两个小动作，一看就懂，一学就会。 先看面团发没发透：等它鼓成原来的1.5倍大，用手轻轻扒开，里头得是密密麻麻的小气孔，像撒了把碎芝麻，均匀又蓬松，这才叫“发到位”了。 再揪一小块闻味道： - 没怪味儿，带点淡淡的麦香和微甜，像新麦刚磨好的粉味儿，这是正好！直接揉面做馒头、包子，蒸出来暄得能弹起来，咬一口带着自然的清甜。 - 有点酸溜溜的？别扔！按500克面粉加一小勺碱面（或小苏打），化在温水里揉进面团，多揉几分钟让碱匀了，酸味立马消，照样能蒸出香喷喷的面食。 - 酸得有点冲鼻子？这是发“老”了，反倒成了宝贝！揪成小块晾干，装袋当“老面引子”，下次发面时泡软了掺进去，比酵母发得还稳，蒸出来的馒头带着股子醇厚的老面香，是机器酵母出不来的味儿。 就这“1看1闻”，发面再也不翻车，新手也能轻松蒸出暄软又带劲儿的馒头，全家都爱吃～ #爱美食爱生活 #创作者中心 #创作灵感 #在家做美食 #蒸馒头 @吕小厨爱美食 @美食台 @真探唐仁杰 @密子君 @麻辣德子 @沫沫妈辅食分享 @蕾蕾面食我的骄傲666 @乡愁沈丹专营店 @小李在农村 @大刘小刘的日常 @大刘小刘农村生活 @毛爸美食记 @爷俩儿好菜 @八零徐姥姥 @康仔农人 @家味美食 @小萱爱美食
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老朱眼镜经销有限公司宠粉号2周前
对于南方小土豆来说，很少吃面食，更别提发面了。前几天倒了三倒奶粉和了一斤面，发出的馒头像石头一样硬，还一股奶骚味儿。今天早上，又尝试一遍，没想到做出来的馒头那叫一个又大又白又软又香又好吃，开心死我了😂😂😂#生活日常#发面趣事#乌兰浩特市老朱眼镜#自制馒头
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荷包妈妈爱美食9月前
馒头硬？面没发起来？失败多次的我，终于找到问题了，只需记住3步，奶香馒头松软香甜，老人小孩都爱吃，快跟我一起做起来#馒头 #面食 #发面 #和面 #自制馒头
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平原县香嫂馒头房11月前
蒸出的馒头凉了又小又硬，什么原因导致的，今天给朋友们分享几点，记得点赞收藏🥰🥰#馒头技巧 #发面技巧 #老面馒头 #原始老面引子配方 #实体店教学所有技术包教包会
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阿莲生活馆水水1周前
水冷了会结冰，馒头冷了会硬，发动机冷了，会停止工作，我们爱吃的猪蹄冷了以后，筋也会比较硬，有嚼劲儿，冬天做背，软筋散结，疏通经络，调动气血，打通身体循环[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]冬天做背的好处 第一个作用：软筋散结 第二个作用：气血循环畅通 第三个作用：提高温度 提高免疫力
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馒头姐3天前
经常有人问你们家馒头做的这么柔软劲道口感这么好面和的是软是硬看完上面视频你们就找到答案了#老面馒头 #手艺人在抖音
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徐叨叨5天前
#看过来 #馒头
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周姐家常菜2月前
玉米馒头虽然有点硬，香是真的香，孩子拿了就跑，各位姐妹们玉米白面馒头你们怎么做的啊？#馒头#玉米馒头 #没事嚯嚯面
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邓家四小姐3月前
今天学做的馒头，太硬了，妞妞都不吃，幸好小狗给我面子，吃了我做的馒头，还是有点成就感。
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六妈爱生活5月前
暄软香甜南瓜味大馒头 多吃发酵面食，对我们的脾和胃都很友好。馒头要想蒸的好，除了酵母面粉外，需要注意的有：1，和面不能太软或太硬，太软会黏，不成形。太硬干巴发不起来不暄软。2，夏季揉面要快，在面粉发酵前把面揉光滑，可以分割出来一部分面剂子冷藏，揉几个拿几个。3，面团揉的越光滑，馒头越水光机。4，温水醒发一次即可，不要醒发过头，否则皮肉分离还泛酸。5，蒸好后焖3分钟再开锅盖，馒头暄软不塌陷。#蒸馒头 #面食 #馒头 #南瓜馒头 #跟着抖音做美食
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钟钟当妈啦2月前
以前我做的馒头可是硬到可以拿去打架包赢的，这#水光肌馒头 可真太漂亮了，像极了小宝宝的皮肤#蒸馒头 #面食 #没事嚯嚯面 #水光肌馒头做法
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小樱家作1月前
其实已经是第二次做馒头了，第一次做成了开花馒头，但是冷了以后邦邦硬，是没有发酵好的原因。这次发到位了，馒头也就成功了😁#蒸馒头 #霍霍面粉 #美食vlog
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璞阳吃不胖1周前
#记录生活 #日常生活 今天吃了个硬馒头兄弟们
