湿润巧克力蛋糕 收藏这个食谱好久了,迟迟没有下手的原因是,这个配方太简单了,我对十分简单的配方有种莫名的不信任感,好像只有食材复杂、步骤繁琐才能做出好吃的蛋糕。 现在我明白了,大错特错!原来简单的食谱也能做出惊为天人的美味!是我梦寐以求的味道 梦寐以求的口感。[抓狂R][抓狂R] 以下可以做一个8寸方形蛋糕 🍫材料: 蛋糕体: 中筋面粉110g 可可粉45g 白砂糖180g 泡打粉3.5g 小苏打3.5g 盐2.5g 大鸡蛋1个 牛奶125g 玉米油55g 开水120g 甘纳许: 淡奶油100g 白砂糖10g 巧克力120g 🍫步骤: 1️⃣面粉+可可粉过筛,加入白砂糖、盐、泡打粉、小苏打,搅匀 2️⃣倒入玉米油、牛奶,打入1颗大鸡蛋 3️⃣打蛋器搅匀,加入开水继续搅匀,倒入模具 4️⃣175度28分钟 5️⃣甘纳许:淡奶油微波炉加入45秒,倒入白砂糖、巧克力搅匀 6️⃣甘纳许抹在蛋糕表面 以下是经验及总结: 📎整个蛋糕体非常简单,总的来说分为三步: 1.混合分类 2.加入液体 3.搅匀入烤箱 我忘记过筛粉类,导致最后有小颗粒,没什么太大影响但还是过筛一下比较完美。泡打粉小苏打盐在第一步直接加入面粉中,我忘加了,后面加液体时才倒进去。 📎个人认为甘纳许的量可以减半,蛋糕体直接吃就非常好吃,铺薄薄一层甘纳许作为点缀即可。 📎放冷藏甘纳许会变硬,所以我室温放了一晚第二天起来依旧湿润浓郁。 #巧克力蛋糕 #我的厨房日记 #湿润巧克力蛋糕 #巧克力控 #下午茶
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