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河北小丽1周前
你是不是想吃自己蒸的馒头，但是发面总发不好，蒸出来的馒头不够暄软还硬，那你一定要试试这个老面酵子，用它蒸出来的馒头特别好吃，一袋是5克装的，用一包拆一包很方便，如果家里人多的话可以多买几袋，真的很不错，需要的姐妹们赶紧去囤吧#老面酵子 #厨房必备
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毛豆崽11月前
今天做个云朵小馒头，材料非常简单，就是面有点和硬了，发酵完有点开裂，但不影响整体的蓬松！喜欢吃带馅的可以自己蒸点红薯、紫薯的放进去。可可粉的部分仅做装饰，不给宝宝吃哦（被我吃了）#云朵馒头 #jellycat馒头 #辅食馒头 #辅食教程 #馒头的新奇做法
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乌梅子酱1年前
如果你做得馒头又硬又不光亮，就用我这个方法，保证做出的馒头口感绵软，而且个个水光肌#抖音美食推荐官 #馒头 #面食
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美食小连招1月前
#美食制作 #美食分享
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周格格 1米47东北远嫁蚌埠2月前
为什么给宝宝做小馒头又鳖又硬？妈妈们你们也遇到过这样情况么？#蚌埠 #亲子餐厅 #周格格儿童辅食餐厅 #卡通包教学 #卡通馒头
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老王媳妇爱做饭1年前
为什么你蒸的馒头绷硬了，浪费东西还不好吃，把我蒸馒头不翻车的方法分享给你#大枣饽饽#蒸馒头#安琪酵母
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宇弟美食记3周前
#美食教程 #美食制作分享 #做馒头 #面食教程
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粉条说故事1周前
#民间故事 #民间故事正能量
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超级团仔～1月前
今天给尝试蒸的黑芝麻馒头，很香，芝麻有点硬，下次打碎会更好，团团应该更愿意吃#我的小萌娃 #人类幼崽迷惑行为大赏 #记录真实生活
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源哥玩配音～1月前
馒头蒸的这么硬，不做铁匠可惜了～#搞笑 #搞笑配音 #馒头的花样做法 #米兰的小铁匠 #铁齿铜牙纪晓岚
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平原县香嫂馒头房6月前
馒头凉了之后，皮特别硬，怎么回事？？解决一下实际问题#蒸馍技巧 #老面馒头 #老面千层馒头 #实体店教学所有技术包教包会 #蒸馍
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萱萱嘴馋3天前
为什么自己在家做的馒头硬邦也不喧软#蒸馒头时间久了会怎么样 #普通馒头做法 #我的农村生活 #农村生活日常 #馒头不塌陷的方法
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沐小言1年前
咱们的辣条是因为无添加剂，所以第二天可能会少许有点硬，其实和自己家做的馒头一样，等吃的时候上锅蒸一下就可以啦#手工辣条变硬怎么处理 #纯面粉无添加
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李灿烂的饭3天前
一个烤馒头的视频播放量50万了，大家最关注的几个问题就是如何制作，如何保存，还有考研的馒头片是硬的，吃了会不会不舒服，今天录个视频给大家详细解答一下，还有些友友自己不方便烤，视频结尾也分享一款自己对比多家后，比较喜欢的一款烤馒头，蒙田黄金手撕馍，希望对大家有帮助#烤馒头#养胃#蒙田烤馒头 #烤馍#烤馍片
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艳姐手作（老妈上阵版）5天前
锐评评论区馒头第一弹，快快把你家馒头发出来让老妈锐评吧#馒头 #锐评 #一句话锐评 #成都美食 #早餐
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粗良福（总店）4天前
为啥你做的粗粮馒头又干又硬#粗粮馒头#粗粮杂粮#粗粮食品#粗粮美食
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麦香厨房5月前
今天做的老面馒头蓬松宣软，吃起来口感有嚼劲，浓郁的香味。#面食 #老面馒头 #蒸馒头 #我的厨房日记
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云海恒星2月前
#自闭症家庭干预 今天面和硬了，所以馒头蒸出来不光滑，鸵鸟蛋敲了半个来小时，注意力必须集中，不然容易伤到手……
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柠檬％1月前
蒸了一个小时的馒头怎么还硬绑绑的，那里出问题了呀😰😰我想看看你们蒸出来的馒头是怎样的，难道我买错面粉了？🤣🤣🤣
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餐饮小吃培训咨询1月前
学面点常踩坑：跟着网上教程做，要么发酵、揉面关键步骤看不懂，要么做好的馒头硬、包子漏馅，口感差还难吃。找有十年以上经验的老师更靠谱，会手把手带练，面粉、馅料等食材管够，操作错了当场纠正。宝妈、毕业生学完后，家用做早餐或求职找工作都能用这手艺，选交通方便的校区学就好。#美食 #面食 #培训机构推荐 #面食培训 #面食培训机构推荐
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🍜莆田卤面（尚忠老店）1月前
今天照着抖音学自制馒头，肉包效果只能说凑合可以吃，皮有点硬也不甜馅没有多汁可口还得再成长！
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姐妹馒头培训1年前
馒头发黄发硬怎么解决？每天给咱朋友分享老面馒头知识#专业的事情交给专业人去做 #实体店教学所有技术包教包会 #老面馒头 #餐饮创业
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大嘴包子2周前
回答一下大家问的比较多的问题：为什么小馒头是凉的？为什么面有点硬？学生朋友如何吃上热乎的？什么时候有刚出锅的？其他包子几点出？#做包子 #原创视频 #中式面点 #豆沙小馒头#摆摊
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猿比5天前
十周年鸣佐评鉴 #火影忍者手游
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酒酿馒头不醉人1周前
今天二次醒发的时间过长，导致蒸出来的馒头气孔过大，表面不光滑，不好看，不过吃起来还是十分蓬松暄软的口感，就是有点丑！#酒酿馒头#面食 #自制美食 #甜米酒#酒酿
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暖洋洋～山山妈3年前
如果你蒸馒头总是硬，这个视频看完你就会了#面食 #馒头
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少卿婆婆的生活8月前
今天给大家分享“大馒头”的做法， 看似简单，也有很多需要注意的地方，这样才能蒸出来蓬松暄软，吃着内里也筋道！#大馒头#馒头的做法#记录平凡生活#日常做菜#家常菜
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可与1周前
吃自己蒸的馒头有点废牙啊#发面#蒸馒头翻车现场
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灵儿安利日常1周前
好多姐妹都说发不好面，做出来的面食硬的像石头，今天分享个不用酵母和泡打粉也能发好面的方法 #发面
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蒋一依一1月前
蒸馒头8大隐藏失败坑避坑清单 有很多朋友问累的不行又揉又揉也做不好，今天我来做一个更详细一点的馒头视频，每次做这个绵绵和可以揭层的馒头，大家很有问题，这个视频我尽我所知给大家解答一下，今天的视频有点长制作部分我做了加速。 大家的问题： 问题：1.用机器了没有，像买回来摆拍的？ 回答：我个人觉得做个馒头自己家人吃，没有必要买一堆机器，咱也不是天天吃馒头。我这个视频没有减做了加速大家可以清楚看到制作过程。 问题：2.用的什么面粉和酵母？ 回答：之前用的是超市买的普通中筋面粉，现在用的是新疆面粉，酵母是经常做面包，所以就买了一种安琪耐高糖酵母，平时发面类面包、包子，、馒头、发面饼我都用这个。 问题：3.馒头发硬蒸出来的馒头像砖块。 回答：酵母失效发酵不足或者是没有发酵导致的， 问题：4.馒头内部粗糙吃着掉渣。 回答：我遇到过这个问题原因是买到不好的面粉，不管怎么做那个馒头他都掉渣，后来才发现是面粉的原因。 问题：5.馒头膨大松塌。 回答：醒发时间过长，酵母用量太大，面团太湿和面时加水太多。 问题：6.馒头皱皮起泡。 回答：面粉精性太低或太高，发酵时湿度太大，锅盖密封性太好，有水滴滴到馒头上。 问题：7.馒头开裂。 回答：面粉面筋含量过低，室内干燥醒发时表皮干，醒发好后不要开水上锅蒸。 问题：8.馒头开盖瞬间坍塌。 回答：面团醒发速度太快，面粉质量太差筋性不够，揉面不均匀，排气不充分成形时内部有断层。#馒头 #蒸馒头技巧
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胖福福1月前
嚼劲十足的烤馒头#这也太香了吧 #嚯嚯面粉 #馒头还可以这样做 #干净碳水
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姐妹馒头培训2周前
馒头凉了之后特别硬是怎么回事，今天小张和你分享一下#老面馒头 #餐饮 #专业的事情交给专业人去做 #蒸馒头
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